Mousse cake na "Blueberry sa tsokolate"

Mousse cake na "Blueberry sa tsokolate"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Para sa cake:
Mga itlog	2 pcs
Harina	50 g
Koko	10 g
Asukal	80 g
Pagbe-bake ng pulbos	1/3 tsp
Para sa pagpapabinhi:
Tubig	40 ML
Asukal	40 g
Cognac o alak (opsyonal)	1-2 tsp
Para sa isang mag-atas na mousse:
Krema	250 ML
Cream cheese	190 g
May pulbos na asukal	2 kutsara l
Vanilla sugar	8 g
Gelatin	9 g
Tubig	50 ML
Para sa blueberry mousse:
Blueberry	400 g
Krema	250 ML
Asukal	100 g
Gelatin	12 g
Tubig	50 ML

Paraan ng pagluluto

• 

  Para sa isang biskwit, talunin ang mga itlog na may asukal sa loob ng 7-9 minuto. Pagsamahin ang harina, kakaw at baking powder. Pagkatapos ng pag-ayos, unti-unting idagdag ang tuyong pinaghalong sa mga binugbog na itlog, hinalo nang husto ang mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas.
• 

  Takpan ang ilalim ng form na 20-21 cm na may pergamino, kuskusin ang mga dingding nang kaunti ng mantikilya at ibuhos sa kuwarta. Inihurno namin ang biskwit sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree para sa mga 15-20 minuto (hanggang sa isang dry match). Palamigin ang biskwit at alisin ang tuktok na tinapay.
• 

  Magbabad ng gelatin. Umalis kami upang mamaga. Cream na keso sa temperatura ng kuwarto, ihalo sa 1 kutsara. l pulbos. Talunin ang misa hanggang sa malambot.
• Sa isang malamig na mangkok, talunin ang pinalamig na cream na may vanilla sugar at 1 tbsp. kutsara ng pulbos. Sa sandaling lumapot ang mag-atas na creamy, ihalo ito sa keso. Talunin ang isang panghalo para sa isa pang 10-20 segundo, pagsasama-sama ng mga sangkap sa isang homogenous cream.
• Pinapainit namin ang namamaga gelatin sa anumang maginhawang paraan. Pagkatapos ng bahagyang paglamig, ibuhos ang gulaman sa isang manipis na stream sa mousse, masidhing pagpapakilos at patuloy.
• 

  Inilalagay namin ang form sa substrate. Nilalagay namin ang mga gilid ng foil at inilalagay ang cake sa loob. Nabusog sa syrup. Ibuhos ang mousse sa cake, i-level ang ibabaw at ilagay ito sa ref hanggang madali itong tumibay.
• Ibuhos ang gulaman sa tubig at hayaang ito ay mamamaga.
• Pag-puree ng lahat ng mga blueberry na may asukal na may isang immersion blender. Inilalagay namin ang nagresultang masa sa apoy at pinainit ito hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ay kuskusin nang lubusan sa pamamagitan ng isang salaan. Haluin ang malamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok. Idagdag ang masa ng blueberry, talunin hanggang sa pantay na kulay ang cream. Init ang gelatin at ibuhos ito sa blueberry mousse na may masiglang pagpapakilos.
• 

  Ibuhos ang blueberry mousse sa isang hulma na may biskwit at creamy mousse, antas at ilagay sa ref hanggang sa tumibay ito.
• 

  Palamutihan ang natapos na cake ayon sa gusto mo. Ang akin ay natatakpan ng glas at pinalamutian ng mga spiral ng tsokolate, blueberry at cream.

salamat sa resipe! tulad ng isang cute cutter, gustung-gusto ko ang mga blueberry, at ito ay masarap at malusog !!!

[kavmins]

kavmins,

[Svetlana]

Svetlana, Gustung-gusto ko ang mga mousse cake, medyo ginawa mo ito at gumagamit ka ng mga sariwang blueberry o maaari kang mag-ice cream Mayroon din akong blueberry jam syrup Sinubukan ko lang ang isang cake na may blueberry mousse at ang resulta ay hindi ako napasaya. Ayon sa iyong resipe

Bumili ng frozen si Tanya. At ang syrup ay iyon. Palagi akong nag-iimbak ng raspberry at cherry syrup mula sa paggawa ng jam para sa mga cake.

At ang syrup ay iyon. Palagi akong nag-iimbak ng raspberry at cherry syrup mula sa paggawa ng jam para sa mga cake.

Marami akong kabutihang ito, kaya gagawin namin