Ano ang amoy ng iyong tinapay?

Mga pintura sa malt, at kung hindi ka makahanap ng malt, may mga recipe na nakabatay sa kvass wort, o isang bagay na tulad nito, hindi ko eksaktong natatandaan. Ginawa niya ito sa porter - madilim, nakakaganyak na tinapay.

Ayoko ng binhing harina, hindi naman ito nadarama sa tinapay.

Na may hindi nilinis na mantikilya sa Mga Recipe mayroong tinapay na "Araw", ang aking resipe, ngunit mayroon ding madilim na tinapay.
Ang mga langis ng olibo o nut ay pinakamahusay na gumagana sa puting tinapay.

Ay, nagbibigay na ako ng payo. Natatakot akong lumipad sa akin ang ilang mga sneaker mula sa iyo

Kakaiba, walang mode na "Maghurno"? Karaniwan itong 50 minuto, na kung saan ay napaka-maginhawa, lalo na kung ang isang lutong pastry na may isang pagpuno ay inihurnong sa x \ n.

Mga pintura sa malt, at kung hindi ka makahanap ng malt, may mga recipe na nakabatay sa kvass wort, o isang bagay na tulad nito, hindi ko eksaktong natatandaan. Ginawa niya ito sa porter - madilim, nakakaganyak na tinapay.

Ayoko ng binhing harina, hindi naman ito nadarama sa tinapay.

Na may hindi nilinis na mantikilya sa Mga Recipe mayroong tinapay na "Araw", ang aking resipe, ngunit mayroon ding madilim na tinapay.
Ang mga langis ng olibo o nut ay pinakamahusay na gumagana sa puting tinapay.

Ay, nagbibigay na ako ng payo. Natatakot akong lumipad sa akin ang ilang mga sneaker mula sa iyo

Kakaiba, walang mode na "Maghurno"? Karaniwan itong 50 minuto, napaka-maginhawa, lalo na kung ang lutong pastry na may pagpuno sa x \ n.

Kaya sinasabi ko na hindi ito nadarama. Mayroong kvass wort - ngunit ang kulay ay naiiba at ang amoy ay kakaiba din. Ngunit sa kawalan ng isda ... Hahanapin ko ang malt o palaguin ko ito ... Sa ngayon - katamaran
Hindi ako nagtatapon ng tsinelas para sa payo, kung sila ay matino at hindi nagpapakumbaba sa Live at matuto

At narito ang isang kalan, nang walang mode na "cake" o "baking". Gusto ko ng isang ganap na napaprograma, sinabi nila na may ganoon, ngunit ang LV o Panas lamang ang ibinebenta namin upang mag-order. Bumili ako ng LV - dahil hindi ko kailangang maghintay kaagad.
At ano ang point sa mode na ito, kung posible sa oven?
Kailangan ang HP para sa kumplikadong pangangalaga ng tinapay

UPD: Sa prinsipyo, maaari mong gamitin ang Jam mode, huwag kalimutan na hilahin ang scapula sa loob ng 60 minuto, ayos lang. Tanging wala akong alam tungkol sa temperatura. Nakilala ko

Ako ay lubos na naaakit sa x \ n sa mga tuntunin ng pagmamasa ng kuwarta. Nagluto ako ng tinapay sa oven dati, ngunit ang pagmamasa sa lahat ng ito ay nangangailangan ng labis na pagsisikap at oras. At ang kuwarta ay masahin nang perpekto para sa mga pie, at para sa dumplings.

Ang temperatura, pati na rin ang anumang iba pang mga parameter, ay dapat na ipahiwatig sa aklat ng paglalarawan ng kalan. Kung wala kang isa (halimbawa, isang reseta lamang ang nakalakip sa minahan), pagkatapos ay mayroon kang direktang kalsada sa website ng gumawa. Nag-download ako, ngunit ngayon alam ko nang eksakto kung ano ang dapat mangyari sa anong oras, kailan mag-crank, kung kailan magpapainit.

Ang temperatura, pati na rin ang anumang iba pang mga parameter, ay dapat na ipahiwatig sa aklat ng paglalarawan ng kalan. Kung wala kang isa (halimbawa, isang reseta lamang ang nakalakip sa minahan), pagkatapos ay mayroon kang direktang kalsada sa website ng gumawa. Nag-download ako, ngunit ngayon alam ko nang eksakto kung ano ang dapat mangyari sa anong oras, kailan mag-crank, kung kailan magpapainit.

Ang lahat ng ito ay nakasulat, at nakasulat na ang piyus ay pinainit sa 144 degree.
Ngunit ang mga rehimeng temperatura ay hindi ipinahiwatig Marahil isang lihim
Mas madaling subukan na maghurno ng tinapay at makita

Narito ang maraming nagsusulat (tulad ng sa brochure mula sa kalan)
MAGising KA SA ISANG FRESH BREAD AROMA.

Naiintindihan kita nang husto)

Ang aking nabigo lamang sa HB ay ang kawalan lamang ng lumulutang na aroma ng puting sariwang lutong tinapay sa umaga (sa isang panahon ay tumira ako sa tabi ng panaderya at ang amoy ay "naririnig" kahit sa bintana). Sa kabila ng katotohanang walang mga reklamo tungkol sa tinapay mula sa HB mismo.

NGUNIT tungkol sa rye mayroong isang paraan palabas) nang bumili ako ng malt at inihurnong custard rye ayon sa resipe mula sa mga tagubilin (mayroon akong Panasonic 255) - ang amoy ay nadama hindi lamang sa apartment, kundi pati na rin sa hagdanan (I ginamit na seeded rye harina) !!
Ang Malt ay hindi lamang pininturahan, tulad ng isinulat ni Agnessa, ngunit tiyak na nagbibigay ng katangiang panlasa at MABABA sa rye tinapay (maaari mo lamang ipinta ang kape at kakaw, ngunit ang nais na lasa ay hindi doon).
Kaya subukan ito kung makakahanap ka ng malt.
Sa palagay ko, ang naturang isang rard custard ay ang napaka-recipe para sa isang machine machine na inangkop sa kagustuhan ng Russia, na tumutugma sa ideolohiya ng machine machine ng tinapay na "nakatulog, pinindot, naghintay at kumain."
Sa kasamaang palad, hindi ko alam kung ano ang gagawin sa trigo. Sa palagay ko kailangan mo lamang na mapagtanto ang tampok na ito at magsaya

Totoo, hindi ko talaga gusto ang custard, mas malaki ang posibilidad na hindi ako kumakain.

Ang brewed sa kasong ito ay nangangahulugan lamang na ang malt ay ibinuhos ng kumukulong tubig ("brewed") at pagkatapos ay ang cooled slurry ay ibinuhos sa CB tulad ng anumang iba pang likido.
Kaya huwag matakot sa salitang "tagapag-alaga" sa kasong ito!

