Shpundra mula sa lolo na si Fedor

Shpundra mula sa lolo na si Fedor

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Ribs ng baboy	300 gr.
Sibuyas	1 PIRASO.
Beet kvass	1 kutsara
Lard para sa litson	50 gr.
Harina
Asin

Paraan ng pagluluto

• Magpapareserba kaagad - ang recipe na ito para sa isang shundra ay hindi isang klasikong isa. Ngunit sasabihin ko sa iyo sa paglaon kung paano gumawa ng isang tunay na shpundra.
• Niluluto ko ang shpundra sa mga bahagi na kaldero. Samakatuwid, tinadtad ko ang mga tadyang. Ang mga tadyang ay dapat na mataba.
• Fry bacon. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga greaves sa isang plato.
• Iprito ang sibuyas sa taba na ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Inilagay din namin ito sa isang plato.
• Igulong ang mga tadyang sa harina.
• Iprito ang mga tadyang sa taba pagkatapos ng sibuyas sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi.
• Ito ang aming kagandahan.
• Ngunit ngayon magkakaroon ng pagkakaiba sa klasiko at shpundr ni Dedafedor. Sa isang klasikong palayok, inilalagay namin ang makinis na tinadtad na mga beet sa ilalim ng palayok. Pagkatapos ribs, sibuyas, greaves. Muli beets at muli ribs, sibuyas at greaves. Ang mga beet ayon sa lakas ng tunog ay kailangang tumagal ng kaunti mas mababa kaysa sa mga gilid.
• Walang beet sa bersyon ni Lolo Fyodor.
• Samakatuwid, naglalagay lamang kami ng mga tadyang, sibuyas at greaves. Pagkatapos ay isa pang layer ng tadyang, sibuyas at greaves. Asin.
• Kumuha kami ng beet kvass. Hindi mo maaaring palitan ang tinapay. Ang lasa ay magiging ganap na naiiba!
• Punan ng kvass lahat ng bagay na inilagay namin sa palayok. At ipinapadala namin ito sa oven. Mayroon akong 180 degree na may kombeksyon. Mga 45 minuto. Siguro medyo mahaba pa.
• Handa na ang spundra.
• Maaari kang kumain mula sa isang palayok. O maaari mo itong ilagay sa isang plato.
• Bilang isang ulam, ang patatas na nilaga ng kulay-gatas sa oven, atsara, kamatis, kabute, sauerkraut, atbp ay angkop.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 paghahatid

Oras para sa paghahanda:

1,5 oras

Programa sa pagluluto:

Kalan, oven

Tandaan

Hindi kinilala ni Lolo Fyodor ang karne na "beet". Sa borscht lamang ay maaaring lilang-kulay-rosas ang karne. Tinawag niya ang totoong shpundra na dittyaccha, iyon ay, isang nursery. Siya ay masyadong maliwanag para sa kanya o kung ano ... At hindi niya gusto ang lasa. Ibinigay ito sa kanya ni Buryak.
At iginagalang niya ang mga tadyang sa beetroot kvass. Ang mga ito ay malambot, natutunaw, na may kaaya-ayang aftertaste.
Ang maximum na pinapayagan na ilagay sa buto-buto, bilang karagdagan sa mga sibuyas at crackling, ay patatas. Sinabi niya na ito ay isang Belarusian shpundra.
Isipin, ngunit ang aking asawa ay hindi rin gusto ng isang tunay na shpundra. Ngunit mahal lang niya si Dedafedorovskaya. Ito ang uri ng male solidarity na ipinasa sa buong henerasyon. Bagaman nakita lamang ng aking asawa ang aking lolo na si Fyodor sa mga litrato lamang, at magkatulad ang mga panlasa.

Samakatuwid, inaalok ko ito sa iyo, "lalaki" na bersyon ng shundra. Kung nais mo ng isang regular, idagdag lamang ang beets.

Ang beet kvass ay ginawang napaka-simple (para sa isang 3-litro na garapon): gupitin ang dalawang beets sa mga singsing, punan ng tubig, magdagdag ng isang maliit na tinapay ng rye o mga pasas. Kung ang mga beet ay hindi masyadong matamis, pagkatapos ay magdagdag ng isa sa isang kalahating kutsara ng asukal. Inilagay namin ito sa isang mainit na lugar. Alisin ang foam sa pana-panahon. Kung gaano ito kabuti, ibuhos ito sa isa pang garapon at ilagay ito sa lamig.
Maaaring magamit ang Kvass hindi lamang sa uka. Napakagandang bagay na ito! Lutuin mo ito - hindi mo ito pagsisisihan!

