Kordero na may sarsa ng Narsharab

Kordero na may sarsa ng Narsharab

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: azerbaijani

Mga sangkap
tupa (hulihan binti, siyahan)	3 steak
lemon juice	2 kutsara l.
lemon zest	1 kutsara l.
Narsharab sauce	3 kutsara l.
sibuyas	1 piraso
bawang	3 sibuyas
tuyong pulang alak	200 ML
paminta ng asin	tikman

Paraan ng pagluluto

• Ipinapanukala kong magluto ng tupa sa isang magaan na atsara mula sa sarsa ng Narsharab at lemon. Ang pulang alak ay idaragdag ang maliwanag na aroma at lasa nito sa karne.
• Hugasan ang mga piraso ng tupa, tuyo.
• Budburan ng sarsa ng Narsharab.
• Ibuhos ang lemon juice.
• Budburan ng lemon zest at umalis upang mag-marinate ng maraming oras.
• Gumawa ng mga diagonal na notch sa gilid ng mga lambong steak.
• Una na magprito mula sa gilid ng mga notches, na may hawak na sipit.
• Susunod, iprito sa magkabilang panig sa loob ng ilang minuto.
• Inilabas namin ang mga pritong piraso sa isang pinggan.
• Sa taba ng tupa na natitira sa kawali, kumulo ang sibuyas at bawang, gupitin sa singsing.
• Ilagay ang karne sa isang baking dish, ilagay ang sibuyas at bawang sa itaas. Punan ng pulang tuyong alak.
• Isara nang mahigpit ang pinggan ng karne gamit ang foil, magdagdag ng asin, paminta at ipadala sa oven.
• Naghurno kami sa 190 * C sa loob ng 30-35 minuto. Pagkatapos alisin ang foil, alisin ang sibuyas at bawang (ilagay ang mga ito sa sarsa) at ipagpatuloy ang pagluluto sa itaas na antas para sa isa pang 10-15 minuto o sa ilalim ng grill sa loob ng 8-10 minuto.
• Takpan ang natapos na karne sa loob ng 5 minuto gamit ang foil - hayaan itong maabot ang kahandaan, at pagkatapos ay maghatid, dekorasyon ng mga binhi ng granada, halaman, na may sarsa ng Narsharab.
• Ang karne ay napaka makatas, katamtaman bihira. Bon Appetit!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3 servings

Oras para sa paghahanda:

1 oras + marinating 2 oras

Programa sa pagluluto:

oven

Katulad na mga recipe

Chakhyrtma (Tanyulya)

Choban-govurma (ang-kay)

Gulchekhra (V-tina)

Ang ganda talaga! Siguradong dapat mong subukang ilarawan ito, ngunit sa plato lamang sa tagine. Totoo, ito ay magiging isang kakaibang ulam ...

Mas mahusay na tawagan lamang ang sarsa na "granada"

sapagkat, bilang karagdagan sa Azerbaijani at Georgian Narsharabs, isang pangkat ng gayong mga sarsa sa Turkey ang dinala sa amin, na tinatawag na katulad nito: Nar Eksili Sos, Nar Eksisi Sosu, Pomergranate Souce, atbp. Mayroon kaming humigit-kumulang 15 na uri ng naturang mga Turkish sauces, at lahat sila ay magkakaiba sa kapal at acidity / sweetness. Gayunpaman, mayroon din kaming mga 8-12 na magkakaibang mga tagagawa ng Narsharabs ng naturang sarsa, at lahat din sila ay magkakaiba ... Kapansin-pansin na ang Azerbaijani at Georgian Narsharabs ay karaniwang mas mahal kaysa sa mga Turkish. Ang mga Turko sa ilang mga kaso ay nagpapahiwatig ng isang matapat na komposisyon, na may mga additives at preservatives. Ang Azerbaijani at Georgian Narsharabs sa label, sa komposisyon, bilang isang panuntunan, ay nagpapahiwatig lamang ng natural na juice ng granada, na hindi maaaring magalak, at, sa parehong oras, ay hindi maaaring mapataas ang mga pagdududa tungkol sa katapatan ng gumawa. Nasaan ang katotohanan, at nasaan ang kasinungalingan - nababalot ng kadiliman ng misteryo ...

Salamat nalang !!! Pupunta ako ng agahan, kung hindi man ay wala akong lakas upang tumingin nang mahinahon sa gayong kagandahan!

Shl. Marahil ay mas mahusay ito sa pangalawang (ayon sa mga larawan) yugto upang iwisik ang karne hindi sa sarsa, ngunit may suka ng granada na 4% (Nar Sirkesi, Pomergranate Vinegar). At ibuhos ang sarsa sa halos o ganap na mga nakahanda na steak ... Ngunit ito ay isang palagay lamang ...

Shl. Shl. Sa wakas, kahit papaano ang isang tao ay hindi naglalagay ng toyo sa pag-atsara kung saan kinakailangan at hindi kinakailangan ...

