Candy mula sa marshmallow (mula sa kiwi)

Candy mula sa marshmallow (mula sa kiwi)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Kiwi pasta (maaaring magamit ang anumang iba pang maasim na kendi)	Mayroon akong 2 sheet 26 * 30 at dagdag na labi
Marzipan	85 gr
puting tsokolate	210 g
Cream 30%	70 ML
Madilim na tsokolate para sa pagbuhos

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe na ito ay kusang naka-out, hindi ako nag-ispya kahit saan, ang lahat ay sa aking sarili lamang. Isang linggo ang nakakaraan bumili ako ng maraming kiwi, pinatuyo lamang ang 2 trays ng dryer, naglagay ng 5 kg sa syrup ng asukal (napaka masarap) at gumawa ng 2 sheet ng marshmallow. Sa kabila ng katotohanang nagdagdag ako ng asukal sa katas upang tikman, ang pastille ay naging maasim, at kahit na mapait, ngunit napakaganda at plastik. Dagdag pa, gusto ko ang kiwi at talagang gusto ko kung paano lumamon ang mga buto ng kiwi sa aking mga ngipin (mayroon akong 3 tulad ng mga sandali sa aking buhay: kiwi, igos at banilya).
• Kaya, ang resipe na ito ay naimbento. Gumamit ako ng eksaktong marzipan, dahil gusto ko ng isang malambot na pagpuno ng isang walang kinikilingan na panlasa, at hindi ko nais na makipagtalo siya sa panlasa ng kiwi, at hindi ko rin inilagay ang isang nut lamang dito, dahil gusto ko ang langutngot ng buto at hindi mani. Gayundin, ang puting tsokolate ganache ay ginagamit sa pagpuno, na kung saan dahan-dahang tinatanggal ang kapaitan ng kiwi, nag-iiwan ng kaunting asim. At syempre, kung saan nang walang tempered na tsokolate sa tuktok. Lahat ng sama-sama ay nagbigay sa amin ng hindi karaniwang masarap na Matamis.
• Inuulit ko na maaari mong gamitin ang anumang marshmallow, kaya sa palagay ko sa loob ng ilang linggo upang mag-eksperimento sa orange.

• Mayroon akong mga sheet ng pastille 26 * 30. Pinutol ko ang mga ito sa kalahati 13 cm, at pagkatapos ay sa mga piraso ng 2 cm. Para sa akin ito ay pinakamainam upang ang kendi ay maaaring buo sa aking bibig.

• Gumagawa kami ng ganache mula sa cream at puting tsokolate: sa micra, pinagsama-sama nito ang lahat, hinalo hanggang makinis, pinalamig ito nang kaunti sa temperatura ng kuwarto at binigyan ang masa ng isang tiyak na pagiging mahangin sa isang taong magaling makisama. Ang masa ay bahagyang naputi lamang.

• Gupitin ang marzipan sa mga cube ng isang angkop na sukat. Lahat ng ito ay nakikita, dahil mayroon akong parehong kaliwang kamay at kahit na may isang pinuno ang mga piraso ng marshmallow ay hindi pareho, hanggang sa natural na ang mga marzipan bar ay hindi pareho.

  Inilalagay ko ang mga kiwi strip na malapit sa bawat isa, upang mailapat mo ang ganache sa maraming mga piraso nang sabay-sabay. Ilapat ang ganache na may isang hindi masyadong makapal na layer.

  Tinitingnan namin ang strip ng marshmallow na kung saan kami nagtatrabaho at pumili ng isang piraso ng marzipan dito.

  Ngayon ay pinipihit namin ang gulong. Sinusubukan naming paikutin nang mahigpit ang mga rolyo upang walang hangin. Ikinalat namin ito gamit ang tahi pababa upang hindi sila makapagpahinga hanggang sa tumigas ang ganache.

  Inilagay namin ang lahat ng aming mga rolyo sa ref hanggang sa tumigas ang ganache.

• Tempering tsokolate (anumang paborito, hindi masyadong matamis). Isinasawsaw namin ang mga rolyo at inilalagay ito sa isang silicone mat. Gusto kong ilatag ang mga ito habang nakatayo, ngunit sa pangkalahatan ay hindi ko ito sinundan, habang ang aking kamay ay nakahiga at inilatag ito. Lahat Handa na ang ganda.

[Si Irina]

Si Irina, lumiwanag lang !! Iyon lang, lahat ay aking sarili! Maraming salamat sa pagdala at paglalarawan! : girl_claping: Gagawin ko ito sa Marso 8!

Ano ang isang kagandahan - isang napakahusay na matamis na resipe, salamat !!!

