Wheat rye tinapay na may lebadura ng prutas

[Masarap na tinapay sa iyo!]

Wheat rye tinapay na may lebadura ng prutas

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pre-enzyme (kuwarta)
lebadura ng prutas	110 gramo
trigo harina 1 grado	110 gramo
honey	1 tsp
Kuwarta
pre-enzyme (kuwarta)	ang kabuuan
harina / grado ng trigo	285 gramo
peeled rye harina	50 gramo
bran ng trigo	30 gramo
asin sa dagat	9 gramo
tubig	200 gramo

Paraan ng pagluluto

• Pre-enzyme (kuwarta)
• Dissolve honey in yeast, magdagdag ng harina, ihalo.
• Takpan ng foil na may mga butas at ilagay sa isang mainit na lugar na may temperatura na hanggang 30 degree.
• Ang proseso ng pag-akyat ay maaaring tumagal mula 8 hanggang 16 na oras. Mayroon akong 16.
• Kuwarta
• Ang pagmamasa ay isinasagawa sa KhP sa mode na "Pura" (5 * 5 * 10).
• Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa asin.
• Pagkatapos ng 5 minuto ng paghahalo, magdagdag ng asin.

• Ang kuwarta ay napakalambot, malagkit, mamasa-masa.

• Nagtatrabaho kami sa kuwarta na may mga may langis na kamay.
• Stretch-fold at ferment. Fermentation sa loob ng 180 minuto. Stretch-fold sa loob ng 30, 60 at 120 minuto.

• Pasa sa lahat ng mga yugto ng pagbuburo.

• Bumuo ng tinapay ng anumang hugis. Budburan ng mabuti ang harina. Ilagay sa basket, seam side up. Takpan ang basket ng isang linen twalya, iwisik ang harina.
• Takpan ng isang bag at palamigin sa loob ng 12 oras.
• Nakalabas namin ito. Pagpapatunay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-3.5 na oras.
• Itabi sa papel, gupitin.
• Naghurno kami sa isang bato sa ilalim ng isang hood sa temperatura na 240-250 degrees para sa unang 15 minuto.
• Inaalis namin ang takip, ibinaba ang temperatura sa 180-190 degrees at maghurno hanggang malambot. May 15 minuto pa ako.
• Ilabas namin ito, hayaan itong cool, gupitin at tangkilikin ito.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Masarap na tinapay sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 rolyo

Oras para sa paghahanda:

Alas-7

Programa sa pagluluto:

HP, ref, oven

Tandaan

Mahal na mahal ko ang mga "punit" na tinapay na ito. Bagaman hindi ito ganap na tama. Kung nais mo ng isang mas makinis na tinapay, pagkatapos ay dagdagan ang oras na nagpapatunay. Tumayo ako ng 3 oras. Ngunit kailangan mo ring tingnan ang temperatura sa bahay.
Masarap ang tinapay. Nang walang kahit kaunting asim, na kung saan ay tipikal para sa tinapay na may lebadura ng prutas at sourdough sa kanila. Bagaman maaaring may mangyari. Crispy crust, na kung saan ay masagana, nakamamanghang aroma at mayamang lasa. Magarbong tinapay. Nirerekomenda ko!

Katulad na mga resipe

Tinapay na "Pumpkin Fantasy" (ang-kay)

Fruit Yeast Bread na may Apricot Puree (ang-kay)

Wheat tinapay na "Dahon" (ang-kay)

Oh, anong mga cool na larawan ang mayroon ka sa lahat ng oras, gusto mo lang ng tinapay.

[Angela]

Angelana walang tinapay ay isang obra maestra! Mahal ko!
🔗

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Salamat, aking mga minamahal. Tulungan mo sarili mo)))

[Angela]

Angela, gwapo ng tinapay! Maaari kong hulaan ang aroma, hindi, aroma, ng tinapay na ito pagkatapos natitiklop at malamig na pag-proofing sa ref. Ang gluten ay mahusay na binuo, kaya't ang kuwarta ay pinapanatili ang gayong mga bula sa loob! Awesomely maganda. Ang crust ay kaibig-ibig.