At tungkol sa binhing harina, sinabi ko ang isang kasinungalingan, pinuntahan upang suriin ito - Mayroon pa rin akong peeled na harina (ngunit sa aming mga tindahan ang lahat ng rye ay karaniwang binabalot).

[Ang mga kawalan ng pamamaraang ito ng produksyon ay ang pagtaas ng gastos ng produksyon dahil sa pagtaas ng dosis ng lebadura at paggamit ng mga mamahaling improver, mababang acidity ng mga produkto dahil sa kawalan ng yugto ng pagbuburo ng kuwarta o pagkakaroon nito sa isang napakababang bersyon, na nagbubukod ng buong akumulasyon ng acid at nakamit ang kinakailangang kaasiman sa mga natapos na produkto, ang kawalan ng isang yugto na pagbuburo ay humahantong sa imposible ng pagbuo ng aroma ng tinapay, isang makabuluhang sagabal ay ang mabilis na kabastusan ng mga produkto at ang kanilang pagkawala ng maibentang katangian .]

Yan ang sinusulat nila. At tila sa akin na tama ako, at lahat ng mga trick ay walang kabuluhan.
Nananatili itong gumamit ng HP bilang isang masahin at proofing machine at lutuin ang jam.

Sinipi ko:
Ang pinaka-tradisyunal na paraan ng paggawa ng kuwarta sa mga mini-bakery ay walang singaw, ngunit napaka-bihira - sa makapal na mga kuwarta, na nakasalalay sa uri ng lebadura na ginamit at sa kalidad ng baking harina. Ang kakanyahan ng pinabilis na mga pamamaraan ng paghahanda ng kuwarta ay upang paigtingin ang proseso ng paggawa ng kuwarta dahil sa mga sumusunod na kadahilanan:

- pagtaas ng dosis ng lebadura;

- ang paggamit ng mga improvers;

- ang paggamit ng iba't ibang mga kulturang nagsisimula;

- bilis ng pagmamasa ng kuwarta;

- paunang pag-aktibo ng lebadura;

- pagmamasa ng kuwarta sa maliliit na bahagi.

Ang mga bentahe ng pinabilis na pamamaraan ng paggawa ng kuwarta ay nasa isang makabuluhang pagbawas sa mga lalagyan ng teknolohikal para sa pagbuburo ng mga semi-tapos na produkto at kuwarta, at, samakatuwid, sa isang pagbawas sa mga lugar ng produksyon, ang proseso ng teknolohikal ay nababaluktot at madaling makontrol, maaari mong mabilis at mahusay na baguhin ang assortment ng mga produkto depende sa pangangailangan ng populasyon o kasalukuyang mga order.

Ang mga kawalan ng pamamaraang ito ng produksyon ay ang pagtaas ng gastos ng produksyon dahil sa pagtaas ng dosis ng lebadura at paggamit ng mga mamahaling improver, mababang acidity ng mga produkto dahil sa kawalan ng yugto ng pagbuburo ng kuwarta o pagkakaroon nito sa isang napakababang bersyon, na nagbubukod ng buong akumulasyon ng acid at nakamit ang kinakailangang kaasiman sa mga natapos na produkto, ang kawalan ng isang yugto na pagbuburo ay humahantong sa imposible ng pagbuo ng aroma ng tinapay, isang makabuluhang sagabal ay ang mabilis na kabastusan ng mga produkto at ang kanilang pagkawala ng maibentang katangian .
Isang mapagkukunan:
🔗]
At naniniwala ako sa kanya.

At higit pa:

-----------------------------------------------------------------------------------
- Huwag magmadali! Sinabi ko na sa iyo ang primitive na teknolohiya. Sa katunayan, ang lahat ay mas kumplikado. Halimbawa, ang isang maliit na panaderya ay hindi makatiis buong siklo ng paggawa ng kayumanggi tinapay, na tumatagal ng higit sa labindalawang oras... Para sa isang lobe kailangan mo ng de-kalidad na itim na tinapay Kapag inihahanda ito, kami, bilang panuntunan, ay gumagamit ng mga pagbabalik - na hindi nabili sa mga kalakal sa tindahan - o mga produktong may nasirang ibabaw. At kung hindi sapat ang mga ito, iniiwan namin ang mga tinapay mula sa mga sariwang lutong kalakal. Ang harina ng rye, mapula-pula, sa panlabas na hindi magandang tingnan, ay pinapakain sa masahin, at ang lebadura ay ang parehong kuwarta, lamang na walang asin, kung saan bubuo ang bakterya ng lactic acid. Para sa paggawa ng tinapay na "Borodinsky", malt at molass ay karagdagan na ginagamit. Ayon sa kaugalian ang "Borodinsky" ay inihanda na may mga caraway seed o coriander. Halimbawa, mas gusto namin ang kulantro.
------------------------------------------------------------------------------------

At higit pa:

-----------------------------------------------------------------------------------
Anumang produkto - ang parehong tinapay - ay nangangailangan ng sarili nitong rehimen sa temperatura. Ang puti sa proseso ng pagluluto sa hurno ay dumadaan sa mga yugto ng unti-unting pag-init at paglamig, at Agad na pumapasok ang itim sa itaas na zone ng pugon na may mataas na temperaturaupang kayumanggi ang ibabaw at bumuo ng isang tinapay.

-----------------------------------------------------------------------------------

Isang mapagkukunan:
🔗

Ibig kong sabihin na ang katutubong tinapay ay hindi gagana

[buong siklo ng paggawa ng kayumanggi tinapay, na tumatagal ng higit sa labindalawang oras]

[-----------------------------------------------------------------------------------
- Huwag magmadali! Sinabi ko na sa iyo ang primitive na teknolohiya. Sa katunayan, ang lahat ay mas kumplikado. Halimbawa, ang isang maliit na panaderya ay hindi makatiis buong siklo ng paggawa ng kayumanggi tinapay, na tumatagal ng higit sa labindalawang oras... Para sa isang lobe kailangan mo ng de-kalidad na itim na tinapay Kapag inihahanda ito, kami, bilang panuntunan, ay gumagamit ng mga pagbabalik - na hindi nabili sa mga kalakal sa tindahan - o mga produktong may nasirang ibabaw. At kung hindi sapat ang mga ito, iniiwan namin ang mga tinapay mula sa mga sariwang lutong kalakal. Ang harina ng rye, mapula-pula, sa panlabas na hindi magandang tingnan, ay pinapakain sa masahin, at ang lebadura ay ang parehong kuwarta, lamang na walang asin, kung saan bubuo ang bakterya ng lactic acid. Para sa paggawa ng tinapay na "Borodinsky", malt at molass ay karagdagan na ginagamit. Ayon sa kaugalian ang "Borodinsky" ay inihanda na may mga caraway seed o coriander. Halimbawa, mas gusto namin ang kulantro.
------------------------------------------------------------------------------------