[Si Irina]

Si Irina, lumiwanag lang !! Iyon lang, lahat ay aking sarili! Maraming salamat sa pagdala at paglalarawan! : girl_claping: Gagawin ko ito sa Marso 8!

dadada hehe, galing talaga nila, nakabalot ng maayos, bukas ipapadala ko sa nanay ko, baka pag March 8, makakatanggap ako ng parsela bilang regalo

Napakagandang mga matamis, at ang komposisyon ay kahanga-hanga!

Napakagandang mga matamis, at ang komposisyon ay kahanga-hanga!

Galina, aha, aba, nag-e-eksperimento ako sa kiwi ngayon, ang resipe na ito ay hindi inaasahang nakabukas. Sa katunayan, lahat ay hindi kumplikado. Ginawa ko ang pastila isang linggo na ang nakakaraan, patuloy kong iniisip kung paano ito palamutihan nang maganda.Sa bahay ay natahimik marzipan, binili sa isang napakagandang presyo sa Lidl sa mga diskwento. Sa Huwebes gumawa ako ng ganache at roll at ang buong proseso ay tumagal ng 40 minuto. At noong Biyernes ay tinakpan niya ito ng tsokolate. Ito ay isang mahabang panahon, ngunit para sa lahat ng aking pag-ibig para sa tempered na tsokolate, hindi ko palaging nakuha ito ng tama sa unang pagkakataon. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang napaka misteryosong sitwasyon, ang mga aksyon ay pareho, ang rehimen ng temperatura ay sinusunod, gayunpaman, sa kauna-unahang pagkakataon ito ay natunaw lamang na tsokolate, at pagkatapos ng pangalawang pagkakataon: pagpainit-paglamig-pag-init, lahat ay ayos lang kaya't tumagal ng 2.5 oras upang masakop ang tsokolate. hehe Ngunit sulit ang resulta. Asawa muna: "huwag takpan ang lahat ng bagay sa tsokolate, masarap na sila." Ngunit pagkatapos subukan ang pangwakas na resulta, sumang-ayon siya na ito ay isang ganap na naiibang antas. At ang pinakamahalaga, ginagawa namin ito nang may pag-ibig, ginagawa namin ito ayon sa gusto namin, at samakatuwid ang resulta ay napakaganda.

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Si Irina, tulad ng sinasabi ng modernong kabataan, "Nakahiga ako sa alikabok"!
Napaka-ganda! Naiimagine ko kung gaano kasarap!

[Ira]

Ira Mayroon akong parehong bagay sa manu-manong pag-tempering, napakaraming pinag-aralan dito sa loob lamang ng isang taon .. Napagtanto kong nakakaapekto rin ang halumigmig. Para sa isang malaking dami, ang aking kotse ay gumagawa ng isang napakarilag at pinapanatili ang temperatura para sa isa pang 2 oras, at sa gayon ay bumili ako ng isang kusinilya ng gatas, ngunit hindi ko ito susubukan, ngunit sa kiwi ito ay pangkalahatan .. UkUsnyuche lang! Ngunit, sa oras na ito ay kuskusin ko ito sa pamamagitan ng isang salaan mula sa mga buto, na pinupukaw nila ako.

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Si Irina, tulad ng sinasabi ng modernong kabataan, "Nakahiga ako sa alikabok"!
Napaka-ganda! Naiimagine ko kung gaano kasarap!

Haha, Lyudmila, hindi ko pa naririnig yun, astig

Ira Mayroon akong parehong bagay sa manu-manong pag-tempering, napakaraming pinag-aralan dito sa loob lamang ng isang taon .. Napagtanto kong nakakaapekto rin ang halumigmig. Para sa isang malaking dami, ang aking kotse ay gumagawa ng isang napakarilag at nagpapanatili ng temperatura para sa isa pang 2 oras, at sa gayon ay bumili ako ng isang kusinilya ng gatas, ngunit hindi ko ito susubukan, ngunit sa kiwi ito ay pangkalahatan .. UkUsnyuche lang! Ngunit, sa oras na ito ay kuskusin ko ito sa pamamagitan ng isang salaan mula sa mga buto, na pinupukaw nila ako.

Si Olya, haha, gaano kami kaiba, para sa akin sa kasong ito ang buong biro ay sa pag-crunch ng mga binhi ng kiwi. Narito ang mga prambuwesas at mga strawberry na nagagalit sa akin, at ang mga kiwi ay namumutok.

