Lebadura - mga uri, paggamit, bookmark, pagpipilian

Pupunta sila sa maskara

Kaya't pinapagod ko ang parehong substandard ...

Magandang gabi! Sumali ako sa iyong kampanya. Matagal na kitang binabasa, marami akong natutunan na mga kapaki-pakinabang na bagay. Nagluto ako ng tinapay nang 2 beses lamang, ang mga recipe mula sa site na ito, nasubukan na, kung kaya't magsalita. Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, bumili ako ng saf-levure yeast, bago ko ginamit ang saf-moment. At ngayon ko lang nabasa ang tungkol sa lebadura dito, syempre, pagkatapos bilhin ang mga ito) Dapat muna silang ibabad, at ang halaga ay dapat kunin ayon sa resipe, o higit pa o mas kaunti? Sino ang gumawa, sabihin sa akin, mangyaring.

[Bumili ng lebadura para sa pagluluto sa tinapay]

Oo, ang lebadura na ito ay paunang babad sa tubig at pagkatapos ay ilagay sa isang baking bucket. Hindi ko ginagamit ang mga ito, kaya suriin ang packaging para sa pagkonsumo ng lebadura.
Ang lebadura ay kapritsoso. Mas mahusay na gamitin ang Saf-moment pagkatapos ng lahat, ngunit bigyang pansin ang mga ito para sa pizza at para sa isang pastry chef. Bumili ng lebadura para sa pagluluto sa tinapay kaya nakasulat sa package.

Admin, salamat sa isang mabilis na tugon! Sa balot ng Saf-Levure nakasulat ito para sa panaderya. Ngunit kukunin ko ang iyong payo, gagamitin ko ang sandali.

[Mga Antas]

Mga Antas,
Huwag mag-overpay para sa saf, kahit ang "araw-araw" ni Ashan sa 3.70 ay pareho, nakabalot lamang sa Russian Federation.

[Mga Antas]

Mga Antas,
Huwag mag-overpay para sa saf, kahit ang "araw-araw" ni Ashanov para sa 3.70 ay pareho, nakabalot lamang sa Russian Federation.

Salamat, tanging wala kaming ganun)

[Mga Antas]

Mga Antas,
Marahil ay mayroong "pagluluto sa bahay", kalahati ng presyo ng safa, at ang parehong bagay, bukod dito, hindi 11, ngunit 12 gr.

[Mga Antas]

Mga Antas,
Marahil ay mayroong "pagluluto sa bahay", kalahati ng presyo ng safa, at ang parehong bagay, bukod dito, hindi 11, ngunit 12 gr.

salamat)

[Mga Antas]

Mga Antas,
Ang isa pang pagpipilian, pakmaya, at ito ang parehong Turkey na naka-pack bilang saf, at halos 1.5 beses na mas mura.

mga 1.5 beses na mas mura.

at mas masigla pa

[Newbie]

Newbie,
Minsan ko itong kinuha, tila sa akin iyon ang magkatulad na bagay, lalo na pati ang saf, Turkish.
Sa huli, tumira ako sa "pagluluto sa bahay" para sa 5.59 sa tape at "araw-araw" ni Ashanov para sa 3.70.

Minsan kong kinuha ito, para sa akin ang magkatulad na bagay, lalo na ang Saf, Turkish.

Mas masigla, mas masigla - kaunting kaunti ay dapat na makuha mula sa pamantayan ng Safov. Kahit papaano wala akong sapat na mga safov, idinagdag ko ang pakmayu sa pamantayan, ang tinapay ay ibinuhos lamang (at tumayo nang kaunti).

Kamusta! Mangyaring sabihin sa akin kung bakit ipinahihiwatig ng mga recipe para sa tagagawa ng tinapay ng Panasonic na kailangan mong kumuha ng 1.5 tsp. tuyong lebadura bawat 500 gramo ng harina, at sa bag ng lebadura mismo sinabi na ang 1 bag (7g) ay para sa 500 gramo ng harina, dahil ang 7 gramo ay tungkol sa 3 tsp?

Ang 7 gramo ay tungkol sa 3 tsp.

Sa isang kutsarita mula sa HP - 3-4 gr. tuyong lebadura ...