Oh, anong salita
Pakinggan ito sa kauna-unahang pagkakataon. Ngunit hindi ito ang unang pagkakataon na nakatagpo ako ng beet kvass. Ihanda ang chtoli?

Yeah, dapat magsimula ang ulam na ito sa beetroot kvass, ilalagay ko ito bukas.

Mga batang babae na gumagawa ng kvass. Hindi ka magkakamali. Nagtatapon pa rin ako ng mga resipe sa kanya.
Mayroon akong isang espesyal na pag-ibig para sa beet kvass. Tinuruan ako ni lola mula pagkabata.
Ginagawa ito nang simple. Kahit na ang karaniwang tinapay at pagkatapos ay mas capricious. At kung anong masarap!
Ilagay muna ito nang kaunti. Sa paglilitis.
Dalawang araw lamang ang lumipas, paghiwalayin ang isa para sa pagluluto at pag-inom sa iba't ibang mga lalagyan.
Sa huli, maglagay ng kaunti pang asukal at manipis na mga balat ng kahel o lemon (walang puti).
Ang beet kvass ay napaka-simple, mura, masarap at maganda. Well, at syempre kapaki-pakinabang.

[tsokolate]

tsokolate, Ira, sa palagay ko dapat mong ayusin ang beet kvass na may isang hiwalay na recipe na may isang paglalarawan ng lahat ng mga intricacies ng paghahanda nito.
Ang mga hindi kumakain ng karne ay hindi titingnan dito. At ang ilan, tulad ko, ay maaakit ng hindi pangkaraniwang pangalan ng ulam, maraming maaaring dumaan pa.
At sa tag-araw, ang lebadura ng beet ay magiging paksa para sa lahat.

salamat sa isa pang kawili-wiling ulam, ilalagay ko ito sa isang alkansya sa ngayon ..) masarap na lumikha ng isang espesyal na paksa sa paglaon - beet kvass at mga pinggan kasama nito at isama ang lahat doon ..)

Mga batang babae, sa aming forum mayroon nang dalawang magkakahiwalay na mga recipe para sa beet kvass. Ayokong madoble.
Sa Pink Pancakes, nagbigay ako ng isang link sa kanila.
Nagsusulat lamang ako mula sa aking telepono ngayon, hindi mula sa aking computer, kaya hindi ko alam kung paano ko ito isisingit. Bukas sa trabaho susubukan kong iwasto ang pagkakamali.
Ginawang elementarya ang Kvass. Hindi pa ako nagkaroon ng kaso na hindi ito umubra. Kaya't hindi ko alam kung ano ang susulat tungkol sa ...

Mga hilaw na beet sa hiwa, tubig at tinapay o pasas. Ni hindi ako naglalagay ng asukal. Mayroon akong matamis na beets ...

[tsokolate]

tsokolate, Irina, nabasa ko ang napakaraming mga kagiliw-giliw na bagay sa iyong mga recipe ngayong gabi
at bakit hindi ko pa sila nakita dati?
Ang isang ito ay may sariling kwento
Maraming salamat

[Si Irina]

Si Irina, gaano kagiliw-giliw ang lahat, kung ano ang isang misteryosong pangalan ng resipe, at ang recipe mismo ay masarap!

Lydia, Natalia! Salamat!
At ang pangalan ng ulam ay karaniwan. Ito ang lutuing Ukraine. Mayroon kaming parehong shanezhki, para sa isang hindi sanay na tainga, ang pangalan na ito ay malamang na kakaiba rin.

Ang Shpundra ay napakasarap at madaling ihanda. Ang karne ay ang pinaka malambot at makatas. Na may natatanging pinong aroma. Ang katotohanan ay isang mataas na calorie na ulam. Ngunit minsan kayang bayaran mo ito ...

