Mga bagel na tsokolate na may mga pasas

Mga bagel na tsokolate na may mga pasas

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Harina	2.5 kutsara + sa alikabok
Tubig	175 ML
Asukal	~ 1.5 kutsara l.
Lebadura (pinindot)	10 g
Mahal	1.5 kutsara l.
Asin	kurot
Koko	1.5 kutsara l.
Mantika	2 kutsara l.
Pasas	tikman

Paraan ng pagluluto

• Dapat kong aminin kaagad na ito ang pinakadalisay na improvisation batay sa dalawang magkakaibang mga resipe - honey challah mula sa Sonadora, at mga bagel ng tsokolate-kape mula sa kalakhan ng Internet. Ayoko ng kape sa mga lutong kalakal, kaya hindi ako nag-atubiling palitan ito ng tubig. Narito kung ano ang nangyari sa huli.
• Pinapalabas namin ang lebadura sa 50 ML. maligamgam na tubig (mula sa kabuuang halaga), magdagdag ng isang boat ng asukal sa tsaa mula sa kabuuan at itabi sa isang maligamgam na lugar sa loob ng 15 minuto.
• Ibuhos ang natitirang maligamgam na tubig sa isang mangkok, magdagdag ng 1.5 kutsara. l. honey at pukawin. Ibuhos ang 1.5 kutsara sa tubig na pulot. l. langis ng gulay at idagdag ang natitirang asukal. Ibuhos ang halo ng lebadura, pukawin at salain ang isang baso ng harina na may kakaw. Gumalaw ng mabuti, asin at unti-unting idagdag ang natitirang harina. Nakuha ko ang kaunti sa dalawang baso bago magsimula ang kuwarta sa isang bukol. Mag-iwan ng hindi bababa sa 10 minuto para sa autolysis. Sa prinsipyo, maaaring laktawan ang item na ito, ngunit nais kong gumana nang mas mahusay ang naturang pagsubok.
• Pagkatapos ng 10 minuto, itapon ang kuwarta sa mesa at masahin nang mabuti. Ang kuwarta ay nababanat, napapamahalaan at bahagyang malagkit dahil sa honey. Ngunit sa parehong oras, hindi nito dapat mantsa ang ibabaw ng trabaho. Kung kinakailangan, magdagdag ng isang maliit na harina, ngunit mag-ingat na huwag martilyo ang kuwarta. Mas gusto kong pulbosin ang aking mga palad ng harina - sapat lamang ito para sa isang komportableng trabaho. Kapag nakuha ng aming kuwarta ang ninanais na pagkakapare-pareho, bumubuo kami ng isang bola, ilipat ito sa isang mangkok, takpan ito ng foil at ilagay ito sa isang mainit na lugar nang halos 1.5-2 na oras.
• Ibuhos ang mga pasas na may kumukulong tubig at iwanan upang mamaga. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang colander at hinayaan itong alisan ng tubig. Maaari mong tuyo ito nang kaunti sa mga napkin.
• Kapag ang aming kuwarta ay tumubo nang disente sa laki, inililipat namin ito sa mesa at dinurog ito. Gumalaw ng mga pasas. Susunod, bumuo ng isang sausage mula sa kuwarta at putulin ang dalawang magkatulad na mga piraso. Mula sa bawat piraso bumubuo kami ng isang mahabang manipis na sausage. Nakuha ko ang tungkol sa 25-30 sentimetro ang haba. Mas payat ang mga sausage, mas matikas ang bagel, ngunit dahil gumamit ako ng malalaking mga pasas, hindi maginhawa na gumawa ng mga lalo na manipis.
• Nag-roll up kami ng isang paligsahan mula sa dalawang mga sausage at pinapabilis ang mga dulo. Ito ay naging isang baluktot na donut. Ang mga pasas ay luha nang hindi mapigilan palabas - huwag makagambala dito.
• Ilagay ang natapos na mga bagel sa isang baking sheet na natakpan ng may langis na pergamino (sinablig ko din ito ng harina kung sakali), takpan ito ng isang tuwalya at ibalik ito sa isang mainit na lugar para sa pag-proofing.
• Sa isip, mainam na payagan ang 40 minuto para sa pagpapatunay, ngunit nagmamadali ako, kaya't humigit-kumulang kalahating oras.
• Sa oras na ito, pinainit namin ang oven sa 200 degree. Tulad ng dati, pinainit ko ito ng singaw.
• Sa pagtatapos ng oras na nagpapatunay, grasa ang aming mga bagel sa hinaharap na may matamis na tsaa at ipadala ang mga ito sa oven nang halos 25-30 minuto, tingnan ang iyong oven.
• Dahil madilim ang kuwarta, hindi ka makakapag-focus sa crust, kaya maingat naming sinusubaybayan ang kulay - nagbabago ito, kahit na bahagyang. Sa pangkalahatan, pinagkakatiwalaan namin ang aming intuwisyon)) Inilabas ko ito sa kauna-unahang pagkakataon pagkalipas ng 20 minuto, ngunit nalito ako sa hitsura - para sa ilang kadahilanan tila hindi nila ako lutong, kaya't napagpasyahan na tapusin ang pagluluto sa loob ng 10 minuto pa .
• Nagpalamig kami sa isang wire rack, kumukuha ng mga larawan at binibigyan sila para sa pagtikim. Sinabi ng tagatikim na “mmm !!! Magbigay pa! ". Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na piraso

