Pandoro Italian Christmas Cupcake

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
pinalambot na mantikilya	170 gramo
harina ng trigo, premium grade	450 gramo
gatas	60 ML + 3 tablespoons
pinindot na lebadura	18 gramo
asin	1 kutsarita
asukal	125 gramo
itlog c-0	3 buo + 1 yolk
vanillin	1 sachet
matangkad na cake pan na may diameter na 20 cm

Paraan ng pagluluto

Dissolve 15 gramo ng lebadura sa 60 ML ng gatas, magdagdag ng 1 kutsarang asukal, pula ng itlog at 50 gramo ng harina. Ihalo Takpan ang lalagyan ng foil at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isang oras upang lumapit. Ito ang pangunahing kuwarta pagkatapos ng pagpapatunay
Dissolve 3 gramo ng lebadura sa tatlong kutsarang gatas at ibuhos sa pangunahing kuwarta. Pukawin
Magdagdag ng 100 gramo ng asukal, 1 itlog, ihalo nang mabuti at dahan-dahang magdagdag ng 200 gramo ng harina. Pagkatapos maglagay ng 30 gramo ng malambot na mantikilya at ihalo ng mabuti hanggang makinis. Muli takpan ang foil at ilagay sa isang mainit na lugar upang lumapit sa isa pang 1 oras. Ito ay pagkatapos ng diskarte
Magdagdag ng 2 itlog, 25 asukal, asin, vanillin, ang natitirang harina. Gumalaw nang maayos, takpan at alisin para sa isang diskarte sa loob ng 2 oras. Sa loob ng 2 oras
Pagkatapos ng dalawang oras, ilagay ang lalagyan na may kuwarta na nakasara sa isang pelikula sa ref at panatilihin ito nang hindi bababa sa 12 oras. Hindi namin pinataob ang kuwarta!
Sa susunod na araw, makalipas ang 16 na oras
Budburan ang ibabaw na nagtatrabaho ng harina, ikalat ang kuwarta at igulong ito sa isang parisukat na layer na may kapal na kuwarta na 5-7 mm. Ilatag ang mga piraso ng malambot na mantikilya sa itaas (120 gramo)
Tinitiklop namin ang kuwarta sa isang sobre, pinapaliko ang mga sulok ng parisukat
Maingat naming pinch ang lahat ng mga seam.
Dahan-dahang ilunsad gamit ang isang rolling pin sa isang rektanggulo, sinusubukan na hindi masira ang mga bula.
Tiklupin ang kuwarta sa kalahati. Inilagay namin ito sa pisara, isinuot ang bag at inilalagay sa ref sa loob ng 15 minuto.
Inilabas namin ito, ilabas ito nang kaunti at tiklupin muli sa kalahati. Ilagay ito sa isang bag at ibalik ito sa ref sa loob ng 15 minuto.
Inilabas namin ito, pinagsama itong maingat, kinokolekta ang mga sulok ng parisukat, kinurot ito at binibigyan ang kuwarta ng hugis ng isang bola. Lubricate ang workpiece na may tinunaw na mantikilya at ilagay ito sa form na may isang kurot. Lubricate na may tinunaw na mantikilya sa itaas at alisin para sa pagpapatunay ng 1.5-2 na oras. Kung ang hulma ay hindi silicone, pagkatapos ay dinidikit din namin ito ng makapal sa langis.
Painitin ang oven sa 170 degree. Inilalagay namin ang form na may kuwarta at maghurno sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay binawasan natin ang temperatura sa 160 degree at maghurno para sa isa pang 70-80 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan sa isang stick. Inilabas namin ito at kung ilalabas namin kaagad ang silicone na hulma at palamig ito sa wire rack. Kung hindi, cool na ganap sa hugis.
Budburan ang tapos na cake ng pulbos. Hindi ko ginawa, hindi mahal ng asawa ko.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

para sa pamilya

Oras para sa paghahanda:

2 oras upang gumana kasama ang kuwarta at isang araw upang tumayo

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang Pandoro ay isinalin mula sa Italyano bilang "Gintong tinapay" (Pan d'oro), ngunit tinawag iyon hindi lamang dahil sa ginintuang kulay nito.

Ang katotohanan ay na sa Middle Ages lamang ang mayaman at mayayamang tao ang makakakuha ng puting tinapay, habang ang mahihirap ay nasisiyahan sa itim (at kahit na hindi laging). Ang matamis na tinapay ay eksklusibong nasiyahan ng mga maharlika. Ang mga pastry na gawa sa mantikilya, itlog, at asukal o pulot ay inihain sa mga palasyo at tinawag na "royal tinapay" o "gintong tinapay".

Masarap na cupcake. Na may isang manipis na crispy crust, patumpik at mahusay na lutong.