Rustikong tinapay sa isang mahabang kuwarta (na may harina ng bakwit)

Kategorya: Tinapay na lebadura
Rustikong tinapay sa isang mahabang kuwarta (na may harina ng bakwit)

Mga sangkap

1.biga (mahabang kuwarta)
harina, premium 100 g
tubig 100 g
tuyong lebadura 4 gr.
2. kuwarta
tubig 175 g
Rye harina 65 g
harina ng bakwit 50 g
asin 1 tsp
asukal 1 kutsara l.
harina, premium 120 (5-7) g
mantika 3 kutsara

Paraan ng pagluluto

  • Rustikong tinapay sa isang mahabang kuwarta (na may harina ng bakwit)
  • 1. Pagluto ng kuwarta (bigo). Mga pinggan para sa isang big-litro garapon. Mayroon akong isang lalagyan na plastik (1, 2 l). Kumuha ng tuyong lebadura, magdagdag ng sifted na harina sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos namin ang maligamgam na tubig. Gumalaw ng isang kutsara at takpan ang mga pinggan ng malaking pelikula gamit ang isang palara at ilagay ito sa ref sa loob ng 12-14 na oras.
  • Inilabas namin ang bigu mula sa ref, hayaan itong magpainit sa mesa sa loob ng 40 minuto-1 oras. May 1 oras ako.
  • 2. Sa isang mas malaking mangkok (3 litro na ulam), masahin ang kuwarta. Ikinalat namin ang bigu sa isang kutsara, pagkatapos ay ibuhos ang maligamgam na tubig. Haluin mabuti. Ibuhos sa harina ng rye, ihalo, pagkatapos ay harina ng bakwit. Asin at asukal at pukawin. Tahimik na ibuhos ang premium na harina, iwanan ang 5-7 gramo para sa paglaon kapag gumawa kami ng isang tinapay, wala na. Ibuhos sa rast. mantikilya 3 tablespoons, tama na. Ang kuwarta ay malagkit, masahin sa isang kutsara, pagkatapos ay gumawa ka ng isang tinapay gamit ang iyong mga kamay. Naglalagay kami ng proofing sa loob ng 1.5-2 na oras, hindi mas mababa sa 1.5 oras.
  • 3. Hindi mo man makita na nagmula ito, ngunit ilang sandali ay gumawa kami ng isang bilog na tinapay, gumamit ng harina 5-7 gr. Maaari kang gumawa ng isang cut ng krusipis, iwisik ang mga linga o mga buto ng kalabasa. Naglalagay kami ng proofing sa loob ng 1.5-2 na oras.
  • 4. Maghurno na may singaw ng 10 minuto, pagkatapos ay 20 minuto. Nagbukas ako at nanood, siguro mas mababa sa 20 minuto. Tumingin ako sa isang tuyong palito.
  • 5. Kinukuha namin ang tinapay at nagsisipilyo ng tubig, grasa lamang ito nang maayos.
  • Rustikong tinapay sa isang mahabang kuwarta (na may harina ng bakwit)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay, kung saan 530 gr

Oras para sa paghahanda:

12-14 na oras, 1 oras, 2 oras, pagbe-bake ng 30 min.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Matagal ko nang ginusto ang gayong tinapay. Ang sarap sa paraang gusto ko lang ito. Tinanong ko lahat. Maraming salamat kay Angela (ang-kay) para sa malaking tip.
Kinuha ko ang lahat hanggang sa lasa ng bakwit. Kukunin namin ang isang hiwa, isang piraso bukas.
Marahil ay may isang katulad na resipe.
Ang resipe ay magarbong, sa loob ng mahabang panahon ay napipisa ko ang ideya ng gayong tinapay.

