Puting mesa ng tinapay sa isang mahabang kuwarta (oven)

Hindi ito gagana kasama ng isang ulat sa larawan ngayon ...
Nakipaglaban ako sa pallor na ito, lumaban ... at minsan nakatulog nang hindi binubuksan ang goose-box. Ang tinapay ay inihurnong sa loob nito ng higit sa isang oras. Ang resulta ay naging mahusay - isang ginintuang crust, hindi overdried, ang gumagawa ng gansa ay may mahusay na kondaktibiti ng thermal. Ngayon ay inihurno ko ito - sa mismong mangkok ng gansa, nang hindi ito binubuksan.
At minsan ay namasyal kami at ang tinapay ay inihurnong halos dalawang oras. Sinabi ng ama, "Ang crust ay naging palyanichny"

[Scarecrow]

Scarecrow , Naintindihan ko nang tama ang pamamaraan: ang kuwarta ay inilalagay sa gabi, ito ay halo-halong lamang sa umaga, at sa gabi ay naluto na ito?

Maina, sasagot ako
Ang kuwarta ay inilalagay sa umaga, halo-halong sa gabi - ito ay niluluto at inihurnong

Masahin ko ang tinapay na ito ngayon - Nagustuhan ko ang resipe

Tinapay kaibig-ibig
Binigyan ako ng aking pamilya ng 5 plus. Salamat
Maputla, ngunit ano ang maaari mong gawin: walang asukal, sa palagay ko - maaari ba akong magdagdag ng pulbos na gatas sa pangalawang pangkat? Marahil ito ay magiging mas mapula. Mayroon akong oven hanggang sa maximum na 220 gramo. nag-iinit Kailangan nating makalabas.

[lesik_l]

lesik_l

At higit sa lahat, hindi ito gumugugol ng oras. Ang lahat ay nasa paanuman, sa pagpasa. Kalusugan sa iyong sambahayan! Ang pulbos na gatas, kung ninanais, ay maaaring maidagdag. Marahil ay mas kayumanggi ito. Meron ako at para bang parang mapula ang pula. Marahil ay nakasalalay sa pag-uugali ng oven.

Nagustuhan ko talaga ang proseso. Nagising ako, inilagay ang timba sa mga kaliskis at ibinuhos ang lahat ng mga sangkap, halo-halong ito, nagtatrabaho, pagkatapos ay nag-eehersisyo, namimili, dumating - masahin ang natitira, inihurnong - at sa umaga ay may mahusay na tinapay, mabangong nababanat na mumo halos tulad ng sourdough.

Nagluto rin ako ng tinapay na ito, ngunit nakakuha ako ng kaunting problema. Naisip kong ilayo siya sa iron pot, sinablig ito ng masagana sa harina. Para sa isang oras hindi ako tumaas ng sobra, oras ay maubusan, walang tinapay sa bahay. Ayokong makalabas sa iron pot, dumikit ako, natumba ako. Kaya't inihurno niya ito. Ito ay naging maputla, isang maliit na walang laman. Gumawa ako ng mga konklusyon para sa aking sarili: sa susunod ay magdaragdag ako ng isang maliit na harina, ang kuwarta ay puno ng tubig. Mayroon akong isang pormang brick brick, kaya sa susunod ay magluluto ako rito, upang hindi ito kalugin at hindi masaktan ito at kinakailangan upang maalis ito nang walang pagmamadali upang ito ay tumaas nang maayos.
Iluluto ko ito para sigurado, mukhang ang gusto ng minahan, inihurn ko ito kagabi, at ngayon wala na, pinamartilyo na sila. Salamat!

[Scarecrow]

Scarecrow, mahal namin ang iyong tinapay, salamat! Kadalasan ay inihurno ko ang tinapay na ito o pang-lebadura sa sarili. Ngayon lang ako medyo nagulo. Karaniwan ay nagluluto ako mula sa 400 g ng harina (ang aking anak, ang pangunahing kumakain ng tinapay, ay nag-aral). At ngayon kumalabog ang lichen, tumingin ako pagkatapos ng 3 minuto, at mayroon akong kuwarta para sa mga pancake. Kailangan kong magdagdag ng harina, at dahil maraming tinapay para sa amin, pagkatapos ng pagmamasa, pinaghiwalay ko ang 200 g ng kuwarta at inilagay ito sa ref. Hindi ko alam kung anong mangyayari, susubukan ko bukas o kinabukasan. I-unsubscribe ko kung anong mangyayari. Ito ang aking tinapay ngayon:

Perpekto!

