Merengi sa isang stick

[Sashaaaaaaa]

Ipapakita ko sa iyo ang aking pinakamatagumpay na mga meringue.

Sashaaaaaaa HINDI KO PA NAKITA YAN !!!

[Svetlenki]

Svetlenki, ang aking mga turntable :)))

Ipapakita ko sa iyo ang aking pinakamatagumpay na mga meringue

WOW lang!

[Shunika13]

Merengi mga kakatwang bagay

Shunika13, Sasha, sa pagsasaalang-alang na ito, ang tanong ay: kailangan ba nilang ideposito sa sandaling sila ay hinagupit? Posible ba, halimbawa, upang magsanay, pagkatapos ay bumalik sa bag at i-deposito ito nang buo?

upang magsanay, pagkatapos ay bumalik sa bag at ideposito ito ng buong-buo?

Ayoko :)

Salamat! Kailangan mong magsanay nang maaga. Sa video, nakukuha mo ito nang napakadali at maganda.

[Shunika13]

Shunika13, Maraming salamat! Sanayin ko, mas nagustuhan ko ito! At ang mga bulaklak ay namamatay lamang! Ito ay isang super-turntable !!!!!

[Alexandra]

Alexandra, ang mga turntable ay kamangha-mangha, ang aking mga kamay ay pinagsuklay deretso upang subukang gawin.

ang aking mga turntable :))

Sasha, super lang sila!

[Sasha.]

Sasha. walang sinuman ang may ganitong mga meringue! Perpekto sila! Ngayon ay sinubukan ko ring mag-pile ng mga meringue. Naging pala. ngunit may mga bahid: basag at sa ilang mga caramel ay "sumabog" sa magkakahiwalay na patak. Nagluto sa temp. 90gr. Malamang. kailangan mong bumagal. Tama ka. kailangan mong mag-eksperimento. Magtipid higit pa para sa MK

Si Sasha, tulad ng dati, ay nasa itaas! : girl_claping: Manatili akong muli sa mga tina. Gaano karami ang tina mo na tumutulo sa meringue? Noong nakaraang araw na ginawa kong Wet meringue, mayroon akong Amerikolor dye, ngunit hindi mula sa serye ng elektrisista. Idinagdag ko ito nang disente, ngunit ang kulay ay hindi pa rin naging maliwanag ... At mayroon kang mga maliwanag na meringue at MB din, magdagdag ka lang ba ng higit pang tinain o pag-aari ba ito ng "mga elektrisista"?

Nai-post noong Biyernes 25 Nobyembre 09 09:25 PM

Nakalimutang magsulat, Lila.

[Alexandra]

Alexandra, ang meringue ay naging napakaganda, salamat! Ngunit ang cake ay naging malagkit kinabukasan. Ganito ba dapat o may mali akong nagawa?

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, tumatakbo ako sa iyo nang mas mabilis hangga't makakaya ko sa pamamagitan ng isang malaking salamat pinaligid ko ang mga rosas habang tinitingnan ang iyong video: Nararamdaman ko pa rin ng medyo mas mahusay pa Malayo sa perpekto, syempre, ngunit mas mabuti pa rin kaysa sa sa palagay ko) Tingnan mo, iyon ang palagay mo, wala ngayon? Salamat, Sasha, para sa pagkuha ng problema upang maipakita sa video - isang mahusay na visual aid Salamat

Idinagdag Miyerkules, 30 Nobyembre 2016, 01:42 PM

Ngunit ang cake ay naging malagkit kinabukasan.

Leila, anong uri ng cream ang inilagay mo sa bezeshki? Ipagpalagay ko na nakuha lang nila ang kahalumigmigan mula sa cream :)

[Vika]

Vika, para sa ganache. Ang ilalim ay tuyo, ngunit ang tuktok ay natigil. Pagkatapos ay natuyo sila sa hangin. Walang frost na ref. Nanatiling tuyo ang icing, gayundin ang mastic. At makalipas ang dalawang araw, lahat ng nasa cut cake ay naging malambot tulad ng marshmallow. Ngunit mayroon lamang akong karaniwang dry meringue para sa ganache, at narito na siguro naisip ko ito, tulad ng lagi.

[Si Arlei]

Si Arlei, Leila, syempre, hindi dapat tayo pumunta para ganache ... Hintayin natin si Sashunya kung ano ano ang sasabihin niya :)

[Si Arlei]

Si Arlei, Halos maging malambot ako kaagad))) Kahit papaano ay hindi ako nag-aalala tungkol dito)) ngunit paano mo nagawa na manatiling tuyo?))

