Wheat-buckwheat tinapay (May-akda Tatiana A)

Wheat-buckwheat tinapay (May-akda Tatiana A)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	500 g
Harina ng bakwit	120 g
Tubig	360 ML
Asin	2 tsp
Tuyong lebadura	2 tsp (Naglagay ako ng 1.5 tsp.)

Paraan ng pagluluto

• tapos na timbang ng produkto 1kg
• Ilagay ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na inirerekumenda para sa iyong makina ng tinapay.

Oras para sa paghahanda:

3 oras 30 minuto

Tandaan

Nais kong ibahagi sa iyo ang isang recipe para sa aking paboritong tinapay na bakwit
Ang tinapay ay naging mataas, mahangin, na may magaan na lasa ng bakwit
Mga Larawan ng Olesh

Katulad na mga resipe

Wheat-buckwheat na tinapay na may mga buto ng poppy, flax seed, walnuts (Admin)

Wheat-buckwheat na tinapay na "Kapaki-pakinabang" (Elena K)

Wheat-buckwheat na tinapay na may sourkough na rye (Omela)

hindi kailangan ng anumang asukal o mantikilya ??
at isa pa - 3 oras na 30 minuto para sa Panas. - ano ito

Korata, walang asukal, walang kinakailangang mantikilya. ang tinapay ay mahangin at maganda na, ngunit wala akong masabi tungkol sa Panasonic. kasi may moulinex 3000 ako

Inihatid ko lang ang tinapay para sa resipe na ito. Ako ay nasa gulat ... Ibuhos ko ang isang karagdagang 100 ML ng likido, at kahit langis ng halaman (sa pamamagitan ng mata) - kung hindi man ang tinapay ay ganap na hindi nabuo. Ngayon ang lahat ay may pag-aalinlangan - kakain ba tayo ng tinapay ngayon o hindi ang kapalaran ...

Korata
3h 30min -ito ang mode ng rye tinapay sa Panasonic

Inihatid ko lang ang tinapay para sa resipe na ito. Ako ay nasa gulat ... Ibuhos ko ang isang karagdagang 100 ML ng likido, at kahit langis ng halaman (sa pamamagitan ng mata) - kung hindi man ang tinapay ay ganap na hindi nabuo. Ngayon ang lahat ay nag-aalinlangan - kakain ba tayo ng tinapay ngayon o hindi ang kapalaran ...

Sa palagay ko ikaw ay walang kabuluhan ... Maaari mong makita kahit sa pamamagitan ng mata na ang ratio ng harina at likido sa resipe ay medyo pare-pareho.
Inaasahan namin na ang mantikilya ay hindi masisira hindi lamang lugaw.
Isulat kung anong nangyari?

Hindi ko ibinuhos ito para sa wala. Marahil, ang buckwheat ay kumuha ng maraming tubig, kahit na ang resipe ay mukhang balanseng.
Sa pangkalahatan, naka-Pekla ito sa pangunahing mode ng Panasonic, ang pinakamalaking tinapay, ang gitnang tinapay. Ang crust ay crispy, light brown. Ang tuktok ay lumabas ng isang maliit na hindi pantay at maputla (marahil ay talagang nalampasan niya ito ng tubig). Ang tinapay ay hindi masyadong mataas, ngunit ang mumo ay hindi siksik, medyo mahimulmol. Ang pakiramdam ng bakwit ay lubos na nadama. Sa susunod susubukan kong ibuhos kaagad ang mas maraming tubig, at sa panahon ng pagmamasa magdaragdag ako ng mas tumpak, nang paunti-unti.
Ang mga eksperimento ay dapat na ipagpatuloy ...

Maraming salamat sa masarap na recipe ng tinapay. Impiyerno sa pangunahing pinabilis na mode. Ito ay naging mahusay!

Nahanap ko para sa sarili ko ang pinakamahusay na pagpipilian para sa tinapay na bakwit, baka may darating na madaling gamiting:

Mga tuyong pagyanig - 1 1/2 h. l.

Trigo harina - 2 kutsara. (Kumuha ako ng panaderya)

Buckwheat harina - 1 tbsp.

asin - 1/2 tsp

asukal - 2 kutsara. l.

langis - 2 kutsara. L. (Mayroon akong oliba)

likido - 330 ML lamang. (kung saan 170 ML. gatas, 30 ML. tubig (kailangan kong idagdag, tulad ng isang tinapay at hindi amoy, kefir - 130 gr., kung makapal, maaaring kailanganin mo ng kaunti pang likido)

Nagdagdag din ako ng 1 tsp. panifarin, ngunit sa palagay ko nang wala siya magkakaroon ng parehong resulta.
Salamin mula sa Panasonic (240 ML.)