Pinagtapat ko, napaupo ako sa tinapay na ito ng sobra na nakalimutan ko nang nagbake ako sa isang tagagawa ng tinapay

Oo, ako rin, lahat ng tinapay ay nasa oven lamang.

[tatulja12]

tatulja12
Oooh ang sarap ng tinapay! Molodchinka 🔗!!!
At anong uri ng oven ang mayroon ka, pipili lang ako ng bago? Gusto ko ring maghurno ng napakagandang tinapay ...

[Crumb]

Crumb, May email ako. ang oven ay ang pinakasimpleng Redber. Ang maximum na temperatura dito ay 230 degree lamang.

[Ang buong forum ay tumitingin sa iyo at naghihintay para sa iyong tinapay!]

Pinagtapat ko, napaupo ako sa tinapay na ito ng sobra na nakalimutan ko nang nagbake ako sa isang tagagawa ng tinapay

Mga batang babae, hindi kasalanan ang alalahanin! Ang buong forum ay tumitingin sa iyo at naghihintay para sa iyong tinapay!

[Natasha]

Natasha, nagluto ulit ng tinapay ngayon.Tulad ng isinulat ko na, huling oras sa umaga ay inilalagay ko ang kuwarta alinsunod sa iyong resipe nang maaga (noong isang araw kahapon), at sa gabi nagmasa ako, ngunit naglagay ng maraming at naglagay ng 200 g ng kuwarta sa ref. Ngayon, sa batayan ng kuwarta na ito, nagluto ako ng tinapay. Hindi ako gumawa ng isang kuwarta, ngunit tulad ng sa isang kuwadro na nagpapatuhog ng sarili mula kay Vicki. Ang tinapay ay kahanga-hanga. Masarap, masarap! Nagtabi ulit ako ng 200 g para sa ibang oras. Ito ay lumabas na mula sa anumang kuwarta maaari kang mag-iwan ng isang piraso at maghurno ng tinapay sa batayan nito. Subukan, mabuti, masarap na tinapay.


Humihingi ako ng paumanhin para sa larawan, wala akong magawa! Nag-click ako tungkol sa 20 piraso, ngunit walang mapipili.

Paano sa palagay mo nakuha ang pangmatagalang (o kahit na siglo) na mga nagsisimula na kultura? Ito ang piraso ng kuwarta na idinagdag at naiwan mula sa bawat pangkat.

Sa pamamagitan ng paraan, kahapon naglagay ako ng kuwarta sa hapon (naka-out na kailangan itong umalis ng anim na oras, ngunit ito ay dapat na sapat), nais kong gumawa ng tinapay sa gabi. Ito ay nangyari na kailangan kong malaman kung ano ang gagawin. Bilang isang resulta, sa isang tagagawa ng tinapay ay masahin ko ang kuwarta sa isang "pizza", upang maunawaan kung kinakailangan upang ayusin ang pagkakapare-pareho, nagdagdag ng mantikilya at itakda ito sa pangunahing mode. Sa umaga ay inilabas ko ang tinapay - mabigat, mabilog, ngunit masarap pa rin tulad ng mula sa oven.

[Si Rina]

Oo, malinaw ang lahat Si Rina, ngunit sa nakaraan, ang mga lebadura ay hindi naimbak sa ref, sa kakulangan ng mga ito. At narito rin, hindi ito sourdough, ngunit ang kuwarta na tumatagal ng mahabang panahon upang magpahinga, na mabuti para sa tinapay, ay nagpapabuti sa lasa ng tinapay. Chuchelka salamat! Vick din Magaling na mga batang babae, nakagawa sila ng mga paraan upang maghurno ng tinapay sa mesa, na naging tamad sa akin upang gumawa ng sourdough. Ang kanilang tinapay lamang at maghurno.