Idinagdag Miyerkules 30 Nob 2016 7:18 PM

Ngunit kadalasan ay naglalakad lamang ako sa mga cream

Idinagdag Miyerkules 30 Nob 2016 07:19 PM

Kinglet, sa aking palagay magaling !! Ipinaalala pa nila sa akin ang ilang mga marshmallow!) At ang mga rosas ay napakahusay !!

Idinagdag Miyerkules 30 Nob 2016 7:22 PM

Ludochek86, Wala akong lahat na mga elektrisista, hindi ko alam kung paano sasabihin kung gaano ako tumulo) kung halos humigit-kumulang, pagkatapos ay sa 3-4 tbsp. l. meringue tungkol sa 2 patak ng tinain.

[Alexandra]

Alexandra, Inilatag ko lamang ang mga ito sa frozen na ganache, hindi idinikit, upang mas maginhawa para sa mga bata na kumain, kaya't naging malambot lamang sila sa itaas mula sa kahalumigmigan sa ref.Hindi ko napansin, ngunit hindi sinasadya, nang balot ng isang pelikula, hinawakan ko ito, lahat sila ay dumikit dito. Nagmamadali pinalitan ko sila ng iba, at inilagay ang mga ito sa isang plato. Pagkalipas ng ilang oras, natuyo na naman sila.

[Kinglet]

Kinglet, Vika, tulad ng cool na rosas!

sa isang lugar 2 patak - oh, pagkatapos ito ay malinaw. Nagdagdag ako ng ganoong halaga bawat paghahatid ng 4 na protina))) Kaya, mas pintig ang pintura namin ... Sasha, salamat sa pagbabahagi ng iyong karanasan sa amin. Maraming salamat mga batang babae para sa video, napakahusay na panoorin

[Ludochek86]

Ludochek86, Ako rin, 2-3 patak para sa buong bahagi, kung gaano nakakatakot ang maraming pintura doon, kung gayon, susubukan ko ring magpinta ng mas maliwanag din!

Sinubukan kong magluto ng isang bagay ...
Ang temperatura ay itinakda sa 70 degree. At ganun pa rin ang mga bitak! Dapat ba nating gumawa ng mas kaunti pa noon?

maaaring subukan upang matuyo ang mga ito sa isang dryer?

Sinubukan kong magluto ng isang bagay ...
Ang temperatura ay itinakda sa 70 degree. At ganun pa rin ang mga bitak! Dapat ba nating gumawa ng mas kaunti pa noon?

Ang matalino na librong "Ang paggawa ng mga pastry at cake" sabi

[Tumanchik]

Tumanchik, Irish, at wala akong dryer!
gawala, Galya, isang bagay na kalahati sa akin ay hindi nababasa, ang bukof ay hindi nakikita ...

Ang kalahati nito ay hindi nababasa, ang bukof ay hindi nakikita ...

Ngayon, teka, i-type ko ulit ito noon ..

[Gal]

Gal, ngunit kung maraming, kung gayon huwag maghirap! Nakita ko ang temperatura. Mayroon akong sa ibaba at pagkatapos ay ito basag

Ang meringues ay inihurnong sa isang mababang temperatura ng 100-110 degree. Sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, ang mga protina ay pumulupot at bumubuo ng isang balangkas ng isang malaking-porous na masa. Ang tinukoy na temperatura ay nagbibigay ng isang puting kulay ng megg, isang normal na ibabaw at isang kahit na maghurno. Ang isang pagtaas sa temperatura ay humahantong sa isang pagdidilim ng ibabaw at pagbuo ng malalaking bitak sa labas at mahinang baking (kalagkitan) ng mga produkto. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa pamamaraan ng pagtitiwalag. Kung direktang tiningnan sa isang greased sheet, ang mga meringue layer at malalaking cake ay inihurnong sa loob ng 60-70 minuto, maliliit na pigura sa loob ng 20-30 minuto. Ang ilalim na tinapay ng semi-tapos na produkto dahil sa pakikipag-ugnay sa sheet ay magiging makinis, siksik, hindi malutong. Kapag idineposito sa papel na sumasakop sa mga sheet, ang tagal ng pagluluto sa hurno ay tumataas, at ang ilalim na tinapay ay may isang maselan at marupok na istraktura.

