Sauerkraut repolyo na sopas na may pato - resipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Sauerkraut na sopas ng repolyo na may pato

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Russian

Sauerkraut na sopas ng repolyo na may pato

Mga sangkap
Sauerkraut	1 kg
Patatas	5-6 pcs
Sibuyas	2 layunin
Pato	0.5 bangkay
Mga pampalasa at pampalasa	tikman
Mga gulay	tikman

Paraan ng pagluluto

At ito ang SHI ... gawa sa sauerkraut na may pato. O, kung gusto mo, isa pang pag-crop. At ano ang dapat gawin? Ang pagkaing ito sa aming pamilya ay isa sa pinakamamahal at ang iba't ibang mga recipe at pamamaraan - ang teknolohiya ng pagluluto ay hindi mabilang. Iyon ay .... Sa pangkalahatan, ang mga interesado ay magbabasa at matutunan ang isang bagay para sa kanilang sarili. At kung sino ang hindi - siya ... ay kukuha nito at lumipat sa ibang channel. Ito ay isang personal na bagay.
Kaya, iminumungkahi kong pag-usapan ang tungkol sa maasim na sopas ng repolyo !!!
Oo Oo eksakto. Maasim na sopas. At hayaan ang isang grupo ng mga teoretista ngayon na tumakbo, umiling alog mula sa iba't ibang ... mga pedias at mga libro sa pagluluto, kung saan nakasulat ito ..., bagaman, subalit, hayaan silang sila mismo ang magsabi sa iyo kung ano at kung paano ito tinawag nang tama. At mayroon kaming "mas simpleng mga tao sa Maryina Roshcha", kaya magluluto at kakain kami ng maasim na sopas ng repolyo, hindi ....
Kaya, Shchi. Muli kong bibigyang diin na muli ang pag-uusapan ko tungkol sa maasim na repolyo Iyon ay, handa mula sa maasim o, kung ito ay mas maginhawa para sa isang tao, sauerkraut. Para sa sopas ng repolyo, anuman ang maaaring sabihin, ngunit ipahiwatig ang pangunahing at pangunahing bagay - ang pagkakaroon ng repolyo sa kanila.
Sa ilang kadahilanan, tinatanggap sa pangkalahatan na ang maasim na sopas ng repolyo (mula sa sauerkraut) ay eksklusibong pagkain sa taglamig. Kakaiba ito sa akin. Kakaiba, dahil handa akong laging kumain ng ganyang sopas ng repolyo. Wala nang simpleng paboritong nilagang karne. Para sa akin…. Ang mga SHIPS, lalo na ang mga maasim - hindi ito, halimbawa, sibuyas na sibuyas, o ilang uri ng buybes. Ito ay SHIELD !!!
At ito ay ganap na simple upang lutuin ang mga ito ... kahit na hindi ito gagana nang mabilis, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Magtiwala ka sa akin Chessword!
Pahayag muli tungkol sa sopas ng repolyo na gawa sa sariwang repolyo. Ayoko ng sopas ng repolyo mula sa sariwang repolyo. At dahil isinusulat ko ang kuwentong ito, walang pag-uusap tungkol sa naturang Shchah, kahit na mayroon sila at masarap ang pakiramdam nang wala ako. Kung may laban man, mangyaring - sa kalan at sa camera na nasa kamay. Sa personal, matutuwa akong makita ito. Ngunit wala nang iba.
Kaya ... Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa maasim na sopas ng repolyo, pagkatapos ay pag-uusapan muna natin ang tungkol sa repolyo.
Kaya, ang pagkaing ito ay isinasaalang-alang din ng pagkain sa taglamig sapagkat kaugalian na mag-ferment ng repolyo "para magamit sa hinaharap" bago ang taglamig. Sa unang hamog na nagyelo, ito ay ani at ani. Kaya't tungkol sa oras.
Ang mga tao ay nagtipon ng repolyo mula sa mga kama, nagalak sa pag-aani. At ang karamihan sa repolyo na ito, tulad ng nabanggit na, ay aanihin para magamit sa hinaharap. Iyon ay, ito ay may lebadura! Oo Oo eksakto. Hindi inasnan, o adobo doon (kahit na ito ay matatagpuan din), katulad ng fermented. Sa mga lata, timba, kaldero, barrels, at kung minsan ay nasa malalaking kongkretong hukay lamang.