Ang "pangunahing" mode, kaagad na tumigil ang kolobok, pinatay ko ang kalan ng 2 oras, binigyan ng oras na tumaas. Malinaw na malinaw na ang tuktok ay magiging hindi pantay, ngunit hindi ito masyadong nag-interes sa akin.

Sa ilalim ng linya: tumaas ang tinapay, nakapagluto ng kamangha-mangha (65 min), at masarap ito, hindi ko ito inaasahan, isang kaunting lasa ng bakwit, ang kulay ng kakaw na may gatas, hindi ko mapigilan, gupitin ito ng mainit at kinain ito may mantikilya (bagaman tutol ako sa pagsipsip ng mainit na tinapay)

Inirerekumenda ko, baka magtagumpay ka?

[Celestine]

Celestine
Sinubukan ko ito nang walang panifaran, kung hindi man ang tinapay ay lalabas na mababa at siksik na sapat.
Sa halip na simpleng asukal, inilagay ko sa tinapay na ito - itim na asukal (na ginawa ng Martinique), maraming mga pulot dito at ang kulay ay tulad ng isang cappuccino. Tahimik ako tungkol sa panlasa, NGUNIT panifarin ay talagang kinakailangan.

[Celestine]

Celestine
Sinubukan ko ito nang walang panifaran, kung hindi man ang tinapay ay mababa at medyo siksik.
Sa halip na simpleng asukal, inilagay ko sa tinapay na ito - itim na asukal (na ginawa ng Martinique), maraming mga pulot dito at ang kulay ay tulad ng isang cappuccino. Tahimik ako tungkol sa panlasa, NGUNIT panifarin ay talagang kinakailangan.

At bakit tumahimik tungkol sa panlasa. Hindi namin nakita ang itim na asukal, kayumanggi lamang. At ang kulay ay napaka-pampagana (kakaw na may gatas). Nakakatakot sa anumang paraan upang subukan nang walang panifarin (oo, inilagay ko lamang sa isang kutsarita).
Nais ko ring subukang palitan ang tubig ng hindi na-filter na beer. Kagiliw-giliw ...

Magandang araw!
Nagsisimula pa rin ako, gumagawa ako ng mahusay na tinapay na harina ng trigo,
ngunit mula sa bakwit ng isang bagay sa anumang paraan. Ang gumagawa ng tinapay ng Panasonic CD 255
Sa iyong resipe, sinusukat ba ang harina sa gramo o isang baso mula sa isang makina ng tinapay?

Magandang hapon Natalya32!

Mayroon akong isang elektronikong sukat, kaya sinusukat ko ang harina at lahat ng tuyong bahagi sa gramo, at gumagamit ng baso para sa likido.

Good luck!

Magandang araw!
Nagsisimula pa rin ako, gumagawa ako ng mahusay na tinapay na harina ng trigo,
ngunit mula sa bakwit ng isang bagay sa anumang paraan. Ang gumagawa ng tinapay ng Panasonic CD 255
Sa iyong resipe, sinusukat ba ang harina sa gramo o isang baso mula sa isang makina ng tinapay?

Ayon sa aking cheat sheet, isang baso na 250 ML = 210 g ng harina ng bakwit o 160 g ng harina ng trigo.

Magandang hapon Lika!
Gumagawa din ako ng mahusay na tinapay mula sa harina ng trigo, ngunit hindi gaanong maganda mula sa bakwit at rye. Ngunit kamakailan ay bumili ako ng isang kamangha-manghang harina (bakwit) at ang tinapay ay naging kahanga-hanga lamang. Gumamit ako ng isang resipe na may kasamang kefir at gatas. Ang tinapay ay naging matagumpay - ang lasa ay pambihira.
Sa katapusan ng linggo uupo ako ng kumpleto sa computer at mag-post ng isang larawan ng harina at tinapay, syempre. Paumanhin na maghintay hanggang sa katapusan ng linggo, walang simpleng paraan upang magawa ito nang mas maaga.