Elena Kadiewa
Naku! Ako ang una sa tinapay ni Tonin! Sa wakas ay nai-post!
Tonya, siya ba ay inihurnong may mga cake? At hilaw na lebadura, sa pagkakaintindi ko nito, 10-12g?
Anatolyevna
elena kadiewa, Tama ang sasabihin ni Flax ng bun.
kubanochka
Pangalawa ako, pagkatapos ni mommy! Pag-aaralan ko ang recipe
Anatolyevna
kubanochka, Ang resipe ng Lena ay simple, tulad ng tinapay na ito.
RepeShock

Oh, gusto ko ang ganitong uri ng tinapay. Dinala ko ito sa mga bookmark, salamat!
Tumanchik
Tonya, ang ganda ng tinapay! Naghihintay ako ng hiwa! Magaling, nagawa ko ang aking makakaya!
Rada-dms
Susubukan ko rin ito, gusto ko ito ng harina ng bakwit! Salamat, Tonya!
paramed1
Tonya! Ang una kong gagawin ay kunin ang lahat ng mga binhi upang ako lamang ang makakakuha nito! Pagkatapos susubukan namin ang tinapay! Iha-bake ko ito pagdating ng aking anak na babae, kung hindi man ay hindi ko ito master nang mag-isa ... Sabihin mo sa akin, anong lebadura ang ginamit mo, aktibo o mabilis na kumilos?
francevna
Tonya, gusto ko talagang subukan ang tinapay mo. Walang rye o buckwheat na harina sa bahay.
Veronica, ang kailangan mo lang gawin ko ay pumili ng mga binhi
Anatolyevna
RepeShockMabuti ang Irochka na iginuhit niya ang pansin sa aking resipe, magugustuhan niya ito.
Tumanchik, Irochka Sa palagay ko magkakaroon ng isang pamutol bukas at isang pagtatasa sa trabaho.
paramed1
Allochka, lahat pumasa ... at ito ay lilipas ...
Gusto ko ng buckwheat harina sa tinapay. At mga buto ng kalabasa sa anumang anyo. Kaya't nagbe-bake ako kahanay sa pang-araw-araw na may sourdough - ang aking asawa ay hindi kumakain ng tinapay na may lebadura.
Anatolyevna
Rada-dms, Subukan mo Olga!
paramed1, Tumakbo si Veronique at tinignan ang yeast-active, naging sila.
May unti unti, magtatagal ang tinapay ng matagal.
francevna, Mayroon kaming mga binhi ng kalabasa na alochka, sa susunod ay isasa-masa ko ang mga ito sa kuwarta.Bake mo ito paminsan-minsan, nangangako ka
paramed1
Tonya, salamat, akala ko aktibo sila. Magluluto ako - mag-uulat ako.
Yunna
Anatolyevna, Tonya, naghintay, lahat ng mga sangkap ay nasa bahay, kahit ang mga buto ng kalabasa ay mahahanap, tatapusin natin ang inihurnong bago at subukang lutuin ang iyo.
Anatolyevna
paramed1, Hinihintay ni Veronica ang ulat.
Yunna, Natasha peki, magugustuhan mo ito. Ang panlasa ay hindi mapanghimasok, ang recipe ay simple!
francevna
Anatolyevna, Tonya, mayroon akong mga binhi ng kalabasa. Pagdating ko sa mga tindahan, magluluto ako ng tinapay.
Anatolyevna
francevna, Alochka ay napakahusay
Quote: francevna
Pagdating ko sa mga tindahan, magluluto ako ng tinapay.
paramed1
Isinuot ni Bigu. Ngunit sa harina ng ika-1 baitang, Altai. Walang harina ng bakwit sa bahay, tapos na, bukas pagkatapos ng pambili ng ngipin ay bibilhin ko ito. 12 oras lang ang lilipas!
Anatolyevna
paramed1, Veronique, maghihintay ako. Bihira kaming may 1st grade na harina. Marahil kailangan mo lamang na tingnan nang mabuti.
paramed1
Si Tonya, bihira siyang mangyari kahit saan, agad akong kumukuha at nagluluto ng tinapay sa kanya.
Anatolyevna
paramed1, Isasaalang-alang ni Veronique ang iyong payo
Quote: paramed1