[Scarecrow]

Scarecrow salamat sa parehong recipe at teknolohiya ng pagmamanupaktura. Karaniwan akong nagluluto ng tinapay sa oven lamang sa katapusan ng linggo, pagkatapos ng trabaho ay walang sapat na oras kahit na maghintay sa gumagawa ng tinapay para sa pagtatapos ng proseso. Ang resipe na ito ay naging isang pagkadiyos - ilang minuto lamang sa proseso ng paghahanda para sa trabaho at 2 oras sa gabi - at handa na ang isang masarap na tinapay. Marahil, alinsunod sa iba pang mga recipe, maaari kang maghurno sa ganitong paraan - ngunit kailangan mong isipin ito mismo - at dito, mismo sa resipe, sunud-sunod, kung ano ang gagawin at kung paano ito maiakma sa iskedyul ng trabaho.
Kaya, ang tunay na ulat. Totoo, ang aking tinapay ay naging tulad ng isang dalubhasa - medyo isang panig, ngunit hindi ito nakakaapekto sa kanyang mayamang panloob na mundo

Oo, oo, Kozma Prutkov: "Ang isang dalubhasa ay tulad ng isang gumboil: siya ay may panig din" (Sumusulat ako sa memorya, maaari kong ihatid ang isang bagay nang hindi tumpak).

Ang resipe na ito ay gumawa ng isang kamangha-manghang tinapay !!! Nagluto ako ng tinapay sa oven sa kauna-unahang pagkakataon - lahat ay umepekto! Nagmamadali kaming subukan na wala akong oras para kumuha ng litrato! Ngayon, kung maaari, magluluto ako ng tinapay sa oven!

[Scarecrow]

Scarecrow, at sa resipe ay walang asukal, asin sa kuwarta at kuwarta?

Ito ay naging masarap - salamat Schochelka!



Kumuha ng 15 minuto sa dumpling na mode ng kuwarta, kaya't ang mumo ay pantay na pino ng porous. Sa susunod ay maghalo na lang ako hanggang sa makinis.

Hindi kapani-paniwalang mabuti. Sa ilalim lamang ng artipisyal na ilaw ay mahirap makita ang istraktura ng mumo. Ngunit ang isang crust ay nagkakahalaga ng isang bagay!

Inihanda na!
Ang aking unang karanasan ng tinapay sa oven! (at ang ikalimang tinapay na inihurnong ko sa pangkalahatan).

Ang aking oven, siyempre, ay isang nakakatawang Gas Vesta, ang sensor ng temperatura ay namamalagi sa buong mundo (itinatago nito ang kinakailangang temperatura nang manu-mano, patuloy na sinusubaybayan ng isang multimeter), mayroong isang malaking butas sa likuran para makatakas ang mainit na hangin (natakpan ng foil), isang goma selyo sa punto ng contact sa pinto hanggang sa 2/3 taas ng pinto (hindi pa alam kung ano ang gagawin).
Sa pangkalahatan, pagkatapos ng mga tinapay mula sa KhP ay nabigo ako (perpekto ang pagmasa ng kuwarta, ang mga baking ay mahusay (at niluluto nito ang anumang tinapay na gusto mo), ngunit walang aroma ng tinapay na nais mong kumain ng isang tinapay ng sariwang tinapay higit sa lahat ng mga Matamis at delicacies sa pagkabata). Nagpasiya ako, ginawa ko ito.

Isinasaalang-alang ang mga kondisyon, sa palagay ko ang resulta ay mabuti (ginawa ko ito nang kaunti sa aking sarili).
Mas matagal ako sa pagmamasa, kaya't ang mga bula ay maliit sa mga lugar.
Narito ang tulad ng isang tinapay na nakuha ko sa proofer.

Lumaki ito nang malapad sa aking lapad, kaya't sinabunutan ko ito ng kaunting 3 beses - iyon ang dahilan kung bakit ang mga bula ay hindi malaki sa buong mumo at samakatuwid ay sumabog mula sa itaas (nabatak).