[Si Irina]

mga marginal na tala
1. resipe sa mga bookmark, ngunit hindi malayo
2.shundra - isang bagong salita sa aking kusina sa bahay
3. bumili ng meat ribs at beets para sa kvass




Si Irina, ngunit posible na hindi sa mga bahagi, ngunit sa isang malaking palayok? mabuti, upang hindi mag-aksaya ng oras sa mga maliit, una, at pangalawa, wala akong mga bahagi))))

Siyempre, maaari kang magluto sa isang malaking lalagyan. Ngunit kanais-nais na ang mga pinggan ay makapal na pader. Ang mga pato ay perpekto.
Kung nais mo ang kulay na maging maganda, kulay-rosas sa karne, pagkatapos ay huwag kalimutang ilagay ang beets. Hatiin ang kvass sa dalawang bahagi. Ibuhos muna ang isa, at ang pangalawa - 15-20 minuto bago matapos ang pagluluto.

[Si Irina]

Si Irina, ang iyong mga recipe ay napakaganda at kung naintindihan ko nang tama, maraming mga ito, kaya maaari mong buksan ang gallery ng mga may-akda ng iyong mga may-akda upang ang lahat ay nasa isang lugar. Halimbawa, tulad ng Admin- Tatiana at iba pang mga batang babae, napakadali at laging madaling makahanap ng kailangan mo. Narito ko ang resipe mong ito na puro hindi sinasadya - Naghahanap ako ng isang bagay, ngunit interesado ako sa isang hindi pangkaraniwang pangalan, binasa ko ito at bukas ay ilalagay ko ang beet kvass. Sa tingin ko maraming mga batang babae ang susuporta sa akin

[Si Irina]

Si Irina, Salamat sa iyong mabubuting salita. Ngunit malabong magtagumpay ako. Natatakot akong gumawa ako ng iba pang mali, at pagkatapos ay makakuha ako ng pagsaway mula kay Chief ..
Isa akong oak oak. Tulad ng sinabi ng aking asawa: "Natutunan kong sundutin ang tatlong mga pindutan at natutuwa ako."

Mayroon pa akong isang bagon at isang maliit na cart ng mga hindi nabuong mga resipe. Kakayanin niya ang mga ito. Sinusubukan kong magdagdag ng mga lumang recipe, mas maraming mga pamilya.
Nakakaawa lang na kung may mangyari, wala ng memorya sa kanila.

[Si Irina]

Si Irina, habang tiningnan ko ang iyong "Shpundra" ,: oops: Nakita ko ang mga batang babae na talakayin ang resipe na ito sa isa pa at naisip: "Tingnan ko kung anong uri ng recipe ito sa isang kagiliw-giliw na pangalan, at kahit na may mga tadyang." Tumingin ako sa, at narito ang isang masarap, lahat ay tuwid para sa aking kumakain ng karne. Gagawin namin ito sa lahat ng paraan, kailangan mo lang munang malaman kung paano gumawa ng beet kvass, hindi ko pa nagagawa ito.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, ang beet kvass ay madaling ihanda, pumunta para rito.

Sa katunayan, ang beet kvass ay mahirap masira. Mas madaling maghanda kaysa sa tinapay.
Mabuti: masarap, malusog. Ngunit may mga kontraindiksyon. Gayunpaman, tulad ng anumang pagkain.
Sa pag-inom (ang hindi pumupunta sa pagluluto) beet kvass pagkatapos na mag-fermented, nagdagdag ako ng manipis na mga peel (walang puti) lemon o orange. O isang dakot ng pasas.At sa tag-araw - berry: currants, raspberry, atbp Maaari kang magkaroon ng ilang mga dahon ng seresa, itim na kurant.
Sa tuwing magkakaiba ang aroma.

[Si Irina]

Si Irina, kinuha ba ang pinakuluang tubig para sa kvass? Kagabi naglagay ako ng isang 3-litro na garapon at nagbuhos ng tubig mula sa gripo na nalinis para sa pag-inom, itinapon sa tinapay na rye - ang garapon ay nasa kusina, mayroong isang pares ng mga bula, ngunit ang kulay ay hindi masyadong puspos, ang mga beet ay napaka burgundy, halos walang puting guhitan. Ngunit hindi ako naglagay ng asukal - marahil dapat mayroon ako?

Tanya, ang beet kvass ay madaling ihanda, pumunta para rito.

Sa katunayan, ang beet kvass ay mahirap masira.