Dahil ang mga gumagawa ng Panasonic at lebadura ay magkakaiba at hindi nauugnay sa bawat isa.
Hindi sinabi ng Panasonic kung aling tukoy na lebadura ang dapat gamitin, lahat ng infa ay hindi personal
Ang mga tagagawa ng lebadura sa pamamagitan ng mga tatak ng lebadura ay nagbibigay ng mga rekomendasyon sa paggamit ng OWN yeast, ang pagkilos na mas alam nila kaysa sa Panasonic.
Samakatuwid, sinusunod namin ang mga rekomendasyon ng mga tagagawa ng lebadura
Bilang ng mga pangunahing sangkap sa isang pagsukat ng tasa at pagsukat ng mga kutsara
Ang dami ng harina at iba pang mga sangkap para sa paggawa ng tinapay ng iba't ibang laki

[Admin]

Admin, mangyaring sabihin sa akin. Bumili ako ng lebadura ng Turkey na "Pasha" at inihurnong tinapay ayon sa pangunahing resipe (Mayroon akong Panasonic SD-256). Ang tinapay ay mas mababa kaysa sa timba, sa kaibahan sa tinapay, na patuloy kong inihurno sa ligtas na sandali. Ayon sa resipe, naglagay ako ng 2 tsp para sa 600 g ng harina. ng lebadura na ito (sa mga tagubilin para sa lebadura: para sa 8 kg ng harina 80 g ng lebadura, ibig sabihinpara sa 600 g ng harina 6 g ng lebadura o 2 tsp.)). Ang lebadura ay hindi nag-expire, kahit na 11 buwan na mula sa petsa ng paggawa, ang buhay na istante ay 24 na buwan). Ano ang sinasabi ng hindi maganda ang itinaas na tinapay, ano ang masamang lebadura? Sayang itapon ito, maaari mong dagdagan ang dami ng lebadura mula 2 tsp hanggang 2.5 tsp?

Una sa lahat, kailangan mong suriin ang aktibidad ng lebadura. Paano subukan at buhayin ang lebadura?... Kung ang lebadura ay hindi aktibo, kung gayon walang point sa paggamit nito sa hinaharap.

[Admin]

Admin, salamat sa iyong payo, ngayon ko sinuri ang aktibidad ng lebadura at, aba, pagkatapos ng 15 minuto, walang takip at bula para sa iyo, na parang wala talagang lebadura. Ngunit nagtataka pa rin ako kung bakit hindi sila gumana? Siguro dahil sa mga kondisyon ng pag-iimbak sa stall kung saan ko ito binili?

Ang lebadura mula sa iba't ibang mga tagagawa ay may iba't ibang kalidad at magkakaiba ang paggana. Hindi ko rin idetalye kung bakit ganito
Kailangan mo lamang suriin ang bawat bagong lebadura para sa pagtaas at aktibidad, at pagkatapos ay alalahanin ang impormasyon tungkol sa kanila, kung ito ay nagkakahalaga ng pagbili o hindi sa hinaharap. At sa bahay upang sundin ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng tuyo at sariwang lebadura.

Magandang araw! Admin, maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na gumawa ng tinapay na may sariwang lebadura sa isang gumagawa ng tinapay? Nagluluto ako ng tinapay sa oven sa loob ng maraming buwan, at kamakailan lamang ay nakakuha ako ng gumagawa ng tinapay. Ngunit sa lahat ng mga recipe, ipinahiwatig ang tuyong lebadura, maaari ba itong mapalitan ng sariwa?

Oo kaya mo! Pagkonsumo ng sariwang lebadura: 2 gramo ng lebadura bawat 100 gramo ng harina ng trigo at 2-2.5 para sa trigo-rye at kuwarta ng rye, at para sa kuwarta na may mabibigat na harina tulad ng buong butil, mais at iba pa.
At tingnan ang mga recipe ng tinapay sa seksyon ng Yeast Bread.

salamat!

mangyaring sabihin sa akin marahil ay may nakakaalam kung saan sa yekaterinburg upang bumili ng fermipan yeast

mangyaring sabihin sa akin marahil ay may nakakaalam kung saan sa yekaterinburg upang bumili ng fermipan yeast

Makipag-ugnay dito sa iyong lugar ng tirahan https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Admin, salamat

[Admin]

Admin, Pagbati, sabihin sa akin kung aling mabilis na lebadura ang mas mahusay na gamitin ngayon upang makakuha ng "goma" na porous na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay?
Palagi kong ginagamit ang Fermipan (pula) 2in1, maraming baking pulbos at iba pa, ang tinapay ay maluwag, makinis na porous, crumbles, crumbles, hindi mo makagat ang crust tulad ng isang lata.