Walang espesyal na porma at wala ring apuyan, natatakot ako sa isang baking sheet (masyadong manipis) - Nagluto ako sa isang makapal na pader na mangkok na salamin na lumalaban sa init na salamin Samakatuwid, kakaiba ang hugis.
Tulad ng sinabi ko sa itaas, mahigpit kong sinusubaybayan ang temperatura at nagpasingaw. Nagluto siya ng 55 minuto. Ang crust ay kayumanggi at kahit sa itaas, ngunit lalo na para sa aking asawa, pinahiran ko ito ng gatas. Ngayon sa palagay ko ay walang kabuluhan - at napakaganda. (Ang mga mantsa na inihurnong sa gilid ay ang aking gatas)

Masarap, mahalimuyak (hindi maikumpara sa HP), kahit na medyo makapal ang crust, makikita mo ito sa larawan.


Bakit? Siguro isang brick sa ilalim ng oven ang makakatulong sa akin?
At pinakamahalaga, Chuchelka, salamat sa isang mahusay na resipe para sa masarap na tinapay, malinaw na inilarawan para sa isang nagsisimula!

Una, matalino ka! Maaari mong ulitin ito sa iyong sarili tulad ng isang mantra tuwing umaga at gabi. Dahil ang isang babae na hindi natatakot na maghurno ng tinapay, pinag-aaralan ang mga pagkakamali, at hindi nagtatapon ng mga kawali sa pagkabigo - ito ay isang tunay na matalino na batang babae at ginto. Oo naman At hindi kukulangin.

Pangalawa. Huwag matakot sa baking sheet. Maghurno ito nang walang takot o paninisi. I-init lamang ang baking sheet gamit ang oven.

Makapal na tinapay - mababang temperatura. Mayroong mga tulad metal sensor (Teskomovsky halimbawa), na inilalagay lamang sa loob o isinabit sa sala-sala. Para sa iyong oven-liar - ang daan palabas. Malalaman mo kung magkano ang nasa loob. Para sa tinapay, kailangan mo ng isang malakas na init sa simula (230g, at painitin ito hanggang sa 250) at isang unti-unting pagbaba. Ang oven ay hindi dapat buksan. Ang bawat pagtuklas ay nagpapababa ng mahalagang mga degree. Ang resulta ay tulad ng isang makapal na tinapay. Sa mataas na temperatura, ito ay payat at malutong.

Broken top: mga notch !! Pagpapatunay ng workpiece - huwag alisin ang iyong mga mata! Ngunit nakalimutan nilang mag-cut. Pinapayagan ng mga hiwa ang tinapay na "mapunit" kasama ang isang tiyak na tinukoy na linya. Sumabog ang sa iyo kung saan niya nais.

Nakalimutan mo ba ang tungkol sa singaw? Pinapasok ba ng mag-asawa?

Malinaw kung saan nagmula ang makapal na crust - eksaktong binuksan nito nang 3 beses.
At anong uri ng sensor ito, kung paano ito i-dial sa internet?
Oo, nakalimutan ko ang tungkol sa paghiwalay.
At nagpapasingaw ako sa tulong ng mas mababang baking sheet, kung saan ibinuhos ko ang tubig na kumukulo kapag inilalagay ang tinapay sa oven. Siya nga pala, tungkol sa singaw, magkano at paano pinakamahusay na papasukin ito? Mayroon akong halos 400 gramo ng tubig na sumingaw. At hanggang sa singaw ang singaw, ang temperatura ay bumaba mula 230 hanggang 160 - ito ba ay normal?
Kaya't susubukan ko ulit nang walang mga brick na may hiwa, nang hindi binubuksan ang oven.

Tungkol sa sensor, matalino ako. Ang thermometer ay ordinaryong. Para sa oven. Mag-type ng teskom thermometer sa isang search engine, halimbawa.

Hindi, ang temperatura ay hindi dapat bumaba sa 160. Sobra na yan Kailangan mong itapon ang halos kalahating tasa (ito ay 120-150 ML) ng kumukulong tubig! Ito ay kumukulong tubig upang agad itong sumingaw, at hindi sumipsip ng init para sa sarili nitong pag-init (samakatuwid isang makabuluhang pagbaba ng temperatura).

Ganito:

Salamat sa magandang payo. Uulitin ko ito sa loob ng ilang araw.

At inilagay ko ang kuwarta kaninang umaga, gagawin ko ito sa gabi ... Hanapin ang aking bato - saan ko ito itinago

At inilagay ko ang kuwarta kaninang umaga, gagawin ko ito sa gabi ... Kung mahahanap ko ang aking bato - saan ko ito itinago?