At, para sa pinaka-bahagi, ito ay maasas nang simple. Bukod sa repolyo, asin, karot ang lahat ng sangkap ng malutong at hindi mapapalitan na reyna ng mga pampagana. At tatawagin ito sa karaniwang pagsasalita na "maasim" na repolyo.
Mayroong, syempre, higit pa, kung gayon, mga advanced na pamamaraan. Halimbawa ng "Provencal". Sa mga cranberry, prun, mansanas, ubas .... Exceptionally masarap at imposibleng makawala hindi mo ito makakain !!! Chessword.
Maraming mga paraan upang makakuha din ng isang bagay na hindi pangkaraniwan. Halimbawa, kumuha at maglagay ng mga pipino sa masa ng tinadtad na repolyo. Bukod dito, malaki, kung ano ang tinatawag na "binhi". At tiyaking ilagay nang patayo ang mga pipino na ito. Oh, mag-uulat ako sa iyo, at ang meryenda pala. Ang lasa ay ganap na hindi mailalarawan. O isang katamtamang laki na ulo ng repolyo, tinadtad din sa isang masa, itago. Kapag naghukay ka sa taglamig, iiyak ka mula sa gustatory na kabaliwan.
At kung ... (tungkol dito sa isang bulong, upang walang makakarinig maliban sa amin - ito ay isang lihim) ... pakuluan ang patatas, hindi ilang uri ng patatas, lalo na ang patatas. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Huwag crush, ngunit i-cut.Ang ulo ng sibuyas ... unang gupitin sa manipis na singsing, at pagkatapos lamang gupitin ang mga singsing na ito sa "cubes". At ihalo ang lahat sa sauerkraut. At timplahan ng langis ng mirasol. Mas mahusay na hindi pino, ngunit gawang-bahay, tunay, mabango. AT? Hindi ito mga burgis na dayuhang artichoke sa mga amanas. Pagkain ito !!!
PERO !!! Isang pampagana, mga salad, salad, at upang magluto mula sa isang ito, patawarin mo ako - sa aming paraan, sa isang paraan ng bansa, tatawagin kita na sauerkraut, maaari kang magkaroon ng napakaraming masarap na pagkain na ililista - magsasawa ang kamay.
Pa rin, may pangunahing bagay! Ang pangunahing at hindi maunahan na ulam sa lutuing Ruso sa ngayon. Tama yan - SHIPS !!!
Isang tanong na hindi maiwasang lumitaw. Banlawan o hindi? At depende ito sa maraming mga kadahilanan. Halimbawa, kung paano napanatili ang repolyo. Sa isang bariles o isang lata? Gaano kabuti at malinaw ang brine? Gaano katagal na naimbak ang repolyo? At iba pa ... iba pa ... iba pa. Tingnan lamang nang mabuti - at kung nakita mong kinakailangan upang banlawan - banlawan. At kung hindi, kung gayon hindi nito masisira ang sopas ng repolyo. Sa kabaligtaran, magdaragdag ito ng astringency at iba pang mga kasiyahan ng panlasa. Ngunit mag-ingat, tulad ng sinabi, maraming mga kadahilanan. Suriin nang tama ang mga ito.
AT .... kung bumili ka ng repolyo, kung gayon ...! Mga kapatid, nakikiusap ako sa iyo, huwag malito ang matamis na repolyo, kung gayon, isang snack bar ... at repolyo para sa sopas ng repolyo. Mayroon siyang ibang lasa ng tart at ... sa pangkalahatan ... brackish, tart sauerkraut na may mahusay na kalidad ... masarap, malutong at makatas, mula sa isang oak bariles ... iyon ang uri ng repolyo na kakailanganin para sa sopas ng repolyo .
🔗
At pangalawa, alalahanin ang taba. Iyon ay, tungkol sa sabaw. Aling dapat mayaman. Pakuluan ito, sabaw, maaari kang gumawa ng maraming bagay. Sa kahulugan ng iba't ibang mga karne doon. Ngunit iminumungkahi ko na tingnan mo ang isa na lumalabas sa pato. Oo, oo ... pato lang. Hukom para sa iyong sarili - paano ang isang kombinasyon ng pato at sauerkraut ay nakakasuklam? Pareho !!!