Ibig kong sabihin na ang katutubong tinapay ay hindi gagana

Hindi mo nababasa ang lahat ng isinulat nila sa iyo, subukan ang isang hindi dumadaloy na tinapay, ito ay kapwa sa kulay at density at sa amoy.
At ano ang ibig sabihin ng katutubong tinapay. Para sa lahat (narito na nasabi tungkol dito) mayroon itong sariling lasa, at ito ay tinapay at tinapay ng Africa.
Ang katotohanan na ang isang tao ay nakakuha ng GOST ng ilang dekada na ang nakakaraan ay nangangahulugang ito ay tama? At ang iba pang tinapay ay kuwarta lamang?
Wala akong laban sa iyong mga kalungkutan tungkol sa imposibilidad ng pagluluto ng iyong sariling tinapay, sa loob lamang ng maraming araw ang paksang ito ay pinalaking sa forum, kung saan halos lahat ay masaya sa kanilang sariling tinapay na inihurnong sa bahay, syempre, sinusubukan na mapabuti sa pagluluto sa hurno, ngunit imposible para sa lahat na magmungkahi kung gaano ito kasamang IKAW, mahal na mga miyembro ng forum, ay hindi kailanman maghurno ng aking sariling tinapay sa iyong buhay, kahit papaano hindi ito tama. Pagkatapos ng lahat, maraming tao ang nagluluto ng tinapay na rye nang eksaktong 12 oras, at walang lebadura, nakatikim din sila na higit sa isang tindahan, kaya't bakit sabihin sa kanila na lahat ito ay mali at subukang bumili ng tindahan, kahit na mas masahol na lasa.
Sa madaling salita, kung ano ang nais kong sabihin Hindi ka maaaring tumawag (hindi isang quote) ng isang piraso ng inihurnong kuwarta, na hindi gumagalang kahit papaano sa tinapay. IMHO.

Kung ang isang tao ay nakatira sa tabi ng isang panaderya, kung gayon ang kanyang bango ay maaaring umangkop. Samakatuwid, maaaring hindi niya namamalayan ang amoy ng lutong bahay na tinapay. O, sa kabaligtaran, ang isang tao ay may isang partikular na sensitibong pang-amoy, at malubhang nakikita niya ang pagkakaiba sa mga amoy, na kinukuha ang amoy ng pabrika ng tinapay bilang isang sanggunian. Alinsunod dito, ang lutong bahay na tinapay na "hindi amoy" sa kanya o "amoy abnormal."
Ako at ang aking lutong bahay na tinapay mula sa isang makina ng tinapay ay amoy tinapay. Gusto kong sabihin na ang Kiev ay may mahusay na tinapay, daan-daang mga pagkakaiba-iba nito. At mabango ang mga ito, at masarap, may mga pagkakaiba-iba sa kalusugan at pagpapagaling. Ngunit ang amoy at lasa ng iyong tinapay ang pinakamahusay.

Kung ang isang tao ay nakatira sa tabi ng isang panaderya, kung gayon ang kanyang bango ay maaaring umangkop. Samakatuwid, maaaring hindi niya namamalayan ang amoy ng lutong bahay na tinapay. O, sa kabaligtaran, ang isang tao ay may isang partikular na sensitibong pang-amoy, at malubhang nakikita niya ang pagkakaiba sa mga amoy, na kinukuha ang amoy ng pabrika ng tinapay bilang isang sanggunian. Alinsunod dito, ang lutong bahay na tinapay na "hindi amoy" sa kanya o "amoy abnormal."
Ako at ang aking lutong bahay na tinapay mula sa isang makina ng tinapay ay amoy tinapay. Gusto kong sabihin na ang Kiev ay may mahusay na tinapay, daan-daang mga pagkakaiba-iba nito. At mabango ang mga ito, at masarap ang mga ito, may mga pagkakaiba-iba sa kalusugan at pagpapagaling. Ngunit ang amoy at lasa ng iyong tinapay ang pinakamahusay.

Hindi ako tutol dito - medyo masarap, lahat ng iyon.
Ngunit sa palagay mo bakit ang mga tao mula sa Estado ay pumupunta dito at nagtanong kung paano gumawa ng itim na tinapay ng Russia? Nostalgia. At mga gawi sa pagkain, baka masama (mahal ko pa rin ang capelin mula sa pagluluto).

Narito kami pareho - alam ng fig kung bakit, ngunit takot na takot sa mismong tinapay. At ang kalan ang huling pag-asa.
Ngunit hindi ako susuko - Ilalagay ko ang kuwarta na hinog hanggang umaga at tingnan kung ano ang nangyayari.
Ang kalan ay nagmamasa, syempre, mahusay.

PS: Isang bagay na maong ay naging napakaliit ... Sumpa

Hindi mo nababasa ang lahat ng isinulat nila sa iyo, subukan ang isang hindi dumadaloy na tinapay, ito ay kapwa sa kulay at density at sa amoy.
At ano ang ibig sabihin ng katutubong tinapay. Para sa lahat (narito na nasabi tungkol dito) mayroon itong sariling lasa, at ito ay tinapay at tinapay ng Africa.
Ang katotohanan na ang isang tao ay nakakuha ng GOST ng ilang dekada na ang nakakaraan ay nangangahulugang ito ay tama? At ang iba pang tinapay ay kuwarta lamang?
Wala akong laban sa iyong mga kalungkutan tungkol sa imposibilidad ng pagluluto ng iyong sariling tinapay, sa loob lamang ng maraming araw ang paksang ito ay pinalaking sa forum, kung saan halos lahat ay masaya sa kanilang sariling tinapay na inihurnong sa bahay, syempre, sinusubukan na mapabuti sa pagluluto sa hurno, ngunit imposible para sa maraming beses sa isang hilera para sa bawat isa na magmungkahi kung gaano kasamang IKAW, mahal na mga miyembro ng forum, ay hindi kailanman maghurno ng aking sariling tinapay sa iyong buhay, kahit papaano hindi ito tama. Pagkatapos ng lahat, maraming tao ang nagluluto ng tinapay na rye nang eksaktong 12 oras, at walang lebadura, nakatikim din sila ng higit sa tindahan, kaya bakit sabihin sa kanila na lahat ito ay mali at subukang bumili ng tindahan, kahit na mas masahol na lasa.
Sa madaling salita, kung ano ang nais kong sabihin Hindi ka maaaring tumawag (hindi isang quote) ng isang piraso ng inihurnong kuwarta, na hindi gumagalang kahit papaano sa tinapay. IMHO.