Sulit ang Shpundra upang simulan ang paggawa ng beet kvass, mayroon lamang akong isang katanungan: "Ang kalidad ba ng beets ay nakakaapekto sa lasa ng kvass?" Naubusan ako ng mga beet, at nais ng tindahan na maging mas mahusay.

Para sa kvass:
1) Kumuha ako ng hilaw na tubig, hindi pinakuluan. Ngunit mayroon akong maayos. Ininom ko ito mula mismo sa gripo at ibibigay ito sa aking mga apo. Kung kaduda-dudang ang kalidad ng tubig, maaari mo itong pakuluan. Dahil ang bakterya para sa pagbuburo ay hindi nagmula sa tubig, ngunit mula sa mga additives: tinapay na tinapay, pasas, raspberry, atbp.
2) Sa una, ang kvass ay hindi masyadong madilim. Pagkatapos ito ay nagiging mas burgundy. At habang inilalagay namin ito sa ref, sa pangkalahatan ito ay madilim na lila. Tulad ng pag-ferment ng kvass, nagbabago ang kulay. Naging mas matindi ito.
3) Ang beet kvass ay hindi fermented na masigla tulad ng tinapay. Mas nakakarelaks. Ang bula ay mas mababa. At hindi masyadong "bubbly". Habang nagiging maasim, maaari mo itong alisan ng tubig. At ibuhos ang isa pang bahagi ng tubig. Gumagawa ako ng kvass nang dalawang beses mula sa isang bookmark.
4) Kung ang mga beet ay hindi masyadong matamis, maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Napakasarap ng aking beets, kaya't wala akong inilalagay.
5) Ang mga beet sa tindahan ay hindi kailangang matakot. Ngunit ipinapayong pumili ng isang madilim, siksik, hindi mahibla. Mas mabuti kung ang mga ugat ay hindi malaki.

Lagi akong kvass! Mahirap talagang sirain ito.

[Si Irina]

Si Irina, maraming salamat: rosas: Ipinaliwanag ko nang detalyado ang lahat tungkol sa kvass, ngayon kahit ang bata ay magluluto, hindi na kami babalik sa kanya, ngunit sisimulan namin ang paghahanda ng mga buto-buto sa kvass, pagkatapos pagkatapos ng ganoong paliwanag hindi talaga namin palayawin ang mga ito.
Para sa mga piyesta opisyal ay mag-uulat ako sa dalawang pinggan nang sabay-sabay, at sa kvass at sa "shpundra".

Inaasahan kong lahat ay nasisiyahan!

[Si Irina]

Si Irina -Dapat na takpan ang mga takip ng mga takip sa oven? Ang mga tadyang ay binili, ang kvass ay hinog. Dagdag pa tungkol sa nilagang patatas na may kulay-gatas - maaari kang magbigay ng higit pang mga detalye?

Ang mga kaldero ay hindi kailangang isara na may takip.
At ang nilaga na patatas ay madali. Gupitin ito ng sapat na magaspang, ihalo sa sibuyas. Ibuhos ang isang maliit na langis sa kawali, ikalat ang halo. Inilagay namin sa isang oven na pinainit hanggang sa 180-200 degree. Pinapanatili namin ang mga patatas doon hanggang sa unang ginintuang edad. Asin, ihalo sa magandang sour cream. Inilalagay namin ang oven sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos bawasan ang temperatura sa 100 degree. Paghaluin ang mga patatas paminsan-minsan. Minsan ang sour cream ay kailangang idagdag sa panahon ng proseso ng pagluluto. Parang hinihigop.
Ngunit posible rin ang isang mas simpleng pagpipilian. Magluto nang sabay sa spundra. Kakailanganin mo lamang na ilagay ito sa oven nang kaunti mamaya. Totoo, hindi magkakaroon ng pagkahilo pagkatapos ng lasa. Masarap din. Ngunit hindi gaanong nakalilito.
Maaari kang magdagdag ng kabute.

Ngunit may isang pag-iingat: ang uka ay napaka madulas. Patatas na may sour cream din. Kaya para sa isang baguhan. At gusto ng lahat ang katas na ibinuhos ng sarsa mula sa shpundra.

