French Country Bread

[Para sa kuwarta]

French Country Bread

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Para sa kuwarta
harina	250 g
asin	4.5 gr.
pinindot na lebadura (sariwa)	1.25 gr.
tubig	150 ML
Para sa pagsusulit
kuwarta	lahat
harina	250 g
tubig	195 ML
pinindot na lebadura (sariwa)	1.75 gr.
harina ng rye c / z	50 gr.
asin	4.5 gr.

Paraan ng pagluluto

• Pagluto ng kuwarta masahin ang kuwarta mula sa harina ng trigo, asin, tubig at lebadura. Sa bahay, hindi lahat ay may scale ng alahas, kaya't tumimbang muna ako ng 3 gramo. lebadura, at pagkatapos ay kinuha ang isang bahagi upang "ngayon lamang mayroong literal na 2 gramo", iyon ay, kaunti, literal na isang maliit na kaunti mas mababa sa dalawang gramo. Inilagay ko ang mga ito nang kaunti mas mababa sa dalawang gramo sa isang mangkok, tinakpan ito ng isang pelikula at inilagay sa ref - kakailanganin pa rin nila ito, at sa natitirang gramo na may kaunti ay masahin ko ang kuwarta at, kinokolekta ito sa isang tinapay , naiwan ito sa ilalim ng pelikula upang maghiwalay sa loob ng 12 oras (oras ng pagpapatunay 12-16 na oras).
• Pagluluto ng kuwarta Pagkatapos ng 12 oras, ang kuwarta ay lumago na kapansin-pansin, lahat ito ay puno ng mga butas. Pinupunit namin ito sa mangkok ng processor ng pagkain, magdagdag ng lebadura na nababato sa ref (pinahiran ko ito ng tubig, na kinakailangan sa kuwarta at pagkatapos ay idinagdag ito), idagdag ang natitirang harina at asin, hayaan tumayo ito ng 20 minuto at masahin ang kuwarta sa ika-2 bilis ng halos 5 minuto (hindi ako makatayo ng 20 minuto, nakakalimutan ko palagi). Ang kuwarta ay nakolekta sa isang malambot, kumakalat na tinapay. Hayaang tumayo ito ng 40 minuto, pagkatapos ay iunat ito at tiklupin, pagkatapos ay para sa isa pang 40 minuto at iunat ito muli, hayaang tumayo ito ng isa pang 40 minuto at pagkatapos ay buuin ang tinapay - bilugan o pahaba (iwisik ang ibabaw ng paggupit ng harina). Ipinamamahagi namin ang tinapay nang halos 70 minuto, pinuputol at ipinapadala ito upang lutuin ng singaw sa isang oven na nainit sa 220-230C sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, alisin ang singaw, babaan ang temperatura ng oven sa 200-210C at maghurno para sa isa pang 25 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang tuhog.
• 
• Gupitin at putulin habang mainit pa. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

850-900 gr.

Oras para sa paghahanda:

na may proofing - tungkol sa 15 oras

Programa sa pagluluto:

harvester, oven

Tandaan

Recipe mula sa isang kilalang site mula sa may-akda yugai ludmila65, maraming salamat sa kanya, napaka masarap na crispy tinapay!

Katulad na mga resipe

Rustikong tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (sa pamamagitan ng Link) (Elena Bo)

Rustikong tinapay sa kuwarta ayon sa Kalvel (oven) (julifera)

Ang binaybay na tinapay na "Selskiy" na may rye sourdough (Ikra)

Ito ang mga fooot! Ang ganda!
Hindi ako dumaan sa gayong piraso ng tinapay! Maaari ko ba siyang i-drag para sa aking sarili?

[Lyudochka]

Lyudochka, salamat! i-drag ang buong tinapay, naglagay na ako ng isang bagong kuwarta - nais kong subukan ang 16 na oras, ang tinapay ay kamangha-manghang masarap, inihurno ko ito nang dalawang beses at sa parehong beses na napakaganda, malutong, at kung ano ang talagang kapansin-pansin - sa tatlong gramo ng lebadura nang una kong sinubukan hanggang sa wakas ay hindi ako naniniwala na ang isang bagay ay magiging makatuwiran

[V-tina]

V-tina, Tina, salamat sa resipe para sa gayong tinapay. Habang dinala ko ito sa mga bookmark.

