Malambot na brioche na walang itlog at mantikilya ni Christoph Mishalak

[Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak]

Malambot na brioche na walang itlog at mantikilya ni Christoph Mishalak

Kategorya: Mga produktong panaderya

Kusina: pranses

Mga sangkap
tuyong lebadura	4.5 g
harina ng trigo c. mula sa	380 g
gatas	260 g
asin	5 g
asukal	60 g
langis ng oliba	70g
banilya	tikman

Paraan ng pagluluto

• Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans oeuf de Christophe Michalak
• Paghaluin ang lebadura na may harina (iwanan ang 20 gramo ng harina), magdagdag ng asukal at maligamgam na gatas.
• Masahin sa loob ng 7-8 minuto, pagkatapos ay sa maliliit na bahagi, napakabagal, magdagdag ng langis ng oliba, ang natitirang harina (mayroon akong + isa pang 10 gramo) at banilya sa kuwarta.
• Magdagdag ng asin sa kuwarta limang minuto bago matapos ang pagmamasa.
• Ang kuwarta ay napakalambot, bahagyang malagkit. Sa panahon ng paghahalo, nakakolekta ito sa isang bola, pagkatapos ihinto ang panghalo, dahan-dahan itong umayos. Sa mga dingding at ilalim ng balde ng makina ng tinapay sa ilalim ng spatula ay hindi pinahiran.
• 
• Iwanan ang kuwarta na mainit-init para sa isang oras at kalahati.
• Sa gitna ng pagbuburo, masahin ang kuwarta nang isang beses (nakaunat at nakatiklop sa isang sobre).
• Hatiin ang natapos na kuwarta sa kinakailangang bilang ng mga piraso, hugis sa mga bilog na rolyo.
• Ilagay sa isang baking paper na may linya na pinggan, tahi gilid pababa. Mag-iwan ng maligamgam, natatakpan ng maluwag na foil, sa loob ng isang oras.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 220C (kombeksyon 200C) degree na may singaw para sa unang 5-6 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 180C (kombeksyon 160C) degree at ihanda.
• 
• 
• 
• Ang mga rolyo ay malaki, walang timbang. Ang mumo ay ang pinakamalambot, makinis na porous, madaling ibalik ang hugis nito pagkatapos ng compression.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

7-8 na piraso

Oras para sa paghahanda:

3 oras

Tandaan

Ang resipe mula rito: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manechkanapakagandang recipe na inilabas mo
Dinala ko ito sa mga bookmark. At nakakuha ka ng isang malaking plus

[Natasha,]

Natasha, salamat Masisiyahan ako kung kapaki-pakinabang ito sa iyo.
Sa kasamaang palad, hindi ko makita ang orihinal na resipe. Sa iba't ibang mga mapagkukunan, ang halaga ng lebadura ay magkakaiba-iba, pinindot - mula 10 hanggang 20 gramo.

[Manechka]

Manechkaanong masarap buuulochki! Malago, mahangin, malambot !!!
Yum!
At ano pa ang pinakamahalaga para sa akin, napakadaling maghanda.
Susubukan ko talaga!
Salamat,Manechka!

[Ritochka.]

Salamat, Ritochka. Ang mga rolyo, siyempre, ay simple, ngunit talagang gusto ito ng minahan.
Sa palagay ko dapat akong gumamit ng toyo ng gatas para sa kanila habang nag-aayuno.

[Sonadora]

SonadoraSa pagtingin sa iyong mga buns, naamoy ko ang amoy ng mga inihurnong kalakal! Sobrang lambot!
Siguradong susubukan kong maghurno!

[Mashun]

Mashun, kung anong uri ng tinapay ang mayroon ka palaging maganda at masarap
Naiintindihan ko na hindi ito gagana - ngunit nais kong kumagat

Manechka, anong kagandahan: Masaya ako! Salamat sa isa pang obra maestra!