Aba, alam mo! Mawalan ng bato! Malapit mo na akong malalampasan sa mga nawawalang kakayahan!

I. Khmelevskaya "Lahat ng pula"

"Isara ang iyong tiyan para sa bintana," mahinahon na ipinaliwanag ng pulisya, na ipinapakita sa isang kilos kung paano hinila ang mga kurtina. Ang problema lang ay walang kurtina si Alicia sa mga bintana.
- Mag-hang up kaagad! - utos kay Zosia. - Napakarami mong basahan, mahahanap mo kung ano ang isasabit sa mga bintana. Tama siya!
- May mga basahan, ngunit ano upang ayusin ang mga ito?
- Paano sa ano? Nakita kong mayroon kang isang pamalo na bakal kung saan nakasabit ang mga kurtina.
- Nawala siya sa kung saan sa mahabang panahon.
- Ganito?
- Karaniwan. Paano nawala ang lahat sa aking bahay? Ilang buwan ko na siyang hindi nakikita. Hinanap, tiningnan - upang hindi mapakinabangan. Ako mismo nagtataka kung saan siya maaaring pumunta.
Kaya, ito ay sobra! Kahit na ang isang kurtina para sa mga kurtina na higit sa tatlong metro ang haba ay nawala sa bahay na ito! Walang gaanong mga lugar sa bahay kung saan ang isang iron rod na may ganitong laki ay maaaring magkasya, kahit na pahalang, kahit na patayo. Talagang kailangan mong pamahalaan upang mawala ang isang bagay!

Naaalala ko ang tiktik na ito. Nakakatawa, astig.At sa pangkalahatan, si Khmelevskaya ay isang tiyahin na may mahusay na pagkamapagpatawa at sigla. Ang bayan sa librong ito ay tinawag, kung ang aking memorya ay nagsisilbi sa akin, Allered. Sa parehong lugar ay naghanda sila ng bigos, na mabaho ang buong bahay.

Hindi ko maalala na ang bigos ay lutuin doon, kahit na ito ang aking paboritong libro (kahit na matagal na itong nabasa).

- Ah ... Makinig, ano ang nasa iyong maleta?
- Ang iyong mga bigo, iyong vodka, iyong mga libro, iyong vase, iyong sausage ...
- Mayroon ka bang isang bagay na sarili mo?
- Siyempre - isang makinilya.

"Sumang-ayon si Zosia na magluto ng bigos, ngunit nagbabala na kailangan niyang magsimula
kaagad
.........
Ang mga kaguluhan na nauugnay sa isang magandang-maganda at sabay na personal na hapunan,
dumami tulad ng mga kuneho sa tagsibol. Sina Herbert at Anna-Lisa ay inaasahan sa pito.
Bago ito, kinakailangan upang tapusin ang mga bigos at alisin ang amoy mula sa bahay
repolyo, kung saan humahalo ang matalim na aroma ng pantunaw. Siya
mabaho sa buong bahay.
........
Ang gabi ay lumipas sa isang maayang kapaligiran. Ang mga bisita ay sumubok ng bigos sa kauna-unahang pagkakataon at
taos-puso silang pinuri. Ang mga paghihirap ay lumitaw lamang sa pagtatapos ng hapunan. "

Isang bagay na tulad nito. Nabasa ko ito minsan mga 18 taon na ang nakakaraan. Naaalala ko.

Sila ang nagho-host ng Polish dinner.

ah-ah-ah-ah ... aba, mga bigos na may solvent!
Ang mga kababaihan ay pinalad na ang mga aristokratikong panauhin ay dumating na may isang ranong ilong

Eh, hahabol nila kami dito para sa pagsasaliksik sa panitikan ...

[Scarecrow]

Gustung-gusto ko rin si Khmelevskaya at kahit ngayon ay nabasa ko ang tungkol sa kamangha-manghang aso na Vasilka, Yanochka at Pavlik (kapatid na babae at kapatid) - "Espesyal na Kagalang-galang" ay tinawag, kakaiba na hindi ko pa nabasa ito dati ...