[Natalya32]

Natalya32 , tulad ng hindi ako nagreklamo tungkol sa tinapay ng bakwit, ngunit sa aking sagot ginamit ko ang iyong sariling quote. Kung ikaw ay interesado, kumukuha ako ng "MALAKING" harina ng bakwit at hindi ito nagbigay ng pagbutas. Lalo na masarap ito sa lutong gatas at fermented na inihurnong gatas, magkahiwalay o sa isang halo. Mayroon kaming isang ito ng pinaka "hit" na tinapay.

Magandang hapon Tatiana! Maraming salamat sa iyong mga rekomendasyon.
Nagmamadali akong ipagyabang ang aking mga bagong nagawa. Sinulat ko na ang tinapay na gawa sa rye at buckwheat harina ay hindi masyadong mabuti para sa akin. Ngunit narito ang resipe para sa tinapay na bakwit na may kefir na nakalulugod sa akin. Nagdagdag ako ng 100 gr. ang mga binhi at sa proseso ay kailangang magdagdag ng 20 ML ng tubig. Ginamit ang rehimen para sa tinapay sa pagdidiyeta. Ngunit ang resulta ay nakalulugod!
Ang kulay ng tinapay ay mas malapit sa itim, ang lasa ay kamangha-manghang!

At naakit ako ng pagiging simple ng resipe ng buckwheat bread ni Tatiana. Ngayon - sa proseso.
Sa totoo lang, ang pag-asa ay kahit papaano ay hindi sapat ...
Siguro masyadong impression ako, syempre, ngunit ang tinapay ay hindi maganda
Sa halip na tubig, nagbuhos siya ng 320 ML ng tubig at 60 ML ng gatas. Sa kurso ng batch, nagdagdag ako ng 1 tbsp. l. honey at 2 kutsara. l. mga langis. Sigurado ako na kung hindi ko nagawa ang mga pagbabagong ito, hindi talaga nabubuo ang kolobok.
Sa pangkalahatan, naghihintay kami, ginoo.

Ipapaalam ko sa iyo ang tungkol sa resulta nang hindi nabigo!

Kung sakali, iniuulat ko ang eksaktong sukat ng aking resipe:

320 ML na tubig
60 ML na gatas
2 tsp asin
2 kutsara l. mga langis
1 kutsara l. honey
500 g harina
120 g harina ng bakwit
1.5 tsp lebadura

__________

Nagbibilang ako ng halos 70 ML na labis. mga likido Natunaw ang pulot at naging likido - 15ml. Langis-35ml. Tubig at gatas-380 sa halip na 360ml. Subukang bawasan ang tubig sa susunod, kung hindi, hindi mo makikita ang kolobok. Inihurno ko ang tinapay na ito nang walang mantikilya, ito ay napaka malambot at napaka-mahangin na natunaw ito at kailangan kong maghurno ng isa pa para sa hapunan.

Oo, Viki, kung gayon tama ka.
Hindi pa nila ito natitikman, ngunit ang tinapay ay nahulog ... At ito, tulad ng alam mo, ay isang tanda ng labis na likido. Kaya, "matuto mula sa mga pagkakamali"
Mas matalino tayo sa susunod.
Bukas susubukan namin at i-unsubscribe kung ano ang nangyari

_______________

Subukan mo! Kung magdagdag ka ng 2 kutsara. kutsara ng langis, ibawas ang 2 kutsara. l. tubig! Isulat kung ano ang nangyari, itatago ko ang aking mga kamao para sa iyong bakwit!

[tortik]

tortik, hindi na kailangang magsikap para sa perpektong kolobok! para sa harina ng bakwit, ang patakaran ng bola ng trigo ay hindi gumagana, sundin ang resipe. Ang kuwarta na may harina ng bakwit ay tila medyo tuyo sa una, at pagkatapos pagkatapos ng pangalawang pagmamasa ay gumagapang ito. Ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap ay mahusay na ihalo. Minsan tinutulungan ko ang HP - Itinutulak ko ang harina na may isang spatula mula sa mga sulok hanggang sa panghalo - para sa isang "mabibigat" na kuwarta.