[Sveta]

SvetaInaasahan kong hindi ito manatili sa mahabang panahon - napaka masarap at simpleng tinapay

oo, Tinochka, ito ay napaka masarap na tinapay!
Ang huling pagkakalagay ko sa isang malaking bag at umalis na kami, bumalik kami pagkalipas ng 26 na oras, ang tinapay ay naging masarap lang.
Kaya't imposibleng umalis nang higit pa, ang aroma at panlasa ay kamangha-manghang.
Ngayon ay tumingin ako sa ref, at ang tinapay ay malambot at mabango pa rin, kahit na inihurnong ito noong isang linggo.

Napakaganda ng tinapay sa iyong mga larawan !!!

[Ludmila]

Ludmila, Lyudochka, natutuwa ako na hindi siya nag-iisa sa kanyang pagkagumon

Kaya't imposibleng umalis nang higit pa, ang aroma at panlasa ay kamangha-manghang.

oo, naintindihan ko, salamat, unti-unti kong tataas ang oras ng pagkakalantad at pipiliin ang pinakamainam para sa aking sarili

at ang tinapay ay malambot at mabango pa rin

at mayroon kang napakagandang tinapay, salamat sa larawan at sa payo

[V-tina]

V-tina, Tina, isang kagandahan at 3 g lamang ng lebadura. Kinuha ko ang parehong tinapay at ang resipe!

[Evgeniya]

Evgeniya, tangkilikin ang iyong pagluluto sa hurno at pagkain!

Ano ang ibig mong sabihin na "may singaw" at "alisin ang singaw"? - Paki linaw.

[OlgaL]

OlgaL, Sa loob ng 10 minuto ay nagluluto kami ng singaw sa anumang posibleng paraan - ang oven program, isang kawali na may tubig, o kung sino pa ang umangkop sa kanyang oven, pagkatapos ng 10 minuto alinman buksan namin ang programa nang walang singaw o simpleng ilabas ang mga pinggan tubig mula sa oven

V-tina, salamat! Ang pagdaragdag ba ng singaw kapag ang pagluluto sa tinapay ay may epekto o kahit para sa pagluluto sa hurno?
Mayroon akong isang convection oven - kapaki-pakinabang ba ang tampok na ito kapag nagluluto ng tinapay?

[OlgaL]

Ang pagdaragdag ba ng singaw kapag ang pagluluto sa tinapay ay may epekto o kahit para sa pagluluto sa hurno?

OlgaL, Nagdagdag lamang ako ng singaw kapag nagluluto ng tinapay, nagluluto ako ng pagluluto sa hurno simula sa isang malamig na oven

kapaki-pakinabang ba ang tampok na ito kapag nagluluto ng tinapay?

Inihurno ko ang lahat gamit ang kombeksyon - Gusto ko ito

At nakapagluto na ako, tulad ng isang piglet pala! Maraming salamat! Pinatakbo ko ang rack sa basket ng 50 minuto, mas natatakot ako, umakyat ako. Tumayo si Biga ng 16 na oras. Salamat

Idinagdag Linggo 22 Mayo 2016 06:48 PM

Oh, ngunit may isang bagay mula sa gallery na hindi naipasok! Pag-aaralan ko na ang materyal!

Idinagdag Linggo 22 Mayo 2016 6:51 ng gabi

Mastered!

At matalino din ako! Nagluto rin ako!

Ginawa mula sa 1 grade na harina + cellulose
Mga mumo ng soooo
Salamat sa resipe ng tinapay

Magandang tinapay !!!

At nakapagluto na rin ako, tulad ng isang piglet na pala

talagang isang baboy, ngunit maganda at masarap, sabihin mo sa akin? salamat sa litrato

At matalino din ako! Nagluto rin ako!

syempre, matalino, magandang tinapay at mumo, tama sa akin, kung gaano kasarap ...

Salamat sa resipe ng tinapay

Peks sa kalusugan, mahal ko

[Olga]

Olgaoo mas masarap kaysa sa maganda
Nagbalot ito!

oo mas masarap ito

iyon ang sigurado, lalo na ang kahanga-hangang crust

Idinagdag Linggo 22 Mayo 2016 7:52 ng gabi

+ target na butil

oh nga pala! Nakalimutan kong sabihin - Kinuha ko ang harina ng c / z sa aking panlasa, kaya posible na subukan ang iba pang harina ng rye

Parehong masarap at maganda. Tiyak na uulitin ko! At pinaka-mahalaga, maginhawa ito: Itinakda ko ang bigu, ngunit sa paglitaw ng oras, lumikha.