Agad akong kumuha ng maraming at maghurno ng tinapay mula rito.
Loksa
Si Tonya, salamat sa resipe, kinuha ito! at gusto ko ng tinapay na may harina ng bakwit, idinagdag ko ito madalas, at ang kulay, at panlasa, at mga benepisyo!
Anatolyevna
LoksaKung gaano kahusay si Oksanochka, isinasaalang-alang niya ang lahat
Quote: Loksa
at kulay, at panlasa, at makinabang!
alba et atra
Tonya, kung ano ang isang kagiliw-giliw na tinapay!
Salamat sa resipe!
BabaGalya
Salamat, Tonya, sa wakas naghintay kami para sa iyong tinapay, ngayon ay kapistahan namin itong lahat. Ngayon lang wala akong harina ng bakwit, ngunit maaari mong gilingin ang bakwit sa isang gilingan ng kape, kung tutuusin, hindi gaanong kailangan nito
paramed1
Tonya, may namiss ka ba sa pagitan ng point 2 at 3? Dapat ba ang unang pagtaas ng kuwarta? Mayroon ka bang nakasulat na "pagkatapos ng oras", gaano karaming oras? Ilalagay ko ito sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ibagsak ito, hubugin ito, ilipat ito, 1.5 oras sa isang pangalawang pagtaas, pagkatapos ay i-cut ito, painitin ang oven at ilagay ito. Nang walang mga binhi ngayon, habang wala akong mga binhi ...
Anatolyevna
paramed1, Ayos ito ni Veronique!
paramed1
Tonya, dumoble ito sa loob ng 45 minuto na! Pinulbos, inilagay sa isang mahabang kawali ng tinapay, kumakatawan sa ngayon. Napakalambot at ganda ng kuwarta! Isang mangkok lamang para sa pagpapatunay ang nag-grasa siya ng kaunti sa langis ng mirasol. Sa parehong oras naipapasa ko ang lebadura na may kuwarta na may dalawang timer. Sinabi ng asawa na oras na upang buksan ang panaderya, hinihintay siya ng iyong tinapay - mabuti para sa kanya na may harina ng bakwit, ngunit hindi niya gusto ang lahat.
Anatolyevna
alba et atra, Ang Helen tinapay ay hindi lamang kawili-wili, ngunit masarap din!
BabaGalya, Subukang gilingin si Gal sa isang gilingan ng kape. At maghurno at mag-enjoy!
paramed1
Tonya, nakuha kita ... hindi ko ipahiwatig ang temperatura sa pagluluto sa hurno. Halos magbe-bake na ako!
Anatolyevna
paramed1, Veronique, maayos ang lahat. Maaalala ko sandali. Sa palagay ko, higit sa 200 * nagsimula akong maghurno, pagkatapos ay tinanggal ko ang kawali na may singaw (tubig) at binawasan ito sa 180 *.
Ituon ang iyong oven. Ang minahan ay hindi masyadong mahusay, ako ay kasalukuyang at nagbabantay.
Binubuksan ko ito, tingnan ang kulay ng tinapay at suriin ito gamit ang palito.
Elena Kadiewa
Ang Veronicek, mabuti, isang beses na may singaw, pagkatapos, tulad ng dati: 220 'muna, at pagkatapos ay 180'.
TUNGKOL! Sumulat na si Tonya.
Dito natapos namin ang handicraft, pagkatapos susubukan ko ang iyo.
Anatolyevna
elena kadiewa, Magbe-bake kaagad ng flax! Naghahurno ako tuwing ibang araw at hindi nanghihimasok.
paramed1
Lenusik, mabuti, alam ko, ngunit ang iba ay hindi! Sumpain, ang kuwarta ay nagmamadali tulad ng mabaliw, ay hindi umaangkop sa mga agwat ng oras ni Tonin! Nag triple na. Pumunta ako upang magpainit ng oven. Maghurno ako nang walang singaw, tulad ng isang hugis-parihaba na hugis.
francevna
Quote: Anatolyevna

paramed1, Veronique, maghihintay ako. Bihira kaming may 1st grade na harina. Marahil kailangan mo lamang na tingnan nang mabuti.