[tortik]

tortik, hindi na kailangang magsikap para sa perpektong kolobok! para sa harina ng bakwit, ang panuntunan ng bola ng trigo ay hindi gumagana, sundin ang resipe. Ang kuwarta na may harina ng bakwit ay tila medyo tuyo sa una, at pagkatapos pagkatapos ng pangalawang pagmamasa ay gumagapang ito. Ang pangunahing bagay ay ang mga sangkap ay mahusay na ihalo. Minsan tinutulungan ko ang HP - Itinutulak ko ang harina na may isang spatula mula sa mga sulok hanggang sa panghalo - para sa isang "mabibigat" na kuwarta.

Halos palagi kong itinutulak siya ng ganyan, dahil kung hindi man ay hindi kinokolekta ng HP ang lahat ng harina sa mga sulok
Nga pala, okay lang ba ito? Hindi ako hinala

Nasiyahan sa obra maestra ngayon
Sa totoo lang hindi ako masaya. Ngunit ang lahat ng mga lutong bahay ay kaibig-ibig. Marahil hindi lang ako tagahanga ng mga masarap na bakwit. Hindi ko matandaan na sinusubukan ko ang isang bagay na ginawa mula sa harina ng bakwit. Bagaman maaaring ang lahat ay tungkol sa aking hindi naaangkop na mga karagdagan sa panahon ng paghahanda

Bilang isang resulta, ang tinapay ay naging napaka siksik, hindi ganap na inihurnong para sa aking panlasa ...

Sa pangkalahatan, susubukan ko pa

Salamat sa inyong lahat sa payo!
Hindi ko magawa ito kung wala ka.

________________

Bilang isang resulta, ang tinapay ay naging napaka siksik, hindi ganap na inihurnong para sa aking panlasa ...

Sa totoo lang, ang tinapay na bakwit ay dapat na malambot, sasabihin ko, ang mumo ay parang bulak

Oo ??? Ibig sabihin - nabigo

Cake!
Subukang kilalanin ang tinapay na bakwit sa pinakasimpleng bersyon: sa resipe para sa ordinaryong puting tinapay, palitan ang 50-100 gramo ng harina ng trigo na may bakwit, at tubig o bahagi ng tubig para sa fermented baked milk (10-20 ML lamang) .

Ang lasa ay kaaya-aya, ang mumo ay mahangin at mag-atas.

: sa resipe para sa ordinaryong puting tinapay, palitan ang 50-100 gramo ng harina ng trigo ng bakwit, at tubig o bahagi ng tubig na may fermented baked milk (10-20 ML lamang).

Ang lasa ay kaaya-aya, ang mumo ay mahangin at mag-atas.

Sa, ito ay eksakto kung paano ako nagluto sa simula, hindi lamang sa fermented lutong gatas, ngunit sa kefir

Ito ay naging napakasarap, ngunit ang bubong ay nahulog. Kumbaga dahil nagdagdag ako ng tubig. Kita kong hindi lang ako ang isa!

Natagpuan ko ang maraming katulad na mga recipe para sa tinapay na bakwit, kaya't nagpasya akong mag-ulat tungkol sa tagumpay sa lahat ng mga paksang pinag-aralan ko

naging masarap, masarap na tinapay
tubig - 350 ML
asukal -1.5 kutsara. l. (magiging honey ito, mas mabuti pa)
asin - 1 tsp
langis ng rast - 2 tbsp. l
harina ng trigo - 400 g
harina ng bakwit - 100 g
lebadura - 1.25 tsp
panifarin - 1 tsp
mga nogales - kaunti, hanggang sa 100 g
Ito ay naging napaka, napaka-masarap!
Sayang, hindi ko alam kung paano magsingit ng mga larawan, at kinain nila ito sa oras ng pag-record.
Ang bubong ay maganda, tama. Sapol ng hangin
Nag-order na ng suplemento

Isa pang magandang halimbawa ng tinapay na ito!
Na may maliit na mga karagdagan (1 kutsarang langis ng oliba at 2 kutsarang tubig).
Nang walang anumang panifarin (isang bagay sa Kharkov na may ganoong bagay na pilit o hindi maganda ang hitsura ...).
Wala pa akong masasabi tungkol sa panlasa, ang aking minamahal ay nakikibahagi sa paggawa ng obra maestra na ito, ngunit sa kanyang mga salita: "Ang lasa ay sobrang!"
Pag-uwi ko, susubukan ko.