Ang aking dumpers!

Panghuli, kahit papaano ang isang tao ay hindi naglalagay ng toyo sa pag-atsara kung saan kinakailangan at hindi kinakailangan ..

Hmm ... hindi ko lang inilalagay sa tsaa at kape. Hindi masarap. Kaya hindi mo alam kung paano ito lutuin))). Siguro mali ang sarsa.

isang bungkos ng mga sarsa na Turkish

Ang mga sarsa ng granada ng Turkey ay isang panaginip. Walang asukal, o kakaunti. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa mga naibenta doon, ngunit hindi ko kinakain ang dinala nila.

Pakuluan ang juice ng granada at magiging masaya ka

Sa totoo lang, gagawa ako ng pomegranate juice na may alak (kaunti) at simpleng itatalaga ng isang limon. Salamat sa ideya at resipe.

Hindi masarap. Kaya hindi mo alam kung paano ito lutuin))). Siguro mali ang sarsa.

Paumanhin para sa isang maliit na offtopic, ngunit

99% ng mga soy sauces na ibinebenta namin at mayroon kang ipinagbibiling mali, mula sa pagtuon. Hayaan ang mga tagagawa ng naturang "mga sarsa" na kainin ang tumpok na ito.
Gusto ko, ayon sa aking kalooban, mga totoong toyo - natural na fermented, na ginawa mula sa apat na natural na sangkap lamang: soybeans, trigo, tubig at asin. Halimbawa, Japanese Yamasa, o Dutch Kikkoman, na nasa baso. Ngunit ang mga ito ay mahal, at hindi nangyayari sa akin na gugulin ang mga ito sa pag-atsara, at hindi direkta sa loob ng aking sarili ...
At lahat ng iba pang ginagawa namin sa iyo, iyon ay, isang lokal na pagbuhos, o isang pagbuhos nila para sa isang ruble-meter - isang burda ng concentrate ... Tulad ng sinabi nila - danke shon!

Hmm ... hindi ko lang inilalagay sa tsaa at kape.

Tunay na natural na toyo

ay isang disenteng maalat na sangkap. Kung hindi man, nang walang iba pang mga preservatives, ang naturang sarsa ay hindi magtatagal at hindi makakarating sa counter. Mayroong isang natural na bahagyang inasnan na sarsa, ngunit ang suka, alkohol, asukal ay idinagdag nang kaunti doon, muli para sa pangangalaga. At mayroong isang sarsa na ginawa mula sa isang pagtuon na may mga preserbatibong EXXX.

[Kapet]

Kapet, Constantin, salamat sa iyong interes sa recipe at lalo na ang mga sarsa! Ang maruming sa Narsharab, siyempre, napaka-aksaya, ngunit nagdagdag ako ng lemon juice doon (upang makatipid at hindi lamang). Nandoon din siya, napaka-madaling gamiting!

Tungkol sa toyo, sumasang-ayon ako na 100%. Mataas na kalidad - karaniwang sa baso at hindi murang.

Gumagawa ako ng juice ng granada na may alak (kaunti) at itatalaga ko lamang ang isang limon. Salamat sa ideya at resipe

OlgaGera, Lelya, salamat. Ang galing ng sarsa mo! Magdaragdag din ako ng pula at berde na tabasco doon, ngunit kahit wala sila, magiging maganda ang sarsa ng atsara.




Constantin, Nais ko ring tandaan na maaari itong maging maayos sa tagine - iprito muna nang kaunti nang mas mahirap at asin sa huli.

[Marina]

Constantin, Nais ko ring tandaan na maaari itong maging maayos sa tagine - iprito muna nang kaunti ng mas mahirap at asin sa huli.

Marina, kung ako ay pinarangalan, pagkatapos ay mag-uulat ako dito. Ngunit lahat ng pareho, hindi ito gagana nang maganda tulad ng sa iyo ... Sa tagine sa kalan doon ay pinirito at nilaga, hindi inihurnong karne, na may manipis na tinapay, at makatas dahil sa mga katas, taba, at pag-atsara ... Lahat ng pareho, kailangan mong ihurno ito sa oven! Salamat ulit!

[Marinka]

Ang maruming sa Narsharab ay, syempre, napaka-aksaya,

Ilalagay ko sa ibang paraan ang tanong. Kung kailangan mong magluto ng isang ulam na sa simula ay naisip na may ilang mga sangkap, pagkatapos ito ay kung paano mo kailangang magluto. Kahit na ang mga sangkap na ito ay mahal. Kaya't ang may-akda ng resipe ay alam nang maaga kung ano ang nangyayari, at kung anong resulta ang dapat makuha.
Kung hindi man, maaaring hindi gumana ang resulta.

Oo, maaari kang gumawa ng kapalit ng mga produkto, ngunit mag-ingat na huwag masira ang lasa.