Tungkol sa tsokolate, narito ang isang biro sa isa pa, ginagawa ko ang lahat nang sabay, iyon ay, kung iniisip mo ang tungkol sa kahalumigmigan, kung gayon sa pangalawang pagkakataon ay higit pa ito sa kusina, tulad ng ginagawa ko sa isang paliguan sa tubig. Iyon ay, dito natunaw ko ang tsokolate sa temperatura na nakasaad sa pakete (palagi akong may isang malaking bag ng 2.5 kg ng mga biskwit mula sa Calebato at nagsusulat sila ng isang tempering scheme sa bawat tsokolate sa isang degree), pagkatapos ay idinagdag ko ang mga biskwit para sa panghaliling daan at cool, pagkatapos ay muli sa paliguan at painitin ito para sa tempera. Kaya, kapag ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon, kung minsan ay isang pagbutas, iyon ay, sasakupin ko ang 5-6 na mga candies at naiintindihan ko na ang tsokolate, sa kabila ng katotohanang nagyeyelong ito, ay hindi langit. At pagkatapos ay inuulit ko ang algorithm, at sa pangalawang kaso ang lahat ay maganda, upang mapanatili ang temperatura, nilabnaw ko lang ang tubig kung saan pinainit ko ang tsokolate, mabilis na pinahiran ito ng malamig na tubig sa temperatura ng tsokolate, at naglagay ng isang mangkok ng tsokolate dito at nananatili itong maayos sa akin hanggang sa katapusan ng proseso ...

Tungkol sa kotse, ito ay mas detalyado sa pahina, pinainit ko pa rin ang maraming tsokolate, mas madali para sa akin na gumawa ng maraming at pagkatapos ay gamitin ito muli kaysa matunaw nang kaunti at hindi maibaba ang kendi nang normal. O ikaw (ikaw?) Tungkol sa KM Kenwood? o ano pang gravicap?
Pangarap ko ang ganoong kagandahan. Ngunit pagkatapos ng pagsasaayos ng kusina, nakikita mo, sa oras na iyon alinman sa tile na ito ay magiging mas mura, o may ibang tao na magkakaroon ng tulad nito.
Ang Control ° Freak ™ Induction Hob - Sage Komersyal ng Polyscience®

ikaw (ikaw?)

syempre ikaw!
Maaari kang magkaroon ng kahalumigmigan at hindi mahalaga, mayroon kang iba doon .. At sa St. Petersburg habang umuulan .. lata!
Oo, mayroon akong Kenwood injection at mayroong isang awtomatikong programa para sa tsokolate, walang mga sayaw na may tambourine ang kinakailangan ng dalawang oras. (Alam mo kung ano ang sinasabi ko) at pagkatapos ay itinapon ito, pinili niya ang t * at iyon na! Kaya, malinaw na pagkatapos ng ilang sandali mula sa paglipat, nagdagdag ako ng isa pang sh-d.Ginagamit ko rin ang tatak na ito, ngunit kahit na ito ay binibili ko ito sa mga istante at sa Circus at kapag ang pagbebenta ay mura. Ngayon ay bibili ako ng mga tuyong saging sa kanila, wala akong naobserbahan doon

syempre ikaw!
Maaari kang magkaroon ng kahalumigmigan at hindi mahalaga, mayroon kang iba doon .. At sa St. Petersburg habang umuulan .. lata!
Oo, mayroon akong Kenwood injection at mayroong isang awtomatikong programa para sa tsokolate, walang mga sayaw na may tambourine ang kinakailangan ng dalawang oras. (Alam mo kung ano ang sinasabi ko) at pagkatapos ay itinapon ito, pinili niya ang t * at iyon na! Sa gayon, syempre, pagkatapos ng ilang oras mula sa paglipat, nagdaragdag ako ng karagdagang sh-d. Ginagamit ko rin ang tatak na ito, ngunit binibili ko ito sa mga istante at sa Circus at kung murang benta. Ngayon ay bibili ako ng mga tuyong saging sa kanila, wala akong naobserbahan doon