Huminto, huminto, huminto!
Ikaw, tila, marunong basahin kung ano ang hindi.
Ang mga puntos:
Lumaki ako sa tinapay na iyon at walang magagawa tungkol dito. Kahit na isang bata, hindi ko gusto ang aking lola mula sa kalan. E ano ngayon ? At ang gusto ko ay YAN, hindi ITO.
Kahit na ITO ay napaka, napaka.

Tungkol sa mga GOST - huwag sabihin sa akin, ang GOST ay isang mahusay na bagay! Hindi bababa sa kung ihinahambing namin ang NA tinapay (GOST) at ang kasalukuyang isa (TU).

Naiintindihan ko ang tungkol sa lebadura-tamagotchi ...
Maaari ring magkaroon nito ... Sa industriya, ang kuwarta ay gumagala ng mahabang panahon, sapagkat maraming ito. At gumagala ito nang hindi pantay, dahil mas mahirap magpainit ng masa ng masa. Ang bahagi ng kuwarta ay under-oxidized, ang bahagi ay over-oxidized. At ang bahagi ay "normal". Maaari itong lumikha ng isang "natatanging, matatag na lasa", isang mayamang aroma na kasama ang amoy ng mga organikong acid (lactic, acetic, atbp.), At ang amoy ng alkohol, at ang amoy ng fermented starches, na naging monosaccharide disaccharides, at ang amoy ng caramel, na lumabas kapag inihurnong mula sa mga asukal na ito, at ang amoy ng mga ester ... Kapag nagsulat ako ng "acetic acid", hindi ito nangangahulugang ang suka ay dapat mabaho. Siguro ay 0,0002%. Ngunit - siya ay. At gumagawa ito ng isang mahalagang kontribusyon sa amoy. Sa pagluluto sa bahay, ang proseso ay maaaring maging mas pare-pareho at tulad ng isang "palumpon" ng mga amoy ay hindi gagana. Maaari mong, syempre, gayahin ang proseso ... Ngunit sulit ba ito? Ito ba ay nagkakahalaga ng pagsusumikap para sa mailap na "gourmet ideals"? Hindi ko biro ang ganap, lahat ng nasa itaas ay IMHO, iyon ay, ang aking bersyon.

Naiintindihan ko ang tungkol sa lebadura-tamagotchi ...
Maaari din itong maging ... Sa industriya, ang kuwarta ay gumagala ng mahabang panahon, sapagkat maraming ito. At gumagala ito nang hindi pantay, dahil mas mahirap magpainit ng masa ng masa. Ang bahagi ng kuwarta ay under-oxidized, ang bahagi ay over-acid. At ang bahagi ay "normal". Maaari itong lumikha ng isang "natatanging, matatag na panlasa", isang mayamang aroma na kasama ang amoy ng mga organikong acid (lactic, acetic, atbp.), At ang amoy ng alkohol, at ang amoy ng fermented starches, na naging monosaccharide disaccharides, at ang amoy ng caramel, na lumabas kapag inihurnong mula sa mga asukal na ito, at ang amoy ng mga esters ... Kapag nagsulat ako ng "acetic acid", hindi ito nangangahulugang ang suka ay dapat mabaho. Siguro ay 0,0002%. Ngunit - siya ay. At gumagawa ito ng isang mahalagang kontribusyon sa amoy. Sa pagluluto sa bahay, ang proseso ay maaaring maging mas pare-pareho at tulad ng isang "palumpon" ng mga amoy ay hindi gagana. Maaari mong, syempre, gayahin ang proseso ... Ngunit sulit ba ito? Ito ba ay nagkakahalaga ng pagsusumikap para sa mailap na "gourmet ideals"? Hindi ko biro ang ganap, lahat ng nasa itaas ay IMHO, iyon ay, ang aking bersyon.

Bukod dito, maaari itong maging isang pagkahumaling.
Ang GOST ay isang gabay lamang. Naisip ko ang lahat nang higit sa isang beses, ngunit walang dapat gawin, hindi ko gusto ang anumang mga caraway seed, anumang tagapag-alaga at lahat ng iba pa.
Banal dark grey na tinapay na may nababanat na mumo at normal na kaasiman. Hindi ko gusto ang mababang kaasiman ng tinapay - ito ay mura.
At sa artikulong ito nagsulat sila tungkol sa isang bagay na hindi ko mabubuo sa anumang paraan.
Kung walang gumagana, kailangan mo pa ring bumili sa tindahan. Kaya maraming oras ang ginugol sa lahat ng mga eksperimentong ito ...
Bagaman matagal na kaming hindi kumakain mula sa tinapay. Hindi ko gusto.
Ambush, karoch
Oh, halika - magsasawa na ako sa lahat ng ito. Ang bisikleta ay nakatayo roon na hindi nabanggit at ang grasa sa mga bushings ay hindi binago sa taglamig.At lahat dahil sa kalan
At kinain niya ang kanyang tiyan sa linggong ito, walang kinakain kundi tinapay

Bukod dito, maaari itong maging isang pagkahumaling.
Ang GOST ay isang gabay lamang. Naisip ko ang lahat nang higit sa isang beses, ngunit walang dapat gawin, hindi ko gusto ang anumang mga caraway seed, anumang tagapag-alaga at lahat ng iba pa.
Banal dark grey na tinapay na may nababanat na mumo at normal na kaasiman. Hindi ko gusto ang mababang kaasiman ng tinapay - ito ay mura.
At sa artikulong ito nagsulat sila tungkol sa isang bagay na hindi ko mabubuo sa anumang paraan.
Kung walang gumagana, kailangan mo pa ring bumili sa tindahan. Kaya maraming oras ang ginugol sa lahat ng mga eksperimentong ito ...
Bagaman matagal na kaming hindi kumakain mula sa tinapay. Hindi ko gusto.
Ambush, karoch
Oh, halika - magsasawa na ako sa lahat ng ito. Ang bisikleta ay nakatayo roon na hindi nabanggit at ang grasa sa mga bushings ay hindi binago sa taglamig. At lahat dahil sa kalan
At kinain niya ang kanyang tiyan sa linggong ito, walang kinakain kundi tinapay

Ang acidity ng tinapay ay sanhi ng fermented sugars. Para sa "mabilis" na lebadura ay hindi maa-access ito, hindi sila gumagawa ng mga acid, ngunit mas maraming carbon dioxide. Ang nasabing isang pilay (lahi, pagkakaiba-iba) ng lebadura ay espesyal na pinalaki. Sweetish pa rin ang tinapay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na gumamit ng 1% kefir sa halip na tubig, ngunit hindi "ngayon". Dapat itong buksan at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 araw. O sa loob ng 2 araw, hindi na kailangan. At kahit na mas mahusay - ito ay gatas ng gatas (mayroong ilang mga protina, hindi sila makagambala), kanais-nais din na mag-ferment. Sa palagay ko dapat itong malapit sa ideyal.

