Minced "chops"

Minced "chops"

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Minced meat (anuman)	400 g
Asin at paminta	tikman
Itlog (para sa breading)	1 piraso
Flour (para sa breading)	2/3 tasa
Mga breadcrumb	2/3 tasa
Langis ng gulay (para sa pagprito)

Paraan ng pagluluto

• Sa ilalim ng pangalang ito na una kong nakita ang pinggan na ito maraming taon na ang nakakaraan sa blog ng isang tao. Isang mapanlikha na recipe para sa bilis ng paghahanda at ang komposisyon ng mga produkto!
• Bilang karagdagan sa asin at paminta, ganap na walang inilalagay sa tinadtad na karne! Walang mga sibuyas o bawang! Ang paglalagay sa kanila sa resipe na ito ay hindi na hindi ito inirerekomenda, ngunit mahigpit na ipinagbabawal! Kung hindi man, ito ay magiging ordinaryong mga cutlet. Ngunit ang isang bagay na ganap na magkakaiba ay dapat na i-out - din cutlets, ngunit may isang rich lasa ng natural na karne! Maaari mong isaalang-alang ang resipe na ito kapwa isang tamad na chop at isang tamad na bersyon ng isang burger cutlet, na gusto mo - ang lasa ay kahawig ng pareho!
• Ang itlog at breading ay makakatulong sa amin upang mapanatili ang kanilang natural na katas. Ang lighting ay maaaring magaan: maaari mong gawin nang walang crackers, maaari mong palitan ang harina ng almirol, o kahit na limitahan ang iyong sarili na isawsaw lamang ang tinadtad na karne sa isang itlog. Magiging masarap din ito, ngunit sa harina at breadcrumbs, ang mga cutlet ay napaka-malambot at makatas, at ang tanawin ay mas kanais-nais!
• Nagsisimula:
• Maglagay ng harina at mga breadcrumb sa mga plato, basagin ang isang itlog sa isang hiwalay na plato. Kumuha kami ng anumang tinadtad na karne, ang tanging kinakailangan para dito ay hindi ito dapat likido at malapot, karne lamang na baluktot sa isang gilingan ng karne nang wala ang lahat.
• 
• Magdagdag ng kaunting asin sa itlog. Ngunit sa tinadtad na karne sa yugtong ito maaaring mayroong dalawang pagpipilian upang pumili mula sa:
• 1. Dumiretso sa mga susunod na hakbang: una, buuin ang tinadtad na cutlet ng karne at pagkatapos ay iwiwisik ito ng asin at paminta sa magkabilang panig bago i-breade (ayon sa prinsipyo ng chops at para sa isang katulad na lasa)
• 2. Magdagdag ng paminta at asin sa tinadtad na karne upang tikman (Mayroon akong halos 1/2 kutsarita ng asin). Mas gusto kong maglilok ng tinadtad na karne, na tinimplahan ng asin at paminta. Mas gusto ko ang pagpipiliang ito at mas madaling matukoy ang dami ng asin!
• 
• Paghaluin ang tinadtad na karne, kalugin ang itlog ng isang tinidor.
• 
• Gumagawa kami ng mga cutlet blangko. Mula sa halagang minced meat na ito, 7 koloboks ang nakuha. Inilagay namin ang tinapay sa palad at masahin ito sa kabilang kamay sa isang cake na halos 1 cm ang kapal. Maaaring ma-basa ang mga kamay para sa kaginhawaan, ngunit mahusay ang lahat nang wala ito. Hindi mo kailangang makuha nang tuwid ang mga gilid, tulad ng mga burger patty, kahit na kung nais mo, maaari kang magbayad ng higit na pansin sa paghubog!
• (* Sa yugtong ito, kung ang pagpipilian na may unsalted minced meat ay napili, pagkatapos ay huwag kalimutang i-asin at paminta ang lahat ng mga hulma na blangko sa magkabilang panig).
• 
• Ilagay ang kawali sa katamtamang init at painitin ang langis. Sa parehong oras, sinisimulan naming i-deboning ang aming mga cutlet gamit ang karaniwang pamamaraan ng klasikong pag-breading: una sa magkabilang panig sa harina, pagkatapos ay sa isang itlog at sa dulo - sa mga breadcrumb. Kung walang mga rusks, pagkatapos ay maaari mong i-roll muli ang mga ito sa harina. Ginagawa namin ito sa bawat workpiece.
• 
• Dahil ang proseso ng pag-breading ay sapat na mabilis, mas mahusay na agad na ilagay ang aming mga blangko sa pinainit na langis nang paisa-isa.
• 
• Pagprito sa katamtamang init sa isang gilid sa loob ng 5 minuto, hanggang sa maiprito ang ilalim. Lumiko sa kabilang panig, pagkatapos ng 3-5 minuto, ang init ay maaaring mabawasan upang ang mga cutlet ay may oras na magprito ng mabuti. Ang kahandaan ay maaaring hatulan ng malinaw na katas, ngunit huwag magmadali upang maagang matusok ang cutlet para dito, upang hindi makagambala sa paglalagay, maaari mo lamang pindutin nang magaan. Yun lang! Ang aming masarap at mabilis na mga cutlet ay handa na! Ihain ang mainit at kumain kasama ang kamatis o iba pang mga sarsa, sariwang gulay, salad at anumang pang-ulam!
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