Narito na - isang pato. Bahay Hindi kailanman nagyelo. Kahapon nag quack ulit ako.
🔗
Sa totoo lang, hindi namin kailangan ang buong pato para sa sopas ng repolyo. Kakailanganin mo ito. Ibig kong sabihin, ito ang mga bahagi ng bangkay. Pakpak, leeg, buntot .... At, kung may interesado sa kung paano magluto ng hindi bababa sa dalawang hapunan mula sa isang pato, sabihin sa akin. Sasabihin ko sa iyo kung saan panonoorin ang ulat na ito.
🔗
Ang set ng sabaw ay dapat ilagay sa tubig ng halos tatlumpung minuto. Upang ang dugo ay mawala, na walang oras na maubos. Ito ay pinakamahusay na ginagawa kahit na kumuha ka ng frozen na pato. Hindi ito magiging kalabisan.
Habang nilaga ang repolyo, idagdag ang sabaw. Hugasan namin ang hanay, punan ito ng ilang tubig at ilagay ito sa mataas na init. Hintayin natin hanggang sa kumulo.
Habang kumukulo, alisin ang bula, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at iwanan ito para sa ..., hindi, hindi lutuin, ngunit humihina.
🔗
Sakto Sa pinakamaliit, pinakamaliit na apoy. Ang sabaw ay magtatagal ng dalawang oras. Maging mapagpasensya at maniwala ka sa akin - sulit na sulit !!!
Pagkalipas ng isang oras, magtatapon kami ng mga itim na peppercorn, isang dahon ng laurel sa sabaw. Kung mayroon mang nangangailangan ng anumang bagay - mangyaring, ngunit hindi ko pinapayuhan. Bagaman ... isang sibuyas, halimbawa, isang karot, at iba pang pinatuyong o sariwang mga ugat ay hindi talaga makagambala. Bagaman gagana ito tulad, hindi ito magiging mas mabuti. Sinagot ko. Hindi na kailangang mag-asin. Kami ay mag-asin sa pinakadulo.
🔗
Ngayon tungkol sa iba pang sangkap ng gulay. Ito ay halos pamantayan. At ganap na hindi kumplikado. Sa mga tuntunin ng acquisition. Ang nasabing hanay ay nasa anumang bahay kung saan handa ang pagkain.
Hindi mo kailangang gupitin nang patas ang patatas. Siyempre, hindi ito makagambala sa paglilinis.
🔗
Bow Umakyat kami sa hayloft para sa mga sibuyas, doon siya nakatira. Sa pagkatuyo at kabilang sa mga aroma ng tag-init ng halaman.
🔗
Tanggalin ang sibuyas ng pino.
Dito tungkol sa spy. Ang isang tiyuhin sa TV ay nagturo sa katulong ng kanyang tiyahin sa lahat ng oras na gupitin ang isang bagay. Ano ang natutunan ko. Though hindi minsan at tita. Chesslovo, hindi ko alam ang gayong pamamaraan. Salamat sa tiyuhin mula sa TV.
Kailangan mo lamang na huwag putulin ang sibuyas sa dulo ng pahaba (o kung ano man), pagkatapos ay pasulong ..., at ang pagputol sa maliliit na cube ay napaka-maginhawa. Ang produkto ay hindi naghiwalay. At pagkatapos ay gumuho ng natitira - isang pares ng mga maliit na bagay.
Kaya, sino ang hindi alam - mangyaring. Narito ang resulta na makukuha mo.
🔗
Susunod ... kunin ang lahat ng pinaka-fat-naglalaman na mga piraso ng pato at ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali.
🔗
At iprito, hinalo.
🔗
Ang taba ang kaso. Kumikinang, nagsisimula itong pagsabog. Samakatuwid, ang nasabing aparato ay naging napaka kapaki-pakinabang. Nirerekomenda ko.
🔗
Aabutin ng mga labinlimang minuto upang maluto ang mga naturang crackling.
Pagkatapos sila ay may itim na tinapay at sibuyas sa Crimean, at may juice ng tinapay ... oh, kung paano sila malutong!
