Mango-Kokos-Cheesecake

Kategorya: Kendi

Kusina: Amerikano

Mga sangkap
Ang pundasyon:
cookies (hindi masyadong matamis)	120 (200) gr
mantikilya	60 (100) g
brown sugar	1 (1.5) tbsp
asin sa dagat	1 (1.5) mga kurot
Pagpuno:
cream cheese (tulad ng Philadelphia)	350 (530) gr
kulay-gatas (24% -30%)	150 (230) gr
asukal	110 (165) g
asukal sa vanilla	1 (1.5) sachet
almirol	2 (3) tbsp
lemon zest at juice	1/2 (2/3) lemon
gatas ng niyog	125 (190) g
buong itlog	1 (2) mga PC
itlog ng itlog	1 (1) mga pcs
Tuktok:
matandang mangga, malaki ang sukat	1 piraso
gatas ng niyog	2 kutsara
sah pulbos	1 tsp
almirol	1 tsp
coconut flakes	magkano ang hindi mo iniisip :-)
opsyonal - isa pang mangga para sa dekorasyon

Paraan ng pagluluto

Ang orihinal na resipe ay idinisenyo para sa isang hulma na may diameter na 20 cm. Kinalkula ko ulit ang resipe para sa isang 26 cm na hulma, kaya ang unang numero sa listahan ng mga sangkap ay tumutukoy sa 20 cm na amag, at ang bilang sa mga panaklong sa 26 cm amag Para sa pag-topping, wala akong nadagdagan - sapat na.
1. Painitin ang oven sa 170 degree. Grasa ang baking dish at linyang may baking paper
2. Gilingin ang mga cookies (o, ilagay ang mga ito sa isang plastic bag, durugin sila ng maayos gamit ang isang rolling pin), upang ang cookies ay maging isang pinong homogenous na buhangin :-) Matunaw na mantikilya at idagdag ito kasama ang asukal at asin sa atay. Paghaluin nang lubusan ang lahat, ilagay sa isang hulma, pindutin nang maayos sa ilalim at maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto. Ilabas at hayaan ang cool.
3. Pukawin ang cream cheese at sour cream hanggang sa makinis, magdagdag ng asukal, van. asukal at sifted starch. Pagkatapos ay magdagdag ng zest at lemon juice, pagkatapos ay coconut milk, egg at yolk. Mabilis ang lahat, ngunit ihalo na rin.
4. Ibuhos ang pagpuno sa isang hulma at maghurno sa loob ng 45 minuto. Alisin mula sa oven, dahan-dahang maglakad kasama ang gilid ng cake gamit ang isang matalim na kutsilyo upang bahagyang ihiwalay ito mula sa mga dingding ng form (pinipigilan nito ang mga bitak sa ibabaw kapag lumamig ito) at maghurno para sa isa pang 5-10 minuto.
5. Patayin ang oven, bahagyang buksan ang pinto at iwanan ang cake sa loob ng isa pang 30 minuto. Pagkatapos alisin, pahintulutang ganap na palamig at palamigin nang hindi bababa sa 5 oras (mas mabuti na magdamag)
6. Balatan at gupitin ang mangga sa mga piraso, idagdag ang gata ng niyog, pulbos na asukal at gilingin ng isang taong magaling makisama. (Kung ang mangga ay napakatamis, hindi mo kailangang idagdag ang pulbos na asukal.) Ilipat ang katas sa isang maliit na kasirola at muling pag-initin. Haluin ang almirol na may 1-2 kutsarang malamig na tubig, idagdag sa mainit na katas at lutuin ng ilang minuto, hanggang sa medyo makapal.
Palamigin.
7. Ibuhos ang masa ng prutas sa cheesecake, budburan ng sagana sa niyog at palamigin kahit isang oras pa.
Maaaring palamutihan ng mga hiwa ng mangga sa itaas.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

ang cake ay sa wakas handa na lamang sa susunod. araw!

Tandaan

Ang resipe na ito ay kinuha ko mula sa ganap na kamangha-manghang aklat ng Aleman ni Christin Geweke na "Mahal ko ang Cheesecake", na lumitaw sa pagbebenta ng ilang linggo lamang ang nakakaraan at hindi sinasadya ang aking mata. Bilang isang tao 1). karaniwang nakagat sa paksa ng mga cookbook at 2). na mas gusto ang mga pastry na may keso sa kubo at mga kamag-anak nito sa lahat ng iba pang mga pie at cake - mabuti, paano ako mapadaan! Bukod dito, literal na ang bawat resipe sa aklat na ito ay karapat-dapat, tulad ng sa tingin ko, na kopyahin - na kung saan ay isang bagay na pambihira para sa isang average na libro.
Dahil mayroong (na halos labis na hinog) mangga at gata ng niyog sa bahay - ang resipe na ito ang nauna.