Sea ear sa Moscow

[luto sa pusta]

Sea ear sa Moscow

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Kusina: Russian

Mga sangkap
Pink salmon, sariwa o frozen	700-800 g
Sariwang frozen na unpeeled na pusit	1-2 pcs.
Itim na mga hipon ng tigre, sariwang frozen na walang ulo (laki 26/30)	18-24 pcs.
Putik	1-2 pcs.
Bow	1-2 pcs.
Patatas	2-3 pcs.
Itim at / o allspice (mga gisantes)	3-4 pcs.
Dahon ng baybayin	1 PIRASO.
Asin	tikman
Pinausukang paprika	1/3 - 1/2 tsp
Sariwang halaman	tikman

Paraan ng pagluluto

• Maraming iba't ibang mga opinyon tungkol sa kung ano talaga ang "tainga". Mayroon ding ilang iba't ibang mga recipe para sa mismong sopas ng isda, ngunit para sa akin mismo, ito ay isang uri ng sopas ng isda, luto sa pusta, at nang naaayon, na may isang smack ng haze. Ngunit paano gumawa ng isang masarap na mausok na sabaw sa bahay?
• Sa Internet, maaari ka ring makahanap ng isang pagpipilian upang maibaba ang nasusunog na splinter sa isang halos handa nang sopas, ngunit dapat mong aminin na ito ay kahit papaano ay hindi masyadong kaaya-aya!
• Samakatuwid, dadalhin ko sa iyong pansin ang aking resipe para sa isang napaka-masarap na sopas ng isda, na maaaring ihanda nang madali at mabilis sa isang ordinaryong apartment ng lungsod, at kahit na may usok!
• 1. Maghanda nang naaangkop sa pink salmon - alisan ng balat at gupitin sa mga bahagi.
• 2. I-defrost ang pusit, i-peel ang mga pelikula at gupitin (gupitin).
• 3. Matunaw ang hipon, alisin ang mga shell, maingat na gupitin ang likod at alisin ang bituka.
• 4. Peel ang mga karot, gupitin sa manipis na mga piraso o rehas na bakal (opsyonal), ilagay sa isang kasirola (2-3 L), magdagdag ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, isang maliit na gulay at isang maliit na mantikilya at ilagay sa daluyan ng init. Huwag takpan ng takip! Fry hanggang sa halos ginintuang kayumanggi.
• 5. Habang ang mga karot at mga sibuyas ay nagluluto, alisan ng balat ang patatas, gupitin ito sa maliliit na cube at pakuluan ang takure.
• 6. Ilagay ang mga handa na patatas sa isang kasirola na may mga karot at mga sibuyas, ihalo, ilagay ang isda, magdagdag ng itim na paminta, bay leaf, ibuhos ang mainit na tubig mula sa isang takure at lutuin sa mababang init ng halos 10 minuto. Dalawang minuto bago matapos, magdagdag ng pusit at hipon, at sa kalahating minuto lamang - pinausukang paprika: siya ang magbibigay sa tainga ng isang smack ng usok ng apoy.
• 7. Pagkatapos ng pagluluto, tiyaking hayaang matarik ang tainga ng mga labinlimang minuto. Kapag naghahain, maaari kang magdagdag ng kaunting sariwang halaman (upang tikman).
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6 na paghahatid

Oras para sa paghahanda:

40 minuto

[Dmitry]

Dmitry, Hindi ka nagkakamali sa larawan?

[Dmitry]

Dmitry, Hindi ka nagkakamali sa larawan?

At ano, sa palagay ko, isang magandang larawan! Sa pamamagitan ng paraan, isa sa mga pinakamalinis na lugar, mga kagubatan ng Murom! Hindi lamang walang mga negosyo sa ilog na ito, mayroong kahit mga nayon! Kaya't ang pagsasama sa pangingisda at sopas ng isda ay kumpleto na!
At ang lahat ay maaaring palamutihan ang tainga sa bahay sa kanilang sariling paraan, ang mismong prinsipyo ng pagluluto ay mahalaga dito ...

Ito ay tiyak na mabuti, ngunit may lugar ng pangwakas na larawan - ano ang nakuha mo. At ang larawang ito ay maaaring mailagay sa isang tala.

Okay, babaguhin ko ito kapag nagluluto ako (sa mga darating na araw).