🔗
Sa gayon, ikaw, syempre, lubos na nauunawaan na ang buong proseso na ito ay hindi alang-alang sa paghahanda, kahit na napaka masarap, meryenda.
Sa sobrang taba na nakuha, iprito ang sibuyas.
🔗
Sa isang malambot, transparent na ginintuang kulay.
🔗
Ngunit sa lalong madaling pag-alala namin ang aming repolyo. Tungkol sa adobo.
Ipinapadala namin ito sa kawali at ihalo na rin, ngunit masarap, upang hindi kumulubot.
🔗
Pagkatapos takpan ang takip ng takip at iwanan upang kumulo. Paminsan-minsan ay hindi namin nakakalimutan na huwag gumalaw, ngunit bahagyang gumalaw.
🔗
Sa sandaling ang sabaw ay, tulad ng sinabi nila, handa na, alisin ang sangkap ng karne at buto mula sa kasirola at itabi ito. Hanggang sa
🔗
Nagpapadala kami ng mga patatas sa sabaw.
🔗
At sa lalong madaling handa na ang repolyo ...
🔗
... ipadala natin ito sa kawali.
Siya nga pala. Kung biglang may nagustuhan ang sopas ng repolyo na may kamatis, pagkatapos ay halos tatlumpung minuto bago matapos ang "nilagang repolyo" magdagdag ng ilang kutsarang tomato paste sa kawali. O, halimbawa, ilang mga kamatis, huwag kalimutang balatan ang mga ito. Maaari mo ring mga kamatis na naka-kahong. Mayroong ilang - sa kanilang sariling katas. Ngunit ito - kung may nangangailangan at nais.
Kaya ayun. Ipinapadala namin ang repolyo pagkatapos ng patatas.
🔗
Mahinang gumalaw.
At naghihintay kami hanggang sa ito ay kumukulo. Muli ... patayin agad ang apoy. Hanggang sa napaka ... halos nagbabaga na mga baga. Upang hindi pakuluan, at sa gayon ... sinadya lamang.
At hayaan siyang ipahiwatig sa kanyang sarili hanggang sa maging handa ang mga patatas. At pagkatapos ay kukuha kami ng isang crush at masahin ang mismong patatas. Tama sa palayok. Nang walang panatismo, sa mismong harina ay hindi kinakailangan.
🔗
Kinakailangan na i-disassemble ang mga bahagi ng karne at buto at gupitin ang karne sa mga nasabing piraso upang maginhawa itong kumain. At pagkatapos ay ipinapadala namin siya, ang karne, syempre, din sa kawali.
🔗
Kapag ang sopas ng repolyo ay nagsimulang muling bumula, ibuhos ang mga tinadtad na damo sa kawali.
Kita mo, maliban sa perehil sa aming berdeng timpla, mga leeks lamang ang naroroon. At wala nang iba pa, sa prinsipyo, ang kinakailangan.
🔗
Gusto kong tandaan. Sa halip, upang babalaan. Nandito ako sa isang pagbisita. Tumawag sila para sa sopas ng repolyo. At ang "ito" ay mukhang kapana-panabik ... natumba ko ang isang baso ng malamig na katas ng tinapay ... ngunit hindi ako maaaring magkaroon ng meryenda sa sarap at kasiyahan. Ang babaing punong-abala, na may pinakamabuting hangarin, kumuha at magdagdag ng dill at lahat ng iba pang mga basilicas na may mga extragonas, at bawang sa perehil. At pagkatapos, tulad ng ipinakita ko, idinagdag ko ito sa kawali. At yun lang. Walang sopas sa repolyo. Iyon ay, namatay ang sopas ng repolyo. Ngunit ito ay purong tubig na IMHO, tulad ng sinasabi nila.
Dito Sa sandaling ang parsley ay ibuhos sa kawali, nagluluto kami para sa isang napakaikling panahon. Minuto mula sa takong.
At tapos ka na.
Para sa mga mahilig, inirerekumenda ko ang paminta na ito. Lumalaki ito sa windowsill.
🔗
Grind ang mga pods, direkta sa isang kutsara, sa isang plato. At makuha ang pinakamatalas (!!!) na kasiyahan.
Angela para sa iyo sa isang pagkain !!!
🔗