Ang acidity ng tinapay ay sanhi ng fermented sugars. Para sa "mabilis" na lebadura ay hindi maa-access ito, hindi sila gumagawa ng mga acid, ngunit mas maraming carbon dioxide. Ang nasabing isang pilay (lahi, pagkakaiba-iba) ng lebadura ay espesyal na pinalaki. Sweetish pa rin ang tinapay. Ito ay nagkakahalaga ng pagsubok na gumamit ng 1% kefir sa halip na tubig, ngunit hindi "ngayon". Dapat itong buksan at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 araw. O sa loob ng 2 araw, hindi na kailangan. At kahit na mas mahusay - ito ay gatas na patis ng gatas (mayroong ilang mga protina, hindi sila makagambala), kanais-nais din na mag-ferment. Sa palagay ko dapat itong malapit sa ideyal.

Maghintay mayroong isang sourdough na kuwarta. Rye. Regular itong tumataas - sa umaga ay makikita ko kung anong uri ito.
Hindi ako gumagamit ng mabilis na lebadura. Si Kefir ay may edad na - kaya't ok ang lahat.
Bukas isusulat ko kung anong nangyari.

Inihurnong black sourdough, nakatiis ng magdamag.
Sa HP, ang Jam mode.

Ang pagkakapare-pareho ay mahusay. Malaking pores, nababanat na mumo.
Mga crust sa gilid - mahusay
Ang itaas na tinapay ay hindi maputla
Ang lasa ay malapit sa itinakdang layunin.
Kulay - mahusay, maitim na kulay-abo.

Ang tuktok na tinapay ay nagbibigay ng bahagi ng leon ng amoy, ngunit wala kang magagawa tungkol dito.

Ang tinapay ay pinatubo (dry kvass, tubig, lebadura, harina).
komposisyon:

sourdough - mga piraso ng 5-6 tablespoons
binhi ng rye - 3/4
trigo 2 na pagkakaiba-iba - 1/4
dry kvass (hindi na brewed - diretso sa kuwarta) isang pares ng tatlong kutsara
asin, asukal, tikman
mantika. isang pares ng tatlong kutsara
may edad na kefir. isang pares ng tatlong kutsara
WALANG HABANG.

(Hindi ko sinusulat kung ano at kung magkano ang eksaktong, dahil hindi ko sinusukat, ginagawa ko ito sa pamamagitan ng mata)
ang harina ng trigo ay mas mababa kaysa sa rye.
Masahin ayon sa prinsipyo ng "kolobok" (c) Admin. Nagmasa ako sa trigo (!).

ginawa sa kuwarta, ang tubig ay idinagdag lamang kapag nagmamasa ng kuwarta.

Una ang mode ng Dough. Pagkatapos ay hayaang tumayo ito hanggang sa tumaas ito, pagkatapos ay masahin ito at ilabas ang spatula (!). Pagkatapos ito ay nakatayo hanggang sa umaga. Pagkatapos ang mode na Jam at maghurno hanggang sa malambot.
Maraming salamat sa inyong kontrobersya at tulong. Nagtagumpay!
Peck para sa 50 minuto (Mayroon akong buong Jam mode 1.20). Marahil ay nangangailangan ng kaunti pa - isang oras, alas diyes. Kung saan ang paikutin ay nasa ibaba, mayroong isang mamasa-masa na piraso ng isang butas.
PS: Para sa mga nagsisimula: Ang tinapay ay hindi gusto ng tamad, walang kabuluhan at mga mahilig sa "pagtulak ng isang pindutan". Ito ay ipinapalagay ko at nagkukunwaring marami akong pinagtrabahuhan dito, at hindi ginulo ang nerbiyos ng mga gumagamit ng forum

ZZY: Ang pakiramdam lamang na ito ay malamig, kaya't kailangan mong tumayo hindi sa gabi, ngunit mas mahaba.

Kulich.

Sinasabi sa akin ng aking karanasan na ang amoy ng puting tinapay ay nakasalalay nang malaki sa kalidad ng harina. HINDI SOBRANG sariwang harina, na may isang normal na buhay sa istante, hindi isang napakahusay na tagagawa - ang tinapay ay walang nais na amoy, minsan pa akong natakot kung ang oven ay nasira.Karaniwan na amoy ng harina sa sarili nitong, ang kuwarta ay amoy maganda, isang kahanga-hangang maselan na aroma, at kapag nagsisimula ang pagbe-bake ng naturang kuwarta, isang nakamamanghang aroma sa buong apartment! Mabilis na amoy tinapay tulad ng shop tinapay, alam ng lahat kung bakit. Pinakamahusay, ang aming tindahan ng tinapay ay hindi amoy ano, alinman sa lebadura o dumi sa alkantarilya. Naaalala ko ang tinapay para sa panauhin, na noong bata pa. Nang makakuha ako ng HP, bumalik sa akin ang samyo mula sa aking pagkabata.

Mayroong dalawang mga amoy - ang unang "ethereal", na kumakalat sa paligid kapag nagluluto ng tinapay, at ang pangalawang amoy ay dapat na naroroon sa tinapay pagkatapos na ito ay cooled.

At ang amoy ay hindi dapat sa iba't ibang mga pampalasa at pampalasa, ngunit ang BREAD!
At ito, sa kasamaang palad, ay hindi laging napapansin.

Hindi ako labis na nasiyahan sa iyong mga mensahe. Paggalang sa iyong pag-asa sa pag-asa.
Uulitin ko ang sarili ko. na ang tinapay sa koton sa gabi na kuwarta ay amoy isang oven. halos parang oven. Napakasarap para sa akin
Sayang hindi ako nakakabit ng mga litrato. at ang akin ay pawang abala ...
Pasensya na na huli kong basahin ang paksang ito. maaaring ito ay
Mangyaring Valery Trofimov.

Ang aking tinapay ay hindi kailanman amoy tulad ng lebadura, Gumagamit ako ng pampaalsa na lebadura (maliit na 11g bag) At sa mabilis na setting na ang tinapay ay eksaktong kapareho ng sa regular.

ngunit subukang kumuha ng gawang bahay, langis sa merkado sa halip na langis ng gulay na pinahihirapan ng paglilinis, maraming mga caloriya ang hindi maidaragdag, mayroong kaunting langis ... ang amoy ay kapansin-pansin na magbabago ...

Kamakailan, naging malinaw kung paano nakakaapekto ang mga sangkap sa amoy ng tinapay. Matapos gumawa ng lutong bahay na keso (mayroong isang kaukulang paksa), maraming natitirang whey, mga 1.5 liters. Nagsimulang idagdag sa tinapay. Ang tinapay ay nagbago! Ang mga tinapay ay naging pantay, walang mga bugbog, ang bubong ay mabuti, matambok.
At ang bango !!! Ang tinapay ay amoy tulad ng totoong tinapay, hindi harina, lebadura, o kung ano pa man.