IMHO tungkol sa lebadura: Para sa HP na gumamit ng anumang instant, ngunit gumamit ng parehong tatak, pansinin kung gaano sila aktibo at pagkatapos ay uulitin ang resulta. Para sa aking sarili, nabanggit ko ang sumusunod - para sa Panasonic, ayon sa mga tagubilin, ang pinakamainam na resulta ay nakuha sa ligtas na sandali na kung saan ay sa aming produksyon (sa maliliit na bag). Kung gumagamit ka ng Turkish Pakmaya, ang halaga ay dapat dagdagan ng halos isa at kalahating beses. Kung gumagamit ka ng isang saf-moment na ginawa ng Pransya, kung gayon ang halaga ay dapat mabawasan ng halos isang-katlo. Kapansin-pansin, ang Pranses at ang "aming" safe-moment ay magkakaiba hindi lamang sa aktibidad, kundi pati na rin sa kulay. Hindi ako gumamit ng iba pang mga uri ng lebadura.

Minsan bawat 1-2 taon, ang tinapay, ang pagbe-bake na kung saan ay nadala sa pagiging awtomatiko, ay tumitigil sa pagkuha - ang gitnang bahagi ay hindi lutong at nahuhulog sa loob. Sa una ay naisip ko na ang dahilan ay mababang boltahe sa network, ngunit pagkatapos mag-check gamit ang isang voltmeter, nakaayos na ang lahat. Pagkatapos ay nalaman kong empirically na ito ay dahil sa lebadura. Gumagamit ako ng dry yeast mula sa parehong tagagawa sa loob ng maraming taon at palaging nasiyahan ako rito. Nagbukas ako ng isang bagong pakete at nagsimulang maging ang tinapay.
Paano mag-imbak ng tuyong lebadura? Ang totoo ay sinabi ng packaging na kinakailangan na itabi ang mga ito sa "tuyo, malinis, may sapat na bentilasyon, mga warehouse sa temperatura na hindi mas mataas sa 15C at isang kamag-anak na kahalumigmigan na hindi mas mataas sa 75%."
Ngunit paano masiguro ang gayong temperatura sa bahay (ang temperatura ay mas mababa sa ref, at higit pa sa kusina)? Bakit ang lebadura na nakaimbak sa kusina ay palaging hindi mawawala ang mga pag-aari nito, at kung minsan ang tinapay ay hindi gumagana?

Para sa aking sarili, nabanggit ko ang sumusunod - para sa Panasonic, alinsunod sa mga tagubilin, ang pinakamainam na resulta ay nakuha sa ligtas na sandali na sa aming produksyon (sa maliliit na bag).Kung gumagamit ka ng Turkish Pakmaya, ang halaga ay dapat dagdagan ng halos isa at kalahating beses. Kung gumagamit ka ng isang saf-moment na ginawa ng Pransya, kung gayon ang halaga ay dapat mabawasan ng halos isang-katlo.

May ginulo ka ba?
Ang Pakmaya ay tila mas aktibo kaysa sa sandali ng saf.

May ginulo ka ba?
Ang Pakmaya ay tila mas aktibo kaysa sa sandali ng saf.