7

Oras para sa paghahanda:

20-25 minuto na may paghahanda

Programa sa pagluluto:

Pagprito

Tandaan

Masiyahan sa iyong pagkain!

[Yulia]

Yulia, salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan! Susubukan kong gawin ito! At ilalagay ko sa itaas ang adobo na sibuyas! Bukod dito, walang pagtatalo - ang mas kaunting tinapay, ang mas matapat mas masarap kaysa sa mga cutlet

[Lyulyashik]

OhLyulyashikanong chops!
Napakagandang chops lang! Yum Yum Yum!
Salamat, Yulenka!
Ang Boom ay isang dapat magluto.

[Inna]

Mas nakakain ako, walang pagtatalo - mas mababa ang tinapay, mas tapat ang mga cutlet na mas masarap

Inna, mabuti, oo, gustung-gusto ko ang mga ordinaryong gawang bahay na cutlet, at ginagawa ko itong madalas, ngunit alam mo, ang mga ito ay may ganap na magkakaibang panlasa!
At kung mayroon ka ring adobo na sibuyas - syempre gagana ito!



Ritulchik, subukan ito, napakabilis at masarap!

Um ... Kaya ito ang hamburger patasty, tinapay lamang. Para sa paggamit ng mga estetika Hamburger humuhubog:

Ang itlog at breading ay hindi nagtatago ng mga depekto sa pag-sculpt ng kamay sa anumang paraan. Gayunpaman, ang lasa ay hindi nagdurusa dito sa anumang paraan ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, tama iyan, ang mga hamburger patty ay inihanda sa isang katulad na paraan, mula din sa tinadtad na karne!
At iba ang mga resipe. Marami. Ngunit may isang bahagyang naiibang teknolohiya ng paghahanda at paghulma. Ngunit sa mga tuntunin ng juiciness, nawala ito sa kanila, tinapay!

Gayunpaman, ang lasa ay hindi nagdurusa dito sa anumang paraan ...

Kaya't ang lasa ay mas mahalaga ... IMHO, kahit na ang "hindi regular" na mga cutlet ay mukhang hindi gaanong kahanga-hanga!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yuliaano ang chops, cool, salamat

[kristina1]

kristina1, salamat sa iyong pansin sa resipe!

Ang mga bagay na ito ay karaniwang tinatawag na "brisols".

[olga-olga]

olga-olga, ang brizol ay ibang ulam. Mukhang mas katulad ng isang tinadtad na egg pancake, hindi isang cutlet!

Ang Brizol ay isang palaman na torta. At ang mga patger ng burger ay hindi tinapay. Sa personal, ang ideya ng resipe ay malinaw at naiintindihan sa akin: sa kawalan ng isang angkop na piraso ng karne para sa isang chop, posible na pag-iba-ibahin ang tanghalian o hapunan kasama ang paggaya sa lasa nito - isang "chop" ng tinadtad na karne . Nang makita ko ang resipe na ito, naalala ko na gumamit ako ng isang katulad na "trick" kapag kahit papaano ay nagluto ako ng karne na may patatas "sa French": sa halip na pinalo na karne ay inilagay ko lamang ang mga flat na "cutlet" mula sa purong karne na tinadtad - Nahuli ko ang aking sarili na iniisip na mas marami ang hitsura ng mga ito ng buong piraso ng karne, kaysa sa mga cutlet.

[Inna]

Inna, kung ang isang tao ay nais na makita ang brizol sa resipe na ito, pagkatapos ay okay !! Ito ay talagang isang resipe mula sa kategorya ng mabilis na "imitasyon". Iyon ang dahilan kung bakit ito ay kagiliw-giliw! Maaaring magpanggap na "chops" at burger patty. Ang pangunahing bagay ay na ito ay mabilis at masarap!

Ang pangunahing bagay ay na ito ay mabilis at masarap!

Sinusuportahan ko!

Sinusuportahan ko!

