Carrot cake na may halaman ng kwins

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Para sa biskwit:
Karot	170 g
Asukal	170 g
Mga itlog	4 na bagay
Harina	70 g
Pili	200 g
Zest	0.5 lemon
Asin	kurot
Para sa jelly layer:
Peeled quince	300 g
Asukal	80 g
Tubig	250 ML
puting alak	100 ML
Dumidikit ang vanilla	1 piraso
Gelatin	12 g
Juice mula sa isang lemon
Para sa frozen na cheesecake:
Asukal	100 g
Tubig	50 ML
Yolks	4 na bagay
Cream 33%	270 g
Cream cheese	330 g
Gelatin	15 g
Tubig (para sa gulaman)	70 ML
Zest	0.5 lemons
Lemon juice	tikman
Form 24 at 22 cm

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang gulaman sa tubig. Balatan ang halaman ng kwins, gupitin sa maliliit na cube, iwisik ang lemon juice upang ang dilaw ay hindi dumidilim. Ibuhos ang mga balat at core ng tubig, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay salain ang nagresultang syrup sa pamamagitan ng cheesecloth.

Magdagdag ng asukal, kinatas na syrup, alak sa mga quince cubes. Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maging malambot ang halaman ng kwins, ngunit tiyaking hindi talaga ito nababagsak. Hayaan ang cool na bahagyang.

Balutin ang ilalim ng 22 cm na amag na may kumapit na pelikula at ilagay sa isang pinggan o board. Matunaw ang namamagang gulaman at ibuhos ang mga quince cubes. Gumalaw at ibuhos sa isang hulma. Tanggalin sa lamig hanggang sa tumigas.

Grate carrots sa isang mahusay na kudkuran. Gilingin ang mga mani. Salain ang harina. Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Grate the zest.

Paghaluin ang mga karot na may mga mani, kasiyahan, harina at asin.

Talunin ang mga yolks na may 50 g ng asukal. At pagsamahin sa isang halo ng carrot-nut.

Talunin ang mga puti, unti-unting ipinakilala ang natitirang asukal sa kanila hanggang sa matatag na mga taluktok.

Pagkatapos, sa maraming mga hakbang, ipakilala ang mga whipped protein sa kuwarta, dahan-dahang pagmamasa hanggang makinis.

Ilipat ang kuwarta sa isang hindi na -ubricated, 24 cm ang lapad na pinggan, sa ilalim nito ay natatakpan ng pergamino. Maghurno ng biskwit sa 190 degree para sa 45-50 minuto. Hayaang palamig ito ng 5-10 minuto, pagkatapos ay maglakad gamit ang isang kutsilyo kasama ang mga dingding ng hulma at alisin ito. I-on ang sponge cake sa wire rack at alisin ang pergamino. Payagan ang ganap na cool.

Gupitin ang cooled biscuit sa kalahati. At gupitin ang bawat cake sa 22 cm.

Para sa cheesecake, ibuhos ang tubig na gulaman. Talunin ang isang maliit na keso na may kasiyahan at lemon juice (opsyonal at panlasa)

Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, dalhin ito sa 110-120 degree. Talunin ang mga yolks at patuloy na pagpapakilos sa isang manipis na stream upang ipakilala ang syrup sa kanila, talunin hanggang sa ganap na cool ang timpla.

Matunaw ang namamagang gulaman at idagdag sa keso sa masa - ihalo. At ibuhos ang pinaghalong yolk, pagpapakilos hanggang makinis.

Talunin ang cream hanggang sa matatag na mga taluktok at pagsamahin sa masa ng keso sa maraming mga hakbang.

Takpan ang form na 24 cm ng foil at ilagay sa isang substrate o ulam. Magtabi ng isang acetate tape sa mga gilid. Ilagay ang unang cake sa ilalim. Maglagay ng isang maliit na cream at isang layer ng halaman ng kwins dito. Pagkatapos ay ilagay ang kalahati ng masa ng keso sa layer at sa puwang sa pagitan ng singsing at ang tinapay. Pindutin ang plato ng maraming beses sa mesa upang ang masa ng keso ay napupunta sa mga gilid.

Ilagay ang pangalawang cake sa itaas.

At sa cake at sa pagitan ng tungkol saang nagresultang masa ng keso,
i-level ang ibabaw at palamigin sa magdamag.

Alisin ang singsing at tape mula sa natapos na cake. Ilipat sa isang ulam at palamutihan. Para sa dekorasyon, pinalo ko ang isang maliit na cream at tinina ito ng carrot juice. Nag-apply ako ng mga stroke at ginawang antas ng isang spatula. Nagwiwisik sa itaas ng mga biskwit crumb at almond petals.