Rye tinapay na may sourdough at kvass (sa KhP)

Rye tinapay na may sourdough at kvass (sa KhP)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Kvass tuyo	90 gr.
Kumukulong tubig (ibuhos kvass)	300 ML
Asin	1.5 tsp
Asukal	2 kutsara l.
Lebadura	2 tsp
Mantikilya	2 kutsara l.
Harina	200 gr.
Rye harina	150 g
Rye sourdough na may kefir	110 ML
Cardamom	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• Pagmamasa sa mode na "Pelmeni".


• 1 oras na pag-proofing at 1 oras na pagluluto sa hurno - ginawa itong mabilis, dahil ang mga bisita ay nagmamadali upang mahuli ang tren, ngunit mas mahusay na ilagay sa mode na "Rye".


• Ang tuktok ay pinahiran ng kefir at iwiwisik ng mga binhi at caraway seed.


• Mukhang maganda, malambot at amoy.

At patuloy akong nag-eeksperimento sa lebadura
Ang resulta kahapon, mabuti, labis na nasiyahan

1 tsp lebadura
240 g harina ng trigo
120 mga nagsisimula na kultura (isang masiglang pinaghalong mga fermented na produkto ng gatas na may otmil, harina ng rye at dry kvass - tumayo ng 4 na araw)
4 na kutsara l na may slide ng oatmeal (4 na mga siryal)
140 ML sabaw ng patatas (unsalted)
1.25 tsp asin
1.25 tbsp l asukal
1.5 kutsara l pulbos ng gatas
1.5 kutsara l ng langis

Mode - Pangunahing, Laki - Maliit
Man ng Gingerbread - kontrol
Pinahiran ang tuktok ng kefir, sinabugan ng mga natuklap at buto
Sa oras ng tanghalian, wala na para kunan ng larawan (line ko ito kagabi)
Malambot, manipis na tinapay, maasim na lasa

Patuloy akong nag-e-eksperimento sa mga sourdough
Ayon sa resipe ng Admin na trigo-rye na hinulma na may sourdough
Salamat sa kanya para sa recipe at sunud-sunod na pamamaraan ng mga pagkilos.

Kumain para sa kalusugan

Ang tanong ko ay: maaari mo bang gamitin ang nakahandang kvass mula sa isang bote sa halip na tuyong kvass at tubig? At pagkatapos ay wala kaming dry kvass sa mga tindahan (wala sa panahon), ngunit hanggang sa tag-araw ay mahaba ang panahon upang makita ito.