Florentine tripe (Trippa alla fiorentina)

Florentine tripe (Trippa alla fiorentina)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: italian

Mga sangkap
Tripe ng baka	900g-1 kg
Karot	100 g
Bow	100 g + 1 sibuyas
tangkay ng kintsay	60 g (1 tangkay)
bawang	1 sibuyas
naka-kahong kamatis	150-200 g
tuyong puting alak	100 ML
mantikilya	40 g
langis ng oliba	40 g
keso	50 g
ground black pepper, asin	tikman
Dahon ng baybayin	1 PIRASO.
sabaw o mainit na tubig	50-100 ML
mainit na pulang paminta (hindi ko naidagdag)	opsyonal

Paraan ng pagluluto

• Lubusan na malinis at banlawan ang peklat, magdagdag ng malamig na tubig, pakuluan at pakuluan ng 2 minuto. Patuyuin ang tubig. Ulitin ang pamamaraan ng 2 pang beses.

• Pakuluan ang tripe na may isang buong sibuyas, allspice at bay leaf nang 2 oras, luto ko ito sa Shteba pressure cooker ("karne", 1 oras na 30 minuto). Patuyuin ang sabaw.

• Palamigin ang peklat at alisin ang pelikula.

• Gupitin ang peklat sa mga piraso ng 1 cm ang lapad at

• iprito sa isang halo ng mantikilya at langis ng oliba (20 g + 20 g) hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang tripe sa isang lalagyan na nilalagyan. Para sa akin, ito ang Element multicooker mangkok.

• Igisa ang mga sibuyas, karot at kintsay sa natitirang timpla ng mga langis (20g + 20g), magdagdag ng mga kamatis, alak, dahon ng bay, asin, paminta, pag-init ng 2-3 minuto at ilipat sa isang multicooker mangkok o nilagang lalagyan. Ibuhos ang sabaw o mainit na tubig at lutuin sa mode na "Stew" sa loob ng 40 minuto o kumulo sa kalan sa ilalim ng takip hanggang malambot ang peklat.

• Budburan ang natapos na tripe na may Parmesan at ihatid sa pinakuluang patatas.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na servings

Oras para sa paghahanda:

mga 3 oras

Programa sa pagluluto:

kalan, pressure cooker Steba DD2, multicooker Element FWA 01

Tandaan

Masiyahan sa iyong pagkain !!! Masarap ito !!!

Pinagmulan ng Recipe:

🔗peklat-florentine /

Svetul, magaling! Ikaw ang aming tagapanguna. Salamat sa resipe! Hindi pa ako naghahanda ng isang peklat, ngayon naiintindihan ko mula sa aling panig ang dapat itong lapitan.

TUNGKOL! Peklat! Masarap ito Salamat!
Ang binili lamang sa tindahan, puti, binabalot ng ganap na hindi.
Ito ay tulad ng paghahambing ng Rolton at Italyano na semolina pasta.
Kung magluluto tayo ng peklat, pagkatapos ay kunin ang "berde" at linisin ang iyong sarili. Napakahaba at nakakapagod. At, sabihin nating, napaka-espiritwal. Ang amoy ay lumalabas pa habang linisin mo. Ngunit sulit ang resulta!

Ang tunay na tripe ay isang napaka-calorie na ulam. Ngunit narito ito ay itinuturing na nakakagamot. Ibinibigay ito sa mga dumaranas ng gastritis na may mataas na kaasiman at ulser. Narito ang isang kabalintunaan. Mataba ngunit malusog.

[tsokolate]

Checkmark, napakasarap na makita ka at salamat sa papuri. Hindi rin ako nagluto ng isang tripe sa aking sarili, ngunit bilang isang bata, madalas kaming ibigay ng lola sa masarap na pagkain. Gaano katagal ito noon, at 50 taon na ang lumipas ay pinalad ako upang subukan ang isang peklat na nasa Italya. Ito ay isa sa mga gastronomic na atraksyon ng Florence, ang mga turista ay kadalasang lubos na inirerekomenda na subukan ang sikat na Florentine steak at trippa.
Ngayon ay madalas akong makatagpo ng isang peklat sa Auchan sa isang abot-kayang presyo at, pinakamahalaga, na-peeled at walang mga banyagang amoy. Kaya inirerekumenda ko, ang aking asawa ay humingi ng suplemento, kaya nagustuhan niya ang peklat.




tsokolate, Irina, salamat sa iyong pansin sa resipe! Ngunit sa ito

Ang binili lamang sa tindahan, puti, binabalot ng ganap na hindi.
.

