Gelato "Caramel coffee"

Gelato "Caramel coffee"

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: italian

Mga sangkap
cream 33-35%	200 + 400 ML
asukal	200 g
mantikilya	50 g
matapang na kape	75 ML

Paraan ng pagluluto

• Ibuhos ang asukal sa isang lalim na lalagyan.

• Matunaw ito at dalhin sa isang kulay ng caramel.

• Alisin mula sa init, magdagdag ng mantikilya.

• Mainit na 200 ML ng cream hanggang sa mainit, idagdag sa caramel.

• Magdagdag ng kape.

• Palamigin ang nagresultang timpla sa temperatura ng kuwarto.

• Paikutin ang natitirang cream.

• Magdagdag ng caramel, pukawin.

• Ilipat ang nagresultang masa sa isang gumagawa ng sorbetes at lutuin hanggang sa ganap na tumigil ang panghalo.

• Masiyahan sa iyong pagkain!

Tandaan

Tinignan ko ang recipe sa isang Italyano na blog.

[Manya]

Manya, napakarilag na kape, pasensya na walang gumagawa ng sorbetes

Tanya, salamat. Maaari kang magluto nang walang tagagawa ng sorbetes: ang halo sa freezer at masahin tuwing 25-30 minuto.

Maaari kang magluto nang walang tagagawa ng sorbetes: ang halo sa freezer at masahin tuwing 25-30 minuto.

hindi kailanman gumawa ng sorbetes. Gaano katagal ka dapat manatili sa freezer?

[kuzashka]

kuzashkaSa palagay ko dapat itong mag-freeze sa dalawa at kalahati - tatlong oras.

ang halo sa freezer at masahin tuwing 25-30 minuto.

Nooooo, ako ay isang tamad na Manechka, narito sa isang gumagawa ng sorbetes - oo, ngunit higit sa lahat mula sa iyong tasa

Mahal na mahal ko ang ice cream na walang itlog! At pati na rin ang caramel-kape

Manechka! Na-bookmark na! Sa sandaling dumating ang aking ref at magsimulang magyeyelo, ang aking gumagawa ng yelo ay tatagal ng buong buhay, gagawin ko! Super, na walang itlog! At lalo pang super, yan sa kape !!!!!!!!

[Si Antonina]

Si Antonina, Helena, maraming salamat, mga batang babae. Masisiyahan ako kung gusto mo ang ice cream.

pinakamahusay na sa iyong tasa

Para sa isang kaso, isang mas malaking tasa ang kinakailangan.

Salamat sa mga recipe, sinubukan ko ang marami sa iyong mga recipe, masarap. At kurant at honey at ice cream na mayroon at walang mga yolks. Kadalasan ay kinukuha ko ang resipe bilang batayan, para sa inspirasyon, at nakikita ko kung anong mga produkto ang magagamit o kung ano ang kailangang itapon pagkatapos gumawa ng isang cake, halimbawa. Sa resipe na ito para sa "caramel" sa sour cream at gatas ay hindi kinakailangan ang dami ng mabibigat na cream, ngunit hindi mahalaga, ang mainit na caramel at kagandahan ay tumagos sa isang blender. Hindi maginhawa lamang na markahan ang bawat paksa.

[Yulia]

Yulia, Naiinggit ako sa kumuha ng tasa na ito. Ang ganda ng ice cream.

[Sonadora]

Sonadora,

sino ang kumuha ng tasa na ito

At kumuha ako ng litrato ng sinuman, ibalik ito sa lalagyan at tumakbo palayo. Natikman namin ito mamaya.
Ito ang pangalawang pagkakataon na gumawa ako ng sorbetes na may mantikilya, nararamdaman ko ang frozen na mantikilya (sa oras na ito ang kalidad ng mantikilya ay ang pinakamahusay na 82%, isang mahusay na tagagawa), sa caramel ayos lang ako, ngunit sa ice cream, hindi sobrang dami Maaari itong gawin sa pinakuluang gatas na nakakubkob, o walang mantikilya, dahil masarap ang caramel ice cream, mas gugustuhin ko.

[Yulia]

Yulia, pinakuluang gatas na condensity sa halip na caramel?

[Sonadora]

Sonadora, oo

[Yulia]

Yulia, Gumawa ako ng ice cream a la crème brulee na may pinakuluang gatas. Ang lasa ay naiiba mula sa klasiko. Ngunit, dapat kaming magbigay ng pagkilala, upang maghanda ng maraming beses nang mas mabilis, dahil hindi mo kailangang magluto at palamig ang caramel.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi ko alam kung saan ilalagay ang aking imbensyon, kahit papaano ay tinakpan ko ang mousse cake ng caramel icing, at sa gayon ay may kaunting icing na natitira sa maling lugar, kaya ipinadala ko ito sa ice cream, idinagdag kung ano at paano higit pa upang idagdag at ito ay naging isang mahusay na caramel ice cream.
Ang komposisyon ng glaze ay: caramel, gelatin, tsokolate. Gusto kong bitawan lahat.

[Yulia]

Yulia, sa isang lugar ay natagpuan na ang mga sorbents ay ginawa kasama ang pagdaragdag ng gulaman.Hindi ko ito sinubukan mismo, ngunit nagdagdag ng agar-agar, ito ang kaso. Ang sorbent ay mas makinis, walang mga kristal na yelo.