Hindi mas madaling tawaging ito na "Moscow-style na sopas ng isda", ngunit ang sopas ng isda ay isang bagay na ganap na naiiba at inihanda nang iba at mula sa sariwang nahuli na isda sa isang kaldero sa sunog. At kung hindi sa ilog, pagkatapos ay sa bahay sa kusina. Nang magdala ang aking mga mangingisda (asawa at anak) ng maraming isda, inilagay ko ito sa freezer. At wala pa ring mga inihaw na gulay, sariwa lamang. Ang mga isda na pinutol sa mga piraso ay isawsaw sa sopas sa huling pagliko, at bago iyon lutuin ko ang maliit na bagay, i-filter ito sa pamamagitan ng isang colander, at lutuin sa sabaw sa tainga. Kasama ang patatas na inilagay ko 1-2 tbsp. l millet, sa dulo Lavrushka, sariwang dill, perehil. Nasa isang plato na may sopas na isda, iwisik ang sariwang ground black pepper sa itaas para sa lasa at aroma. Nagluluto ako ng gayon, ikaw sa iyong sariling pamamaraan.

Nagluluto ako ng gayon, ikaw sa iyong sariling pamamaraan.

Dahil mayroon kang tainga, at narito ang sopas ng pagkaing-dagat.

[garvich]

Sagot para sa garvich at ANGELINA BLACKmore.
Paumanhin, ngunit wala kang tamang ideya kung ano ang "tainga". Ang ibig sabihin ng sinaunang salitang ito "makapal na sabaw" at minsan ay inilapat sa lahat ng makapal na sopas, kabilang ang karne, at hindi lamang isda. Samakatuwid, walang pagkakamali sa pangalan ng resipe - ito ay isang napaka-makapal na sopas ng isda, na mayroong bawat karapatang tawaging "sopas ng isda".
Bukod dito, ang paniwala na ang sopas ng isda ay luto lamang mula sa sariwang isda hindi totoo! Mayroong maraming mga uri ng sopas ng isda (na, sa pamamagitan ng paraan, ay nakasulat sa simula pa lang!). Maaaring lutuin ang Ukha mula sa frozen na isda, at kahit mula sa tuyo at inasnan! Bukod dito, walang mahigpit na kahulugan ng kung anong uri ng isda ang dapat lutuin ng isda na sopas - depende ang lahat sa lugar ... Minsan ang sopas ng isda ay gawa sa pulang isda, Sturgeon, isterlika at maraming iba pang mga uri ng isda.
Ngayon tungkol sa iba pang mga sangkap. Isang mahigpit na kahulugan na ang mga gulay (karot, mga sibuyas) ay hindi maaaring paunang prito wala! Halimbawa, kapag ang sopas ng isda ay luto sa Finnish, ang mga gulay na ito ay dapat na pinirito sa mantikilya, at pagkatapos ay idagdag sa karaniwang palayok, at ito ay napaka masarap! Wala ring pagbabawal na maaaring maidagdag ang ibang mga pagkaing dagat tulad ng crayfish o hipon.
At dito millet sa tainga ay isang ganap na labis na sangkap !!!
Kaya't ito mismo ang tainga na mahigpit na naaayon sa kahulugan ng salitang ito (basahin ang mga sanggunian na libro)! Dagdag pa, mayroong parehong smack ng haze na hindi ka makakarating sa isang apartment ng lungsod sa anumang iba pang paraan ...

[TID-SDA]

TID-SDA, Dmitry, Nagsulat si Garvich tungkol sa isang tunay na tainga ng Russia, at iminungkahi mo ang isang koleksyon ng mga pulang isda. pusit at hipon! Hindi ito gaanong istilo ng Moscow, kahit na. Ang iyong sopas ay malansa pa rin, at ang mga link sa iyong "tainga" ay hindi maunawaan kung ano. Ang lahat ay nakolekta tulad ng sinabi ng aking biyenan na "apatnapung barrels ng mga bilanggo"!

[velli]

Mahal velli at ANGELINA BLACKmore, Inuulit ko:
1. Bago ka magsulat ng isang bagay, tingnan ang mga sangguniang libro! Huwag malito ang personal na opinyon sa mga tamang konsepto!
2. Maraming uri ng sopas ng isda sa Russia, at kung nagluluto ka sa isang tiyak na paraan, hindi ito nangangahulugang ang iyong pamamaraan ay ang "tamang" recipe, dahil Walang "tamang" recipe para sa sopas ng isda !!! At kung susundin mo ang totoong kahulugan ng salitang ito, kung gayon ang aking resipe ay hindi isang pangkat ng mga produkto, tulad ng inilalagay mo, ngunit isang tainga! Basahin ang mga recipe para sa parehong sopas ng isda sa Finnish, iba pa ...
3. Sa panukalang batas "sa Moscow". Ito ay sinabi ng matalinhagang, ngunit hindi nang walang dahilan! Anumang mga recipe para sa sopas ng isda (basahin ang panitikan !!!) ay nagsasama ng komposisyon ng mga isda na magagamit sa lugar. Kaya, naglalaman ang aking resipe ng isda na "matatagpuan" sa mga tindahan ng Moscow, kaya ...