mga uri at dahilan para sa pag-aasawa.
Ang semi-tapos na produkto ay mababa at malabo.
Mga sanhi hindi sapat o hindi maganda ang paghagupit ng protina, mahinang paghuhugas ng takure at palo mula sa taba, hindi kasiya-siyang kalidad ng protina, matagal na pagkakaroon ng idineposito na mga cake sa sheet bago magbe-bake, kakulangan ng paglamig ng protina bago paluin.
nagdidilim ng semi-tapos na produkto.
Mga dahilan para sa kasal. overestimated temperatura ng pagluluto sa hurno.

Sa pangkalahatan, kailangan ng pagsasanay - Gumagawa ako ng konklusyon!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Len, inaasahan kong patatawarin ako ni Sasha sa pakikialam, ngunit kahit sa kulay makikita mo na ang temperatura ay mataas, sa 70 sila ay puti-niyebe, at cream-malapit sa 100. Mukhang ang iyong thermometer ay pag-ikot

kailangan ng pagsasanay

Tulad ng sa anumang negosyo ...
🔗

[m0use]

m0use, Ksyusha, mayroon silang ganoong kulay, marahil sinubukan kong makulay ng honeysuckle juice. Nagdagdag ako ng kaunti, at ang kulay ay naging mabaliw ... Tama iyan, isang pagsubok ng panulat ...

Oh, pagkatapos ay paumanhin

Sasha! Tiyak na wala akong chic, ngunit ginagawa ko sila mula sa lahat na hindi maganda ang kasinungalingan))) halimbawa, isang hindi matagumpay na cream BZ)))))


Nais ko pa rin itong ikalat upang malaman

[aprelinka]

aprelinka, Elena, huwag siraan ang iyong sarili, sa palagay ko, mahusay na bezeshki!
Hindi ko magawa ang mga ganoong bagay, lagi silang pumuputok

[Shunika13]

Shunika13, Sasha, maraming salamat mula sa akin at sa aking panghalo! Matalo niya ang karaniwang meringue nang mahabang panahon, ang panghalo ay kilabot na pinainit, at ayon sa iyong resipe, tapos na ito!

Batay sa mga ideya ni Sasha, gumawa ako ng ganoong mga Christmas tree. Ngayon, sa Bagong Taon, magiging kapaki-pakinabang ang mga ito.



Sashulya, sa sandaling muli sa iyong tagumpay, at salamat sa resipe !!

[Si Husky]

Si Husky, Luda, anong kamangha-manghang mga puno ng Pasko ang napunta! at sa huling larawan, kung saan ang herringbone ay "sa isang snowdrift" ay ipinasok - ang itaas na bahagi ay ipinasok sa mas mababang isa na sa isang pinatuyong form, tama ba? huwag gumuho kapag tinusok?

Shunika13, Sasha! sa tagumpay mo!

[Helena]

Helena, ngunit sa pangkalahatan ito ay hindi naaanod. Nag-bak lang ako ng iba`t ibang mga form. Upang mas maunawaan ang hitsura ng mga ito habang nakatayo, ipinasok ko ang mga ito sa mga bezel. Humahawak sila syempre, ngunit hindi tiwala. Nag-swing sila, dahil ang ibabang bezel ay tuyo din at napakagaan. Ngunit gumagawa ako ng mga Christmas tree para sa cake. Ipapasok ang mga ito sa cake. At kung gagawin mo lamang ito tulad ng kendi, kung gayon ang mga stick ay dapat na mas mahaba upang mailagay ang mga ito sa isang matangkad na baso.

ipinasok ang mga ito sa bezeshki. Humahawak sila syempre, ngunit hindi tiwala. Pag-indayog At kung gagawin mo lang ito tulad ng kendi, kung gayon ang mga stick ay dapat na mas mahaba upang mailagay ang mga ito sa isang matangkad na baso.

Luda, maaari kang kumuha ng isang mas mahabang stick, butasin ang mas mababang bezeshka at ipasok ang stick sa cake, pagkatapos ang lahat ay hawakan nang tuloy-tuloy. Nagustuhan ko ang pagtingin kung paano nakatayo ang Christmas tree sa "snowdrift", naging interesante ito.

Kung gayon, ang isang snowdrift ay maaaring gawing pulos puti. Pati sah. pulbos na may pulbos. Sa pangkalahatan, magkakaroon ng hitsura ng Bagong Taon.

