Yeast Lean Pie

[Ang pagluluto ay hindi mahirap; masarap ang pag-aayuno. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat nang may pagmamahal at hindi kumain ng bawat isa.]

Yeast Lean Pie

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
harina / grado ng trigo	585 gramo
tubig	320-330 gramo
langis ng gulay b / s	50 gramo
asukal	60 gramo
asin	6 gramo
pinindot na lebadura	15 gramo
banilya	tikman
anumang pagpuno	5500-600 gramo

Paraan ng pagluluto

• Salain ang harina. Magtabi ng 50 gramo. Magdagdag ng asukal, banilya at durog na lebadura sa pangunahing bahagi ng harina, iyon ay 535 gramo. Paghaluin natin.

• Paghaluin ang natitirang harina na may mantikilya at asin.

• Masahin ang kuwarta sa anumang posibleng paraan. Nagmasa ako ng isang kawit sa isang Bomann KM 398 CB kitchen processor sa una at pangalawang bilis. Magdagdag ng malamig na tubig sa harina. I-on natin ang processor. Masahin sa loob ng 2-3 minuto, hanggang sa ma-basa ang harina at magsimulang lumitaw ang mga unang palatandaan ng pag-unlad ng gluten.

• Unti-unting magsimulang magdagdag ng harina at timpla ng langis. Kapag naidagdag na ang lahat ng timpla at naipasok ang kuwarta, i-on ang pangalawang bilis.

• Masahin hanggang ang kuwarta ay makinis at mahusay na binuo gluten. Ang aking kabuuang oras ng paghahalo ay tungkol sa 17 minuto.

• Ibuhos ang kuwarta sa mesa. Tapusin natin ito gamit ang ating mga greased na kamay. I-roll up natin ito sa isang bola. Ilagay natin ito sa pagbuburo. Fermentation para sa 90 minuto sa temperatura ng kuwarto (22-24 degrees). I-unat ang kuwarta at tiklop ito isang beses pagkatapos ng 45 minuto.

• 
• Pasa sa simula, gitna at pagtatapos ng pagbuburo.

• Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. Igulong natin ito,

• takpan at iwanan ng 10 minuto.

• Dustuhin ng kaunti ang mesa na may harina. Igulong ang mas malaking bola sa isang rektanggulo na 7-8 millimeter na kapal (mga 30 * 20).

• Ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Ilatag ang pagpuno, hindi maabot ang gilid ng 1.5-2 sentimetro. Mayroon akong mga strawberry na pinakuluan ng asukal at almirol.

• Mula sa pangalawang bola ng kuwarta, gagawa kami ng isang dekorasyon. Gumawa lang ako ng mesh. Kung nais mong ganap na takpan ang pie, igulong ang kuwarta, takpan, kurutin ang mga gilid at gupitin ang ilang mga hiwa sa tuktok upang mailabas ang singaw.

• Takpan ang cake nang maluwag sa foil at hayaang tumayo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 35-45 minuto. Pagkatapos ay grasa ang tuktok ng syrup o anumang gatas ng gulay na may asukal, o malakas na matamis na tsaa. Inilagay namin sa isang oven na preheated sa 190 degrees at maghurno para sa 20-30 minuto.

• Kunin ang cake sa oven at muling grasa. Hayaan ang cool hanggang sa mainit-init at maghatid.

• 
• Ang pagluluto ay hindi mahirap; masarap ang pag-aayuno. Ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat nang may pagmamahal at hindi kumain ng bawat isa.

Tandaan

Ito ay naging isang napakasarap na cake. Malambot, maselan, mabango. Ang resipe ay magarbong. Nirerekomenda ko!

Gumagawa ako ng tinapay, pinapalaki lamang ang gayong kuwarta.,. Talagang gusto..
Sa halip na ordinaryong tubig, kumukuha ako ng mineral na tubig na may gas, mas mabuti pa ang kuwarta.
Kahapon na ang processor ng kusina ay gumuho mula sa sigasig ng pagmamasa at pagbuo ng claykovina .. Sa madaling sabi, iniutos niya na mabuhay ng mahabang panahon ..

[Angela]

Angelaanong nakakaakit na pie!
At buhay pa rin sa larawan !!!!!

[Angelaaaaaa]

Angelaaaaaaanong window ng mica sa pang-anim na photoeeeeeeeee ....

Ilan sa mahahalagang detalye ...

Magdagdag ng malamig na tubig sa harina.

Ginagawa ba natin ito upang ang masa ay hindi masyadong nag-init? Malamig tungkol sa kung gaano karaming mga degree?

Kapag naidagdag na ang lahat ng timpla at naipasok ang kuwarta, i-on ang pangalawang bilis.

Ilan ang bilis mo sa processor? Upang makapag-ayos ako sa sarili kong ...