Hindi, hindi. Espesyal kong pinili ang dami ng lebadura upang makakuha ng isang tinapay na may parehong sukat.
Dito, kahit na lohikal: ang SAF-moment ay Pransya, at narito ang Turkey ... Ang Pranses ay kabilang sa mga una sa biotechnology, at lalo na sa chemistry ng pagkain. Sa ating bansa, tulad ng dati, ang teknolohiya ay Pranses, ngunit dahil sa pagnanasang kumuha ng mas maraming kita, ang lahat ay natutunaw at ang resulta ay "average".
Tungkol sa pag-iimbak ng dry instant yeast: hindi para sa wala na naka-pack ang mga ito sa maliliit na bag, naroroon sila sa ilalim ng isang proteksiyon na kapaligiran at kapag binuksan, mas mabilis silang (mga 1-2 linggo) na binawasan ang kanilang aktibidad. (Itago ko ito sa ref) Ang tanging pagbubukod ay ang sandaling PAF na ginawa ng Pransya. Ito ay nakabalot sa mga vacuum packages na 125 g at mananatiling aktibo sa loob ng anim na buwan (hindi ko ito masubukan nang mas matagal, dahil nauubusan na ito). Mayroon silang temperatura ng imbakan na nakasulat sa pakete - 2-8C.
... "hindi mas mataas sa 15C", samakatuwid, mas mababa ang mas mahusay. Sa silid ng ref ang average temperatura ay 3-5C. Sa pangkalahatan, hindi kanais-nais na mag-imbak ng anumang lebadura sa kusina, dahil kahit sa isang selyadong estado ay hindi ito tumatagal hanggang sa katapusan ng buhay na ito ng istante. Sinusuri din ito, dahil ang aking biyenan ay nag-iimbak din ng lebadura sa kusina

Hindi ako bumili ng maliliit na bag. Una, ito ay mahal, at pangalawa, sino ang nakakaalam kung ano ang naka-pack doon. Palaging 05 kg. At ang mga ito ay pinananatiling perpekto at sa kalidad ay sigurado. Inimbak ko ang binuksan na pack sa ref, nakaimpake na rin. Ibuhos ko ito sa isang maliit na lalagyan na may takip para sa pang-araw-araw na paggamit, na itinatago ko sa kusina sa gabinete.

[Elena Bo]

At kung abstract tayo mula sa bansang pinagmulan?
Mukhang hindi para sa akin na ang packmay ay gumagana nang mas aktibo kaysa sa saf.
Dito mula sa St. Petersburg tandaan din nila:

🔗

Matapos ang isang serye ng mga pagsubok, tumira ako sa "pagluluto sa bahay".
Ang Saf ay kalahati ng presyo, ngunit ang aktibidad ay hindi mas masahol.

Elena Bo,
Sa mga sangang-daan ng "pagluluto sa bahay" lamang ng 5.90 bawat pakete 12 gr.
Mahal ba

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Kailangan mo lamang alisin ang ATF1 gene sa lebadura, na responsable para sa pagbubuo ng mga ester, at ikaw ay magiging masaya

Kailangan mo lamang alisin ang ATF1 gene mula sa lebadura

Eeeeeeeeee .... Ganito ba ???

[Baywang]

BaywangGaano ka katahimik ... Binubuksan namin ang pack, itinatayo ang mga kabute nang paisa-isa, at pinuputol ang hindi kinakailangang gene na ito mula sa lahat na may mga tool sa kamay.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Baywang--
Kung alam ko - magiging masaya ako

At sa paksa.))

Mukhang hindi para sa akin na ang packmay ay gumagana nang mas aktibo kaysa sa saf. Dito mula sa St. Petersburg tandaan din nila:

Ganun din Gayundin, dumaan sa maraming mga species, ilang taon na ang nakakaraan tumigil ako sa Pakmaye. Bahagyang dahil sa pagkakaroon sa katabi ng shop, bahagyang dahil sa pare-pareho ang kalidad, bahagyang dahil sa mura.

[Na-compress na lebadura]

Para sa aking sarili, nabanggit ko ang sumusunod - para sa Panasonic, alinsunod sa mga tagubilin, ang pinakamainam na resulta ay nakuha sa ligtas na sandali na sa aming produksyon (sa maliliit na bag). Kung gumagamit ka ng Turkish Pakmaya, ang halaga ay dapat dagdagan ng halos isa at kalahating beses. Kung gumagamit ka ng isang saf-moment na ginawa ng Pransya, kung gayon ang halaga ay dapat mabawasan ng halos isang-katlo. Kapansin-pansin, ang Pranses at ang "aming" safe-moment ay magkakaiba hindi lamang sa aktibidad, kundi pati na rin sa kulay. Hindi ako gumamit ng iba pang mga uri ng lebadura.

