Krupnik - sopas ng kabute ng Poland

Krupnik - sopas ng kabute ng Poland

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: polish

Mga sangkap
kabute (sariwa o frozen) o tuyo	100 g (tuyo 50 g)
buto ng sabaw	200 g (higit pa)
tubig	1 1 \ 2 l
bow	2 mga PC (o 1 malaki)
patatas	2 mga PC (katamtamang laki)
pulang pula	75 g
gulay o mantikilya	2 kutsara l. (para sa pagprito ng mga sibuyas)
asin	1 tsp (o tikman)
perehil	maliit na bungkos
dill	maliit na bungkos
tim	ilang mga sanga
itim na paminta	6 na gisantes

Paraan ng pagluluto

• 1. Ihanda ang sabaw sa mga buto - huwag asin (!). May sabaw ako ng manok. Kapag ang karne ay ganap na naluto, nasala, pinaghiwalay ang karne sa mga buto. Dapat kang makakuha ng 1.5 liters ng likido. Kung nagluluto ka ng mga buto nang mahabang panahon, panoorin ang huling dami - dapat kang makakuha ng 1.5 liters sa exit.
• 2. Gupitin ang sibuyas sa mga quarters sa mga singsing at iprito kasama ang hiniwang mga kabute sa mirasol o mantikilya. Pagprito ng mga sibuyas hanggang sa transparent, magdagdag ng mga kabute (ang mga tuyong kabute ay dapat munang ibabad sa kaunting tubig). Magprito ng 10 minuto. Magdagdag ng karne at iprito ng isang minuto.
• 3. Ilagay ang hinugasan na bigas sa pilit na sabaw at lutuin sa loob ng 20 minuto - huwag asin (!). Ang orihinal na resipe ng Poland ay gumagamit ng perlas na barley. Kailangan itong ibabad sa loob ng 12 oras. Ito ay hindi maginhawa para sa akin - na may pulang bigas lumiliko ang halos pareho. Nagsisimula akong lutuin ito nang sabay sa pagsisimula ko ng pagprito ng mga sibuyas.
• 4. Pagsamahin ang sabaw, pagprito, patatas, gupitin sa mga hiwa o cubes.
• 5. Magdagdag ng thyme sprigs at paminta.
• 6. Magluto hanggang lutong patatas at kanin.
• 7. 5 minuto bago handa na ilabas ang thyme sprigs, magdagdag ng asin, tinadtad na perehil at dill - 2 kutsara. l. halaman.
• 8. Kung ang sibuyas ay hindi sapat na matamis, maaari kang magdagdag ng 1 \ 2-1 tsp. asukal (tikman).
• 9. Kapag naghahain, maaari mong timplahan ng sour cream.
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• 

Oras para sa paghahanda:

sa nakahandang sabaw ng mga 40-50 minuto

Tandaan

Ang sopas na ito ay inihanda ng aking lola (polka), may perlas na barley lamang. Ito ay naging napakayaman at puno ng mga lasa na may hindi kapani-paniwalang amoy sa kagubatan.

Nagluluto ako ng isang katulad na sopas na may pasta. Totoo, ang bango at masarap! Ngayon susubukan ko ito sa bigas. Mukha lamang sa akin na ang 50 g ng mga tuyong kabute ay maraming, tuyo at 20 g ay sapat kung sariwa o nagyeyelo 100 g lamang ang kinakailangan alinsunod sa resipe.

[TATbRHA]

TATbRHA, maaari. Ang nasabing isang halaga ay nakasulat sa isang lumang libro na may mga recipe ng Poland. Hindi ko pa sinubukang magluto ng mga tuyong kabute - alinman sa mga sariwa o frozen.
Samakatuwid, mas mahusay na maniwala kay Tatiana at kumuha ng 20 g ng mga tuyo, dahil wala akong sila upang timbangin at suriin.

[sa]

At noong nakaraang tag-init isang kaibigan ang nagdala sa akin mula sa Hilaga - mga totoong, nai-type nila ang mga ito sa mga burol at pinatuyo ang kanilang mga sarili ... (Kaya't may amoy ng kabataansalo ...) Ang mga kabute ng talaba at champignon ay hindi nakahiga! Sa palagay ko na sa mga tuyong kabute, ang iyong sopas ay magiging sobrang masarap. Tiyak na magluluto ako, salamat.

kapwa ang aking mga lola ay polkas at ang pamilya ay nagluto ng isang katulad na sopas - laging may barley!, laging may beans, na may mga tuyong kabute (ngayon ay nagluluto kami sa alinman sa mga ito), at hindi kinakailangan sa sabaw ng karne, mas madalas - payat na sopas. Mga karot, sibuyas - Pagprito, patatas - at masarap na may kulay-gatas! Matapos ang sopas na ito, hindi ako kumain ng sopas na kabute na may pasta! Subukan ito, at salamat sa iyong resipe! Sopas mula sa aking pagkabata.

Isang kagiliw-giliw na resipe, gustung-gusto ko ang sopas ng kabute, tiyak na susubukan ko sa barley, lahat ng mga sangkap ay magagamit.