Marinka, ang hitsura ng karne!

Narsharab napakadaling gawin sa bahay.
Iniluto ko ito noong nakaraang taon, at uulitin ang taglagas na ito kapag ang bagong pag-aani ng mga granada. Oo, ang magagandang mga granada, matamis at maitim na pula, ay nagkakahalaga ng malaki, at ang ani ay magiging maliit - ngunit sulit
Dalawang pagpipilian para magamit: alinman sa hindi magtipid ng pera at magluto ng maraming syrup, o gamitin ito nang matipid gumastos ako sa pangalawang pagpipilian

[Tatyana]

Tatyana, ngunit posible bang magluto ng sarsa mula sa matamis na granada? Gumagamit lang kami ng mga maasim na barayti. Mayroon akong anim na matamis na pagkakaiba-iba ng granada kaya't wala akong sarsa. Ngunit kung gumamit ka ng mga matamis na granada, at nakuha mo itong masarap, pagkatapos ay pumunta ako sa kusina.
Marina, salamat sa mahusay na resipe. Marami kaming mga batang tupa at granada dito, kaya susubukan kong ihanda ang iyong bersyon.

[Sveta]

Sveta, mayroon kaming mga Moscow, walang pagpipilian kung ano ang mayroon kami Pinili ko ang hinog, madilim, matamis at maasim - naging masarap ito, mas masarap pa kaysa sa binili

Ang aking mga granada ay praktikal na walang asim. Natatakot ako na baka maging masyadong matamis.Siguro dapat ko silang pakuluan ng lemon juice.

[Sveta]

Sveta, simulang magluto, ito ay isang mahabang proseso - at pagkatapos ay magpapasya ka sa panlasa. Siguro may kailangan kang idagdag.
Ngayon nakipag-usap ako sa isang nagbebenta sa merkado, ang mga granada para sa akin ay nasa isang buwan - ito ang mga kailangan ko

[Tatyana]

Tatyana, at saan nagmula ang mga granasyong ito? Kinolekta ko na ang akin, marami pa ang basag. Ang sa iyo ay marahil ay mula sa higit pang mga hilagang bansa.
Mahaba, ito ay tungkol sa kung gaano karaming mga oras?

Ang aking mga granada ay nagmula sa Azerbaijan o Turkey - iisa lamang ang merkado.
Nagluluto ako hanggang makapal. Magkano - tingnan ang para sa iyong sarili. Sa una, ang masa ay puno ng tubig, halo-halong may makapal na katas, ngunit pagkatapos ay ang likidong-tubig ay sumingaw at ang masa ay lumapot. Ito ay tulad ng pagluluto ng mga komersyal na hangin na kamatis mula sa mga kamatis, ang prinsipyo ay pareho.
Ngunit, mayroong isang pananarinari, habang ang masa ay mainit, ito ay likido, pagkatapos ng paglamig ay nagiging mas makapal ito.
Tingnan din ito
Gaano katagal, hindi ko masabi, hindi ko napansin

[Kapet]

Lahat ng pareho, kailangan mong ihurno ito sa oven

Kapet, Inaasahan kong gagana ang lahat at magkakaroon ka ng pagkakataon na tamasahin ang kordero na niluto sa oven. Maghihintay ako.

maaari ka ring gumawa ng kapalit ng mga produkto, ngunit maingat, upang hindi masira ang lasa

Tanyush, sumasang-ayon ako nang buo. Naglihi rin ako ng isang maliit na halaga ng narsharab + lemon juice at lemon zest. At pagkatapos lahat ay nagdaragdag ng sarsa ayon sa kalooban.
Salamat sa mga mabait na salita - napakasayang tanggapin ang mga ito mula sa guru!

Hindi ko pa nasubukan ang pagluluto ng sarsa ng granada, ngunit sa palagay ko ay ginaya mo ako ni Sveta ...

Susubukan kong ihanda ang iyong bersyon.

Svetlana, salamat sa papuri. : rose: Sana nasiyahan ka rin sa kambing na ito.

Ang aking mga granada ay praktikal na walang asim. Natatakot ako na baka maging masyadong matamis. Siguro dapat ko silang pakuluan ng lemon juice.

Ang lemon juice ay tiyak na hindi magiging labis dito ... Mula sa Wiki:
Ang Narsharab (Azerb. Narşərab) ay isang pampalasa na Azerbaijan na nakuha sa pamamagitan ng pampalapot na juice ng granada. [1] Naglalaman ng hanggang sa 10% sitriko acid at hanggang sa 45% asukal.
Ang Narsharab ay isang sarsa na may sariling tukoy na pampalasa at sangkap, at hindi lamang sumingaw na makakapal na katas ng granada.

[Kapet]

Ang lemon juice ay tiyak na hindi magiging labis dito ..

Kapet, Constantin, hindi ito magiging labis!