Oven sa pizza

Lumipat na kami ngayon sa isang la Ossetian pie.

Hmm ...

Natasha, nais kong sabihin sa iyo ng isang malaking salamat sa iyo tungkol sa pagtiklop ng kuwarta sa panahon ng pagbuburo.

Svetul, gumagawa ka rin ng mga Ossetian pie sa Ferrarka?

Natasha, hindi. Sa isang kawali.

[Scarecrow]

Mga batang babae, Scarecrow, Nata, nagluto ako ng pizza sa kuwarta ng Hamelman.
Gusto ko ito. Masarap!
Ang kuwarta ay masarap, hindi walang laman, ang tinapay ay manipis at malutong.
Dadalhin ko ito sakaling sakaling kailanganin mong makakuha ng pizza nang mas mabilis kaysa sa tatlong araw pagkatapos masahin ang kuwarta (Pinag-uusapan ko ang "Italyano pizza")
Nakakahiya na mahirap hanapin ang kinakailangang mga kondisyon ng temperatura para sa pagsubok na ito. 21 degree. Hindi bababa sa, kapwa sa taglamig at sa tag-init, mas mainit ang aking tahanan. Ayun, may maiisip ako.
Hindi pa rin masyadong maginhawa sa mga tuntunin ng oras ng pagkahinog. Upang makakuha ng pizza sa ganap na ika-19 ngayon, kailangan kong masahin ang biga ng alas-12 ng umaga. Hindi ko masyadong nagustuhan. Karaniwan akong natutulog sa oras na ito.
Ngunit bukod sa mga nuances na ito, ang kuwarta ay napaka karapat-dapat!

Nagbuhos din ako ng isang kutsarita ng asukal dito. Hindi ko magawa nang walang mga pagbabago))

Ito ay isang awa na mahirap hanapin ang kinakailangan: girl_dance: ang pinakamataas na kondisyon ng temperatura para sa pagsubok na ito. 21 degree.

Pagbati. Marahil ay may madaling magamit. Binigyan ako ng isang "hindi kinakailangang bagay" sa DR - isang ref para sa isang kotse: -50 ° ~ + 50 °. Sa kasiyahan ng lahat :-) Naisip kong gamitin ito para sa paggawa ng mga keso. Ngayon ay sinenyasan akong subukan at "maglakad-lakad" sa kuwarta.

[Marysya27]

Marysya27, isang mahusay na ideya, tulad ng hindi ko pa naisip ito noon !!!

Girls, kahapon bumili ako ng isang board na kawayan para sa pizza. Diameter 40cm. Mayroon akong isang 41 pizza grid, iyon lang.

🔗

[Nata]

Nata, anong cool! Ginupit ba ito sa 6 na servings?
Sa kasamaang palad, ito ang magiging Bolshevat sa ilalim ng Ferrara.

[caprice23]

caprice23,

Oo, wala akong pakialam sa mga slits na ito, sa totoo lang, Natasha. Palagi akong pumutol ng 8. Binaligtad ko lamang ito upang hindi makagambala ang mga kanal at iyon na. Sa likuran, makinis lamang ito. Hindi ako makahanap ng isang malaki saanman para sa aking laki. Hindi isang solong plato, walang isang board ang maaaring hawakan)). Samakatuwid, patuloy kong hinila ang Ikeevsky beech hugis-parihaba. Sa grid, nagluluto din ako ng hindi gilid hanggang sa gilid, medyo mas mababa ito sa diameter ng grid. Gayunpaman, hindi gaanong mas kaunti, ngunit mas kaunti. Dito dapat itong magkasya nang normal sa pisara.

Iniutos ko sa aking sarili ang isang tagagawa ng pizza ... Eh ... noon, ay hindi))

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata! Ferrari o Princess? Mahusay pa rin! Pagkatapos ng lahat, ang mga pag-uusap na ito tungkol sa pizza sa isang pizza oven ay natapos ka na!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,

Ferrari. Neapolitan. Hindi ko alam kung kailan ko siya nakita sa isang supermarket sa Rimini. Ngunit mayroon silang punong tanggapan sa Rimini)). Walang ibang narinig tungkol sa kanya dito. Humanga na ako sa kanya at umalis na. Ayokong kunin ito lahat mula sa Italya. Natagpuan niya rin ako))).