At ito ang ibig kong sabihin ?? At sa katotohanang nariyan sila roon ang katibayan ng isang krimen Naghahanap ng, at nakita ko ang BATO. Ang lahat ay palaging nawala sa akin - ang unang quote ay tiyak na tungkol sa akin

Scarecrow, Nagluto ako ng tinapay - na-ah-ah-a-coy na amoy sa apartment, puputulin ko ito bukas Salamat, Natasha, napakalaki mo !!!!!

[Scarecrow]

Ngayon ay napakasarap sa umaga - isang tinapay ng mantikilya at keso! magpapayat dito sa iyong tinapay, Scarecrow!

Malinaw kung saan nagmula ang makapal na tinapay - bumukas ito ng 3 beses sigurado

At ito ay tungkol sa akin, sigurado ... Kung gayon ang tanong ay lumitaw - kung paano lumikha nang tama ng mga pares? Inihagis ko ang tinapay sa isang bato, itinulak ang ilalim ng baking sheet, ibinuhos ang kumukulong tubig mula sa takure, habang tinatanggal ang takure, tila sa akin na ang singaw ay sumingaw. Isinara ko ang oven, binuksan ito pagkalipas ng 5 minuto - lumakad kasama isang spray na bote, isa pang 5 minuto ang lumipas, binaba ang temperatura, tila - hindi ko naaalala ...
At ano ang dapat kong gawin kung may mga paghati sa kalan - 200 at 245 gramo?

Naglaway ako sa pagbawas ng timbang. Oo naman Ang iyong nerbiyos ay mas nakakaawa kaysa sa iyong asno.

Kapag na-load mo ang tinapay. Maghanda ng kalahating tasa ng kumukulong tubig nang maaga at ilagay ito sa tabi nito. At huwag ibuhos ito mula sa teko, ngunit iwisik ito mula sa tasa. Kinarga ko ang tinapay, kinuha ang tasa, itinapon, at sinarhan ang pinto. Lahat Huwag idikit doon ang iyong ilong.

A-a-aa, malalaman ko - ngayon ang pangunahing bagay ay hindi upang mag-scalded - palagi akong nag-ikot

At sa temperatura, ano ang dapat kong gawin?

Kung mayroon kang mga paghati hanggang 245, pagkatapos ay i-dial ang 245. Kung bubuksan mo ito, magiging mas mababa pa rin ito.

Mag-eeksperimento pa ako - Gusto ko ng ito ay isang "mahabang" tinapay

[Scarecrow]

Naglaway ako sa pagbawas ng timbang. Oo naman Ang iyong nerbiyos ay mas nakakaawa kaysa sa iyong asno.

Scarecrow
At hindi mo makukuha! Hindi ko pa rin maintindihan kung saan mo natagpuan ang isang bagay na labis sa iyong sarili ...

Ngayon ay napakasarap sa umaga - isang tinapay ng mantikilya at keso! magpapayat dito sa tinapay mo

Antonovka
Len, at pumunta ka rin doon ... Bakit ka sumuko sa iyo, ang pagbawas ng timbang maging mali?

P.S.Talagang nagpunta ako upang mai-print ang recipe, oo, gusto ko rin ng gayong tinapay ... maghurno para sa aking "hamsters" ...

Kumusta Schochelka! Ang nasabing isang katanungan: Nagpasya akong subukan ang paggamit ng isang cast-iron frying pan para sa apuyan. Naiintindihan ko ba kayo ng tama? Pagkatapos ng pagmamasa at paghubog ng tinapay ay inilagay ko ang tinapay sa isang basket ng paghuhulma, pagkatapos sa pergamino, pagkatapos ay kunin ang pergamino na ito at igulong ito sa hubad na metal ng isang cast-iron pan? Baka iwisik mo ito ng harina, hindi ito masusunog? O iwanan ito upang maghurno sa apuyan sa papel na ito?

Naging maayos ang lahat maliban sa pag-drag at drop ng mga manipulasyon. Direktang i-drag papunta sa baking paper. Maghurno dito. Huwag hawakan kahit saan sa papel.

Nagawa ko itong intuitively kahapon.Nagustuhan ko ang tinapay. :) Tanging walang ganoong kagandang inihaw na tulad mo. Nakapadulas ka ba nito dati / pagkatapos?