Nagustuhan ko talaga ang tinapay na bakwit mula kay Tatiana A.
Iniluto ko ito ng maraming beses, ito ay naging napakasarap na tinapay, ito lamang ang tumataas nang masama. Ang harina ng buckwheat ay napakabigat, nangangailangan ito ng maraming tubig. Sinubukan kong baguhin ang ratio ng harina sa tubig, ngunit mababa pa rin ang tinapay. Kahit na nagpatuloy ako sa eksperimento.
Siguro hindi dapat mataas ang tinapay na ito?
Sabihin mo sa akin

Nagustuhan ko talaga ang tinapay na bakwit mula kay Tatiana A.
Iniluto ko ito ng maraming beses, ito ay naging napakasarap na tinapay, ito lamang ang tumataas nang masama. Ang harina ng buckwheat ay napakabigat, nangangailangan ito ng maraming tubig. Sinubukan kong baguhin ang ratio ng harina sa tubig, ngunit mababa pa rin ang tinapay. Kahit na nagpatuloy ako sa eksperimento.
Siguro hindi dapat mataas ang tinapay na ito?
Sabihin mo sa akin

Hanapin ang dahilan sa ibang bagay, halimbawa, sa isang kolobok.

Ang 120 gramo ng harina ng bakwit bawat 500 gramo ng harina ng trigo ay hindi marami, ang lasa nito ay hindi gaanong kapansin-pansin, kulay-abo na tinapay. Ito ay naging isang mahusay na kulay-abong tinapay na mesa at napaka-malambot. Maaari mong makita ang larawan sa paksang Pagbubuo ng isang butil ng trigo, i-post ang # 2, nang sabay na magtrabaho sa mga pagkakamali.

Good luck!

Salamat, ginabayan ako ng mga larawang ito, sinusubukan upang makamit ang tamang kolobok, ngunit kahit na ang kolobok ay naging, ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos.
Siguro dapat mong ilagay ang 2 tsp. lebadura?

[Si Lizi]

Si Lizi , marahil ito ay lebadura? Sa totoo lang, matangkad pala siya ...

Tatyana A, salamat sa tugon, tulad ng may-akda ng resipe, nais kong malaman kung ang dami ng mga sangkap ay eksaktong sinusunod, ang tinapay ba ay mataas?
Dahil noong ang pagtula ng pagkain sa mahigpit na alinsunod sa resipe (gumagamit ako ng isang sukat), nagsimulang mahulog ang aking tinapay dahil sa kakulangan ng tubig at naitaas ko ang tubig, bilang isang resulta ang tinapay ay hindi tumaas nang maayos.
Pagkatapos ay sinubukan kong baguhin ang ratio ng harina at tubig ng maraming beses, ngunit hindi ko nakamit ang pagtaas.
At nagluluto ako ng lebadura na Saf-moment, araw-araw, lahat ng natitirang tinapay ay mataas.

[Si Lizi]

Si Lizi, Gumagamit din ako ng saf-moment ... at noong una akong nagluto, natatakot akong bumagsak ang tinapay ... at pagkatapos ay nabasa ko sa Internet na kapag nagluluto ng tinapay na bakwit, kinakailangan na ang Ang harina ng bakwit ay ibinabad sa tubig at naghihintay hanggang sa pagsisimula ng ikalawang batch at huwag magdagdag ng tubig o langis, kung gayon ang lahat ay magiging maayos, o marahil ang buong punto ay mayroon kang ibang modelo ng isang makina ng tinapay?

Tatyana A, mayroon akong Kenwood-350, marahil dapat kong subukan ito nang eksakto alinsunod sa resipe ... nang walang pagdaragdag ng tubig.
At hindi pa ako nagdagdag ng langis alinsunod sa resipe na ito.
Naghurno ako nang eksakto ayon sa resipe, binabago lamang ang ratio ng tubig at harina. Maglalagay ako ng 2 tsp sa susunod. lebadura
Kahit na ang aking anak na babae ay pinahahalagahan ang tinapay na bakwit, bihira niyang pinupuri ang anumang bagay sa akin.

Ang Tatyana A, bumili kami kamakailan ng isang gumagawa ng tinapay at mula sa lahat ng mga uri ng tinapay, sa ilang kadahilanan nagustuhan ng aking anak ang partikular na tinapay na ito ng bakwit.
Siya nga pala, nagluto ako ng tinapay na bakwit na may pagdaragdag ng pulot at asukal, ngunit hindi ito napakahusay para sa akin, ngunit para sa aking panlasa.

