Pag-canning at isterilisasyon ng mga lata sa airfryer

[Pag-canning at isterilisasyon ng mga lata sa airfryer]

Pag-canning at isterilisasyon ng mga lata sa airfryer

Hindi ako magkomento sa anumang bagay, malinaw ang lahat mula sa mga video - Sa palagay ko
At kung ito ay hindi malinaw - tatalakayin namin dito nang sama-sama

sa pagtingin sa mga video na ito sa YouTube kahapon, ngayon sa kauna-unahang pagkakataon na nag-lata ako ng mga kamatis AG

Nagustuhan ko ito, magpapatuloy ako nang eksakto para sa pag-iingat, kung saan kinakailangan ang dobleng pagpuno

Upang maging matapat, nakikita ko pa rin ang AE bilang isang tool para sa isterilisasyong pag-iingat.
At maaari akong magtaltalan tungkol sa paglalagay ng mga produkto sa mga bangko, at ilang iba pang mga punto.

Kailangang subukan ...

bukas susubukan ko ang isang la nilagang gulay para sa Aero Grill = zucchini, mga sibuyas, kamatis, karot, peppers

Maghiga ako ng malamig, hilaw, mag-unsubscribe - paano ito

ngunit, sa palagay ko - dahil maaari mong lutuin ang parehong bagay sa parehong kaldero, bakit hindi sa isang garapon? normul ay

Sa palagay ko ay maginhawa kung magluto ka ng kaunti, ilang mga garapon

at kung ang isang 10-litro na kaserol ng gulay ay pinutol, kung gayon, marahil, ito ay mas mabilis (?) upang pakuluan ito, mainit sa mga garapon at sa ilalim ng * isang fur coat *, hindi gaanong maraming mga lata ang kasama sa AG nang paisa-isa

[Ira]

Ira, hihintayin namin ang resulta!

Pag-canning

Upang mapanatili ang pagkain nang mas matagal, kinakailangan na mag-canning. Ang mga gulay at prutas na inilaan para dito ay dapat na sariwa, malusog, nang walang anumang pagkukulay o pinsala, at lubusang hugasan. Hindi lamang ang mga lalagyan na ginamit para sa pag-canning, kundi pati na rin ang mga kagamitan (kutsara, scoop, slotted spoon, atbp.) Dapat makilala sa hindi nagkakamali na kalinisan.

PAGLALAHAT NG STERILISATION

Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang mga prutas at gulay. Ang bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang pakinabang at kawalan. Ang pinakamahusay, kahit medyo mas kumplikado, ang pamamaraan ay isterilisasyon na pag-canning.

Ang unang paraan. Para sa isterilisasyon, isang espesyal na kawali na may lalagyan para sa mga garapon at isang thermometer na umaangkop sa butas sa talukap ng mata ay maginhawa. Ang mga basong garapon na puno ng mga de-latang Produkto ay inilalagay sa isang suporta sa isang kasirola. Kung ang ganitong kawali ay hindi magagamit, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong malaking kawali na may kahoy o metal na rehas na bakal sa ilalim. Ilagay ang mga lata na may de-latang pagkain sa kawad na kawad sa paraang hindi magkadikit ang mga dingding ng mga lata, pati na rin ang gilid ng kawali. Punan ang tubig ng palayok at isara nang mahigpit ang takip.

Pangalawang paraan. Punan ang isang malalim na baking sheet na may 2 cm ng tubig, ilagay ang mga garapon na may mga takip na naka-secure na may isang clip dito. Ilagay ang baking sheet sa oven at isteriliser sa temperatura na 140 ° C hanggang 180 ° C.

Sa mga paraang ito, mapapanatili mo ang iba't ibang mga prutas para sa taglamig. Ang pag-save sa kanila ay sapat na maaasahan. Mahusay na mag-imbak ng mga garapon sa isang cool na lugar.
Ang proseso ng pagpapanatili ng prutas ay hindi mahirap. Maingat na ibababa ang garapon, takip at nababanat na singsing sa banda sa kumukulong tubig, pagkatapos alisin mula sa tubig, ilagay sa isang mamasa-masa na mainit na tuwalya, punan ng sariwang lutong mainit na prutas, ilagay ang singsing na goma. Bago isara ang takip, tumulo ng kaunting alkohol sa loob ng takip, at pagkatapos ay pindutin ang takip at i-secure sa isang clip.