Nagawa ko itong intuitively kahapon. Nagustuhan ko ang tinapay. :) Tanging walang ganoong kagandang inihaw na tulad mo. Nakapadulas ka ba nito dati / pagkatapos?

Hindi, hindi ako nag-grasa ng tinapay. Isang convection oven lamang. Narito ang balat ng balat.

Magandang gabi sa lahat!
Ngayon (naging kahapon na) Inulit ko ang resipe.


Isinasaalang-alang ko ang lahat ng mga pagkukulang sa huling oras. Mahigpit na pinananatili ang temperatura (sa ngayon din sa tulong ng isang multimeter) sa loob ng 40 minuto sa 230-240 degrees, pagkatapos ay 10 minuto sa 210-215 degrees, pagkatapos ay patayin at hinugot pagkatapos ng 5 minuto. 55 minuto lamang.
Hindi ko binuksan ang oven. Ngunit, nang ang tubig ay nagwisik kapag inilalagay sa oven, pinatay niya ang apoy, habang naiilawan, pinanatili niyang bukas ang pinto nang 30 segundo pa.
Oo, at bago pa man ilagay ito sa oven, medyo namiss ko pa rin ito ng gatas. (Lahat ng pareho, mayroon akong isang kalan na walang kombeksyon).
Ngunit ang mga hiwa ay hindi malalim na sapat (ang talim ay kahit papaano ay mapurol).

Inihubog niya ito sa isang silicone mat, pagkatapos ay agad na inilipat ito sa pergamino na sinablig ng bran, tinakpan ito at hindi hinawakan. Ngunit ang mga butas ay hindi mas malaki kaysa sa huling oras.
Sa palagay ko maaaring dahil ito sa Saf-moment yeast (hindi pa ako nakakahanap ng live sa lungsod).

Ang tinapay ay inihurnong at isang katangian ng tunog ay nagpapalabas kapag na-tap mula sa ibaba.
Sa pangalawang pagkakataon, ito ay mas mataas at mas malawak.


Ang maliit na pritong tuldok ay ang bran.
Ang crust ay pinirito nang normal at naging manipis (panaginip lamang, hindi isang tinapay)


ngunit HINDI sa ibaba.
Ang crust ay sinunog sa ilalim, makapal at tuyo.



At ang pergamino ay napunit nang husto. Nag-spray ako ng kaunting tubig mula sa spray na bote - halos ganap itong lumayo (ang maliliit na piraso mula sa gilid ay makikita sa ika-apat na larawan mula sa itaas). At sa pamamagitan ng paraan, ang tubig ay hindi kahit na tumama sa tinapay.

Dito, marahil, hindi mo magagawa nang walang mga brick sa ilalim ng oven. Inutusan ko ang asawa ko na maghanap ng fireclay.

Naitakda ko na ang kuwarta para bukas - hinihiling na ng aking mga kamag-anak ang aking tinapay. Wala pa ring dapat ipagyabang, ngunit hindi mo maaaring palampasin ang pagkakataon na sanayin nang hindi sinasaktan ang iyong pigura.
Bukas ay isasaalang-alang ko ang lahat ng mga jambs ngayon, ngunit wala akong ideya kung ano ang gagawin sa crust mula sa ibaba.
Scarecrow, kung hindi isang lihim, anong uri ng oven ang mayroon ka? At kaysa sa hindi ito nababagay sa iyo, kung hindi mahirap. (Mukhang offtopic, ngunit talagang nais kong malaman ang pagpipilian, kaya na magsalita, isang pro)

lenivka
Kung mayroon kang isang oven sa gas, maglagay ng isang lalagyan na metal ng tubig sa ilalim ng oven, at narito ka, parehong halumigmig at isang manipis na tinapay.
At pagkatapos ng 40 minuto, maingat na alisin ang lalagyan, maghurno na tuyo.

taty,
at gaano kalaki ang dami o lapad o lalim ay dapat na lalagyan?
Mainit ba ang tubig o ano?
Kapag nagbuhos ka ng kumukulong tubig sa ibabang baking sheet, ang temperatura ay bumagsak nang malaki - ngunit marahil ito ay dahil sa pagbubukas ng pinto?
Mayroong kalahating tasa, ngunit narito, sa pagkakaintindi ko nito, higit pa ...