At pinaka-mahalaga, maginhawa ito: Itinakda ko ang bigu, ngunit sa paglitaw ng oras, lumikha.

oo, at sa tuwing binabago ang harina ng kaunti o binabago ang pagtanda ng isang bagong lasa ng kamangha-manghang tinapay

[V-tina]

V-tina, Tina, nakarating ako sa tinapay mo. Inilagay ko ang kuwarta pitong oras na ang nakakaraan sa 1.3 gramo. pinindot na lebadura. marahas ang pagbuburo.
Dapat bang mag-ferment ang kuwarta ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto o ilagay ito sa ref? Pupunta ako sa oven bukas ng 9 ng umaga. Totoo, ito ay magiging pagbuburo ng halos 21 oras.
Salamat sa sagot.

[Sveta]

Sveta, ngayon ay napakainit (mayroon pa kaming +30), ilalagay ko pa rin ito sa ref, lalo na't aktibo ang pagbuburo

Tina, inilagay ko ang kuwarta sa ref, mayroon kaming, gayunpaman, tungkol sa 20 °. Hindi ko inaasahan ang ganoong ibang pagbuburo.

[Sveta]

Sveta, Hindi ako masyadong nag-ferment, ngunit depende rin ito sa lebadura - Nag-iimbak ako ng isang supply sa freezer, sila ay naging hindi gaanong aktibo sa paglipas ng panahon. Mabuti ito sa ref, lalo na't maraming oras bago ang umaga, at bukas ay magdagdag ka ng isang pangalawang bahagi at sa pangkalahatan ang lahat ay magiging maayos

Tina, hindi ko alam sa aling paa ang babangon ako bukas, ngunit ang pag-iisip ay kumukurap sa aking ulo na huwag magdagdag ng mas lebadura.

[Sveta]

Sveta, hindi mo kailangang idagdag, siyempre, ang pangunahing bagay ay upang panoorin ang pagpapatunay

[V-tina]

V-tina, may iba pang nagsara ng aking katuturan. Kapag ang kuwarta ay alas-12 pa, masahin ang kuwarta at ipadala ito sa ref para sa gabi, painitin ito sa umaga, at iba pa.
Ako pa rin ang eksperimento ...

[Sveta]

Sveta, posible at sa gayon, ito ay isang normal na pag-iisip, ngunit sa palagay ko makakakuha ka ng isang kakaibang resulta

[V-tina]

V-tina, Tina, mahigpit na sumunod sa resipe. Gayunpaman, kapag nagmamasa, idinagdag ko ang labi ng lebadura.Ang ganda pala ng tinapay.
Nagustuhan ko pa ang dati kong kasamahan sa trabaho (nakikipag-ugnay kami). Napagpasyahan kong ang kuwarta ay maaaring itago nang mahabang panahon, ngunit hindi mabangis, upang hindi ito labis na asido.
Tiyak, inilagay ko ito sa tamad na masarap na tinapay.

[Sveta]

Sveta, Svetochka, Tuwang-tuwa ako na nakipag-kaibigan ka sa tinapay na ito, mahal din ito ng aking pamilya

Narito ako isang tanga, nakalimutan kong sabihin na luto ko ang tinapay na ito mula sa first grade na harina.

[Sveta]

Sveta, isang mahusay na paglilinaw, nais kong dahan-dahang isalin ang resipe sa rye, ngunit sa ngayon ay walang sapat na oras para sa mga eksperimento

[Tina]

Tina, nagdala ng isang ulat
Ilang araw na ang nakakalipas ay nagluto ako ng tinapay. Marahil, kailangan mo ng kaunting kaunting harina, lumabas ito sa halip masikip. Ngunit masarap, syempre - pinutol nila ito ng mainit, kinain ang halos lahat ng ito sa tanghalian


Salamat sa resipe!
Hindi rin ako makapaniwala na maaari kang maghurno ng tinapay na may labis na lebadura!)))

[Daria]

Daria, astig diba iba ang harina, baka mas kaunti ang kailangan ng iyo. Natutuwa akong nagustuhan ng pamilya ang tinapay

Yeah, nagustuhan ko ito, pinutol at pinutol ng aking asawa ang lahat
Mainit, malambot - mortalidad lamang!
Ang isang tinapay ng oven oven ay isang hiwalay na pag-uusap nang sama-sama.

pinutol at pinutol ng asawa ang lahat

Ang minahan sa pangkalahatan ay nasisira