Pastis du Quercy

Pastis du Quercy

Kategorya: Kendi

Kusina: pranses

Mga sangkap
para sa pagsusulit
harina	500 g
tubig	250 ML
langis ng mirasol	1 kutsara l.
mga itlog	1 piraso
asin
para sa pagpuno at pagpapadulas ng kuwarta
mansanas	3 mga PC
konyak	70 ML
asukal	120 g
mantikilya	100 g

Paraan ng pagluluto

• Pagsasanay

• Noong isang araw, ihanda ang kuwarta: basagin ang isang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, isang mahusay na pakurot ng asin, isang kutsarang mantikilya, at pagkatapos, unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin ang kuwarta (hinisan ko ang kuwarta sa isang makina ng tinapay). Ang kuwarta ay dapat na malambot. Suriin ang pagkakayari, kung pinindot mo ang iyong daliri sa kuwarta, kung gayon ang dimple mula sa daliri ay dapat mawala, at ang kuwarta ay dapat bumalik sa orihinal nitong posisyon. Tapusin ang proseso sa pamamagitan ng matalo nang maayos ang kuwarta gamit ang isang rolling pin.

• Ilagay ang kuwarta sa isang plastic bag ng pagkain, ibuhos sa 150 ML ng mantikilya, isara ang bag, takpan at itabi magdamag.

• Ihanda ang iyong mga mansanas. Gupitin ang mga ito sa manipis na piraso, ibuhos ang kognac, pukawin at iwanan din magdamag.

• Sa susunod na araw, takpan ang isang mesa na may diameter na mga 1.30 m (ang mesa ay maaaring hugis-parihaba) na may malinis na tela o tapyas. Ilagay ang kuwarta sa gitna ng mesa,

• simulang unti-unting lumalawak ang kuwarta sa mga gilid, mag-ingat na hindi mapinsala ito upang ang mga butas ay hindi lumitaw. Dapat itong gawin nang mabagal at maingat. Hayaang matuyo ang kuwarta ng halos 30 minuto hanggang 1 oras, depende sa temperatura ng paligid at halumigmig. Kung kinakailangan, tuyo sa isang hair dryer, pag-aangat.

• Budburan nang pantunaw ang mantikilya nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng kuwarta at iwisik ang asukal.

• Ihanda ang hulma, grasa ito ng langis. Gumuhit ng mga bilog sa kuwarta gamit ang isang kutsilyo na bahagyang mas malaki kaysa sa laki ng hulma. Ilagay ang mga ito sa isang hulma, pagdudulas ng langis, 7 - 8 bilog.

• Magdagdag ng asukal sa mga mansanas at pukawin. Ilagay ang mga mansanas sa isang hulma sa kuwarta, sa tuktok ng isa pang 3 o 4 na bilog ng kuwarta, na dapat ding pahiran ng mantikilya,

• at pagkatapos ay likhan ng ilang mga sheet at ilatag ang mga ito sa itaas upang magdagdag ng lakas ng tunog. Ipinakita ko ang pamamaraang ito ng paghahanda ng pastis. Mayroon ding ibang mga paraan. Sa partikular, ito ay kapag ang mga mansanas ay pantay na inilatag sa kuwarta, pagkatapos ito ay pinagsama sa isang rolyo sa tulong ng isang tablecloth, pagkatapos na ang nagresultang roll ay pinaikot sa isang kuhol.

• Maghurno sa 180 C para sa mga 30 minuto. Kumain ng mainit.

• 
• 
• 

Tandaan

Ang Pastis (Pastis) ay isang confection na ginawa mula sa isang manipis at transparent na kuwarta, na ipinamamahagi pangunahin sa Quercy. County ng Quersy (fr. Comté de Quersy) - isang fiefdom sa timog ng Pransya na may kabisera sa lungsod ng Cahors.
Ayon sa kaugalian, ang Pastis ay handa para sa mga pista opisyal sa relihiyon at pamilya.
Ang recipe ay hindi kilala para sa tiyak, dahil ang bawat pamilya ay lihim itong inilalagay at ipinapasa ang lihim ng pagluluto mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Gayunpaman, ang mga sangkap ng resipe ay kilala - ang mga ito ay tubig, harina, itlog, asin, langis at alkohol. Pinaniniwalaang ang Pastis ay walang alkohol, hindi Pastis! Dapat ang alkohol. Ito ay alinman sa Armagnac o plum moonshine, maaari ding gamitin ang rum. Kahit na ang mga sangkap ng resipe ay kilala, ang teknolohiya para sa paggawa nito ay nangangailangan ng kasanayan at kasanayan, ang pinakamahirap na bagay ay ang mag-inat ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang mesa na mahaba (higit sa 2 metro!) Sa nais na kapal (tulad ng tissue paper ) at upang hindi ito masira.
Ang Pastis ay hindi madaling bilhin. Maaari lamang itong matagpuan sa mga pamilihan ng merkado sa Tarn et Garonne (mga merkado sa Montauban at Saint-Antonin-Noble-Val). Ngunit palagi kang makakabili sa merkado ng Cahors.