Olya, tatlong beses haha, narito ako sa Cyprus, naintindihan ko ang lahat ng mga biro tungkol sa kahalumigmigan, sa bahay sa Moldova, nang mabasa ko ang tungkol sa ulan at asukal, hindi ko naintindihan kung ano ang pinag-uusapan ko, ngunit dito, ikaw ay gagawa ng mga meringue at sa loob ng maximum na 4-5 na oras ay nagsisimulang matunaw, gumawa ng isang marshmallow, tulad ng isang hindi malubhang kagandahan, iniwan ito magdamag bago matuyo, at sa umaga mayroon akong isang maliit na maliit na maliit na mga crocozyabrids, kahit na masarap pa rin sila, pinapanatili ko sila sa freezer ngayon, tahimik na kumakain ang asawa ko.
Gustung-gusto ko ang pagtatrabaho sa caramel, maraming mga cool na resipe para sa matamis, hindi ko nais na ipagyabang ito, kaya hanggang sa matapos ang tag-ulan ay walang maisip, ang asukal ay bahagyang umabot sa temperatura, kasama ang mga caramel mismo maging malagkit.
Oo, mayroon din akong KM, ngunit ang dating walang program na awto, ngunit ng ilang taon na ang nakalilipas sa YouTube nakita ko ang isang video tungkol sa pag-tempering tsokolate sa KM, ngunit maginhawa ba para sa iyo na mag-dunk? malaki ang mangkok, kakailanganin kong tumayo sa isang bangkito upang isawsaw ang kendi. Kaya't sa mga kaldero at gel bag mula sa freezer (Ginagamit ko ang mga iyon para sa isang siksik, at kaya't pinalamig ko ito kung kailangan kong palamig ito) tatagal ako ng 30 minuto, ito ay kung ang kanta ng swan ay hindi agad nag-eehersisyo, tapos magtatagal

[Ira]

Ira Hindi ko nga alam ang tungkol sa mga pag-ulan, yeah ..
Maginhawa ang lahat mula sa kotse! Ibinuhos ko ito sa isang lalagyan, agad na ibinuhos sa mga hulma, tinapik at iyon na .. kung ano ang pinagsama ko sa microwave, syempre, pagkatapos ay ginagawa ko at mayroon din akong Mukka na may ceramic maliit na mangkok at ang temperatura ay Patuloy din na pinananatili doon, ngunit mas madali at mas mabilis ito sa mikroskopyo (ito ay kung ano ang maubos)
Gumagawa ka ba ng caramel mula sa isomalt?

[Ira]

Ira Hindi ko nga alam ang tungkol sa mga pag-ulan, yeah ..
Maginhawa ang lahat mula sa kotse! Ibinuhos ko ito sa isang lalagyan, agad na ibinuhos sa mga hulma, tinapik at iyon na .. kung ano ang pinagsama ko sa microwave, syempre, pagkatapos ay ginagawa ko at mayroon din akong Mukka na may ceramic maliit na mangkok at ang temperatura ay Patuloy din na pinananatili doon, ngunit mas madali at mas mabilis ito sa mikroskopyo (ito ay kung ano ang maubos)
Gumagawa ka ba ng caramel mula sa isomalt?

aha, hindi ko rin alam ang tungkol sa maraming bagay bago lumipat, hehe, ngunit wala, sanay na ako.
Kaya, kung gagamitin mo lang ang mga hulma, kung gayon marahil ay mas maginhawa, sa palagay ko, marahil ay susubukan kong magdagdag ng malalaking plano sa cache, isa pang 5 kg ng tsokolate ang pupunta.

walang kendi na gawa lamang sa asukal, may pagkakaiba lamang sa temperatura kung saan mo pinainit ang asukal, kasama ang pagproseso ng cooled syrup mismo. At nais kong subukang muli upang makagawa ng isang "dragon beard". Ito ay lamang na nakakaakit sa akin kaagad mula sa asukal at tubig (vanilla extract o ilang iba pang pampalasa) maaari kang gumawa ng iba't ibang mga matamis na paalam na ngipin sa pangkalahatan

balbas ng dragon

Hindi mo ba nakita yan ?! Maniwala man o hindi, halos hindi ako kumakain ng matamis! Ayoko nito, ngunit ibinubuhos ko ito sa mangkok alinsunod sa mga form w-d! Magpadala sa iyo ng larawan mula sa mga tagubilin para sa may-akda. para sa Kenwood 9060? Nakunan ako ng litrato ng isang kaibigan, at malapit siyang nakikipag-ugnayan dito at mayroon siyang iyong modelo.

nakikita mo ang dragon beared candy sa YouTube, makakakita ka ng isang kamangha-manghang proseso. Ako mismo ay may isang kahila-hilakbot na matamis na ngipin, ngunit sinubukan ng essno na huwag kumain sapagkat nakakasama, ngunit nais kong gawin ang lahat ng uri ng mga bagay, kaya tinatrato ko lang ang lahat, mayroon akong kasintahan na may mga anak: gustung-gusto niyang magluto, ngunit hindi maghurno mula sa salita, wala man lang siyang hand mixer, hehe.
Hindi, salamat, kung mayroon man, titingnan ko ang video, doon ipinakita ng tiyaking pinuno nang detalyado.