Bago itatakan ang lata, kinakailangan din ang paggamot sa singaw, na madaling maisagawa (tingnan sa p. 200). Matapos punan ang tubig ng takure ng tubig, maglagay ng goma na medyas na may isang bukana sa spout, pakuluan ang tubig sa takure. Pasingawan ang nababanat na singsing na goma, takip ng salamin at mahigpit na pindutin kapag mainit ang takip.

Mga Bangko

Mapapanatili lamang ang pagkain sa mga garapon na may maayos na takip, nababanat na mga singsing na goma at mga espesyal na clip.Ang takip ng salamin ng garapon ay dapat na pareho ang lapad ng leeg ng garapon; ang pagkakaroon ng mga bitak at dents pareho sa leeg ng lata at sa takip ay hindi katanggap-tanggap. Banlawan ang mga garapon at takip sa mainit na tubig na may pagdaragdag ng mga detergent, banlawan ng maligamgam na tubig at, baligtad, ilagay sa isang malinis na tuwalya. Kapag pinupunan ang isang garapon ng de-latang pagkain, kinakailangan ng isang malaking funnel upang walang mga butil ng buhangin, asukal, prutas, atbp. Ang manatili sa lalamunan ng garapon.

Botelya

Para sa pag-canning ng maraming mga medium-size na berry (seresa, seresa), pati na rin iba't ibang mga fruit juice, tomato puree, sarsa at iba pang mga katulad na produkto, maaaring gamitin ang mga bote, na tinatakan ng mga cork o rubber stopper.

Bago magpatuloy sa pag-canning, kailangan mong kunin ang mga siksik at mahusay na kalidad na mga corks. Bago gamitin, pahirapan ang mga corks ng mainit na tubig, at banlawan ang mga bote, kalat at tuyo sa parehong paraan tulad ng mga lata ng baso para sa pag-canning. Punan ang mga nahugasan, may gulong at pinatuyong bote ng mga katas, berry, atbp at pasteurize. Ilagay ang mga bote ng mga nilalaman sa isang kasirola sa isang kahoy na stand at punan ng tubig. Sa panahon ng isterilisasyon, dapat silang halos ganap na lumubog sa tubig. Maaari mo ring i-seal ang mga bote na may corks bago isterilisasyon. Ngunit sa kasong ito, ang bawat tapunan ay dapat na mahigpit na nakatali sa kawad o twine upang ang presyon ng singaw ay hindi itulak ito mula sa bote. Kadalasan, ang mga bote na hindi pinagtulungan ay isterilisado.

Sa pagtatapos ng isterilisasyon, isara ang mga bote upang ang tuktok na gilid ng tapunan ay hindi mas mataas kaysa sa leeg ng bote. Maaari mo ring pindutin ito nang kaunti.
Kapag mahigpit na isinara ng tapunan ang leeg ng bote, punan ito ng dagta para sa higpit.

Mga gulay

Ang homemade na de-latang pagkain ay maaaring gawin mula sa mga prutas at gulay na lumago sa iyong sariling hardin o hardin ng gulay, pati na rin mula sa mga biniling hilaw na materyales. Sa parehong mga kaso, dapat subukang bawasan ng isang oras ang pag-iimbak ng mga hilaw na materyales hangga't maaari bago ang canning. Sa kaso ng sapilitang pag-iimbak, dapat gamitin ang isang cool na silid, kung hindi man ay maaaring mabilis na lumala ang mga gulay.

Mahusay na gumawa ng de-latang pagkain mula sa sariwa, sariwang ani na gulay. Ang mga pinggan at kagamitan ay dapat ihanda nang maaga upang kaagad pagkatapos makolekta, ang mga hilaw na materyales ay maaaring mai-recycle. Ang pinaka-kumpletong pangangalaga ng lahat ng mahalagang mga nutrisyon ay nakamit kung ang mga hilaw na materyales ay napanatili hindi lalampas sa 1-2 oras pagkatapos ng pag-aani.

Ang mga gulay ay pinakuluan bago mag-canning. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga gulay para sa canning.