[Galina]

Galina, Hindi ko alam kung magpapasya ako, ngunit dinala ko ito sa mga bookmark

Ang kagandahan. Naiisip ko kung gaano ito crispy at masarap. Salamat)

[Galina]

Kumain ng mainit.

parang isang order)))
Galina, banayad na lambot na kulot at malutong ...
at anong trabaho! nakatayo palabas !!!
sa aking freezer, ang isang pakete ng filo ay nakahiga mula sa pinakamagagandang oras, saan ito pupunta, sapagkat hindi ako makapunta sa paghahanda ng GANITONG kuwarta, huwag mo akong akitin!
Dinala ko ito sa iyong mga bookmark, salamat!

Magic cake! Inalis ko ang aking hininga, kung gaano kahusay ang lahat ng ito ay tapos na at maganda ang kinunan!
Hindi ako maglakas-loob, syempre, sa kuwarta na ito, ngunit ilalagay ko ang resipe sa iyong mga bookmark upang humanga.

[Tina, Angela]

Mga batang babae, Tina, Angela, salamat! Natutuwa akong pinahahalagahan mo ito, na nangangahulugang naiparating ko ang kakanyahan ng kamangha-manghang panghimagas na ito. Kapag sinubukan ko ito sa Cahor, at nakagawa ito ng isang hindi matanggal na impression sa akin. Pagkatapos ay hindi ko maisip na susubukan kong gawin ito.

parang isang order)))

Tanyusha,

sa aking freezer, ang isang pakete ng Filo ay nakahiga mula sa pinakamagagandang oras, saan ito pupunta

Oo, pagpipilian iyan! Sa una ay nais ko rin itong gawin sa kanya, ngunit ... hindi kami naghahanap ng mga madaling paraan ... Upang maging matapat, medyo mahirap, nang walang kasanayang gumawa at umunat ng gayong kuwarta, hindi ko nakamit ang nais na kalagayan sa unang pagkakataon.
Si Irina, salamat sa mga salitang ito

[Galina]

Galina, Sabay hila ko ng fume hood sa isang strudel ... Mayroon akong sapat na impression)

mula sa fota ang pakiramdam na kinakain ito sa paglanghap

Tanyush, sa strudel, sa paghahambing dito, lamang
Kinakain kung ang kuwarta ay tapos nang tama At kung ang kuwarta ay hindi nakaunat nang normal, at hindi natuyo sa ninanais na kondisyon ... parang ... pansit

[Gala]

Gala, Susubukan ko talaga!

[Mashunya]

Mashunya, subukan ito, ngunit ang trabaho, sasabihin ko sa iyo, nangangailangan ng pagtanggi sa sarili Kahit na mahal ka ng kuwarta, mayroon kang lahat ng mga pastry para sa 5!

pagtanggi sa sarili

Yeah, well, deny self, ganon ang makakaya natin
Sisipain ko ang lahat sa labas ng bahay at gagawin

Siyanga pala, sa Shtebe ito nagluto

Hindi makatotohanang mahangin na pie!
Checkmark, salamat sa ganda! Pakiramdam ng mahiwagang walang timbang!

[Natasha]

Salamat, Natasha, siya ay isang

Gustong-gusto mo ako sa gayong isang tapyas na gawa sa kamay! Isang mabuting kapwa ka, palagi kang nakakamit ng mga resulta! Ang kalidad at resulta ang pangunahing bagay para sa iyo! Paggalang!

[Gala]

Gala, Galina, ito ay isang gawa lamang sa iyong bahagi!
Ngunit kung ano ang isang kagandahan!
Sa personal, mula sa buong resipe na ito, tiyak na magagampanan ko lamang ang 2 puntos:
1.

pagkatapos ay tiklupin ang ilang mga sheet at ilagay ang mga ito sa itaas

2.

Kumain ng mainit

Lahat ng iba pa para sa akin ay mula sa larangan ng hindi totoo

[Gala]

Gala, Napakarilag na Pastis, gustung-gusto ko ang mga pinggan ng ganitong uri ... nagtrabaho ka nang walang pag-iimbot, syempre, (nagluto ka ng gayong kuwarta, alam ko kung ano ang ibig sabihin ng paghila ... MK, mga sikreto at kagandahan.
Olga, bakit dalawang puntos lang? naging mahinhin ka, tila maaari kang magdagdag ng isang pangatlo

Ihanda ang iyong mga mansanas. Gupitin ang mga ito sa manipis na piraso, ibuhos ang kognac, pukawin at iwanan din magdamag.

Sa palagay ko ang maliit na bagay na ito ay maaaring magawa nang walang kahirapan (ang pangunahing bagay ay ang pagkilala ay

Isang gawa ng culinary art !!! Sarap!

Hindi ko ito maulit ((

[Galina]

Galina, Para akong nasa isang museo, hinahangaan ang pagtayo! Nakaka-nakakaakit na sooooo, napakagandang ganda!