Kamakailan kong nabasa ang impormasyon na ang lebadura ay gumagawa ng iba't ibang mga aktibidad at ganap akong sumasang-ayon na sa pamamagitan lamang ng mga empirical na paraan na kailangan mong malaman kung magkano ang lebadura na kinakailangan para sa nais na resulta.

🔗 Na-compress na lebadura sakupin ang 87% ng merkado, bagaman magkaroon ng isang maikling buhay ng istante.
Bagaman ang naka-compress na lebadura ay binubuo ng parehong mga organismo (Saccharomyces cerevisiae), ang kalidad ng lebadura na ginawa sa mga pabrika ay magkakaiba.

Pinindot na-import na lebadura magkaroon ng isang mas mataas na aktibidad kaysa sa mga domestic (ang lakas ng pag-angat ng na-import na lebadura ay 30 - 35 minuto, at domestic tungkol sa 70), kaya kailangan nilang ilagay sa kuwarta na 1.7 - 2 beses na mas mababa kaysa sa naka-compress na lebadura ng domestic production.

Pinindot lebadura sa bahay kapag nagmamasa, ipinakilala ang mga ito sa kuwarta sa anyo ng isang suspensyon. Ang lebadura ay idinagdag sa maligamgam na tubig (ratio 1: 4), temperatura ng tubig 35-38 ° C. Paghaluin at idagdag sa kuwarta.

Pinindot na-import na lebadura maaari mo lamang gilingin ang harina at idagdag sa kuwarta tulad nito.


Ang dry yeast ay nahahati sa aktibo at instant
Ang pangunahing bentahe ng dry yeast ay ang posibilidad ng pangmatagalang imbakan.
🔗 Patuyong aktibong lebadura nangangailangan ng sapilitan na pagsasaaktibo.
Ratio: 5 bahagi ng tubig sa 1 bahagi ng lebadura (tubig 35-38 ° C).
Ikalat nang pantay ang lebadura sa ibabaw ng tubig. HUWAG Gumalaw. Pagkatapos lamang ng 10-12 minuto (kapag namamaga ang lebadura) dapat silang ihalo sa tubig hanggang sa makuha ang isang homogenous na suspensyon.

Matuyo na-import na aktibong lebadura magkaroon ng isang mas mataas na aktibidad na enzymatic at sa kuwarta na kailangan nila ng 4 - 5 beses na mas mababa kaysa domestic press na lebadura ng panaderya o 2 beses na mas mababa na-import na sariwa.
🔗 Tuyong instant yeast magmungkahi ng maikling pagpapatunay,
isang pagtaas ng kuwarta ay sapat na (nang walang pagmamasa).

Ang lebadura na ito ay napaka-sensitibo sa temperatura. Upang maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa malamig na tubig, ang lebadura ay halo-halong may harina at pagkatapos ay idinagdag ang tubig.

Kung gumagamit ka ng instant na lebadura, tandaan na kumpara sa pinindot na lebadura, ang pagsisimula ng pagbuburo ay magiging mahina., na nangangahulugang ang masa bago ang paghubog ay hindi makakakuha ng kinakailangang lakas at samakatuwid ang oras ng pagbuburo ay kailangang dagdagan.

Isang mapagkukunan 🔗


Kapag ang pagbe-bake ayon sa dating mga GOST na resipe, kailangan mong mag-ingat, dahil ang dami ng lebadura sa GOSTs ay overestimated.

Ginagawang posible ng mga makabagong teknolohiya na makakuha ng higit na "malakas" na lebadura, samakatuwid, dapat na mabawasan ang kanilang dami.