Kaya tikman ang patis ng gatas, lahat ng mga kakulay ng lasa - maasim, maalat, maraming bitamina, ito ay isang fermented na produktong gatas. Nasanay lang kami sa pagbuhos ng patis ng gatas, uri ng basura mula sa keso.

Anumang mga pastry dito ay magiging sobrang.

Kaya tikman ang patis ng gatas, lahat ng mga kakulay ng lasa - maasim, maalat, maraming bitamina, ito ay isang fermented na produktong gatas. Nasanay lang kami sa pagbuhos ng patis ng gatas, uri ng basura mula sa keso.

Anumang mga pastry dito ay magiging sobrang.

Marahil ay hindi mo naintindihan na pinag-uusapan ko ang katotohanan na binibigyan lamang ng whey ang "kinakailangang" amoy sa tinapay. Ang tinapay ay naging napakahalimuyak, amoy tulad ng totoong lutong kalakal.

Kamakailan, naging malinaw kung paano nakakaapekto ang mga sangkap sa amoy ng tinapay. Matapos gumawa ng lutong bahay na keso (mayroong isang kaukulang paksa), maraming natitirang whey, mga 1.5 liters. Nagsimulang idagdag sa tinapay. Ang tinapay ay nagbago! Ang mga tinapay ay naging pantay, walang mga bugbog, ang bubong ay mabuti, matambok.
At ang bango !!! Ang tinapay ay amoy tulad ng totoong tinapay, hindi harina, lebadura, o kung ano pa man.

Subukan na gumawa ng tinapay na may pagdaragdag ng lumang keso sa kubo - 200-250 gramo bawat 400-500 gramo ng harina, at idagdag ang natitirang likido para sa pagmamasa hindi tubig, ngunit patis ng gatas
At tingnan kung ano ang magiging masa at tinapay

Marahil ay hindi mo naintindihan na pinag-uusapan ko ang katotohanan na binibigyan lamang ng whey ang "kinakailangang" amoy sa tinapay. Ang tinapay ay naging napakahalimuyak, amoy tulad ng totoong lutong kalakal.

Tungkol doon, tungkol doon.
Na ang lahat ng mga ito lasa ng patis ng gatas gumawa ng tinapay na tinapay.
Dahil ang patis ng gatas ay hindi lamang tubig, tulad ng mula sa gripo, ngunit isang buong komplikadong kemikal ng natural na kapaki-pakinabang na fermented milk sangkap at panlasa, na nakakaapekto sa kuwarta.

Kahapon ay nagluto ako ng bakwit sa whey. Higit sa lahat ng papuri - mahangin, na may isang crispy crust! At ang bango!

Ang katanungang ito ay itinaas mula sa memorya ng mga naturang alaala ng oras ng perestroika.
Matapos makapagtapos mula sa isang unibersidad sa teknikal, makalipas ang dalawang taon ay naiwan akong walang trabaho at pera, at nagpasya ang aking ina na ayusin ako para sa isang "tinapay" na trabaho, sa Podolsk bakery. Ang isang kaibigan niya ay nagtrabaho doon bilang isang security guard.
At nagpasyal ako sa buong halaman.
Kaya ganun ang amoy kung saan.
Sa simula, kung saan inihanda ang lebadura at sourdough, mayroong mga malalaking vats tulad ng sa isang brewery. Kaya't ang amoy doon - mabulok lang, mamasa-masa at maasim na lebadura. Nais kong tumakas mula doon kaagad.
Pagkatapos - kung saan ang tinapay ay inihurnong, ang amoy ay mas mahusay, ngunit muli mamasa-masa at magbalot.
Kaya't kung saan amoy ito perpekto, sariwang mabangong pagluluto sa banilya, banilya - ito ay isang maliit na pagawaan kung saan gumawa sila ng mga gingerbread na regalo tulad ng Tula. At mayroong kalinisan - tulad ng sa isang operating room.
Ngunit hindi nila ako dinala sa bakery, walang mga bakante.

Hindi ko makakalimutan kung ano ang amoy ng aking unang tinapay, na inihurnong sa isang machine machine.
Dapat banggitin na sinabi ng mga tagubilin na sa unang paggamit, maaaring mangyari ang isang hindi kasiya-siyang amoy at maaaring mawala ang usok, dahil may isang bagay mula sa pabrika na nasusunog doon.
Inihanda ang oven para magamit alinsunod sa mga tagubilin, kritikal na pagpapasya na ang unang tinapay ay hindi gagana pa rin, itinapon ko ang mga sangkap sa balde sa pinakasimpleng tinapay na nasa mga katutubong resipe na kasama ng machine ng tinapay.
Nang magsimulang maghurno ang tinapay, lumitaw ang isang napaka-hindi kasiya-siyang amoy, at ilang sandali ang usok ay nawala sa isang maikling panahon, ngunit ito ay itim at mabahong.
Pagkalabas ng tinapay, hindi ko inaasahan na ito ay magmukhang masarap makinis at nag-toast. Ngunit ang amoy ... amoy ito kahit ano, ngunit hindi tinapay ... isang tindahan ng pag-aayos ng kotse na halo-halo sa isang pabrika para sa paggawa ng isang bagay tulad ng goma, o isang bagay na metal ...

At sa kapinsalaan ng amoy ng lebadura, may mga taong madaling kapitan dito, ang isa ay normal at ang pangalawang mabahong ...

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Gumawa ako ng ordinaryong tinapay ayon sa resipe para sa 5004 doon, pagkatapos ng tawag, iminumungkahi na magdagdag ng alinman sa 200g ng brisket o 125g ng mga olibo.
Sa pangkalahatan, wala akong idaragdag, ngunit tumunog ang kampanilya
Sa palagay ko hindi. idinagdag kapwa iyon at iyon sa halagang 100gr,
tiningnan ang mesa kung ano pa ang itatapon sa tumpok, at ang aking hitsura
nadapa sa isang bote ng likidong usok (ang asawa kung minsan ay nagdaragdag sa karne
kapag inihurnong sa foil) ngunit sa palagay ko hindi ito magiging mas masahol at nagdagdag ng isang takip.
ito ay naging isang bagay na hindi mailarawan ng isip sa napakasarap na PALABI
tulad ng sa pagkabata kapag nagprito sila ng tinapay sa isang stick sa ibabaw ng castro
syempre, halos hindi niya maimpluwensyahan ang lasa. kung syempre ibuhos pa
saka siguro. ngunit sa palagay ko ay magiging napakalakas ng amoy.
kaya hindi inaasahan na ito ay naging parehong mabango at masarap

Mayroon akong kalan sa loob ng isang taon ngayon, at masasabi kong dalubhasa ako sa itim na tinapay.
Ngunit hindi ko maintindihan ang isang bagay. Sariwa mabango ang bagong lutong tinapay. sa pangalawang araw, so-so. ngunit sa pangatlo, ang amoy ng alinman sa harina o lebadura ay lilitaw.
Sa estado, ang lahat ay magkakaiba, ang tinapay ay matutuyo sa bato, ngunit walang ganitong amoy. BAKIT?