Mayroon akong isang katanungan tungkol sa pagpapatunay sa basket (kasama ang ref). Inilagay nila ang kuwarta, inilagay sa ref, at pagkatapos ay inilabas. Pinapanood ba natin kung paano ito tumaas? Naghihintay ba tayo para sa isang kabuuang pagtaas ng dalawang beses o isa at kalahating beses? Hindi ka makaka-attach sa oras ...

[Sveta]

Sveta, salamat Sinubukan ko.

Inilagay nila ang kuwarta, inilagay sa ref, at pagkatapos ay inilabas. Pinapanood ba natin kung paano ito tumaas? Naghihintay ba tayo para sa isang kabuuang pagtaas ng dalawang beses o isa at kalahating beses? Hindi ka maaaring ma-attach sa oras.

Halos hindi ito tumaas sa ref, ngunit mayroon akong +3 doon. Ilabas mo ito at susundan, tulad ng dati mula sa kabuuang pagtaas. At subukan mo ito sa iyong daliri.

[Angela]

Angela, well, nang hindi tumitingin sa may-akda, napagtanto kong ikaw pala iyon! Ang ganda nila! Malinaw na malinaw na gusto mo talaga ang proseso ng pagluluto sa hurno, at sinasagot ka ng tinapay sa parehong paraan! At muling tiningnan ko ang iyong kagandahan, tumakbo ang aking mga binti sa kusina, at pinahinto sila ng aking utak at malakas na sinabi: sino ang makakarating ?! Malakas naming nabawasan ang pagkonsumo ng tinapay, at nais kong ulitin ang iyong mga recipe ...Well, atleast magugustuhan ko ito!

[Veronica]

Veronica, Maraming salamat. Gusto ko ang pagluluto ng tinapay. Kung hindi ako maghurno ng maraming araw, pagkatapos ay nagkasakit ako. Ngunit bihirang mangyari iyon.

[Angela]

Angela, Agad ko ring nakilala ang "sulat-kamay ng master" ang mga nasabing obra maawa! kahit papaano magkatabi, humanga!

Angel, binasa ko ito at may tanong ako - fruit yeast - saan ito hahanapin? Ano yun
At pagkatapos ang resipe ay walang isang gramo ng tubig, kaya't ito ay orihinal na isang bagay na napaka likido, tama?
Bakit ko tinatanong, binigyan nila ako ng isang sourdough sa isang garapon, na hindi ko mapakain nang mahabang panahon (harina-tubig-pulot). Ito ay tulad ng pancake kuwarta, na, marahil ay medyo makapal. Nagluto na ako rito, pinakain ito at sa init ng gabi, sa umaga ng pagmamasa. Ngayon ay nasa ref.
Kaya sa palagay ko, maaari mong gawin ang iyong tinapay dito, mabuti, kahit humigit-kumulang?
Ngayon ay inilabas ko ito, nagdagdag ng harina-tubig-pulot. At sa init hanggang umaga. Ngunit mayroon akong kakapalan ng lebadura tulad ng pancake.
O ang kuwarta na may pangunahing pagmamasa, nang walang tubig, ayos lang sa density?
Sa palagay ko, ano ang sasabihin mo? Sa gayon, o ipadala ito sa impiyerno ...

[Oksana]

Oksana, salamat sa pagtigil sa tinapay.

Mayroon akong isang katanungan, fruit yeast, ito ang hanapin?

Inna, prutas, likido. Hindi mo pa alam Maaari kang basahin nang maikli kasama ko dito... Sa parehong thread mayroong isang link sa paksa ng Tanya-Admin at at dito... Narito ang paksa ay napaka binuo.

Kung hindi man, ang resipe ay walang isang solong gramo ng tubig,

May tubig, dagdag ko. Salamat sa pagbabasa nang mabuti.

maaari mong gawin ang iyong tinapay dito, mabuti, hindi bababa sa humigit-kumulang

Inna, syempre. Ito ba ay 100% kahalumigmigan? Pasa (pre-enzyme) - ang parehong sourdough na may 100% na kahalumigmigan.

O ipadala ito sa impyerno ..

Magpadala ako ... basahin ang tungkol sa lebadura.

May tubig, dagdag ko. Salamat sa pagbabasa nang mabuti.

.. Dough (pre-enzyme) - ang parehong kultura ng starter na 100% na kahalumigmigan

Kaya iniisip ko pa rin ...