Punan ang kasirola ng 3 cm ng tubig, pakuluan ang tubig, ilagay ang mga gulay sa mga bahagi, mahigpit na isara at kumulo sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa mga garapon, ibuhos ang mainit na tubig at isteriliser. Magluto ng mga nakahandang gulay sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 5-15 minuto (mga pipino - 5 minuto, mga gisantes - 15 minuto), cool, ilipat sa mga garapon, ibuhos ang inasnan na tubig (1 kutsarita ng asin bawat 1 litro ng likido), isara at isteriliser.

Ang tubig kung saan niluto ang mga gulay ay maaaring gamitin para sa mga sopas at sarsa.

Punan ang mga garapon ng mga hilaw na gulay at isterilisado para sa 90-120 minuto.

Punan ang mga garapon ng mga hilaw na gulay, magluto ng 2 beses: unang 60 minuto sa temperatura na 100 "C, at pagkatapos ng 48 oras - para sa 30 minuto sa parehong temperatura.

Hindi kinakailangan na magdagdag ng asin sa panahon ng isterilisasyon, lalo na kapag naghahanda ng pagkain sa diyeta. Ang isang maliit na pagdaragdag ng suka (1 kutsara bawat litro ng tubig) ay papatay sa bakterya at pagandahin ang ilang mga uri ng gulay (kabute, beans, berdeng mga gisantes, repolyo).

Sa taong ito ay nagpasya din akong subukan ang AG sa pag-iingat. Isinara ko ang maraming litro na garapon ng mga pipino at lecho, habang sila ay nakatayo nang normal - hindi sila lumago, hindi umulap. Sa ilang kadahilanan, sa ilang kadahilanan, 3-5 na lata ng mga pipino ang sumabog sa aking mga pipino, kaya ginagawa ko ito sa isang tatlong beses na punan. Sa AG, ibinuhos ko ang mainit na brine sa mga unsterilized na garapon at itinakda ito sa loob ng 20 minuto sa 265 * C sa mataas na bilis. Kinuha ko ang mga goma mula sa mga takip, isterilisado ang mga ito sa gayong mga takip, at nang ilabas ko ang mga garapon, isinara ko ito sa mga pinakuluang talukap ng goma.Gin-drill ito ni Lecho sa kalan, inilagay sa mga garapon ng litro, itinakda ang mode na katulad sa mga pipino, ang mga garapon lamang ay may isang thread ng tornilyo, sa panahon ng isterilisasyon ay tinakpan ko lamang sila ng mga takip, at pagkatapos kong ilabas ito, ganap kong kinalbo ito . Ang mas mainit na umaangkop sa 5 lata. Mas abala, ang init din sa kusina. Sa madaling sabi, habang ang paglipad ay normal, at pagkatapos ay makikita natin - kung ang taglamig ay normal, pagkatapos ay ganap akong lumipat mula sa kalan ng gas kapag umiikot sa AG

Minamahal na mga batang babae, matagal na akong gumagamit ng AG para sa pag-iingat. Oo, sa malalaking dami nito ay hindi maginhawa. Pagkatapos ay isterilisado ko lamang ang mga garapon nang isa-isa, ilagay ang lecho / jam / salad, pinakuluan sa kalan sa isang malaking kasirola, atbp. Kung ang lakas ng tunog ay maliit, kung gayon ito ay napaka-maginhawa !! Naglalagay kami ng pagkain nang direkta sa malinis na hugasan na mga garapon, lahat ay luto at isterilisado nang sabay. Walang sumabog minsan

Ako din, ay nai-isteriliser ang lahat sa airfryer lamang sa loob ng maraming taon. Ang tanging bagay ay kapag ibinuhos ko ang jam o marinda sa mga garapon, isteriliser ko ang mga ito ng mahigpit na baluktot na takip. Nakita ko ang gayong pamamaraan sa chef - lutuin si Rustam Tangirov. Wala nang sumabog o sumira.

Nag-isteriliser lang ako sa isang airgil. Ang lahat ay maayos, kahit na mahusay. Ang lahat ay nasa isang mainit na apartment. Mayroong maraming mga recipe na hindi nakaligtas, ngunit tila sa akin na ito ay dahil hindi sila maiimbak sa isang mainit na lugar, sa basement lamang.