Narito ang maraming nagsusulat (tulad ng sa brochure mula sa kalan)
MAGising KA SA ISANG FRESH BREAD AROMA.

At ngayon ang tanong - sabihin mo sa akin, lahat ba ay may tinapay na amoy BREAD?

Ako rin, ay hindi amoy tinapay sa aking konsepto. Hindi nakakasuklam, malinaw lamang na ang bahay ay nagluluto ng hurno. Tulad ng isang bahagyang maasim na amoy. Ngunit sa palagay ko ito ay dahil live na lebadura lamang ang ginagamit ko at gumagawa ng kuwarta sa kuwarta. Ngunit dapat kong sabihin na ang amoy ng pagluluto sa hurno (ang tinapay ay hindi kailanman inihurnong sa oven) ay oo - malinaw na malinaw na ang mga pie ay inihurno. Mula sa isang makina ng tinapay, ang aroma ay malinaw na hindi pareho. Napagpasyahan namin ng aking asawa na ganito dapat ang amoy ng mga lutong kalakal sa isang gumagawa ng tinapay. Maliwanag na ang mga nagluluto ng tinapay kapwa sa oven at sa gumagawa ng tinapay ay maaaring sigurado na masasabi.
p.s. Minsan sa aming kabataan (25 taon na ang nakakaraan) dinala kami sa isang pamamasyal sa panaderya - ito ay KASAMA. Ang aroma ng mga sariwang lutong tinapay ay banal nang walang pagmamalabis. Binigyan kami ng lasa ng isang maligamgam na kasal (baluktot na mga tinapay) - Naaalala ko pa rin ang lasa at aroma. Ngayon ang mga tinapay ay hindi amoy ganyan mula sa aking machine machine rin (marahil sa ngayon - mayroon akong mas mababa sa isang buwan).

Ano ang amoy ng sausage?
Ano ang amoy ng sopas ng repolyo?
Ano ang amoy ng pag-iimbak ng tinapay?

Ang bawat isa sa atin ay may isang indibidwal na panlasa !!!! At hindi kami pareho ng nararamdaman !!!!
Maaari mong ilarawan nang mahabang panahon ang "kung ano ang amoy" at lahat ay magdagdag ng kanilang sariling mga impression! At ayos lang yan!

Ihambing ang mga lasa ng lutong bahay na ham mula sa oven sa komersyal na pinakuluang baboy, alin ang mas mabuti? At kung nasanay ka sa patuloy na pagbili ng baboy sa tindahan, mas masarap ito! Ngunit sa tonelada ng iba't ibang mga lasa!

Ano ang amoy ng pag-iimbak ng tinapay? Oo, nasanay ka na mula pa sa pagsilang, kaya't wala nang mas mahal kaysa sa amoy at panlasa na ito para sa iyo!
Basahin dito ang "Bakit mas masarap ang biniling tindahan!?" https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

At tama silang nagsulat tungkol sa oven: ang tinapay mula sa oven ay naging mas pabango
Dahil ang kuwarta kapag ang pagluluto sa hurno ay hindi naiipit sa masikip na balangkas ng programa at ng balde ng oven, ngunit idinidikta kung kailan ito handa at kung kailan ito kailangang lutongin!
At ang lasa ng lutong bahay na tinapay ay naiiba sa tindahan ng isa, una sa lahat, na ang lahat ng mga sangkap ng lutong bahay na tinapay ay natural!

Maghurno hangga't maaari, pumili at pagsamahin sa mga sangkap, at hanapin ang iyong sariling lasa ng tinapay!

Ang aking tinapay ay amoy napakasarap, magaan at kaibig-ibig, berry aroma. Dati binago ko ang starter tuwing anim na buwan, ngayon ay hindi na. Ngayon nagsimula akong maglagay ng maraming kulay-abong itim na tuyong ubas sa lebadura, hindi nito pinapayagan ang lebadura na tumanda, at ang aroma ng inihurnong tinapay sa lebadura na ito ay nahihilo lamang!

Mayroon din akong Panasonic. At kapag nagpapatuloy ang pagluluto sa hurno, ang amoy ay kasindak-sindak, tulad ng sariwang mainit na tinapay mula sa USSR (y) Akala ko lahat ay mayroon ito kapag nagbe-bake: pardon: Naghurno ako kasama ang pagdaragdag ng dating kuwarta.

Paano hindi naaamoy ang tinapay na ito? Ang aking tinapay ay amoy bata, mustasa cake. Sakto ang amoy ng tinapay na iyon. At ang mga tinapay ay marangal, mula sa lokal na malakas na trigo. At ang mga tinapay sa apuyan sa mga brick ng kahoy na nasusunog ng kahoy, ah! At ang mga kantang "Steppe, ngunit ang steppe sa paligid", Mula sa likuran ng isla hanggang sa pamalo, hanggang sa kalawakan ng mga alon ng ilog, lumutang ang mga ipininta na mga kano ni Stenki Razin ... "Ito ang aking bayan, I Samara, Volzhanka, bagaman Matagal na akong nakatira sa rehiyon ng Novgorod. "At napakahusay, ngunit isang kotse lamang. Ang panadero ay dapat maghalo ng higit sa resipe para sa kanyang sariling tinapay. At sa isang masamang kalagayan, hindi ako nagsisimulang magtrabaho kasama ang kuwarta, sapagkat ito ay pagsasamba bago ang tinapay. Ang tinapay ay hindi lamang isang produkto, higit pa, halos banal ito. Bumibisita kami kasama ang aming sariling tinapay, na palaging tinatanggap ng mga host ng host. Nagbe-bake ako ng tinapay sa linseed o mustasa na langis, nagugustuhan ko ito at naging pabango ito.

Kapag nagsimula ang pagluluto sa hurno, ito ay kaligayahan ... Ang aroma ... Lalo na kung pupunta ka mula sa kalye ... Mahilig ako at malambing ng aking tinapay. Gustung-gusto ko ang proseso ... Gustung-gusto ko ang crispy crust ... Sa pangkalahatan, maaari kong pintura ang lahat ng kagandahan ng aking tinapay sa mahabang panahon, ngunit ang mga nakakakuha ng tinapay ay mauunawaan at susuportahan ang lahat.