Manechka, ibang kagandahan. Hindi ko alam kung kailan ko ito iluluto, ngunit tiyak na susubukan ko.

Manechka, ang kagandahan ay walang maihahambing! Gustong-gusto ko itong ulitin, susubukan ko.

Kapansin-pansin, brioche nang walang mga itlog. Manechka, salamat, at ilalagay ko ang recipe na ito sa linya.

Manechka, inalis niya ang recipe na ito! Maraming salamat sa pagbabahagi ng mga magagandang resipe sa amin !!! :-) :-)
(Kissing emoticon) :-) :-)

Manechka, kung ano ang isang tinapay na may masarap na mumo. Sobrang lambing. Salamat sa pagbabahagi. Tulad ng nakita ko, nais kong maghurno nang diretso. Dadalhin ko ito sa mga tab.

Anong magagandang buns. Salamat sa resipe, tiyak na magluluto ako

[Manechka]

Manechka, ang gayong mga rolyo ay kahanga-hanga. 🔗 Kaya't patuloy akong tumitingin sa napakaraming mga rolyo na nais kong hilahin mula mismo sa screen at natatakot na ako para sa aking pigura.
Dito, tumigil din ang aking sonny sa isang sorrel pie. Ang nauna ay hindi nagtagal ng 24 na oras. Kaya't muli ang pagka-bake ng mga rol ay naantala

[Helena]

Helena, Tatyana, Nina, Tanyusha, Marina, Tatyana, Natalia, Larissa, Galina, Albina, mga batang babae, maraming salamat sa inyong pagtigil. Sana makarating ka sa mga buns balang araw. Ang galing talaga nila. Pinapanatili nang maayos habang nananatiling malambot. Gusto kong maghurno ng tinapay alinsunod sa resipe na ito, ngunit napakainit sa bahay ngayon na hindi ko nais na buksan ang oven.

[Manechka]

Oooh, anong mga buns! Sa gayon, ang mumo ay napaka-akit at nakakainam, ang matamlay na alampay ng aking ina ay nagpaalala sa akin, ang parehong maselan at mahangin sa hitsura) Salamat sa resipe, at itinatago ko ito sa aking mga bookmark hanggang sa isang mas malamig na oras, gustung-gusto ko ang gayong mga buns, ngunit may mantikilya -cheese o cherry jam ... mmm ...
Manechka, ngunit sa kabuuan, gaano katagal ang inihurnong mga tinapay, kahit humigit-kumulang na?

[Oksan.]

Salamat, Oksan. Sana ay magustuhan mo.

at sa kabuuan, gaano katagal ang inihurnong mga tinapay, kahit humigit-kumulang na?

Ay, ewan ko ... depende sa oven. Nakakuha ako ng 35 minuto nang walang kombeksyon.

Oo, nakukuha ko ito. Oo, syempre, lahat ay may iba't ibang mga oven, ngunit nais kong magkaroon ng isang tinatayang orientation upang hindi masyadong mag-twitch nang maaga

Anong kagandahan, Manechka!

[Manechka]

Natugunan ang mga inaasahan, at higit pa! Mahusay na resipe! Ako ay sobrang masaya at natutuwa na ngayon ay nakakagawa ako ng napakasarap na rolyo Salamat, Manechka!

anong magagandang buns !!)) maraming salamat sa resipe!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, kung ano ang isang mumo! Napakarilag na mga buns!

kavmins, hindi talaga.

Masha, salamat !!! Ang mga bituin ay magkakasama kaya't sinubukan ko ang iyong susunod na resipe. Humiling ang aking kaluluwa ng mga buns, ang aking mga simpatiya ay matagal nang naibigay sa "mga buns ng 9 kopecks". Ngunit ngayon walang mantikilya sa bahay, at hindi ko naipasa ang mga brioches na ito. Ano ang isang malambot na kuwarta, at kung anong masarap na buns ang nakabukas!

Salamat, Manechka, recipe para sa unang lugar sa mga bookmark, mahusay na mga buns!

