Jam Pudding (Jam Roly-Poly)

Kategorya: Kendi

Kusina: Ingles

Mga sangkap
Pagtaas ng sarili na harina	175 g
May pulbos na asukal	25 g
Lard (margarin, mantikilya)	100 g
Gatas	75 ML
Jam raspberry o strawberry	125 g

Paraan ng pagluluto

Sa isang blender mangkok, harina ng pulso, pulbos na asukal at taba sa mga mumo. Magdagdag ng malamig na gatas at masahin ang malagkit na kuwarta. Kapag pinapalitan ang mantika ng mantikilya, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa kuwarta.

Banayad na alikabok ang ibabaw ng trabaho na may labis na harina at ibuhos ang kuwarta sa mangkok. Dahan-dahang durugin ito sa isang flat disc at pagkatapos ay igulong ito sa isang 20.5 x 28 cm hugis-parihaba na slab.

Ikalat ang jam sa buong kuwarta, nag-iiwan ng isang hangganan sa paligid ng mga gilid upang maiwasan ang pag-agos ng jam kapag pinagsama ang kuwarta.

Tiklupin ang mga gilid kasama ang maikling gilid ng rektanggulo nang bahagya, at pagkatapos ay i-roll ang kuwarta sa isang roll kasama ang mahabang bahagi. Mahigpit na ikabit ang mga makitid na gilid ng rolyo.

Kumuha ng isang sheet ng foil, i-on ang matte side. Maglagay ng isang sheet ng pergamino papel sa isang sheet ng foil, grasa o langis ang pergamino. Ang parehong mga sheet ay dapat na mas malawak kaysa sa roll. Ilagay ang roll sa gitna ng pergamino. Itaas ang mga gilid ng palara at mga sheet ng pergamino at itatak ang mga ito sa ibabaw ng rolyo, sa gitna. I-tuck ang kabaligtaran na mga dulo ng makitid na panig ng maraming beses at i-seal nang maayos. Huwag balutin nang masyadong mahigpit ang roll, dahil ang puding ay bahagyang tataas sa laki habang nagluluto.

Maglagay ng malalim na baking sheet sa ibabang istante ng oven at ibuhos dito ang tubig na kumukulo. Maglagay ng wire rack sa itaas lamang ng antas at ilagay ang selyadong rolyo sa itaas nito upang hindi mahawakan ng foil ang tubig. Lutuin ang puding sa 180 C (kombeksyon - 160 C) sa loob ng 1 oras 45 minuto.

Alisin ang puding at hayaang umupo ito ng 5 minuto bago alisin ang pagkakadulas ng foil at pergamino. Gupitin ito sa makapal na mga hiwa at maghatid ng mainit na may custard o sweet cream.

Tandaan

Ayon sa resipe na "Magandang Pambahay" (Great Britain). Salamat sa mga may akda!
Ang Jam Pudding (Jam Roly-Poly) ay isang tradisyonal na puding sa Britain. Ang puding kuwarta ay kumalat sa jam, pagkatapos ay pinagsama tulad ng isang Swiss roll at pagkatapos ay steamed o inihurnong sa oven. Ang Jam Roly-Poly ay kabilang sa modernong British klasikong lutuin.