Mayroon akong mga strawberry na pinakuluan ng asukal at almirol.

Alam kong mayroong isang milyong pagkakaiba-iba ng pagpuno na ito, ngunit mangyaring itapon ang iyong proporsyon - ang pagkakapare-pareho ng pagpuno ay kahanga-hanga! Corn starch o patatas starch?

Ang aking pangalawang tinapay na sunud-sunod ay hindi lumabas ng tinapay na bakwit ... Umiiyak ako ... Mainit kami ... Ang kuwarta ay lumutang at rutted ... Natatakot na akong lumapit sa gumagawa ng tinapay ... Ngunit sa pauwi ang lahat ng tinapay

Mga batang babae. Salamat, aking mga minamahal, para sa pansin. Masarap na pie. Sinabi ng asawa na ito ay isang "bomba".Hindi ko alam kung ano talaga ang gusto niya?

buhay pa rin

Sinubukan ko)

Ginagawa ba natin ito upang ang masa ay hindi masyadong nag-init? Malamig tungkol sa kung gaano karaming mga degree?

Svetik, oo, upang hindi masyadong mag-init. Tubig diretso mula sa ref. Mga Degree 10. At ang kuwarta sa dulo ng pagmamasa ay tungkol sa nais na temperatura. Sa halos lahat ng pagsasama, na isinasaalang-alang ko isang malaking sagabal, ang mangkok ay malapit sa katawan at, nang naaayon, ang kuwarta ay pinainit nang walang awa kapag nagmamasa. Samakatuwid, hindi ako nagbuhos ng maligamgam na tubig.

Ilan ang bilis mo sa processor? Upang makapag-ayos ako sa sarili kong ...

Ang bilis ay 6. Ngunit sa aking iba pang processor 4. Kaya narito ang 6 ay eksaktong kapareho ng dami ng 4. At sa processor na ito ang ika-1 na bilis ay mas mabilis kaysa sa aking isa pa. Kaya maging gabay kahit papaano.

Itapon ang iyong proporsyon - cool na pagpuno ng pare-pareho!

Walang proporsyon na palagi kong mayroon ng "by eye" na ito. Asukal at almirol. Para sa halos 600 gramo ng mga strawberry, mayroon akong 3 kutsarang asukal at 2 kutsara ng almirol na may mahusay na slide. Sa gayon, muli, ang lahat ay nakasalalay sa prutas at sa kaasiman at katas nito.

Corn starch o patatas starch?

Palagi akong gumagamit ng patatas jelly sa halaya. Nagnanakaw ng kulay ang mais at nagbibigay ng karamdaman. Alam ko ito mula pagkabata. Palagi silang nagluluto ng jelly na may starch ng patatas sa bahay. Kahit na bumili sila ng mga handa na, nakita nila na mayroong isang patatas, hindi isang mais.

ang pangalawang tinapay sa isang hilera ay hindi lumabas na may tinapay na bakwit.

Ibuhos ang malamig na tubig at posibleng paikliin ang oras ng proseso.

[Angela]

Angela, Naayos ko ang lahat - maraming mga kapaki-pakinabang na tip, salamat!

Napagtanto ko ang tungkol sa tinapay nang nagpadala ako ng isang mensahe ... Nag-buhos ka ng malamig na tubig, at espesyal kong pinainit ito sa microwave sa temperatura ng kuwarto, hangal

Nagnanakaw ng kulay ang mais at nagbibigay ng karamdaman.

Hindi alam. Kailangan kong bumili ng patatas. tingnan mo ... parang normal ang lokal na mais, walang kaguluhan, parang normal din ang kulay. suriin ..
Salamat!

normal ang lokal na mais, walang kaguluhan, ang kulay ay parang normal din. suriin ..

Galya, hindi ito nakasalalay sa kalidad, ngunit sa mismong almirol, kung saan ito ginawa. Inaasahan ko ang mga impression.

Inaasahan ko ang mga impression.

Tiyak na gagawin ko ito at sasabihin ko sa iyo. Bukod dito, ang banyagang asawa ay umibig kay jelly. Binigkas din niya ang salitang ito sa Russian ..

Angela, pinindot ang lebadura na sariwa (sa isang pakete) o tuyo (sa mga bag)?

[Valeria +]

Valeria +pinindot ay sariwa.