Ngunit ang dawa sa tainga ay isang ganap na hindi kinakailangang sangkap !!!

Kaya hindi mo isasaalang-alang ang iyong opinyon ang pinaka tama sa mga tama.

Sa tingin ko hindi! Ito ay lamang na hindi ka makakahanap ng dawa sa higit sa isang resipe, at hindi malinaw kung bakit ang millet ay nasa isang makapal na sopas? Narito ang mga kamatis - Nauunawaan ko na ang mga ito ay talagang idinagdag sa ilang mga uri ng sopas ng isda! Ngunit sa pangkalahatan, ito ay isang personal na bagay para sa lahat na may gusto ng isang bagay!
Ngunit hindi nito binabago ang kahulugan ng salitang "tainga" at ito ay ganap na tama sa pangalan ng resipe ...
PS: At isa pa: kung nais mong magtalo nang labis - tingnan kung gaano karaming mga recipe para sa sopas ng isda ang nasa Internet na hindi tumutugma sa iyong mga parameter! Makipagtalo sa kanila ...

[TID-SDA]

TID-SDA, Kaya't isinulat mo na ang velli Cooks na may dawa at ito ay hindi tama, ngunit ang pagdaragdag ng mga creepers ng dagat sa tainga ng Russia ay sa palagay mo, tama ito, hindi mo kailangang magpalaki ng pilosopiya sa paligid ng isang simpleng sopas sa Russia na tinatawag na UHA!

[Russian sopas ng isda na may crayfish]

Sinabi ko lang na hindi ko masyadong maintindihan kung bakit kailangan ng dawa sa isang makapal na sopas! Ngunit kumusta ang mga "bastard", tulad ng inilagay mo, crayfish sa tainga ng Russia - iyon din ang "mga bastard" sa iyong palagay? Ngunit may mga resipe Russian sopas ng isda na may crayfish! Ito ay lamang na medyo mahirap bilhin ang mga ito sa Moscow, upang mapalitan sila ng mga hipon at pusit, hindi ito lumala!
Ngunit tungkol sa pilosopiya ...Tila sa akin na hindi ako ang nagkakalat ng "pilosopiya"! Maaari mong bigyang-kahulugan ang salitang "tainga" sa iyong sariling paraan, ito ang iyong negosyo, ngunit gumagamit ako ng pangkalahatang tinatanggap na mga konsepto at mayroon nang mga sangguniang libro!
At isang huling bagay: tumingin sa Internet kung gaano karaming mga recipe ang mayroong. Russian fish sopas mula sa iba't ibang mga rehiyon ng Russia (at hindi lamang Russia!), Na kontra sa iyong mga konsepto, at dahil gusto mo talaga, makipagtalo sa kanila! At kung kaya mo, iwan mo lang ako! Mas mabuti pa, basahin ang mga sangguniang libro at panitikan sa paksang ito ...

[TID-SDA]

Mga batang babae! Hindi ko maintindihan kung ano ano ang isang pagtatalo !!! Inilabas ng tao ang resipe (na, sa pamamagitan ng paraan, ay napakahirap at tumatagal ng maraming oras!). Ito ang recipe NIYA !!! Si Uhi (o sopas, tulad ng sinasabi mo), na kanyang lutuin, gusto, pinapayuhan na subukan!
TID-SDA, Dmitry! Salamat sa iyong pagtatrabaho at pasensya! Ang isang kagiliw-giliw na recipe at tiyak na darating sa madaling gamiting para sa isang tao!

At talagang gusto ko ang larawan! 👍

Nakakatuwa ang alitan, ngunit sa gilid ng pagiging personal. Mag-ingat ang lahat

[ang resipe na ito]

Nagluluto ako ng ganon

at ang aking ama ay nagluto ng ganyan. At masarap para sa kanya at sa kanyang ina.
pero ang resipe na ito hindi sa iyo at hindi sa tatay ko, kaya alinman sa pagluluto namin tulad ng iminungkahi ni Dmitry, o mag-scroll pa kami.

Sa aming pamilya, ang sopas ng isda minsan ay gawa sa de-latang isda. Ang pangunahing bagay ay hindi baguhin ang komposisyon ng mga gulay - patatas, sibuyas, karot, maaari kang hilaw, maaari kang magprito.



Salamat Dmitry para sa ideya