Hindi ako sang-ayon, ang aking tripe ay mula sa tindahan at napaka masarap!

Si Svetlana, ang mga sumusubok lamang na mag-imbak ng puti at berdeng gawang bahay na makakaramdam ng pagkakaiba.
At ito ay napakalaki. Hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa aroma. Mamili - tulad ng goma. IMHO.
Ngunit tama ang ginawa mo upang maipakita ang tindahan dito. Dahil ang bahay ay hindi kaaya-aya sa aesthetically bago at sa panahon ng paglilinis. At upang linisin ng mahabang panahon, na may mga nuances.Ang kalahati ng resipe ay gugugol dito. Ang paglalagay ng lahat ng ito para makita ng lahat ay kahit papaano hindi comcom. Maraming mga hingal mula sa mga naturang larawan.

Lahat, lahat ... hindi na ako magmumukmok.
Bukod dito, mayroon kang isang kahanga-hangang recipe! Kagandahan Hindi pa ako nakakapagluto ng peklat na ganyan. I-bookmark ko ito.
Salamat ulit!

Irish, bulol, bagol, wala sa isip ko. Ang luto ay luto ng aking lola, natatandaan ko eksakto ang goma, ngunit ang isang ito ay naging pinaka-maselan, inihambing ko ito sa orihinal na Italyano at, nang walang maling kahinhinan, tandaan ko na ang minahan ay naging mas masarap kaysa sa isang restawran sa Florence

At hindi ko pa rin mapigilan ang paghanga sa Elementic multicooker, nagluluto siya ng anumang mga pinggan ng karne nang masarap at pinalambot ang peklat sa pinaka maselan na estado

[Svetul]

Svetul, salamat sa resipe!
Hindi rin ako nagluto ng isang tripe. Sa pagbebenta nakita ko siya, magaspang ng isang bagay tulad ng lahat. O baka hindi ito isang peklat? Ngunit parang peklat ito. At ang presyo ay tila medyo demokratiko, oo.
Svetul, ngunit ano ang lasa niya? Sa gayon ... Ano ang karne na ihahambing mo rito?
Salamat, Svetochka! Isang napaka-kagiliw-giliw na bagay na cicatricial!

Ritul, hindi ko alam kung ano ang ihahambing, kapag pinakuluan, ang amoy ay tulad ng jellied na karne, parang karne, baka))), paliwanag ko

At siya, oo, magaspang, ang kagaspangan na ito ay hindi tinanggal, ngunit ang pelikula lamang sa kabilang panig ng peklat. Nilinis ko din ito sa taba, mayroon akong isang tuwid na bulsa na may taba))

Si Svetlana, oo, ang multicooker ay minsan ay isang tagapagligtas.
Noong una, hindi naging maayos ang pagkakaibigan ko. Ginamit ko lang ito bilang pressure cooker at smokehouse. At makalipas ang isang taon o dalawa pinahahalagahan ko ito.
Napakaganda ng resipe. Tiyak na ihahanda ko ito sa lalong madaling panahon.
At una susubukan ko ang lahat ng pareho sa tindahan (dahil wala pang bahay). Paano kung magsimula siyang maglaro sa partikular na bersyon na ito? ..

P.S. Mayroon akong ganoong karatula: kung i-drag ko ang recipe halos nang hindi tinitingnan ang mga bookmark, pagkatapos ay lumabas na isang masarap na ulam.
Na-bookmark ko ang iyong peklat dahil sa isang larawan. At bihira kong gawin iyon.

Irish, maaari mo bang ipaliwanag kay Ritula kung anong uri ng karne ang kahawig niya, wala akong maintindihan

Nilinis ko din ito sa taba, mayroon akong isang tuwid na bulsa na may taba))

Nakapagpapagaling lang ang taba na ito. Nagagamot nito nang mabuti ang mga sugat at nakakatulong sa pag-ubo.