Para sa pang-araw-araw na pagluluto ng tinapay sa live na lebadura, pinamasa ko lang sila, lebadura, na may asukal at umalis ng 5-10 minuto. Ang lebadura na may asukal ay natunaw at isang suspensyon ang nakuha, handa na para sa karagdagang trabaho - paghahalo sa natitirang mga sangkap.
Sa mga tuyong instant, Gumagamit ako ng mga pinakamura, ang kanilang kalidad at mga pag-aari ay ganap na nasiyahan ako at ang kanilang naaangkop na halaga na ganap na tumutugma sa ibinigay sa mga tagubilin para sa aking tagagawa ng tinapay.
Ang instant dry yeast ay thermophilic, ibig sabihin, sensitibo sa temperatura. Samakatuwid, hindi sila halo-halong likido kapag inilalagay sa CP.

Para sa pang-araw-araw na pagluluto ng tinapay sa live na lebadura, pinamasa ko lang sila, lebadura, na may asukal at umalis ng 5-10 minuto. Ang lebadura na may asukal ay natunaw at nakuha ang isang suspensyon

Tanging sila lamang ang namamatay mula sa gayong pamamaraan, sa palagay ko. At pagkatapos ang mga bangkay ng lebadura ay nakakalat saanman sa kuwarta.

[Si Lena]

Si Lena, Ito ba ??? Bakit kung saan saan man nila isulat na ang lebadura ay kailangang lumbay ng asukal o lasaw sa pinatamis na tubig ???

Mabuti ulit, may hahanapin / babasahin din

Bakit, kung gayon, saanman isulat nila na ang lebadura ay kailangang ibabad sa asukal

Ang mga tao ay hindi sanay na mag-isip tungkol sa maraming mga bagay, naglalapat ng mga gawa-gawa ng ibang tao sa kanilang buhay.)) Napansin mo ba kung paano sa isang maumid na silid hindi lamang ang asin ang nabasa, ngunit ang asukal din? Ang mga ito ay hygroscopic at sumipsip ng magagamit na likido. Sa gayon, ang asukal mula sa lebadura ay kumukuha ng tubig. Habang ang karaniwang kasanayan ay ang susunod na pagpupulong ng lebadura na may parehong asukal at asin - sa maraming dami ay kumikilos sila ng mapagpahirap sa lebadura.

At natutunaw sila sa bahagyang pinatamis na tubig, oo - isang maliit na halaga ng asukal ay isang napakadaling pagkain para sa lebadura. Kahit na mas magaan kaysa sa almirol mula sa harina.

[Baywang]

Baywang, ito ang nahanap ko:

Ano ang osmotolerant yeast, paano ito gumagana, ano ang mekanismo nito?
Ang Osmotolerant yeast (o, sa madaling salita, mapagparaya sa asukal), na kaibahan sa maginoo na mga pilay ng aktibong lebadura, ay may mas mababang dami ng invertase na enzyme sa lamad ng cell.Bilang isang resulta, ang asukal mula sa panlabas na kapaligiran ay unti-unting pumapasok sa cell at dahan-dahang "pinoproseso" ito ng yeast cell. Sa parehong oras, ang lebadura ay hindi nakakaranas ng "stress" ng mataas na osmotic pressure, tulad ng ordinaryong lebadura, at hindi mawawala ang kakayahang normal na metabolismo, naglalabas ng sapat na halaga ng carbon dioxide at ang proseso ng pagbuburo ng kuwarta ay hindi nagpapabagal.

Sa gayon, ang asukal mula sa lebadura ay kumukuha ng tubig.

Bukas magluluto ako, palitan ang tab ng asukal at ihambing Ngayon ang tinapay ay inihurnong

Huwag mag-bookmark! ))
At alisin ang direktang pakikipag-ugnay ng lebadura na may asukal.

Kaya't oo, ang pinatamis na kuwarta ng tinapay ay palaging nagbubunga ng mas aktibo kaysa sa mga hindi pinatamis. Hindi rin kailangang maghintay ng lebadura para sa amylase upang magdagdag ng asukal mula sa harina sa mesa.))

Kaya, mahal na mga kaibigan, isinasagawa namin ang aming pag-broadcast ng larawan mula sa yeast marathon:
# 1 Turkish Pakmaya
# 2 Russian SAF-Sandali
# 3 Pranses na SAF-Sandali.