[shoko11]

shoko11, Elvira, salamat! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ang mga buns. Kung maaari, sa akin sa "ikaw".

letka-enka2, Helena,

[Manechka, salamat sa resipe!]

Manechka, salamat sa resipe!


Masahin ko ang kuwarta gamit ang isang kawit sa Boshik, ang lebadura ay sariwa - 10g, ginawa ito para sa isang kabuuang 1.5 oras (Nagmamadali ako, ngunit ang kuwarta ay sapat na mabuti) - at voila! 25 minuto sa isang convection oven (5 minuto sa 200 degree at 20 minuto sa 160 degree) - at narito na, kaligayahan! upang hindi maibawas ang lahat nang sabay-sabay - pagkatapos ng unang pag-proofing, hinati ko ang kuwarta sa 2 bahagi, ginawang hindi masyadong malaki ang mga buns. Spruce-pala, mabuti na kumuha ako ng ilang mga larawan nang sabay - kung hindi man ay kahit papaano ay hindi ko namamalayan na binawasan ang halos lahat ng lutong kape. Inilagay ko ang kalahati ng kuwarta sa freezer - Makikita ko kung paano ito kumikilos sa loob ng ilang araw, kailangan ko lang ito. Salamat muli sa resipe!

[Svetlana]

Ay, kung ano ang isang mumo, ang pinaka malambing! Svetlana, magmukha lang. Isa lang ang nais kong hilahin.

[Sonadora]

Sonadora, tulungan mo sarili mo! At salamat sa pagbabahagi ng resipe

Super rolyo!
Inihurno sa kauna-unahang pagkakataon ayon sa resipe, at ngayon mula sa buong harina ng butil. Natatakot ako na ang harina ay mas mabigat, ngunit ito ay naging perpektong simple!

[kolobashka]

kolobashka, Varvara, mahusay na tinapay! Tulad ng sa isang larawan. Ganap na mula sa CH harina?

Oo naman

Malaki! Ang perpektong tinapay ay naka-out. Sa harina ng CZ, marahil ito ay napaka mabango.

Nagluto kami ni Manechka ng mga buns. Totoo, idinagdag ang langis ng mirasol at live na lebadura. May nagawa ito. Malambot, walang timbang. Salamat sinta.

Lyudochka, natutuwa ako na nagustuhan mo ito! Ang mga rolyo na ito ay kabilang sa aking mga paborito. Nakakagulat pa nga. Tila na walang anuman sa uri ng kuwarta (walang mantikilya, walang mga itlog), ngunit ang resulta ay talagang mahusay.

Ang mga rolyo ay malaki, walang timbang. Ang mumo ay ang pinakamalambot, mahusay na pored,

Ang mga ito ay tiyak na Malaking, bagaman gumawa ako ng 300 g ng harina (pinarami ng 0.8) At napaka masarap!
Maraming salamat, Manechka!
Umakyat ako kahapon, umakyat sa iyong mga rolyo, marami sa kanila, inihurn ko ang lahat na napakaganda at masarap ayon sa dalawang mga resipe at iwiwisik ang lahat ng may streusel

malaki ang hugis (ang tajin ay elektrisidad) ang mga rolyo ay malaki

[Irisha,]

Umakyat ako kahapon, umakyat sa iyong mga rolyo

Kaya't sino iyon!
Irisha, ang mga rolyo ay naging mahusay! Naiisip ko kung gaano ito kagaling: ang pinaka maselan na mumo at strosel sa itaas!

ang pinaka maselan na mumo at strosel sa tuktok!

Oo, tama yan

Kaya't sino iyon!

Ang mga tinapay ay masarap at may lasa.

Maghurno pa ako, tiyak. Salamat sa resipe

[Galina]

Galina, perpektong mga rolyo! Isa sa isa! Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin at ang resulta ay hindi nabigo.