[Yul]

Yul, ngunit ano ... medyo isang chop para sa iyong sarili:

At kahit na ang lasa ay hindi mga cutlet. Totoo, nag-minced ako ng turkey drumstick. Marahil ay mas madaling maghulma. At ito ay pinirito, iyon ay, nawawala ang dami nito, mas kaunti - para sa akin. Itinapon at tinadtad niya ang isang maliit na tinadtad na karne, hinulma mismo ang "chops" sa pinggan gamit ang itlog (sa labas ng ugali, mayroon akong ibang, hindi tama, pagkakasunud-sunod ng paglalagay

[Inna]

Inna, mukhang mahusay sa mga adobo na sibuyas !! Magaling para sa pagsubok sa pabo, wala akong ganoong karanasan! Ito ay naiukit mula sa anumang tinadtad na karne na perpekto, mabuti, maliban sa isang baboy na maaaring hindi ito madali, ngunit hindi ko sinubukan ang pagpipiliang ito! Karaniwan akong may baka o halo-halong.
Karne ng baka - tulad ng sa akin sa oras na ito, oo, mas lumiit ang pag-urong kapag nagprito kaysa sa halo-halong.

Itinapon niya, tinadtad ang kaunting tinadtad na karne

Innul, well, napagpasyahan mong huwag maging tamad, nakikita ko !! Nag-atsara ba kayo at nagpinta ng tinadtad na karne bago o pagkatapos ng paghubog? At pagkatapos ay naitama ko ang resipe, nakalimutan kong magsulat kaagad na maaaring may dalawang pagpipilian at magkakaiba ang lasa!

Kaya, napagpasyahan mong huwag maging tamad, nakikita ko !! Nag-atsara ba kayo at nagpinta ng tinadtad na karne bago o pagkatapos ng paghubog? At pagkatapos ay naitama ko ang resipe, nakalimutan kong magsulat kaagad na maaaring may dalawang pagpipilian at magkakaiba ang lasa!

Nooo, napakatamad lang ako: Hindi ako gaanong nagpalo. Kaya, wala sa ugali. Mahigpit na pagsasalita, hindi ito partikular na kinakailangan para sa tinadtad na pabo.
At minsan, isang matagal na ang nakakalipas, si Valentina Legkostupova, na "Berry-Raspberry", ay pinirito ang mga cutlet sa "Telecafe".At dapat kong sabihin, ginawa niya ito ng napakatalino. Kaya't hindi niya natalo ang buong bukol ng tinadtad na karne, ngunit "pinalo" ang cutlet mula sa palad hanggang sa palad na may lakas. Marahil ang pamamaraang ito ay namamalagi sa ibabaw, at marahil ang isang tao na "palaging gumagawa nito", ngunit pinanuod ko ang trick na ito mula sa kanya. Gumagana rin.
Inasinan at paminta kaagad, at mabuti: hindi masyadong maginhawa na gawin ito sa iyong mga kamay sa mga breadcrumb

ang paggawa nito sa iyong mga kamay sa pag-breading ay hindi masyadong maginhawa

Hindi, masyadong maaga upang madumihan ang iyong mga kamay sa kasong ito! Bago ang pag-bread, ang lahat ng mga workpiece ay dapat na maging flat para sa kaginhawaan at bilis, at pagkatapos ay maaari mong asin at paminta ang mga ito sa magkabilang panig sa parehong lugar kung saan inilatag ang mga ito. At handa na sa ganitong paraan, pagkatapos ay halili sa pag-breading at sa isang kawali. Ngunit, sang-ayon ako na sa inasnan na tinadtad na karne, pinasimple ang bagay!

Bago ang pag-bread, ang lahat ng mga workpiece ay dapat na maging flat para sa kaginhawaan at bilis.

Ahhh, ang lahat ay naging mali din dito ... To be honest, ang tinadtad na karne ay malagkit: Natatakot lang ako na hindi ko magtanggal ng ganoong patag na cake mamaya mula sa isang pahalang na ibabaw. Totoo, sa kasong ito posible na ilagay ito sa pelikula ... At isa pa: para sa mga "chops" na ito ay hindi masamang laktawan ang tinadtad na karne ng baka o baboy ng maraming beses, ngunit ang totoo, hindi lahat ang may gusto ito na magkano.

malagkit ang palaman

Malinaw !! Sa gayon, oo, ang manok at pabo na tinadtad ay tiyak na malagkit. Talagang hinulma lamang ito ng isang spatula, maaari mo itong alisin mula sa ibabaw !! Ang karne ng baka at pinaghalo sa paggalang na ito ay mas madaling hulma - mas nababanat sila!