[Angela]

Napakaganda at nakakatuwang larawan! Gusto ko lang gumawa ng pie! Angela, sabihin mo sa akin, hindi mo kailangang patunayan ang pie, ngunit dumiretso sa oven? Di ba

[Elena]

Elena, salamat Kinakailangan na mag-disassociate. Na-miss ko ang sandaling ito. Salamat sa iyong atensyon)

[Angela]

Angela, salamat! Inilagay ko na ang kuwarta, ireport ko sa lalong madaling panahon kung anong uri ng cake ang nangyari.

isang talagang magarbong hottie pie !!! at kahit sa post ... isipin kung gaano kasarap sa mga strawberry! ngunit wala pang mga strawberry, gagawin ko ito sa repolyo))) Kinuha ko ang tala ng mga strawberry na may starch, hindi ko sinubukan na gumawa ng mga pie sa mga sariwa, at hindi alam na dapat itong lutuin nang ganoon, susubukan ko kung maaari

[svetta]

Si Angela, tulad ng lagi, kagandahan!

Kinuha ko ang tala ng mga strawberry na may starch, hindi ko sinubukan na gumawa ng mga pie na may mga sariwang, at hindi alam na kinakailangan na lutuin ito ng ganoon,

Marinochka, subukan ang parehong prinsipyo tulad ng sa svetta sa kanya lihim na pagpupuno, kahit na ang ilan ay iwiwisik lamang ang mga berry ng almirol at masaya.

[Marina]

Marina, salamat Sa repolyo, makakakuha ka rin ng masarap)

sa kanyang lihim na pagpupuno

ooo, hindi ko alam na posible iyon. Ginagawa ko naman kahit papaano. Dati, pinaghalo ko lang ito sa almirol, ngunit nangyari na ang almirol ay nanatiling almirol. Napagpasyahan kong pakuluan ito. Nagustuhan ko ang resulta. Simula noon ginagawa ko na ito. Ito ay kinakailangan at ang pagpipilian ni Sveta upang subukan.

[Angela]

Angela, nagluto ng cake, syempre, hindi ito kasing ganda ng sa iyo, ngunit napakasarap! Jam pie. Salamat sa magandang resipe!

Angela, sorry sa kabobohan. Hindi ko talaga maintindihan dito:

Salain ang harina. Magtabi ng 50 gramo.Magdagdag ng asukal, banilya at lebadura. Paghaluin natin.

Inilalagay ba natin ang asukal, banilya at lebadura sa itinabi na 50 gramo ng harina o ihalo ang itinabi na 50 gramo ng mantikilya? Humihingi ako ng paumanhin, marami lang akong karanasan sa lebadura at kuwarta na lebadura, ngunit walang karanasan sa naka-compress na lebadura. Gusto kong subukan ang live na yeast baked goods. Samakatuwid, umupo ako, pag-aralan ang iyong resipe, nais kong gawin ito kinabukasan.
At isa pang tanong: Narinig ko dati na kapag live / press yeast ang ginamit, una silang sinisimulan ng maligamgam na tubig na may asukal, dinala sa isang froth at pagkatapos lamang ang kuwarta ay masahin. At agad kang gumuho sa kuwarta. Ito ba ay upang hindi nila simulan ang kanilang trabaho sa panahon ng batch, o may ilang iba pang mga kadahilanan?

[Hitachi]

Inilalagay ba natin ang asukal, banilya at lebadura sa itinabi na 50 gramo ng harina o ihalo ang itinabi na 50 gramo ng mantikilya?

Hitachi, ihalo ang lahat ng harina na may asukal at lebadura. Ipinapakita ito ng larawan. At magtabi ng 50 gramo na may mantikilya at asin. Maaari mo rin itong makita sa susunod na hakbang mula sa larawan. Ngayon ay pupunta ako at iisipin kung paano ako makakasulat upang mas malinaw ito.

dalhin ang pagtaas ng bula at pagkatapos lamang masahin ang kuwarta.

Hindi ko pinapagana ang lebadura. Gumagawa lang sila ng maayos sa paraan ng aking pagsusulat. Kung hindi ka sigurado tungkol sa iyo, maaari mo itong buhayin. Hindi bagay sa akin yun. Maaari mo lamang palabnawin ang lebadura sa likido at ibuhos ito. Maraming pamamaraan.

nagluto ng pie

Elena, malaki. At napaka gwapo. Natutuwa akong nagustuhan ko ito.

[Angela]

At isa pang tanong: Narinig ko dati na kapag live / press yeast ang ginamit, una silang sinisimulan ng maligamgam na tubig na may asukal, dinala sa isang froth at pagkatapos lamang ang kuwarta ay masahin.

Hindi rin ako nagpapagana, ngunit tiwala ako sa aking lebadura. Gayundin, mag-ingat sa mainit na panahon. Sa kabaligtaran, ang likido ay dapat na cool upang makakuha ng isang normal na resulta. Nasunog lang ako, ngayon ay nagbibigay ako ng payo Angelakung hindi ako tama - tama

Salamat sa pie. Inihurno ko ang jam ngayon sa pagitan ng pagluluto, kahit na nakalimutan kong i-grasa ito pagkatapos magluto. Sa oven ay lumaki nang labis, pagkatapos ay ang asno. Akala ko ito ay sa loob ng ilang araw, ngunit nagkamali ako - halos lahat ay natangay. Simple, masarap at magiliw sa badyet.