Programa sa pagluluto:

Hurno

Tandaan

Ang Chukchi ay hindi pa rin isang litratista, ngunit kinunan niya ng litrato ang gulo))

Shl. Tandaan sa iyong sarili.Susunod na susubukan kong ipakilala kaagad ang mga pasas sa pagmamasa - napaka-abala na ihalo ang basang mga pasas sa tapos na kuwarta. Ngunit kahit na, ang mga bagel ay naging napaka mabango at luntiang - isang maliit na patumpik at bahagyang mamasa-masa, dahil sa mga pasas.

Katulad na mga recipe

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Mga Custard bagel (pretzel) (ANGELINA BLACKmore)

Mga bagel sa Jerusalem (Gipsy)

Isang kagiliw-giliw na resipe, kukunin ko ang iyong ideya sa serbisyo! Salamat! Ang mga masasarap na buns na isang daang porsyento ay naging!
At ang mga pasas, sa iyong pahintulot, pinapayuhan ko kayong igulong ang mga ito sa harina, mas madaling makihalo, at mas mahusay itong ipamahagi sa kuwarta. Oh, at maaari mo ring sukatin ang temperatura ng kuwarta gamit ang isang espesyal na thermometer at gabayan ka nito.

Isang kagiliw-giliw na resipe, kukunin ko ang iyong ideya sa serbisyo! Salamat! Ang mga masasarap na buns na isang daang porsyento ay naging!
At ang mga pasas, sa iyong pahintulot, pinapayuhan ko kayong igulong ang mga ito sa harina, mas madaling makihalo, at mas mahusay itong ipamahagi sa kuwarta. Oh, at maaari mo ring sukatin ang temperatura ng kuwarta gamit ang isang espesyal na thermometer at gabayan ka nito.

Masisiyahan ako kung ito ay madaling gamitin!
sa susunod susubukan kong igulong ito, salamat sa paalala) Ginagamit ko ang pamamaraang ito kapag idinagdag ko ito sa mga cupcake, ngunit pagkatapos ay hindi ko naisip ang isang bagay sa kauna-unahang pagkakataon na gumawa ako ng mga yeast baked goods na may mga pasas)
Wala akong thermometer, kaya't ang lahat ay sa pamamagitan lamang ng paningin)) ngunit kung mayroong sa bukid, kung gayon syempre, ang problema sa pagtukoy ng kahandaan ay mawala nang mag-isa

[Salieri]

Salieri, sabi nila, may magagaling na thermometers sa Ikea!

[Salieri]

Salieri, sabi nila, may magagaling na thermometers sa Ikea!

nangangahulugang mayroon kaming kalsada doon, nangangahulugang mayroon kaming kalsada doon ...)))
Kailangan kong tumingin sa kahit papaano ... Sanay na akong makita ito ng mata ayon sa prinsipyo, ngunit ang isang thermometer ay mas maginhawa pa rin.
Shl. sa katunayan, isa akong oak ... Tuluyan kong nakalimutan na mayroong isang tinidor para sa karne sa bahay) mayroon din itong thermometer))

Kawili-wili ... Mahal ko ang lahat ng napakaganda ..

Kawili-wili ... Mahal ko ang lahat ng napakaganda ..

higit pa mula sa mga tala ng tagatikim: ang mga ito ay medyo siksik sa istraktura, nang sa wakas ay lumamig sila - sa larawan ay mainit pa rin sila at sa parehong oras ay lubos na nagbibigay-kasiyahan. Sa palagay ko ang lahat ng mga merito ng honey. sa susunod susubukan kong magdagdag ng isang mas maliit, o kahit na ibukod ito nang buo ...