[Nata]

Mayroon akong isang grid ng pizza

Nata, ngunit sabihin sa akin, mangyaring - komportable ba ang mata? Parehas ako sa mga metal na hulma at sa mga silicone na butas-butas, at inangkop ko ang isang takip ng grid kapag ang pagprito kung saan sarado ang mga pans - at hindi pa rin ako makakakuha ng isang manipis na crispy crust mula sa ilalim. Ito ay magiging masyadong malamig, pagkatapos ito ay magkulong, pagkatapos ng iba pa. Nawala dito, gusto ko pa ring subukan ang mesh ...

[Lanna]

Lanna,

Oo, dito lang ako nagluluto. Ang oven ay may isang espesyal na mode na tinatawag na "pizza". Sa mode na ito, ilagay ang baking sheet sa pinakamababang posisyon, ang mas mababang elemento ng pag-init ay eksaktong gumagana upang lumikha ng isang tinapay, at gumagana ang kombeksyon. Suriing mabuti ang pagpipiliang ito. Kung wala kang isang kombinasyon ng Bottom Teng at Convection, maaari mong gamitin ang pagpipiliang Top-Bottom Teng, ngunit ilipat ang pizza sa isang antas sa ibaba, hindi sa gitna. Sa ilalim ng oven, sa matinding init, sa ilalim, upang ang ilalim ay mahawakan (ang temperatura ay mataas!) At muling ayusin ito sa ilalim ng pang-itaas na sampu - tint ang kuwarta ng mga panig.

Iniutos ko sa aking sarili ang isang tagagawa ng pizza ... Eh ... noon, ay hindi))

Binabati kita !!!

[Scarecrow]

Inorder ko ang sarili ko na gumawa ng pizza ...

Scarecrow, Nata, binabati kita

Ngayon lamang para sa lugar ng isang malaking isa, magkakaroon ka ng 2 maliliit na kalan. Narito ang perpektong pagpipilian ay 27-28 cm

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha! At bakit nahulog ang pagpipilian kay Neapolitan, at hindi kay Delicia? Hindi ko naaalala ang tungkol sa mga kakaibang katangian ng Neapolitan, matagal ko nang nabasa ang tungkol dito. Ngunit, sa anumang kaso, si Ferrari, siya ay nasa Africa Ferrari. Siya at ang bato mismo ay mas maputi at mas makinis ang hitsura kaysa sa Princess. Kaya, naglakas-loob akong umasa na ang kalidad ng pagganap ay mas mahusay pa rin.
Binabati kita mula sa kaibuturan ng aking puso!

Scarecrow, Natasha! At bakit nahulog ang pagpipilian kay Neapolitan, at hindi kay Delicia?

Oo nga pala, oo. Interesado din ako.
Mukhang mas pinupuri si Delicia.

Hindi ko na naaalala ang tungkol sa mga kakaibang katangian ng Neapolitan, sa mahabang panahon

Kung hindi ako nagkakamali, mayroon siyang 2 bato. Isa sa ibaba tulad ni Delicia, ang isa sa tuktok na takip.

Natasha, saan mo ito inorder? Sa aming site o sa ebay?

Dalawang bato ang nagbigay suhol sa akin)). Sa palagay ko hindi mas malala ang Neapolitan. Ang modelo ay halos hindi nagbago sa loob ng maraming mga taon at kasing simple ng isang palakol)).

Inorder ko ito sa Marcato dito. Sa ibey, mas mahal ang paghahatid (at mabigat ito).

Natasha! Malinaw ang lahat Ngayon ay magluluto ka ng iba't ibang mga kasiyahan dito. Hurray!

Ngayon lamang para sa lugar ng isang malaking isa, magkakaroon ka ng 2 maliliit na kalan. Narito ang perpektong pagpipilian ay 27-28 cm

Mayroon akong 2 piraso ng 30cm pizza nets))). Inaasahan ko ang pagluluto sa dalawa sa isang hilera sa halip na isang malaki. Ginagamit ko ang mga lambat na ito sa isang kalan na nasusunog sa kahoy. Ni hindi ako makalapit sa isang malaki.

Mayroon akong 2 piraso ng 30cm pizza nets))).

Kung gayon, mahusay!

Naaalala ba ng mga batang babae kung saan ihinahambing ang dalawang pizza oven na Ferrari Neopalitano at Ferrari na pagtanggal?

Mayroon akong tatlong mga oven sa pizza, hindi binibilang ang mga Princesses, gumagamit ako ng Napoletano.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga sabihin mo sa akin !!!
Pumunta ako at naiisip, kahit na ang oven ay napaka sopistikado at may isang mode ng Pizza, isang bagay na labis kong ginusto pagkatapos ng isang paglalakbay sa Italya isang tunay na Picepechka.
Mayroong isang Prinsesa, ngunit isang simpleng walang bato, madalas akong maghurno dito, ngunit nais ko ang isang Tunay

[Kokoschka]

Kokoschka, dito nagsulat ako ng mga paghahambing nina Optima at Bella Napoli.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=457.1850

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=457.1975

Bilang isang resulta, kapwa walang ginagawa, at nagluluto ako sa isang Ferrari Napolitano na may dalawang bato. Ginagamit ko ang pangalawang bato sa oven para sa tinapay. Talagang pizza sa loob ng limang minuto. Huwag mag-alala, bumili ng isang Ferrara, at ang mga maaalis na bato ay mabuti.

Sinubukan ko ang aking Ferrari. Hindi naintindihan ni Nicherta kung bakit sarado ang pangalawang bato - ang distansya sa pagitan ng dalawang bato ay kaunti, ang tuktok ng pizza ay hinang sa bato. Walang mga tagubilin sa Russian. Nag-aral ako ng Ingles, ngunit sa ngayon ay walang mga detalye at subtleties. Gumawa ng dalawang pizza kahapon mula sa aking karaniwang lebadura. Bilang isang resulta, tinanggal ko ang tuktok na bato bago inilatag ang pangalawa. Ang nangungunang sampung napaka basura hanggang masunog. Dapat nating iakma ang ating sarili. Sa madaling sabi, habang ang lahat ay nagtrabaho medyo nakakaloko para sa akin, sa kauna-unahang pagkakataon pagkatapos ng lahat. Kinakailangan na mahinahon na basahin / panoorin ang mga video, ngunit masasabi ko na ang pizza na ito ay magkakaiba! Sa isang napaka positibong paraan.

Ngayon gumawa ako ng 2 simpleng cake ng pizza kuwarta. Nang wala ang lahat. Ibig kong sabihin, walang pagpuno. Sa sabaw ng karne na may mga sibuyas. Ito ay naging napakarilag. Ang isa ay tinamaan ng chekich, ang isa ay simpleng naunat. Ang pangalawa ay mas mahusay.

Natuska cool na pagkawala

[Scarecrow]

Scarecrow, Si Nata, ang pangalawang bato, hinala ko, ay planong magamit sa ilalim

Italyano crumpet na "TIGELLE" (mga flat cake na inihurnong sa isang kawali sa kuwarta na may mantika) (Rada-dms)

Ngunit hindi pa ako pinarangalan na subukang lutongin sila ng pangalawang bato. Nakatira siya sa oven sa Moscow, at ang oven sa kanayunan.
Ngunit sa mga ulat ng Light-Lamp, isinulat niya na inihanda niya ang mga ito sa Klatronic, nagustuhan niya ito. Gayunpaman, dapat nating subukang bake ang mga donut na ito sa oven na ito ng dalawang bato.
Tungkol sa pagkasunog ... Subukang i-down ang apoy, huwag itong lutuin sa buong lakas. At kailangan mong gawing mas payat ang pizza, butasin ang kuwarta upang hindi ito tumaas nang labis.Minsan ang tulad ng isang bubble ay agad na magpapalaki, na sumunog nang walang awa.
Masanay ka na! Good luck sa pag-aaral. Nasusunog o hindi nasusunog, ngunit ang kuwarta mismo ay ganap na naiiba mula sa Ferrarca.
Anong algorithm ang ginamit mo upang maghurno?

[Scarecrow]

Ngayon ko rin naalala ang tungkol kay Napoletana. Kapag may naisip - upang bilhin ito o hindi, pagkatapos ay naibenta lamang ito sa aming website at naglagay ako ng reserbasyon dito. Pagkatapos ay nakipag-ugnay ako sa lahat ng mga may-ari ng mga kalan na ito na alam ko noon. At wala sa mga maybahay na ito ang sumubok na gumanap sa kanila ng anumang maaaring lutong bukod sa pizza sa kanila. Ni Tigella at wala ng iba pa. At sinabi nilang lahat sa isang boses na huwag kong lokohin ang aking sarili at gamitin ang aking Delicia nang may kasiyahan. Sa gayon, at kung walang iba bago siya, kung gayon kahit na ang Diyos mismo ang nag-utos nito na subukan.
Marahil ay lutuin ni Nata ang lahat ng nasa loob nito, kung saan nilalayon ito.
Scarecrow, Natasha! Naghihintay kami para sa lahat ng mga uri ng kagandahan at kasarapian mula sa iyo! Binabati kita muli sa pagdating ng kalan!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ang aking kuwarta ay palaging napaka manipis, magagawa ko iyon)).


Nasunog ang mga gilid, mayroon ang pizza sa kanila at lumalabas nang mas mataas. Narito sila sa ilalim ng elemento ng pag-init at pinitiman niya sila ng kaunti. Ayoko nang maibawas ang init. Ang pizza ay nangangailangan ng temperatura na 370g. Gumawa siya ng isang patag na cake (sa sabaw ng karne na may mga sibuyas), isang la focaccia. Ito ay naging napakasarap.

Hindi, tiyak na hindi kinakailangan upang bawasan. Naidagdag ko na ang akin, halos sa 500 spar

[caprice23]

caprice23,

Hindi, ito ay labis na paggamit. Sinasabi ng mga tagubilin na ilagay sa pagitan ng 2 1/2 at 3. Ngayon ko inilalagay ito sa 3. Ang ibaba ay nakabukas. Saan tatawiran ang higit sa 400?

Natasha, maniwala ka sa akin - hindi ito labis na labis. Nag-shovel ako ng isang bungkos ng mga site. Ginagawa ito ng mga Italyano, at hindi lamang sila ang mga. Narito ang Sveta, ginawa din ito ni Svetlenki. Mukhang masaya).
Ilang oras ang nakalipas nilimitahan nila ang temperatura sa Ferrara, mas maaga ito ay naging mainit.
Bagaman, sa kabilang banda, at wala ang mga pagbabagong ito sa Ferrarca, nakakuha ng mahusay na pizza. Napakasarap na pizza para sa iyo!

Ang ilalim ay nasusunog.

Mayroon kang mga lambat.

[caprice23]

caprice23,

Bakit taasan ang temperatura upang masunog ito, at pagkatapos ay labanan ito? Itataas ng grid ang pizza sa tuktok na tono at ang tuktok ay masidhing masunog. Che, hindi ko pa rin talaga maintindihan ang kahulugan ng aksyon na ito)).

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, parang ang galing mo sa sobrang init. Ako, lamang, ang init na ito ay hindi sapat sa una para sa normal na tinting ng itaas na bahagi, kaya't sumasayaw sa pag-ikot ng termostat at paggamit ng isang mata upang ang ilalim ay hindi masunog.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Aaaaa, at hindi ko alam. Sa ngayon, ang lahat ay tila maayos sa pang-itaas na elemento ng pag-init at sa itaas na init. Sears ang kasalukuyang sa paraan.

[Scarecrow]

Scarecrow, well, I mean na mayroon kang isang mainit na kagandahan, huwag tumingin sa amin ng sobra ... mukhang ang lahat ay maayos na sa iyo.

Pwede kita tanungin dito. Mag-aayos ako ng isang pizza party sa kalsada. Ang nasabing harina lang ang nahanap ko. Mayroon bang mga nuances para sa pagmamasa ng kuwarta ng pizza? Wala lang akong ganang gawin sa BC

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, angkop ito para sa pasta, para sa pizza ang kumpanyang ito ay may isang espesyal, at ito ay tinatawag na - para sa pizza.
Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ang kuwarta ng pizza ay gawin ito sa iyong sarili - kukuha ka ng kung saan 100 g ng nasabing harina, 100 g ng harina ng mais at 300 g ng malambot na harina (maglaro na rito, maaari mo itong ilipat kasama ang buong butil ayon sa gusto mo.
Palaging pinaghahalo ng mga Italyano ang iba't ibang uri ng harina ng pizza, at tiyak na nagdaragdag sila ng harina ng mais para sa kulay at brittleness. Good luck!
At sa parehong oras, ang kuwarta ay dapat na nababanat, na nagbibigay sa amin ng isang malambot na harina.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kung gayon, tulad nito, hindi ito harina para sa pizza. At ang konsepto din ng pizza. Ang harina ng mas mataas na pagkalastiko ay kinakailangan doon. Dahil dapat itong umunat nang maayos, ngunit hindi luha. Ito ay malinaw na hindi para kay Semolina. Maaari mong, siyempre, gumamit ng semolina bilang isang additive, ngunit ... ibig sabihin ?? Idagdag pa manitoba kung mayroon. Siya ay may nakatutuwang gluten at pagkalastiko pagkatapos ng pamamaga. Mabuti pa, bumili ka lang ng pizza harina.