Mga batang babae, salamat sa mga sagot. At isa pang tanong na hindi masyadong tungkol sa paksa: paano mo maiimbak ang naka-compress na lebadura? Maaari bang itago sila sa freezer?

[Zhenechka]

Mali ako - tama

Lahat ay tama. Sinulat ko ang tungkol dito sa itaas.

Maaari bang itago sila sa freezer?

Hindi kanais-nais Itatago ko lang ito sa ref, nakabalot nang maayos. Ngunit halos araw-araw ko silang ginagamit. Kahit na minsan kailangan mo itong itapon. Karaniwan kaming may 100 gramo lamang na mga pack.

Nagluto ako ngayon sa pagitan ng pagluluto ng jam, kahit na nakalimutan kong i-grasa ito pagkatapos magluto

Zhenechka, napakahusay. Hindi nakakatakot na hindi ito nagpadulas. Hindi ito nakakaapekto sa lasa.

tapos ang asno.

Ang mesh ay tumira, ngunit hindi ang cake. Gayon itong tumataas, at mayroong singaw sa ilalim. Kaya umupo siya.

[Anghel,]

Quote: Valeria + mula Ngayon sa 22:34
Maaari bang itago sila sa freezer?
Hindi kanais-nais Itatago ko lang ito sa ref, nakabalot nang maayos.

Anghel, ibinebenta namin ang mga ito sa isang malayong tindahan na agad akong kumukuha ng 2 pack ng 100 gramo bawat isa, gumawa ng mga cube na 8 gramo at inilalagay ito sa freezer ... Buweno, hindi nila ako pinabayaan ng 3 buwan. Hindi ko pa sinubukan - natatapos na sila. Kaya sa palagay ko maaari mong subukan, hindi sila ganoon kamahal

[Olga VB]

Olga VB, Olga, maraming salamat sa link, napaka-interesante, hindi alam na mayroong isang lihim at unibersal na pamamaraan para sa lahat ng mga uri ng prutas ..)) mapanlikha

Angel, ipinagbibili namin ang mga ito sa isang malayong tindahan na agad akong kumukuha ng 2 pack ng 100 gramo bawat isa, gumawa ng mga cube na 8 gramo at inilalagay ito sa freezer ... Buweno, hindi nila ako pinabayaan ng 3 buwan. Hindi ko pa sinubukan - natatapos na sila. Kaya sa palagay ko maaari mong subukan, hindi sila ganoon kamahal

Narito kami sa isang malayong tindahan. Salamat sa payo tungkol sa mga cube, ngunit ako, nakakaloko, nagyeyelo ng isang buong pakete.

[Valeria +]

Oo Valeria +, at ang mga cube na ito ay natutunaw sa ref nang literal sa isang oras - napakabilis.

Angela, well, nandito kami halos sa parehong paksa, hindi na ako magsasalita!

Ang isang buong pakete ay hindi isang pagpipilian upang mag-freeze at matunaw. Ang isang piraso, kung walang ibang paraan sa labas.

Kamusta. Nagluto ako ng pie ngayon ayon sa iyong resipe ng kuwarta. Kinuha ko lang ang pagpuno mula sa libro ni A. Budnitskaya na may mga cranberry at beet. Naging masarap pala. Ngunit ang aking katanungan ay, bakit ang kuwarta ay mahinang gumulong? Sa lahat ng oras ay lumiliit ito pabalik at samakatuwid isang makakapal na layer ang nakuha. Mayroon akong malalaking problema sa sandalan ng masa.

[Tatyana]

Tatyana, kung hindi maganda ang paggulong, kailangan mong bigyan ng pahinga ang kuwarta upang makapagpahinga ang gluten.

Mamahinga pagkatapos ng pagulong? O masahin ang kuwarta na umahon at pahinga ito?

Pahinga ang bawat kolobok sa ilalim ng pelikula sa loob ng 10-15 minuto. At palabasin sa maraming yugto.

Nakuha ito, maraming salamat po!

[Tatyana]

Tatyana, Sana nakatulong ito.

[Angela]

Angela, mangyaring sabihin sa akin, mahusay bang gumawa ng isang grid sa pagsubok na ito? Mayroon bang mga sandali kung paano ito gawin nang tama? Minsan ay sinubukan kong gumawa ng isang mata, ngunit hindi ako nagtagumpay ...

Mabuti na alikabok ng harina, subukang mag-inat mismo sa cake.

Malinaw