[Gala]

Gala, Galina, hindi isang igos para sa aking sarili, kukunin ko ito bilang isang bookmark .... ngunit hindi ko alam kung gagawin ko, lahat ay napakaganda ... magaling .. bayani !!!!!

Mga batang babae, salamat sa pagtigil at pag-rate

Sooooo nakaka-akit

Ang proseso ng pag-uunat ay tunay na nakakaakit. At babalik ako sa resipe nang higit sa isang beses. Isinasaalang-alang ang iba't ibang mga nuances na naging malinaw sa proseso, nais kong makalapit hangga't maaari sa perpektong resulta.

[Galina]

Sumasang-ayon ako sa lahat - isang gawaing pumupukaw sa kasiyahan at paghanga! Nag-iisa ang mga emosyon mula sa pag-unawa sa sukat ng gawaing nagawa! Yumuko ako Galina, bago ang iyong kasipagan at pasensya! Salamat sa maaliwalas na labis na labis! Super!

[Gala]

Gala, Galya, nakakakita ako ng pamilyar na pangalan. Kamakailan ay nabasa ko ang librong "Hotel" Pastis ". Hindi ko alam na ang pastis ay isang produktong confectionery, isang maliit na himala na iyong nililok. Salamat, doble!

[Svetlanka, Svettika, $ vetLana]

Svetlanka, Svettika, $ vetLana , salamat!

Kamakailan ay nabasa ko ang librong "Hotel" Pastis ". Hindi alam na ang pastis ay isang confectionery

SvetaSa palagay ko nangangahulugang inumin. Ang Pastis ay isang tanyag na uri ng alkohol na anise liqueur (liqueur) na ginawa sa Pransya. Ang lakas ng inumin ay 35-45 degree, na dapat may kasamang anis at licorice. Ang inumin ay maaaring maglaman ng iba pang mga halaman at pampalasa (higit sa 50 mga item). Minsan ito ay tinatawag ding French Aniseed Vodka.

[Gala]

Natigilan. Aerobatics Gala, mabuti, mayroon kang pasensya. Ang lasa ay marahil tulad ng isang mag-atas na mansanas? Mukha lamang itong napakarilag. Hindi pa ako nakakakuha ng kuwarta sa aking buhay, walang malaking mesa, ngunit inilalagay ko ang resipe sa butas. Napakahusay

[Sveta]

Sveta, salamat!

Ang lasa marahil ay napaka-creamy apple? Mukha lamang napakarilag

Kailangan nating gumawa ng kaunti pang gawain sa hitsura. Masarap ang kastanyas, ngunit hindi mag-atas, mansanas

Sveta, sa palagay ko nangangahulugang inumin. Ang Pastis ay isang tanyag na uri ng alkohol na anise liqueur.

Galya, salamat sa iyo, ngayon alam ko, bukod sa libro, dalawa pang Pastis - isang kahanga-hangang napakasarap na pagkain at alkohol

Sveta, ang alkohol ay hindi para sa panlasa ng lahat, mayroon itong isang tukoy na lasa, hindi lahat ay may gusto nito

[Galina]

Galina, Galya, tama ka. Anis at licorice ang aking pagpipilian. My- Amaretto at Advocate

Isang napaka-kagiliw-giliw na resipe, nais kong subukang ipatupad ito - ngunit iunat lamang ang kuwarta kaagad? Maaari ko ba muna itong ilunsad nang kaunti gamit ang isang rolling pin? Maaari kong i-roll ang kuwarta sa isang malaking rolling pin na laki ng isang malaking mesa), ngunit kailangan mong iwisik ito ng harina, marahil ay hindi mo magawa?

[ramenka]

ramenka, mag-inat lang! Hindi kinakailangan para sa isang rolling pin, gaano man kahusay ang pagmamay-ari mo nito.Oo, kailangan mong alisan ng alikabla nang kaunti ang mantel na may harina. Ang kuwarta, tapos nang tama, ay napaka-kakayahang umangkop at madaling umunat, kailangan mo lang maglaan ng oras at magkaroon ng pasensya. Isa pang mahalagang punto: tuyo ito, ngunit hindi matuyo, kung hindi man ay masisira lamang ito at wala kang gagawing kahit ano. At kung hindi mo ito iginit na payat, makakakuha ka ng mga pansit.

Salamat sa sagot, susubukan ko)

[Gala]

Gala, Checkmark, binabati kita sa ika-2 pwesto !!! Isang paglalakbay sa Holland para sa dalawa - COOL - natutuwa para sa iyo !!!

Ngayon ko lang nakita itong masarap. Checkmark, ito ay DELIGHT !!! Gaano karami ang trabaho at tulad ng sarap at kagandahan.
Magiging kusmanchik na ako ngayon.

[Sveta]

Isang paglalakbay sa Holland para sa dalawa - COOL - natutuwa para sa iyo !!!

Salamat, Sveta ang galing! Masaya rin ako, ang mga premyo na mayroon kami sa Bread Maker ay hindi kapani-paniwala!

Magiging kusmanchik na ako ngayon.

Tandul, at magkakontra na sana ako, ngunit hindi sa mahabang panahon