Nagbe-bake ako ng tinapay ng Lizi ng halos dalawang taon ... at lahat ng uri ng mga tinapay, cake, atbp. Oh-oh-matagal na, hindi ko talaga gusto ang pulot sa mga inihurnong kalakal, at sinabi nilang hindi ito maiinit ( halimbawa, ilagay sa kumukulong tubig), sapagkat dahil ito ay "nagiging" lason ...

[Si Lizi]

Si Lizi, Gumagamit din ako ng saf-moment ... at noong una akong nagluto, natatakot akong bumagsak ang tinapay ... at pagkatapos ay nabasa ko sa Internet na kapag nagluluto ng tinapay na bakwit, kinakailangan na ang Ang harina ng bakwit ay ibinabad sa tubig at naghihintay hanggang sa pagsisimula ng ikalawang batch at huwag magdagdag ng tubig o langis, kung gayon ang lahat ay magiging maayos, o marahil ang buong punto ay mayroon kang ibang modelo ng isang makina ng tinapay?

Mga batang babae, wala kang tinapay na bakwit, ngunit tinapay na trigo, ngunit may pagdaragdag ng isang maliit na harina ng bakwit, na hindi partikular na nakakaapekto sa pagkakayari at lasa ng tinapay.
Uulitin ko ulit na lutong ko ang tinapay na ito para makontrol, upang masabi ko ito.

Suriin kung sinusukat mo nang tama ang harina at tubig, sa anong mga yunit - harina sa gramo, tubig sa mga mililitro, at suriin ang tinapay, dapat itong ang pinaka-ordinaryong isa. Mayroong sapat na lebadura sa resipe, wala na. Cool na tinapay, magdagdag ng tubig kapag nagmamasa, o mas mahusay ayon sa prinsipyo ng "harina sa tubig", mas mahusay na magdagdag ng kaunting harina na mas mababa kapag nagmamasa, at pagkatapos ay idagdag ito nang dahan-dahan, na nakatuon sa tinapay.

Gawin itong muli, ang tinapay ay napaka-simple upang maghurno (pagpipilian sa pang-edukasyon), walang espesyal, dapat itong gumana. Good luck!

Sabihin mo sa akin, ang aking tinapay na may harina ng bakwit ay naging "basa" sa loob. Normal ba ito o saan hahanapin ang dahilan.
Nag-luto ako alinsunod sa dalawang magkakaibang mga resipe, at sa isa at sa isa pa kailangan kong magdagdag ng likido (mga 100 ML) sa isang normal na kolobok, kung hindi man ang tuyong "mga natuklap" ay umiikot sa isang timba

[Svetik]

Sabihin mo sa akin, ang aking tinapay na may harina ng bakwit ay naging "basa" sa loob. Normal ba ito o saan hahanapin ang dahilan.
Nagluto ako alinsunod sa dalawang magkakaibang mga resipe, at sa isa at sa iba pa kailangan kong magdagdag ng likido (mga 100 ML) sa isang normal na kolobok, kung hindi man ay umiikot ang tuyong "mga natuklap" sa isang timba

Svetik, gawin itong isang panuntunan na ilagay muna ang lahat ng mga likidong pagkain sa timba. At sa kabaligtaran, huwag magdagdag ng 1 \ 2 tasa ng harina. Kapag nagsimula ang pagmamasa, ibuhos ang isang maliit na harina sa timba, ngunit hangga't kinakailangan hanggang sa tinapay ng nais na pagkakapare-pareho (subukan ito sa iyong mga kamay). Maaaring lumabas na ang harina ay maaaring manatili sa tasa (hindi na kailangang matakot dito), o, sa kabaligtaran, kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pa mula sa bag. Ang iyong gawain ay hindi ibuhos ang lahat ng harina na sinusukat ayon sa resipe sa kuwarta sa isang bagay, ngunit upang makamit ang isang mahusay na kolobok. At maaari itong mangyari sa isang mas maliit (mas malaking) halaga ng harina na ibinuhos sa kuwarta.

Basa ang tinapay sa loob ng harina ng bakwit - mas maraming likido ang maaaring ibuhos. Subukang gawin ang isinulat ko. Dapat tumulong.

Muli, tingnan ang aking paksa sa Pagbubuo ng isang kolobok.

Salamat! Mangangaral ako ... Kahapon ay naalala ko lang huli na kailangan kong makakuha ng sapat na harina (mayroon nang karanasan) ... Iyon ang dahilan kung bakit kailangan kong panindigan ang buong batch sa balde ...
at sa kasong ito, marahil mas mahusay na huwag magdagdag ng trigo (ang bakwit ay 80 gramo lamang)?