Tonya, hindi namin makita ang 1st grade na harina sa tindahan, binibili ko ito sa palengke. Karaniwan ay nagbebenta sila ng mga cereal ayon sa timbang, naghahanap sila ng mga siryal para kay Gray, at doon nila nakilala ang harina.
francevna
Veronica, marahil ay mayroon kang reaktibo na lebadura.
Anatolyevna
paramed1Ang Veronik ay maaaring maging mas mainit sa bahay, marahil ang lebadura ay hindi masyadong mabuti para sa akin, kung magkano ang pagluluto sa kuwarta ay tataas ng kaunti, ngunit malambot.
francevna, Titingnan ng mabuti ni Alochka ang mga tindahan at sa palengke, baka mapalad ako na bumili ng harina.
paramed1
Karaniwang lebadura, Saf-levure. Hinayaan kong umupo ito sa oven na may isang bombilya na pana-panahong nakabukas. Sa tingin ko ang aking harina ay reaktibo, sapagkat ang pangalawang tinapay ay napakalaki na rin. Sayang, binuksan ko ang huling pakete, at ang tindahan kung saan ito ibinebenta ay umalis sa aming lugar, hindi ko alam kung saan ...
Ang kuwarta ay malambot, kinakailangan upang ilipat ang lalagyan na may papalapit na kuwarta nang maingat upang hindi ito tumira. Maghahanda ito sa loob ng 15 minuto. At kaagad pagkatapos niya ay itinanim ko ang susunod, nasa sourdough na.
paramed1
Rustikong tinapay sa isang mahabang kuwarta (na may harina ng bakwit)

Sariwa ito sa oven. Ang baking paper ay nakalubog, kaya't dumikit ito ng kaunti sa hulma, ngunit pinalo ko siya.

paramed1
Rustikong tinapay sa isang mahabang kuwarta (na may harina ng bakwit)

Narito ang isang hiwa.Hindi niya kayang pigilan, gaya ng lagi - pinutol niya ang isang umbok nang diretso mula sa napakainit. Masarap! Tonya, maraming salamat po! Kung lumalamig, papakainin ko ang asawa ko.
Anatolyevna
paramed1, Veronica tinapay ay kahanga-hanga! Natutuwa akong nagustuhan ko ito!
Gustung-gusto nating lahat ang ganitong uri ng tinapay!
Yunna
Si Tonya, aba, kung ano ang inihurnong isang gwapong lalaki na si Veronica, nagkaroon ako ng oras upang humanga at kumagat.
Anatolyevna
Yunna, Natasha, siya ay talagang maganda at masarap!
Anatolyevna
Nagdagdag ng isang pamutol ng tinapay.
paramed1
Rustikong tinapay sa isang mahabang kuwarta (na may harina ng bakwit)

Tonya, narito ang pangalawang tinapay. Hindi ko lang mahanap ang laki ng form. Masyadong malaki ang aking kaldero. Sa susunod ay kukuha ako ng isang baso, mas maliit, upang ito ay mas mataas at bilugan.
Anatolyevna
paramed1, Magandang tinapay! Ang ganda!
Veronique, sabihin mo sa akin, mayroon bang amoy at lasa ng harina ng bakwit?
paramed1
Tonya, ang amoy ay nagsisimulang gumala sa bahay kapag nagbe-bake. Ang sarap nandiyan. Nadagdagan ko ang halaga ng bakwit at rye. Napakasarap!
Anatolyevna
paramed1, Veronica, Masayang-masaya ako - gusto mo ito!
Ang harina ay maaaring idagdag doon nang bahagya
paramed1
Nagdagdag si Tonya ng kabuuang 75 gramo ...

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay