Custard cake mula sa Svetta (pagbagay ng resipe para sa isang kusina machine na may pag-init)

[Kenwood KM]

Custard cake mula sa Svetta (pagbagay ng resipe para sa isang kusina machine na may pag-init)

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Gatas (itinimulang bahagi)	200 ML (kabuuang 500 ML)
Flour (brewed part)	100 g
Gatas	200 ML
Sariwang pinindot na lebadura (kuwarta)	35/40/50 gr
Flour (kuwarta, mula sa kabuuan)	1 kutsara l.
Asukal (kuwarta, ng kabuuang)	1 kutsara l.
Gatas (kuwarta)	100 ML
Mga itlog	6 na mga PC
Asin	5 g
Asukal	400 g
Harina	1 kg
Mantikilya (malambot, kunin ito nang maaga)	300 g
Lemon zest	1 piraso
Pasas	200 g
Iba pang mga tagapuno	tikman

Paraan ng pagluluto

• Hindi ito ang aking resipe, ngunit isang pagbagay lamang sa isang induction kitchen machine. Sa aking kaso ito ay Kenwood KM 080/084/086/096
• May-akda ng resipe svetta
• Ang isa pang miyembro ng forum, si Gulya (Parallel), ay nagbahagi ng kanyang pinakamahuhusay na kasanayan - maraming salamat !!!
• Pinagsama ko lang ang lahat at kinunan ang proseso para sa Kenwood KM 096 kitchen machine
• 1) Aktibo namin ang lebadura - magdagdag ng 1 kutsara hanggang 100 ML ng maligamgam na gatas. l. harina, 1 kutsara. l. asukal mula sa kabuuang halaga at lebadura (ang may-akda ay may 50 gramo, si Gulya ay gumagamit ng 35 gramo, mayroon akong 40 gramo na natitira - lahat ay may mga cake). Hayaang tumayo ito sa isang mainit na lugar habang inihahanda ang base ng tagapag-alaga.
• 2) Ihanda ang tagapag-alaga - ibuhos ang 200 ML ng gatas sa mangkok, itakda ang temperatura sa 120 degree, sa kanan sa anumang numero sa bilog, habang walang mga kalakip, pakuluan lamang ang gatas.
• Patayin namin ang pagpainit. Pag-install ng FLEXY attachment. Ibuhos ang 100 gramo ng harina at lubusang gumiling ng 2 minuto. Sa una, ang brewed na bahagi ay napaka-makapal, bukol. Unti-unting magdagdag ng 200 ML ng gatas (hindi kinakailangan na initin ito ng espesyal, sa temperatura ng kuwarto o sipon). Kuskusin sa isang minimum, dahan-dahang taasan ang bilis sa 3. Inabot ako ng 8 minuto para sa brewed na bahagi upang makakuha ng isang pare-parehong pare-pareho
• 
• 3) Ang halo ng lebadura na "nabuhay", idagdag ito sa basurang tagapag-alaga
• 
• at ihalo hanggang makinis
• 
• Hayaan itong tumaas, ngunit sa ngayon, talunin natin ang mga itlog.
• 4) Kumuha ako ng isang ekstrang mangkok (mula sa isang gumagawa ng sorbetes) - 400 g ng asukal, 5 g ng asin at 6 na itlog, pinalo ng isang "VENCHIK" na kalakip sa 6 na bilis o isang maximum na 15 minuto
• 
• 5) Sa oras na ito, ang kuwarta ay nagsisimulang tumaas na
• 
• I-install ang "HOOK", idagdag ang hinalo na halo ng itlog sa kuwarta at ihalo hanggang makinis
• 
• 6) Ibuhos sa harina (1 kg) at ihalo hanggang makinis. Pagkatapos hayaan ang kuwarta na tumayo ng 10 minuto (tulad ng sinabi ni Gulya - para sa autolysis)
• 
• Pagkatapos ng 10 minuto, simulang masahin ang kuwarta, 20 minuto sa 2 bilis. Ang kuwarta ay naging mas makinis sa istraktura, ngunit nananatiling malambot, malapot at hindi nakakolekta sa isang tinapay - ganito dapat
• 
• 7) Tinakpan ko ang mangkok ng isang proteksiyon na takip at iniwan ang kuwarta upang makapag-ipon
• 
• Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng 2.5-3 beses, ngunit naglakad-lakad kami sa loob ng 3.5 oras at ang aking kuwarta ay nagtangka upang makatakas (mabuti na, inaasahan ang isang pagpipilian, "protektado ko ang aking ulo" gamit ang isang bag)
• 
• 9) Magdagdag ng malambot na mantikilya, maaari mo itong matunaw, ngunit nagkaroon ako ng maraming oras sa temperatura ng kuwarto at hindi ko ito pinainit. Masahin nang lubusan sa loob ng 10 minuto, malapot ang kuwarta, ngunit maaari kang magtrabaho kasama nito sa pamamagitan ng pagdulas ng langis sa iyong mga kamay
• 
• 10) Magdagdag ng mga pasas, marahil sa sandaling ito at kasiyahan (wala akong lemon), at / o iba pang mga tagapuno.
• Ibinahagi namin ang kuwarta sa mga hulma, pinupunan ang mga ito ng 1/3 o, tulad ng inirekomenda ng may-akda, ng 2/5.
• Sa kabuuan, 8 mga form ang nakuha (mula sa fix-price, diameter 13 cm, taas 8 cm) 350 g ng kuwarta bawat (+/-)
• Naghintay ako hanggang sa 1 cm ay naiwan sa gilid ng hulma at ilagay ito sa oven.
• 
• 11) Suriin ang kahandaan gamit ang isang tuhog. Inirekomenda ng may-akda ng pagluluto sa 180 degree. hanggang handa na para sa isang tuyong maliit na butil (ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa laki ng mga cake).
• Ginawa ito ng aking hurno sa loob ng 30 minuto, 160 degree, ilalim + na mode ng kombeksyon. Ang mga cake ng Easter ay tumaas sa isang magandang patag na simboryo.
• 
• Ang paghiwa ay napaka-cute din at mukhang nahanap ko ang "aking" Easter cake !!! Napakasarap!
• 

Tandaan

Ang orihinal na resipe ay ipinakita ni Svetta Mga cake ng Easter (Paski) mula sa Svetta, kung saan maraming salamat sa kanya. Naitala ko lang kung paano ako gumawa ng mga cake sa aking paboritong katulong))

Natasha, maraming salamat sa pagkuha ng problema upang ilarawan ang lahat ng mga yugto at i-film ang proseso!
Tinulungan ako ni Keshenka na masahin din ang cake na ito
Narito ang resulta

Salamat! Ang paksa ay napaka!

Alang-alang sa mga nasabing cake at Keshka hindi ito kasalanan na gusto.
Natus, salamat! Sa sobrang kasiyahan nabasa ko at tiningnan ang mga larawan.

Lenkin, sho ka ba, napaka luto? Sayang sa iyo, aba! at iba pang nakakahiyang salita at ekspresyon.
Sa pangkalahatan, kasama ang maliwanag na Kapistahan ng Pagkabuhay na Mag-uli ni Cristo!

Ang aking Kesha ay totoo nang walang pag-init, ngunit karamihan ay pinaghahalo ko ang kuwarta para sa mga cake ng Easter sa HP. At sa resipe na ito, ang pag-init ay nasa unang yugto lamang kapag nagmamasa ng choux pastry?

[Albina]

Albina, oo, pakuluan lamang ang gatas sa cache mismo)

[Albina]

Albina, Hindi rin ako nag-iinit) Nagluluto ako ng mga dahon ng tsaa sa isang ladle sa kalan, at pagkatapos ay kinaya ni Keshenka ang batch.

Gulechka, hello !!! Hindi ako nagtatagal sa iyo sa Temko ng matagal na panahon! Talagang ka parallel ka
Natasha, pagkatapos ng iyong mga larawan, naka-set na siya upang maghurno ng cake na ito, ngunit kahit na ipininta mo ang lahat gamit ang aming mga cache at hindi mo kailangang muling likhain ang gulong gamit ang isang saia, kung gayon doble ang saya ko! Maraming salamat, mahal!

Gulechka, hello !!! Hindi ako nagtatagal sa iyo sa Temko ng matagal na panahon! Talagang ka parallel ka

At sa iyo ng isang napakalaking hello))) Marami pa rin akong sinusulat, ngunit binabasa ko palagi)) Lal lalaking maliit, magiging malaya ako at may oras na magsulat. Ilon, maghurno ito ng cake para sigurado! sobrang super duper niya, imposibleng kumain ng diretso!

Mga batang babae! Mayroon ako ... Naghurno ako nang maikli))) Inayos ko ang kuwarta, nilagyan ko ang base)) sa umaga na pinamahalaan ko))

Ngunit nagtataka ako kung ang bawat isa ay may isang foexi nozzle na nagtatampo, kung hindi mo matakpan ang mangkok ng isang splash-proof rim? Napansin ko ng mahabang panahon, habang tatakpan ko sa isang minuto walang kiritik, tatanggalin ko, lahat ay kumikinis muli (gumuho ng isang puwang sa mangkok)

Flexy creaky hanggang sa greased.
At sa resipe na ito hindi ako gumagamit ng flexi - Pinalo ko ang K-shka sa unang yugto, at pagkatapos ay may isang kawit.
Ngunit sa susunod susubukan ko ang flexi.

Ang aking flexi ay maaaring mag-agam ng 10-5-20 minuto kung hindi natatakpan ng takip. Wala siyang pakialam kung pahid niya ito o hindi)) ngunit habang tinatakpan mo ito, ang init ng unan sa hangin ay tila hinipan at hindi natutulog.
Natasha, hindi ko maintindihan kung bakit mo inilagay ang bag sa ulo ni Kesha, hindi ba mas madaling itaas lamang ang kanyang ulo? O pinananatili mo itong humuhuni sa 40 degree sa buong oras?

ang aking kuwarta ay gumawa ng isang pagtatangka upang makatakas (mabuti na, foreseeing tulad ng isang pagpipilian - "protektado ang aking ulo" na may isang bag)

Kita ko ito, bakit ko tinatanong na hindi itinaas ni Keshe ang kanyang ulo noong siya ay umalis sa bahay? At pagkatapos ay maaaring ilagay ito sa 30-40 degree upang magkasala? Hindi ko ito nahanap sa teksto.
Lahat! Natagpuan ko ito mula sa mga larawan! Naglagay ako ng 38 degree para sa pagpapatunay!

Hindi ko ito maihalo kay K-shkoy, ngunit flexi ang iniutos ng doktor. ang aking flexi ay kumikislap din, at halos hindi ko na inilagay ang talukap ng tuktok (ngunit mayroon din akong Kesha 020 nang walang induction). sa mababang bilis ng pag-squeaks mas malakas at nastier))

Idinagdag Miyerkules 04 Mayo 2016 9:58 PM

pinamamahalaan ng umaga))

Well, kumusta ang cake? nag-aalala kami dito)

Natasha, salamat sa pag-aayos ng resipe para sa Kesha! Nag test batch ako. Mga kamangha-manghang mga! Ang resipe na ito, kasama ang Myasoyedosky, ay pabor sa akin. Iluluto ko sila sa order))))

[Yanusya08]

Yanusya08, I am very glad) salamat, magdadala din ako ng larawan para sa aking kumpletong kaligayahan

Natasha, hindi ako nagdala sa iyo ng isang ulat sa taong iyon - pinisil ko ito))))) Lahat nang isang beses at isang beses ... Sumulat ako sa isang personal, ngunit walang korte. Kaya, iyon ang ibig sabihin! Salamat at Svetta para sa magagandang Easter cake! Ito ang aking mga paborito mula sa ilan sa aking mga paborito (hindi ko rin ipagpapalit ang mina para sa anumang bagay), kaya ngayon kakailanganin ko na itong hiwa-hiwalayin, lutuin ito at iyon))
Ginawa ko ang halos kapareho ng iyong isinulat.Inilagay ko pa rin ito sa isang mangkok sa oven - mas kalmado ito para sa akin))) Well, pinalo ko ang mga puti, tulad ng Sveta, magkahiwalay, at magkahiwalay ang mga yolks.
Ito ang larawan ng isang crumb breaker noong nakaraang taon. Ang larawan ay totoo mula sa isang lumang telepono.



At ito ay sa taong ito, kahit na ito ay pinutol kahit papaano "bezyumno" sasabihin ko))))



Magluluto din ako at magdadala ng isang mas malaking hiwa kung hindi ko ito nilalaro muli sa loob ng isang taon

[Ilona]

Ilona, ang gwapo ng mga lalake! Salamat sa pagdala nito nang mas mahusay kaysa huli, magluluto ako ng masarap na gamutin bukas))

At ako ngayon! Ngunit ngayon aking sarili)))

Mga batang babae, at sino ang nagtangkang talunin ang mga puti at buong itlog nang magkahiwalay, magkakaiba ba ang lasa o istraktura? Gusto kong, syempre, na gawing simple ang aking buhay, kaya wala akong ekstrang tasa.

Hindi ko napansin ang labis na pagkakaiba, kung ang buong mga itlog ay lubusang pinalo hanggang sa siksik na foam, kung gayon ang resulta ay magiging katulad ng magkahiwalay na pagkatalo.
Ngunit naghihiwalay pa rin ako, dahil giling ko ang mga yolks ng asin nang maaga, upang ang kulay ay maging mas maliwanag.
Dito ang mga kahapon ay nagluto.
Ngayon nagluto ang tatay at kamakailan lamang ay naglabas ng mga cookies ng tinapay mula sa luya, at bukas mayroon akong isa pang resipe ng cake ayon sa plano.
Gayunpaman, ito ay para sa akin bukas, at para sa normal na mga tao ngayon.
Oras na rin para sa akin.

Hinati ko kahapon, ngunit hindi ko pa napuputol ang mga cake. Sa pangkalahatan, dapat silang maging mas mahangin, ngunit masahin namin ang kuwarta gamit ang isang kawit sa mahabang panahon, kaya't hindi ako sigurado. Doon lang tayo nakialam sa huli, saka oo.

sino ang nagtangkang talunin ang mga puti at buong itlog nang magkahiwalay, magkakaiba ba ang lasa o istraktura?

noong nakaraang taon nagluto ako, pinaghihiwalay ang mga itlog, kahapon ay nagluto ako - Natalo ko lamang ito - Hindi ko napansin ang pagkakaiba, ngunit marahil ay hindi ko na naaalala.

Mag-subscribe ako

May problema lang ako sa paghati ng mga itlog. Patuloy na ang pula ng itlog ay pumapasok sa mga puti. Bumili na ako ng isang aparato ng paghihiwalay, ngunit mas masahol pa kasama nito.

[shlyk_81]

shlyk_81, hmm ... nasubukan mo na ba ang pamamaraan ng matandang lola? Gamit ang likod ng kutsilyo, gaanong i-tap ang itlog at hubarin sa 2 bahagi. Pagkatapos ay ilipat namin ang itlog pabalik-balik mula sa kaliwang shell sa kanan at ibuhos ang protina mula sa shell na malaya mula sa pula ng itlog.

[Ilona]

Ilona, Ginagamit ko ang pamamaraang ito. Ngunit, mga kamay ng kawit (((

Tungkol sa paghihiwalay ng mga itlog, na may tulad na isang malakas na makina, hindi na talaga ito mahalaga)) kahit na sa isang biskwit, ang pagkakaiba ay hindi napakalaki, ngunit narito sa palagay ko ito ay magiging ganap na hindi nakikita)

At sa taong ito ang resipe ay hindi nabigo)) Pinagputol ko ang isa upang subukan at hindi napansin kung paano ko ito kinain))) Hindi ako magsasawang sabihin salamat sa Svetta

Natula, anong uri ng fondant ang ginamit mo?
Hindi ko malulutas ang katanungang ito para sa aking sarili.

[Olga VB]

Olga VB, Naghahanap din ako. Narito ang klasikong isa mula sa Tortyzhka, ngunit nakukuha ko ito sa bawat ibang oras, sa oras na ito ay makapal ((
Sinubukan ko ito sa gelatin, hindi ito nag-freeze tulad ng dapat.
Kaya't hinahanap ko rin ang perpekto

[NataST]

NataST, salamat! Narito kung ano ang nangyari ayon sa iyong mga pagpapaunlad at ang resipe mula sa Svetta

Hindi ko alam kung paano ito ibaliktad
Maaari nating sabihin na ako ang unang nagluto ng mga cake. Ang minahan ay hindi gusto ng icing, kaya't sinablig ko ito ng pulbos

[Marinuly]

Marinuly, napaka-ganda! At kami din, ay kumain na ng 3 nang walang anumang mga toppings, sulit ang pangalawang batch)) kasama ang naturang isang katulong, kasiyahan na maghurno ng mga cake!

Umalis din ako sa bahay ng 3.5 oras habang pinatunayan ang kuwarta.
Upang hindi makatakas, nagtayo ako ng isang istraktura - itinaas ang ulo ng kesha, binalot ang mangkok na may kumapit na pelikula, sa paligid ng perimeter, upang mayroong isang supply, at isinabit ang tuktok sa mga kawit kung saan kumapit ang nozel, naiwan ang isang maliit bintana upang may makahinga.
Umuwi ako, ang kuwarta ay naka-domed, ngunit walang mga shoot.
Hindi ko namalayan ang disenyo, paumanhin, agad akong nagsimulang sumupil.

Sa pangkalahatan, para sa kabutihan, kinakailangan upang muling kalkulahin ang mga sukat bawat 700 g ng harina. Mahirap talaga para kay Kesha. Nang mailabas ko ang kawit, mainit ito. At magkakaroon ng mas kaunting mga pagkakataon para sa pagtakas.

Binilang ko ito sa 750 gramo ng harina, dahil mayroon akong isang 4.6 mangkok. Inihurnada noong nakaraang taon ayon sa resipe na ito, nagustuhan ko ito. Ngayon ay nagmasa ulit ako! Salamat sa pagbagay sa mga batang babae!

[shlyk_81]

Nagbibilang ako ng 750 gramo ng harina,

shlyk_81, Evgeniya, maaari ko bang gawin ang iyong mga kalkulasyon? Upang mabilang ang katamaran Maaaring dumating sa madaling gamiting. Mayroon akong Kesha nang walang pag-init, masahin para sa isang buong bahagi. Naghihintay para sa pagtaas upang ipakilala ang mantikilya at mani

[Albina]

Albina,
Gatas (brewed part) 150 ML
Flour (tagapag-alaga) 75 gr
Gatas na 150 ML
Sariwang pinindot na lebadura (kuwarta) 30 gr
Flour (kuwarta, wala sa kabuuan) 1 kutsara. l.
Asukal (kuwarta, ng kabuuang) 1 kutsara. l.
Gatas (espongha) 75 ML
Mga itlog 4 na pcs
Asin 4 gr
Sugar 300 gr
Flour 750 gr
Mantikilya (malambot, kunin ito nang maaga) 225 gr
Lemon zest 1 pc
Mga pasas na 150 gr
Iba pang mga tagapuno upang tikman

Binuksan ko ang pagluluto sa hurno, naghihintay ako. Naghalo siya ng buong rate kay Keshenka. Nag-aalala ako ng mabuti kung makakaya niya ito. Ngunit salamat sa Diyos, sinahod ko ito. Pagmamasa ng isang kawit at paulit-ulit, sa mababang bilis.

[NataST]

NataST, Natasha, salamat sa pagbagay para sa cash, siya ay matalino sa amin, ang masipag na manggagawa ay inilagay na ang unang batch ng kalan, mula sa isang batch hindi lahat ay napunta sa isang maliit na kabaong

Binilang ko ito sa 750 gramo ng harina, dahil mayroon akong isang 4.6 mangkok. Inihurnada noong nakaraang taon ayon sa resipe na ito, nagustuhan ko ito. Ngayon ay nagmasa ulit ako! Salamat sa pagbagay sa mga batang babae!

Nagmasa ako ng isang buong 4.6 litro, ngunit hinayaan itong tumira sa isang 7 litro na kasirola, ang tanging abala lamang ay ilipat ang pabalik-balik na kuwarta.

Talunin ang 400 g ng asukal, 5 g ng asin at 6 na itlog na may kalakip na "VENCHIK" sa 6 na bilis o maximum na 15 minuto

Sa paghusga sa paglalarawan, pinalo mo ang buong mga itlog nang hindi pinaghihiwalay ang B mula sa F, ngunit sa larawan, sa palagay ko, mayroon lamang mga protina. Ito ay totoo? Tama ba ang pagbaybay ko? SALAMAT!

Hindi rin ako nagbahagi, lahat ay napakarilag.

Pinalo mo ang buong itlog nang hindi pinaghihiwalay ang B mula sa F, ngunit sa aking larawan, sa palagay ko, mga protina lamang. Ito ay totoo?

Magandang araw. Hindi ako nagbabahagi ng mga itlog, mayroon nang mga binugbog na mga itlog sa larawan, si Kesha ay maayos lang))

Salamat sa lahat na sumubok at nag-unsubscribe) Maganda na ang aking pagbagay ay madaling gamitin!

Salamat sa sagot! Mayroon kaming "Kesha" mula sa mga unang modelo, ngunit inaasahan kong ihalo namin ang lahat nang magkahiwalay, ngunit sa pinalo na mga itlog at harina, at kalaunan ay may mantikilya, masahin namin ang Kesha.

[Natasha]

Natasha, maraming salamat sa detalyadong paglalarawan ng batch! Ginawa ayon sa aking sariling resipe, ngunit ito ay halos kapareho sa isang ito!