[Si Husky]

Si Husky, Luda, kagandahan! Kahapon sinubukan ko ring gumuhit ng isang Christmas tree, ngunit sa klasikal na paraan, habang gumuhit ako ng isang lapis, at lumabas ito krakozyabra. Talagang kakaladkarin ko ang iyong bersyon.

[Si Husky]

Si Husky, kamangha-manghang mga puno ng Pasko, isang mahusay na ideya, ngunit naisip ko kung paano ilarawan ang mga Christmas tree at hindi ko ito naisip, kumuha ako ng isang tala

Sasha, dumating ako upang magpasalamat. Napagpasyahan ko ngayon na gumawa ng bezeshki alinsunod sa iyong resipe, pinainit ko ang susunod na mga puno ng Pasko sa isang paliguan sa tubig na may protina at asukal at naisip ko ang isang bagay, natunaw ko pa rin ito, ibinuhos sa mangkok ng panghalo, nagsimulang matalo sa katamtamang bilis, tulad ng tamad ang latigo ng protina, pagkatapos ng 10 minuto ay nagbuhos ako ng lemon juice at gupitin ito sa maximum. at narito, narito, ito ay pumalo
bago matuyo

Kaya, pinilipit ko ang maliliit na rosas, maganda
ilagay ito sa tuyo, inaasahan kong hilahin ito pareho

Girls, kayong lahat ay super !!! Patawarin mo ako sa bihirang pagpapakita at pagsagot !! Gusto ko talaga, pero hindi ko lang kaya minsan ..
Maraming salamat sa inyong suporta at pagbati! Hindi ko magawa kung wala ka !!

Dinala ko si Alexandra salamat sa resipe at binabati kita sa tagumpay
Walang hiwalay na larawan ng meringue, sa cake lamang. Sa katunayan, ang meringue ay pinalo ng mas mabilis kaysa sa iba pang mga nasubok na mga recipe, kahit na ang aking panghalo ay walang oras upang pakuluan, tulad ng lagi ... Pinalo ko ito ng kamay, wala akong lemon at ginamit ko ang dilute citric acid, at ginawa napaka-concentrate nito, tila ... maasim ang aking mga meringue. Ngunit mas nagustuhan ito ng aking mga anak
Sasha, salamat ulit!

Idinagdag Linggo Disyembre 18, 2016 6:42 PM

[Ludmila]

Ludmila... ang cake ay napakahusay! Ang mga meringue ay matagumpay. hindi basag tulad! Ginawa ko rin. ngunit nagkaroon ako ng basag. Ang nasabing perpektong pagkakahanay. perpektong smudges. At paano ito nakahanay? Ang cake ay hindi labis na karga. lahat sa moderation. Nagustuhan ko talaga

[Ludochek86]

Ludochek86, isang magandang cake !!!

Idinagdag Linggo Disyembre 18, 2016 9:14 PM

valentine52ang pag-crack ng init ay karaniwang

[valentine52]

valentine52, Salamat. Ang ilan sa aking mga piraso ay nag-crack din, nagawa kong ibaba ang temperatura at bahagyang binuksan ang pintuan sa oven upang palabasin ang init ng malekh, na-save ang natitira. Kadalasan ay tinatasa ko ang cream cheese, ngunit hindi ito naging maayos sa cake na ito, at pinantay ko ang mantikilya + pinakuluang tubig. Ang glaze sa gelatin mula sa aming forum (pinapayuhan ko ang lahat), hindi ito nakikita sa larawan - naging mirror-tulad ng oras na ito.

Idinagdag Linggo Disyembre 18, 2016 9:26 PM

Shunika13, USA, salamat

[Luda]

Luda, magtapon ng isang sanggunian sa mangyaring icing.

[Si Husky]

Si Husky, Ludmila, kung ano ang isang kagiliw-giliw na ideya sa mga puno ng Pasko! Salamat!
Ludochek86, Luda, napakagandang meringues! At ang cake ay kahanga-hanga! Mukhang maayos ang lahat

[Elena_Kamch]

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=177756.0
Narito ang isang sanggunian. Oh, ngunit paano ito gawing aktibo? Maaari mong i-type ang "chocolate icing on gelatin" sa search engine

Idinagdag Lunes 19 Dis 2016 01:27 PM

Elena_Kamch, Elena, salamat.