[Sonadora]

Sonadora, Salamat sa mga rolyo! Hindi pa ako naging kaibigan ng brioche, ang dami ng mantikilya at itlog na palaging tinatakot ako. Handa ako para sa mga naturang gawain para lamang sa Easter cake isang beses sa isang taon!
At ang resipe na ito ay kanta lamang! Ang pagkakaroon ng posvovolnichav, nagdagdag ako ng mga pasas, sa exit na 15 masarap na buns. Nagluto ito sa gabi, kaya't ang bata ay nag-crack ng takong nang diretso, kumuha ng isa pang takong upang gumana sa umaga, kinuha ko ang natitira. Matakaw na ina
Salamat sa bookmark ng resipe!

[solmazalla]

solmazalla, Alla, mahusay na ang lahat ay nagtrabaho at nasiyahan ang bata.

Sonadora, hindi kailanman naging kaibigan ng brioche, palaging ang dami ng mantikilya at itlog ang nakakatakot sa akin.

At tinatakot nila ako. Lalo na kapag ang lahat ng likido sa kuwarta ay mga itlog at maraming langis. Naaalala ko pa sa sobrang takot ang brioche mula kay Bertine.

[Manya]

Manya, Mayroon akong nagnanakaw ng mga rolyo na ito
nagluto kahapon

Nagpunta ako sa garahe para sa isang lata ... mabuti, kalahating oras lamang ang layo, mabuti, 40 minuto ... Dumating ako - kalahati ng mga rolyo ay nawawala .. mainit sa daanan ay masahin ko ang pangalawang batch ... sa ang gabi, bago matulog, binunot ko ang parehong brick at binalot ito ng twalya ... at ano sa palagay mo, sa umaga na naman isang kulong ang nawawala

Gusto kong subukan ito sa patis ng gatas, ngunit natatakot akong sirain ito. Kapag pinapalitan ko ang likido ng patis ng gatas sa tinapay, tila medyo matigas ito sa akin. Walang sumubok sa oven sa whey? Gusto ko ng isang mahangin na tinapay!

[Alain,]

Mayroon akong nagnanakaw ng mga rolyo na ito

Ako yun!
Alain, cool na mga rolyo! Malago, mapula! At masarap!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan sila ng iyong pamilya.

irisska, Irina, maaari mong palitan ang tubig ng kalahati ng suwero.

[irisska]

irisska, ngayon nagluto ako sa kefir na tubig, halos patis ng gatas.
Gusto ko ang mga rolyo na ito! Ang pagmamasa ng kuwarta ay isang kasiyahan, napaka-plastik at hindi malagkit!

[Manya]

Manya, Nais lang kitang halikan para sa napakagandang resipe !!!
Lubhang galak !!! Ang kuwarta ay kahanga-hanga, ang mga rolyo ay masarap !!!!
Maraming salamat sa resipe!
Magluluto ako at magpapasalamat sa bawat oras!


sariwang lebadura 13 g, MAKFA harina
inihurnong sa isang baking sheet. Gusto ko ng magkakahiwalay na buns, natagpuan pa rin nila ang bawat isa sa panahon ng pag-proofing)))

[Tanya,]

Tanya, kamangha-manghang mga rolyo! Makikita na malambot ang resulta.

Magluluto ako at magpapasalamat sa bawat oras!

Sumasang-ayon ako na mag-hiccup araw-araw.

[mata]

mata, 10 gr ako. Nilagyan ko ng lebadura. At asukal 40 gr.
At sino ang sumubok ng sinulid na may pagpuno upang maghurno? Ano sa palagay mo ang gagana?

[Barbara]

Barbara, nang subukan ko ang tinapay, naisip ko rin ang tungkol sa mga pie, sa palagay ko gagana lamang ito kung ang pagpuno ay hindi basa: pritong tinadtad na karne, nilagang repolyo o kabute. Ang Zamakhnutstsa Th ay talagang nakakasakit ng isang mahusay na kuwarta!