Salamat! Mangangaral ako ... Kahapon ay naalala ko lang huli na kailangan kong makakuha ng sapat na harina (mayroon nang karanasan) ... Iyon ang dahilan kung bakit kailangan kong panindigan ang buong batch sa balde ...
at sa kasong ito, marahil mas mahusay na huwag magdagdag ng trigo (ang bakwit ay 80 gramo lamang)?

Ang trigo, syempre.

Nag-luto ako alinsunod sa dalawang magkakaibang mga resipe, at sa isa at sa isa pa kailangan kong magdagdag ng likido (mga 100 ML) sa isang normal na kolobok, kung hindi man ang tuyong "mga natuklap" ay umiikot sa isang timba

Wow, ang dami mong idinagdag na tubig!
Kapag ang tinapay na ito ay ginawa sa kauna-unahang pagkakataon, 20 g ng tubig ang idinagdag, dahil ang bun ay hindi nais na bumuo. Bumagsak nang kaunti ang bubong, siguro dahil dito.
Huminto kami sa +10 g. Sa resipe, isang mahusay na tinapay ang lalabas.
Matangkad, hindi basa.

[Olesha]

Olesha, sabihin mo sa akin, mangyaring, sa anong mode ka nagluluto ng tinapay? Maraming kung saan ipinahiwatig ang mode na "rye", ngunit wala ito sa atin - ang mga mulinex na nabasa ko na inukit na mga pagpipilian - at unang masahin, maghintay, maghurno, at masahin at maghurno sa isang mabilis at simpleng buong butil ... Malito. Paano ito tama?

Pwede ba kita sagutin Mayroon din akong Moulinex ... at sa gayon pinili ko ang perpektong mode para sa baking rye para sa aking sarili (Sinubukan ko ang lahat ng mga pagpipilian at kumbinasyon, at naayos na ang rye na ito, kamangha-mangha lamang (ang aking opinyon)). Narito kung ano ang nangyari: pagmamasa (nang walang pag-proofing) sa mode na "Yeast kuwarta" (aka "Pizza") + muli ang mode na "Yeast kuwarta", sa oras lamang na ito na may proofing + baking (1 oras-1 oras 10 minuto).

Salamat sa iyong mabilis na tugon Lamang Hindi ko masyadong naintindihan ang pagkakasunud-sunod

Iyon pala:
1. ilagay ang lahat sa oven, buksan ang mode ng kuwarta.
2. Mas maraming kuwarta
3. Naghihintay kami ng 1 oras
4. nagluluto kami ng 1 oras.

Ganun May isang bagay na nalito sa pagpapatunay ...
At isa pa: paano kung ilalagay mo ito sa gabi? Kaya, kung ang oven ay rye, pagkatapos ay sumayaw sa paligid ng oven?

Lemira, nakikita kita at mayroon akong isang x / n na modelo, pangalanan sa ilang paraan ... sa gayon, muli:
1. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang timba.
2. I-on ang mode na "lebadura ng kuwarta".
3. Sa pagtatapos ng batch (pagkatapos ng 25 minuto), patayin ang kalan.
4. Binuksan namin ang mode na "maling lebadura ng lebadura" - buong siklo (1h 25min.) - t. iyon ay, hanggang sa katapusan ng programa.
5. I-on ang mode na "baking" (hindi nakakalimutang tukuyin at itakda ang kulay ng crust). Itinakda ko ang oras sa maximum na 1 oras 10 minuto, kung sa tingin ko kinakailangan, pinapatay ko ito nang mas maaga (ngunit bilang panuntunan, hindi ko ito ginagawa).
Ngunit para sa gabi ... ang bilang na ito ay hindi gagana. Kung para sa gabi, pagkatapos ay sa mode na "buong butil" ay kailangang, bagaman, upang maging matapat, ang rye na inihurnong sa mode na ito, hindi ko gusto ang (IMHO) ...

[Olesha]

Olesha, sabihin mo sa akin, mangyaring, sa anong mode ka nagluluto ng tinapay?

Inihurno namin ang tinapay na ito alinsunod sa program 2 (French bun).
Ngayon lang, ang susunod nating guwapong lalaki ay pupunta sa HP ...