[Jouravl]

Jouravl, Si Nadia super! susubukan ko

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, at saan idinagdag ang mais? Inunat nila ito, ngunit upang idagdag ito - sa kauna-unahang pagkakataon na naririnig ko ito. Ginawa ba ang isang lobe o naiturok lamang sa kuwarta? Mausisa.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Magaan, kumuha ng mabuting harina ng tinapay pagkatapos.Nabasa ko na maraming mga propesyonal na tagagawa ng pizza ang gumagamit ng regular na "malambot" na harina ng panaderya. Ang katotohanan ay ang lahat ay kumplikado sa harina. At sa mga uri ng pizza, kumplikado ang lahat. Ang pizza ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang harina na may mataas na nilalaman ng asukal ay hindi angkop para sa isang mataas na temperatura na Pompeian oven. Nakakaloko ito !! Ito ay tungkol sa pagkasunog, by the way. Ang American harina ay sikat sa mataas na nilalaman ng asukal. Bilang karagdagan, mayroong isang Napolitana pizza, halimbawa, at mayroong isang istilong Amerikanong pizza. Oo, ang mga Amerikano ay may sariling kagustuhan sa pizza, ang istilo ng pagluluto sa tinapay ay naiiba doon at iba't ibang mga katangian ng harina ang kinakailangan. Gumagamit sila ng mas maraming rubbery, habang ang mga Italyano ay gumagamit ng mas malambot. Sa sobrang siklab na temperatura ng oven sa Pompeian, ang "gum" ng malakas na gluten, sa kabaligtaran, ay nakakaabala sa pagtaas.

Mas mahusay na gawin ang isang mahabang pagbuburo nang maaga. Ito ang mayaman at iba-ibang lasa ng pizza. At hindi sa lahat solidong harina o ilang uri ng espesyal na mega-Italyano)). At sa ordinaryong harina ng tinapay na may lahat ng 16 na oras sa 21 degree, pulisches at mga katulad nito, nakakakuha ka ng lasa ng mega-giga. Eksaktong sinasabi ko sa iyo!))

[Sveta]

Sveta, idagdag nang direkta sa batch. Hindi ko rin alam, hanggang sa tinanong ko sa isang Italian pizzeria tungkol sa kuwarta)) Hindi niya sinabi sa akin ang mga proporsyon, ngunit nakalista siya sa harina 00, 01, 02, mais, Sa pangkalahatan, ito ay isang lihim para sa lahat ng mga pizza, hindi sila masyadong kumalat.
Samakatuwid, pinili ko ang mga proporsyon sa aking sarili, maaari mo ring subukang pumili para sa iyong sarili. Gumawa ng isang trial batch, maghurno at tikman. Mas gusto ko ang kuwarta na may harina ng mais, kahapon lamang hinahanap ko ito sa Globe, hindi ko ito nahanap, ngunit binili ito ng aking asawa saanman sa amin.

[Jouravl]

Mga batang babae, nagluluto kami ng hoeb na may harina ng mais sa isang regular na batayan, 20% ng timbang. Kung wala siya, ang tinapay ay hindi na tinapay para sa amin

Jouravl, Nadia mabuting buong harina ng mais ay binebenta sa Vkusville ("Izbknka")
Minsan nawala ito ng mahabang panahon at pagkatapos ay muling lilitaw doon. Ngayon ay nasa tindahan na natin ito.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, salamat, wala kaming Taste Villa sa nayon, sa totoo lang, ayoko ng network na ito. Ngunit pupunta ako sa Moscow, pupunta ako. Ngunit sa Globus binili ko ang harina ng Makfu, lalo na para sa Italyano pizza, ito ay para sa mga kasong iyon kung kailangan mo nang napakabilis)))
Ang harina ng mais ay nagbibigay sa kuwarta ng ginintuang hitsura at ito ay naging napakasarap na pizza, at palagi ko itong idinadagdag sa puting tinapay, gusto rin namin ito. At 20% harina ng mais para sa 500 g harina, 100 g lamang.

[Jouravl]

binili ang harina ng McFoo, lalo na para sa Italian pizza,

Jouravl, Nadia, ganoon ang paghihirap ko. Sa Auchan, bumili ako sa stock (39.90).
Sabihin mo sa akin, nagdagdag ka rin ba ng harina ng mais sa harina na ito?
Mapupunta ba ang aking cornmeal na "Pounds" para sa pagdaragdag sa kuwarta?

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, binili ko lang ito hanggang sa subukan ko ito. Ngunit tiyak na idaragdag ko, gusto ko ang panlasa.
Ang harina ay ganito, maaari kang magdagdag ng kaunti at subukan, kung nais mo ito o hindi.

Natasha, Pudov magandang harina, idagdag ito!