[Si Irina]

Nakuha ko na salamat



Narito ang aking shpundra, tulad ng isang masarap na malambot na karne at tulad ng isang pambihirang lasa, tila kvass ang gumaganap ng pangunahing papel dito. Imposibleng mapunit ang iyong sarili mula sa gravy, ngunit maaari mong kainin ang sibuyas na may kutsara - gaano kasarap, aba, napakasaya ko. Wala akong maraming mga tadyang at isang brisket ng karne na may kartilago, 1.5 lamang kg, isang palayok na 2.5 liters

Si Irina , isa pang salamat sa iyo

Napakagandang larawan!

Natutuwa akong nagustuhan ko ang shpundra. Ang Vereshchaka ay halos kapareho sa kanya, ngunit hindi gaanong mataas ang calorie dahil ang mga greaves ay hindi pumupunta doon. Ngunit idinagdag ang sausage. Ang lasa ay bahagyang naiiba. Maaari ka ring magluto para sa isang pagbabago.

Sa katunayan, ang beet kvass ay nagbibigay ng isang napaka kaaya-ayang lasa.

Isang kahanga-hangang, maluluwang na paglalarawan. Isang himno lamang sa cookery ng pamilya
tradisyon

Salamat, nadala

Salamat sa mabubuting salita!

[Si Irina]

Si Irina, tulad ng ipinangako, nagsusumite ako ng isang ulat.



Paghahanda ng isang spundra para sa aking kaarawan, sa isang brazier. Ang mga bisita ay natuwa lamang, masarap na hindi mailalarawan, dinilaan ang lahat ng mga plato. Maraming salamat! Ang mismong paghahanda ng ulam ay nagbigay sa akin ng kasiyahan.
Ang beetroot kvass ay hindi para sa lahat, kailangan mong masanay sa panlasa nito, ngunit alang-alang sa shpundra handa akong gawin ito sa tuwing paulit-ulit sa oras na magpasya akong magluto ng mga buto-buto. Hindi ko sinubukan ang shpundra mismo, sapagkat ang bilis, ngunit nais kong ulitin ito muli sa Mahal na Araw, dahil pinanood ko na may puting inggit habang kinakain ng mga bisita ang ulam na ito.

Natutuwa ako na ang shpundra ay ayon sa iyong panlasa.
Kaya lang hindi kami umiinom ng beet kvass. Una, magdagdag ng mga pasas, mga balat ng sitrus o berry tulad ng raspberry. Nagpapalasa rin kami ng mga dahon ng seresa. At pinatamis namin ito. Maaari mong gamitin ang honey.
At gustung-gusto ko ang base para sa mga sopas batay sa beet kvass. At iniinom ko ito, at hindi "prutas" na kvass.

Para sa pag-aayuno inirerekumenda ko

Ang borsch ng Pasko na may tainga ng kabute (kape)

Ang tanging bagay ay hindi mo kailangang magdagdag ng mga itlog sa kuwarta. Madaling gawin sa tubig.
Napakasarap !!!

P.S. Maligayang kaarawan! Binabati kita ng lahat!

[Si Irina]

Si Irina, maraming salamat sa mga kahilingan

Kaya lang hindi kami umiinom ng beet kvass.

At sa kapinsalaan ng kvass, tulad ng sinumang iba pa, ang asawa ay kategoryang tumanggi na inumin ito, at ang pamangkin ay masayang kumuha ng 1.5 litro ng hindi nagamit sa spundra home.

[tsokolate]

Mga batang babae na gumagawa ng kvass. Hindi ka magkakamali. Nagtatapon pa rin ako ng mga resipe sa kanya.

sang-ayon 200%
Ang beet kvass ay isang pagtuklas para sa akin:
tsokolate, Ira, gumawa ako ng shpundra kahapon
Nagustuhan ko talaga ang ideya ng pagluluto sa beet kvass
Maraming salamat, Irochka
ito ay naging masarap, mayroong buckwheat sinigang para sa ulam

ang tanging pananarinari, pulos personal, medyo naka-bold para sa aming mga organismo (((

Susubukan kong iakma ang ideya ng pagluluto para sa aming pamilya

At sa kapinsalaan ng kvass, tulad ng sinumang iba pa, ang asawa ay kategoryang tumanggi na inumin ito, at ang pamangkin ay masayang kumuha ng 1.5 litro ng hindi nagamit sa spundra home

katulad din, ang aking asawa ay hindi napahanga, ngunit para sa akin ito ay sobrang

Hindi ako makainom ng tinapay man lang sa mga kadahilanang pangkalusugan