Ang unang dalawang mga runner ng marapon ay pumasok sa karera na sariwa at tinatakan sa isang vacuum, isang Pranses na napatunayan nang maayos ang kanyang sarili sa nakaraang ginugol na 5 buwan na buksan sa ref at mukhang malayo sa pagiging mahusay niya. Ngunit tingnan natin kung ito talaga?!
Kaya, ang karera! Bilang imbentaryo gumagamit kami ng isang modelo ng halo ng kuwarta para sa tinapay na Pranses, at bilang mga arbiter - isang camera at elektronikong kaliskis na may katumpakan na 0.01 g.

Ang isang Turk, isang Pranses at isang Ruso ay nakikipagkumpitensya sa parehong kategorya ng timbang - 0.26 g na may katumpakan na 0.01 g. Kasabay nito, dinala nila ang isang mayamang imbentaryo na tumimbang ng hanggang 36 g.
Maghanda! Ang mga runner ng marapon ay may eksaktong parehong pre-training, hindi nila labis na ginagamit ang asukal at hindi nagpapakita ng maling pagsisimula.

Kaya't ang Pranses ay tumatalon pasulong, sa likuran niya, ang mga Turko ay humihinga halos magkatabing, isinasara ng Russia ang nangungunang tatlong! Sinusuportahan namin ang lahat at umaawit: Russia! Russia! Russia!

... Ang banner ng Turk ay lilipad mula sa pag-igting!
Iiii !!! Ang tapusin !!!

Ang mga hukom ay nag-uusap! Naku, ang Ruso ay walang alinlangan na isang tagalabas. Ngunit nagpapasaya pa rin kami sa amin: - Russia !!! Russia !!! Lumilitaw na muli sa ating karera, tulad ng football, (volleyball, basketball, atbp.) - Nagkaroon ng isang bagay na mali, kung ang aming mga coach ay nag-iipon ng pagkain, o sa pagsasanay, o maaaring hindi sinasadya na naputol ng atleta ang maling gene! Sa isang salita - kabiguan!
Ang Pranses at ang Turk ay nagpapakita ng halos magkatulad na mga resulta, ang lahat ay magpapasya sa pagtatapos ng larawan.
Kaya: - ang Frenchman ay may 89ml, ang Turk ay may 86ml (ang pagkakaiba sa pagtatapos ng larawan ay halos hindi nakikita)! Ngunit, tingnan, mahal na mga kaibigan, ang tusong Turko ay gumamit ng isang ipinagbabawal na pamamaraan at isulong ... isang sumbrero!
Hindi kami susuko sa kanyang mga trick at karapat-dapat na ibigay ang pagiging primera sa Pranses, na, bukod dito, ay patay na sa loob ng 5 buwan sa bukas, sa ref. Handa kaming aminin na, sa katunayan, ang Ruso ay nagpakita ng pinakamasamang resulta! Gayunpaman, sa nakaraang mga kumpetisyon, nang ang Ruso at ang Turk ay pantay na sinanay sa bukas na hangin sa ref, ipinakita ng Ruso ang pinakamahusay na resulta. Naku! Kaya: ika-1 puwesto - Sandali ng French SAF, ika-2 pwesto - Turkish Pakmaya, ika-3 pwesto - sandaling SAF ng Russia.

Sila lamang ang namamatay mula sa gayong pamamaraan.

Anong ginagawa mo ?!

At lagi ko may mga bihirang pagbubukod paunang gumiling lebadura na may asukal ...

Sino ang may alam ...

Para sa pang-araw-araw na pagluluto ng tinapay sa live na lebadura, pinamasa ko lang sila, lebadura, na may asukal at umalis ng 5-10 minuto. Ang lebadura na may asukal ay natunaw at isang suspensyon ang nakuha, handa na para sa karagdagang trabaho - paghahalo sa natitirang mga sangkap.

Tanging sila lamang ang namamatay mula sa gayong pamamaraan, sa palagay ko. At pagkatapos ang mga bangkay ng lebadura ay nakakalat saanman sa kuwarta.

Sa palagay ko posible na malaman kung may namamatay doon o hindi, posible lamang sa ilalim ng mga kondisyon ng laboratoryo sa ilalim ng isang mikroskopyo. Bilang karagdagan, sa kondisyon na sariwa ang lebadura, ang katotohanang palaging nakuha ang kuwarta ay nagsasalita ng kanilang kaligayahan! Ang asukal ay nakuha bilang isang activator.