Maghurno ako ng tinapay at mga tinapay araw-araw. Ngunit natatakot akong pakainin ang lahat. Ang bango ng mga sariwang lutong kalakal I MAG-ENJOY Hindi ko maiparating sa mga salita ang lahat ng pinupukaw ng amoy na ito: SIMPLY BLISS

[Dyirap]

Dyirap, well, diretso mula sa dila! ang parehong damdamin

Nagbe-bake ako ng tinapay sa umaga at ang aming umaga ay nagsisimula sa amoy ng sariwang lutong tinapay. Ang bango ay kumakalat sa buong bahay! Kaagad, nagpapabuti ng kalooban at hindi mo sinasadyang ngumiti, inaasahan kung paano mo ngayon puputulin ang masarap, malutong na tinapay para sa agahan!
At sa ilang kadahilanan, ang isang putol na piraso ng tinapay ay mas masarap sa akin kaysa sa isang hiwa ..... Hindi ko alam ang paliwanag, ngunit nais kong basagin ang sariwang tinapay para sa pagkain

Bumili ako ng isang Panasonic na tagagawa ng tinapay kamakailan lamang, nakapagluto lamang ako ng tatlong tinapay: Pranses, gatas at may bawang at dill. Ang tinapay ay naging masarap, mahimulmol, mataas, ngunit, aba, walang "espiritu ng tinapay". Napansin ko ito hindi lamang sa akin, ngunit kinumpirma rin ito ng aking asawa. Mayroong isang bahagyang kapansin-pansin na amoy ng mga inihurnong kalakal, ngunit hindi talaga ito ang inaasahan ko, sa mga panaderya at panaderya ang aroma ay mas matindi.

Napansin ko ito hindi lamang sa akin, ngunit kinumpirma rin ito ng aking asawa. Mayroong isang bahagyang kapansin-pansin na amoy ng mga inihurnong kalakal, ngunit hindi talaga ito ang inaasahan ko, sa mga panaderya at panaderya ang aroma ay mas matindi.

Ang tunay na amoy ng tinapay ay hindi magmumula sa gumagawa ng tinapay. At lalabas ito mula sa hurno kapag ito ay inihurnong rye (o 5:50) na may sourdough. Ito ay totoong tinapay. At sa isang tagagawa ng tinapay kaya .... pampering.

ngunit ang "espiritu ng butil", aba, ay hindi naramdaman. Napansin ko ito hindi lamang sa akin, ngunit kinumpirma rin ito ng aking asawa. Mayroong isang bahagyang kapansin-pansin na amoy ng mga inihurnong kalakal, ngunit hindi talaga ito ang inaasahan ko, sa mga panaderya at panaderya ang aroma ay mas matindi.

Oo, sa kasamaang palad, ang tinapay mula sa isang makina ng tinapay ay walang napakasamang lasa at amoy tulad ng mula sa oven - ngunit alam mo mula sa kung anong mga produkto ang inihurnong tinapay, na walang mga artipisyal na additive dito. Ang homemade na tinapay ay hindi nakakapagpahinga - ngunit ang pangangailangan upang maghurno ng iyong sariling tinapay! At hindi mahalaga kung aling aparato ang lutong tinapay!
Master ang x / kalan, pumunta sa oven - maraming tao ang gumagawa nito sa amin, hindi ito mahirap

Sa kasamaang palad, mayroon akong isang oven ng gas, ang pinakasimpleng isa, napakahirap makipagkaibigan dito. Ang ilalim ay nasusunog, ang tuktok ay hindi lutong, ako ay desperado na upang makahanap ng isang karaniwang wika sa kanya. Naglalagay ako ng isang mangkok ng tubig, ngunit hindi rin ito laging gumagana.

Sa kasamaang palad, mayroon akong isang oven ng gas, ang pinakasimpleng isa, napakahirap makipagkaibigan dito. Ang ilalim ay nasusunog, ang tuktok ay hindi lutong, ako ay desperado na upang makahanap ng isang karaniwang wika sa kanya. Naglalagay ako ng isang mangkok ng tubig, ngunit hindi rin ito laging gumagana.

Pagkatapos ay tiyak na dapat mong basahin ang mga paksang ito:
Bato (plato) para sa pagluluto sa tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
Mga ceramic na hulma, takip, pinggan, tray para sa pagluluto sa tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365839.0
At pagsunod sa mga link sa mga paksang ito

Salamat Admin! Tiyak na babasahin ko ito!

Sakto naman! Salamat sa may-akda ng thread! Ang tinapay sa gumagawa ng tinapay ay talagang amoy tulad ng walang nakakaalam kung paano, ngunit hindi tinapay. Na kung saan ay inihurno ko sa oven na may sourdough, hindi bababa sa kapag lumamig ito, mabango ito. Okay, mayroon akong pinakasimpleng hp vitess, na walang timer at mga kampanilya at sipol, ngunit tinitingnan ko ang mga taong may mahusay na mga aparato at pareho pa rin ang problema. Sinubukan ko rin ang iba`t ibang yeast at pampalasa, pasas ....... walang makakatulong.

at nagluluto ako ng trigo-rye sa KP na may sourdough - MAHusay na espiritu ng tinapay! Sa pamamagitan lamang ng mga hakbang, talaga, hindi iyon ...

Sa kasamaang palad, mayroon akong isang oven ng gas, ang pinakasimpleng isa, napakahirap makipagkaibigan dito. Ang ilalim ay nasusunog, ang tuktok ay hindi lutong, ako ay desperado na upang makahanap ng isang karaniwang wika sa kanya. Naglagay ako ng isang mangkok ng tubig, ngunit hindi rin ito ang palaging ganito

Ang isang oven ng gas, sa palagay ko, ay mas mahusay kaysa sa isang electric oven. Kailangan lang itong gawing modernisado, kung gayon, upang madagdagan ang kapasidad ng init nito. Upang magawa ito, naglagay ako ng isang bato na 5cm ang kapal sa ilalim ng oven. Dumadaan lang ako sa gusali ng merkado, nagpunta ako sa lugar kung saan nagbebenta sila ng natural na bato, alam ang laki, pinili ko ang "mas maganda" at iyon na. Presyo ng 100 rubles, noong 2010. Ngunit buong ito ay mabigat - 10-15 kg, mas kailangan ko ito para sa pagluluto sa pizza. Maaari mo ring gamitin ang mga regular na brick. + ang lahat ay inihurnong sa isang cast-iron pan. Talaga, ang matagal nang fermented na tinapay, kapwa may at walang pagmamasa.

Ang aking tinapay mula sa oven at mula sa machine machine ng tinapay ay may isang napakalakas na espiritu ng tinapay at hindi mahalaga kung ano ang lutuin ko: asukal o lebadura. Electric oven, Panasonic tinapay machine.