Ano ang hitsura ng peklat? Hindi ko man masabi agad. Ano ang hitsura ng parehong atay o bato? Ang bawat isa ay may sariling mga nuances.

Ang tripe ay personal na nagpapaalala sa akin ng maayos na pagluto na malambot, ngunit hindi ang pinaka maselan na mga ugat ng baka. Ngunit mabango. Nakarating na bang amoy sariwang pinakuluang taba ng baka, na kung saan ay luto sa isang malaking piraso at pagkatapos ay gupitin? Nagbibigay ito ng isang bagay na mag-atas. Magandang scar yun. Doon, tungkol sa lilim na ito ay naroroon sa amoy. Ito ang trick niya.

Eh, hindi ko alam ang tungkol sa taba, i-save ko ito sa susunod), salamat, Irish!

Devuli, salamat!
At nakita ko ang peklat na ito sa pagbebenta ng maraming beses. Totoo, ang lahat ay magkatabi mula sa kanya, at pagkatapos ay ang mga binti sa kamay at tumakbo lahat. Kaya shaggy, magaspang.

Svetlana, magaling yan! Hindi rin ako bumili o nagluto ... kailangan kong mag-isip ...

[Rituslya]

Napalad ako upang subukan ang peklat na nasa Italya.

Svetlana, nagkaroon din ako ng pagkakataon na subukan ang trippa sa Naples, kung saan ibinuhos nila rito ang lemon juice.
Salamat para sa isang kagiliw-giliw na resipe ng tripe
Rituslya, sa akin ang isang peklat sa panlasa ay nagpapaalala ng kaunting udder

[VirineYa, Julia]

VirineYa, Juliasalamat mga babae sa pagtigil

Yulechka, kakailanganin mo ring subukan ang lemon. Sa pamamagitan ng paraan, sa Florence, ang trippa ay maanghang, magdagdag ako ng mga mainit na peppers sa mga sangkap bilang isang pagpipilian.

Mga batang babae at naghahanda kami ng khash mula sa rumen. Nagbebenta kami sa merkado na nalinis na. Magluto ng mga binti ng baka. Ibinebenta din ang peeled.

Ito ay isang kasiyahan na magluto ng isang tripe na may multicooker!
Minsan bumili ako, nagluluto sa Shtebe, pinapanatili niya ang mga aroma sa kanyang sarili, ang aking mga kalalakihan ay mga tanga, hindi nila iginagalang ang ulam na ito, ini-freeze ko ito sa mga bahagi at kinakain ko ito mismo
At maaari mo ring pagulungin ang isang rolyo mula sa tripe, ilagay ang parehong karot-sibuyas sa itaas at igulong ito, maaari mo itong ilagay sa isang hulma. Kumain ng malamig, o magpainit ng isang hiwa. Ang tripe lamang ang dapat na pinakuluan nang mabuti upang madaling ngumunguya.
At ang ulam ng Poland na "flaki", mmm

[Gayane, Sprig,]

Gayane, Sprig, Salamat sa pagdating! Kahapon nagkaroon din ako ng ideya tungkol sa pagyeyelo sa isang pinakuluang tripe

Tinawag itong lola ng lola ko. Anong masarap na pie ang kasama niya! Ngunit naproseso ko rin ito ng napakatagal, pareho pa rin ang amoy. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, pinahirapan niya ang gabi sa isang oven sa Russia, na may mantikilya, pagkatapos ay tinadtad sa isang labangan na may hiwa, at mga inihurnong pie. Svetochka, paumanhin para sa offtopic, ang recipe ay napaka-kagiliw-giliw, naka-bookmark!

[Jiri]

Jiri, Irochka, maraming salamat sa pagbabahagi ng kanyang mga alaala Tungkol sa mga pie - isang cool na ideya !!!