Sa palagay ko hindi sulit na pag-usapan ang tungkol sa mga bangkay sa pagkain. Ang handa na tinapay ay hindi na isang buhay na produkto

Huwag mag-bookmark! ))
At alisin ang direktang pakikipag-ugnay ng lebadura na may asukal.

Kaya't oo, ang pinatamis na kuwarta ng tinapay ay palaging nagbubunga ng mas aktibo kaysa sa mga hindi pinatamis.Hindi rin kailangang maghintay ng lebadura para sa amylase upang magdagdag ng mga asukal mula sa harina sa mesa.))

Inalis ko ang asukal sa isang sample, at ginawa ang iba pa tulad ng dati, pinahid ang lebadura sa asukal, at pagkatapos ng 1 oras na 20 minuto sa ilalim ng parehong mga kondisyon ng temperatura, ang lebadura na fermented na aktibo sa asukal, at walang asukal (bagaman ang patis ng gatas ay matamis) , aktibong "natulog"



Sumasang-ayon ako na ang asukal ay kumukuha ng kahalumigmigan mula sa lebadura, ngunit hindi ito nangangahulugan na pinapatay nito ang lebadura na bakterya. Pagkatapos ng lahat, mayroon kaming tuyong lebadura, at ang mga kulturang nagsisimula ay pinatuyo nang walang pagkawala ...

Sumasang-ayon ako na ang asukal ay kumukuha ng kahalumigmigan mula sa lebadura, ngunit hindi ito nangangahulugan na pinapatay nito ang lebadura na bakterya.

Iyon ay, walang kabuluhan na inalis ng osmotolerant yeast ang mga siyentista? At ang asukal ay hindi isang pang-imbak? At mula sa labis na osmotic pressure yeast cells ay hindi pinipigilan at hindi mamamatay? Ayos lang
Sa palagay ko ay marami ka nang nabasa sa paksang ito bago ka magkaroon ng konklusyon na ito - pagkatapos ng lahat, kahit sa forum na ito maraming mga impormasyon sa paksang ito.

lebadura na may asukal na aktibong fermented, at walang asukal (kahit na matamis ang patis ng gatas) - aktibong "natulog"

Ang eksperimento ay malubhang kapintasan.

Ang eksperimento ay malubhang kapintasan.

Ano yun Ang mga kundisyon para sa parehong mga praksyon ay ganap na pareho, ang pagkakaiba lamang ay ang paggiling sa asukal (3.5 g ng pinindot na lebadura - 0.5 tsp brown sugar).
Hayaan mo akong ulitin ito nang wasto hangga't maaari. Sabihin mo lang sa akin kung paano

Sa gayon, sa pagkakaintindi ko, sa kaso ng asukal, nagbigay ka ng isang madaling feed para sa lebadura, at sa iba pang baso ay wala talagang pagkain. Ang katotohanan na ang patis ng gatas ay tila "matamis" sa iyo ay hindi nangangahulugang anupaman - wala sa amin ang magsasagawa upang matukoy kung magkano ang nakakain na sangkap ng lebadura na naroon. Marahil, sa parehong tagumpay, posible na ibuhos lamang ang malinis na tubig para sa kadalisayan ng eksperimento.))

Ngunit hindi ko kailanman, hindi pa natutugunan ang payo ng lebadura ng asukal.
Sa kabaligtaran, ang lahat ng mga rekomendasyon ay kumulo sa katotohanan na may kakayahang mga panadero Ang otdobka ay ipinakilala sa paglaon nang tiyak upang hindi mapigilan ang pangunahing pagpaparami ng lebadura.

Bagaman, kung minsan ay nagmamasid sa mga roller kung paano sila naglagay ng isang kutsara, o kahit na dalawa, sariwang lebadura sa isang libra ng harina, aktibong pagdaragdag at pagdaragdag sa kanila, kung gayon oo, maaari nating ipalagay na hindi mo makagambala ang lahat, sa anumang kaso manatili ang isang tao para sa diborsyo ...