Sinusuri namin ang tek ...

1. Palitan ang pergamino. Ito ay hindi magandang kalidad ng papel. Halimbawa, ang Paklan paper ay hindi dumidikit. Magkaroon ng kamalayan na walang kuwarta ay hindi mananatili sa magandang papel kapag pagluluto sa hurno. Minsan ay napatakbo ko ang parehong bagay sa iyo.

2. Hindi magandang binuksan na mga hiwa - ang tinapay ay hindi masyadong tumaas. Ngunit bakit ang pangalawang tanong. Siguro ang temperatura kapag nagbe-bake, marahil ay nakatayo sa isang proofer.
Tungkol sa temperatura. Sa simula ng pagluluto sa hurno, mayroon akong 230 degree (pinainit ko ito hanggang sa 250, ngunit pagkatapos ng pagbubukas ay bumaba ito nang bahagya). At may kombeksyon ako! Ang mga oven ng kombeksyon ay naiiba sa mga oven ng gas. Ang pamumulaklak ng hangin sa pamamagitan ng fan ay sanhi ng temperatura ng oven ng kombeksyon na maiuugnay sa karaniwang tungkol sa isang pagkakaiba ng 10-20 degree. Iyon ay, kung mayroon akong 230, pagkatapos ay dapat kang magkaroon ng 250.

Susunod ay ang baking technology. 55 minuto ay marami. Samakatuwid ang makapal, tuyong crust (lalo na kung ang temperatura ay mababa din). Teknolohiya: unang pag-load sa isang napakainit na oven (sa iyo ito ay tungkol sa 250 degree), sarado; binuksan sa isang segundo, ibinuhos ang kalahating tasa ng kumukulong tubig sa isang paggalaw papunta sa ibabang baking sheet, sarado; 10 minuto sa mataas na temperatura; nabawasan sa 230 (ito ay para sa iyong oven) at maghurno para sa isa pang 20-25 minuto.Pagkatapos ng pagbe-bake, agad na ilabas ito, i-tap ang ilalim (tiyaking handa na ito) at palamig sa isang wire rack.

Tungkol sa pagbawas. Kapag ang kuwarta ay na-load sa isang napakainit na hurno, nagaganap ang proseso ng "pagsabog ng kuwarta", kapag binuksan ang mga hiwa at tumaas ang tinapay sa harap ng aming mga mata. Samakatuwid, kinakailangan na ilagay sa isang pinainit sa ilalim. Para dito, pinapasok ang singaw. Pinapataas ng singaw ang thermal conductivity ng hangin at pinipigilan ang crust na bumuo agad. Kaya, ang produkto ay tumataas mula sa mabilis na pag-init at pagkatapos lamang magsimulang maghurno. Kung ang mga kundisyong ito ay hindi nilikha, pagkatapos ang tinapay ay inihurnong nang hindi tumataas hanggang sa katapusan, ang crust ay nagsisimulang pigilan ito. Bilang kahalili, ang crust ay maaaring masira kung ang tinapay ay patuloy na kumalat nang dahan-dahan.

3. Mga butas. Walang kinalaman ang lebadura dito. Parehong perpekto ang dry at live na trabaho. Tingnan ang aking naglalakihang mga butas na chabattas. Lahat sila ay tuyong lebadura. Ang mga butas ng tinapay ay nakasalalay sa antas ng pagmamasa, sa dami ng tubig, sa panatismo na pinagtatrabahuhan nila ng kuwarta habang naghuhulma. Ang lahat ay mabuti sa iyo sa ngayon, huwag lason ang iyong kaluluwa. Una, alamin natin ang teknolohiya, pagkatapos ikaw mismo ay mauunawaan kung kailan at sa ilalim ng anong mga kundisyon lumabas ang iyong mumo.

4. Ang oven ko ay si Ariston. Koneksyon, mai-program. Ngunit siya ay nasa 6 na taong gulang, malapit na akong mag-ayos at labis kong iniisip ang tungkol sa oven. Gusto ko ng Miele na pinalakas ng singaw. Mahal. Pero gusto ko.