Sorpresa ni Veta ang iyong mga kalalakihan sa hash. Isang daang porsyento akong sigurado na magugustuhan nila ito. Gupitin ang tripe sa mga bahagi (mga parisukat), banlawan gamit ang iyong mga paa sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos kumukulo, alisan ng tubig ang unang tubig, banlawan muli ang lahat ng karne at kawali at lutuin nang mahabang panahon, tulad ng jellied meat, hanggang sa pakuluan ang mga binti. Natutunaw na ang peklat sa iyong bibig. Inihatid na mainit sa umaga Ang asin at durog na bawang ay idinagdag sa plato. Tiyak na kailangan mo ng isang baso ng bodka. Ang pangunahing ulam para sa isang hangover. Mahal na mahal ng aming mga kalalakihan ang khash. Paghatid ng ilan pang atsara at puting tinapay. Mainam na Georgian puri. Svetochka Pasensya na nakapasok ako. Ito ay lamang na mayroon kaming ito bilang isang napakasarap na pagkain. Kahit na ang mga panauhin ay iniimbitahan na khash sa umaga. Naturally sa day off. Isang napaka-kapaki-pakinabang na ulam para sa mga bali.

Gayane, salamat sa iyong mahalagang payo! Mangyaring sumulat sa akin at hindi lamang ako interesado sa iyong mga pagpapaunlad.

Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim))), lahat ng iyong mga recipe ay nasa aking mga bookmark!

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, salamat sa kagiliw-giliw na resipe, ngayon ko lang ito nakita, habang naka-bookmark, ngunit talagang gagawin ko ito. Hindi ako bumili ng isang tripe, ngunit tiyak na iniiwan namin ito, linisin ko ang aking sarili, mas madalas na nagluluto ako ng isang rolyo na may pagpuno ng mga gulay at karne, pumupuno din ito para sa mga pie, gumagawa ako ng prutas sa mga gulay para sa iba't ibang pinggan. I-freeze ko ang pinakuluang peklat at ginagamit ito kung kinakailangan. ngayon narito ang isa pang mahusay na resipe sa isang kuwaderno.

[Tatyana]

Tatyana, Masisiyahan ako kung ang resipe ay madaling gamitin

Salamat Svetochka. Sa totoo lang, takot akong makapasok. Ito ay talagang, talaga, talagang masarap. Habang nagluluto ako, naglalagay ako ng plato tuwing 2 oras. Sa ilan sa aming mga restawran, nagsisilbi sila mula 5 ng umaga. Bumibili kami ng ibang peklat. Makinis at mabuhok. Diretso ang asin sa isang mangkok at dinurog na bawang nang direkta sa isang mangkok. Sino ang nagmamahal kung magkano. Masisiyahan ako kung ang recipe ay kapaki-pakinabang sa isang tao.

Gayane, sumulat ng napakasarap sa kanan ngayong minutong nais kong subukan ang khash, wala pa akong pagkakataon. Kami ay "mahuli" ang peklat

Sa totoo lang, takot akong makapasok.

Ngunit ito ay walang kabuluhan

Svetochka at palaging mga binti ng baka. Ibig kong sabihin, ang mas mababang bahagi na may kuko. Ang isang binti ay sapat na para sa 4 na tao. Hindi na kailangang tumaga. Siya mismo ay malalaglag at malalaglag.

Gayane, napagtanto ko, nakikita ko ang mga binti ng baka na mas madalas na ibinebenta kaysa sa isang peklat. Maraming salamat

[Cvetaal]

Mas madalas kong nakikita ang mga binti ng baka sa pagbebenta kaysa sa isang peklat

... isang sorpresa na bulalas mula sa mga palumpong ...
Cvetaal, Totoo? !!! Sa hooves? !!!
Hindi ko pa nakita ...

At parang may tao sa bahay na nagluluto ng tripe. Naaamoy ko ito
Mga tukso mula sa lahat ng panig!

[A.lenka]

A.lenka, Lenochka, muli kong binabati kita sa iyong kaarawan !!! Lahat ng pinakamahusay !!!

Ang mga kuko ng karne ng baka ay matatagpuan sa Metro A sa aking nayon, sa isang tindahan ng karne - halos palaging ibinebenta

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, salamat, mahal!
Nope ... walang mga hooves sa aking nayon. Marahil ay binuwag ang lahat ...

Ipinagbibili pa ba sila ng peeled?

Peeled at tanned, ngunit kailangan mong magbabad at mag-scrape ng isang kutsilyo