TUNGKOL! Tapos meron na akong 100% lebadura. Eksakto sa parehong likido ng iyong link at ni Lyuda! ..
Si Karoch, pinakain, ipinadala sa espiritu. sa pamamagitan ng 30 degree, bukas susubukan kong magtambak.

Well Angela, mahusay ang artesano. Lagi kong sinusunod ang iyong mga bagong produkto. Napaka-bihira kong magsulat, ngunit hindi ito nangangahulugang hindi ko gusto ito, hindi laging posible na hanapin ang mga salitang AKING KILIG sa dignidad.

Maaari kang mabaliw sa gayong crust, salamat sa isa pang napakarilag na resipe, Angela! Maligayang Binyag!

[Maryana]

Maryana, Olenka, Salamat sa mabubuting salita. Palaging natutuwa na makita ka.

Kaya iniisip ko pa rin ...

Si Karoch, pinakain, ipinadala sa espiritu. sa pamamagitan ng 30 degree, bukas susubukan kong magtambak.

Iniisip !!!! Naghihintay para sa

Angela, maaari mo ring malaman ang iyong resipe mula lamang sa isang larawan. Napakagandang tinapay, kamangha-manghang mga pagbawas, kahanga-hangang mumo. Tumitingin ka sa larawan at nais mo lamang itong ulitin. Nakakaawa na wala pang maraming sangkap. Kahit na ito ay maaaring para sa pinakamahusay. Ang mga labi ng mga Polish roll ay nasa basurahan pa ng tinapay at ang kuwarta para sa mga pie ay naghihintay sa mga pakpak sa KhP.

[Natasha]

Natasha, salamat Kung nais mong ulitin, kailangan mong gawin ito.

[ang-kay]

ang-kay, Angela !!!!!! Galing ng tinapay.

[Sveta]

Sveta, salamat Inaasahan na ang resipe ay magagamit sa madaling araw.

well, well crsten

Inaasahan na ang resipe ay magagamit sa madaling araw.

Hindi ako gumagawa ng yeast ng prutas ngayon, ngunit kung gusto ko ito, kung gayon ..... tiyak.

[Nara]

Nara, salamat sa pag-rate

Nagluto ako ng masarap na tinapay. Isang napakahusay na resipe. Inaasahan kong ipagpatuloy ang mga eksperimento sa riles.
Tanong: posible bang itago ang tinapay sa ref para sa mas mahaba sa 12 oras?!

[Katerina]

Katerina, Salamat sa tip. Kung ang kuwarta ay kumikilos nang normal, hindi nagbabago, maaari mo itong gawin. Mayroon akong mga resipe na may pang-araw-araw na paninindigan.

Pinili ko !!! Hurray !!!

Subukan mo. Mabuti Pakawalan lamang ang malalaking mga bula.

Uh-huh, ramdam ko lang ang lasa ko !!
Hindi na nga ako lumingon pa. Gagawin ko ito sa palihim, mayroon akong isang maliit na garapon. Para lamang sa ngayon. Ngunit naglagay na rin ako ng dalawa

Pinakain mo ang mga ito. Lumakas sila. Dapat din tayong mag-supply ng lebadura. At pagkatapos ang tatlong buwan ay hindi pinakain.

Kailangan mo bang magdagdag ng mga sariwang prutas sa mayroon nang mga prutas? At maaari mong ibuhos pa sa garapon, tama?

Kailangan mo bang magdagdag ng mga sariwang prutas sa mayroon nang mga prutas? At maaari mong ibuhos pa sa garapon, tama?

Kung magkano ang ibubuhos ng lebadura, nagdaragdag ka ng mas maraming. Nagdagdag ka ng asukal at maaari mong itapon sa prutas.

Taya ako sa honeysuckle, ngunit wala na ito. Ako ang tundra at naisip na ito lamang ang maaaring mailagay pa. At nabasa ni Lena Kamch na nagdaragdag siya ng mga pinatuyong aprikot

Lahat ng nasa kamay ay idinagdag mo. hindi kinakailangan kung ano ang pusta ko. Maaari kang mga pasas, pinatuyong mga aprikot. Hindi bagay Hindi bababa sa isang balat ng saging.

Kaya kailangan ko ng higit pa, kaya't, halimbawa, may sapat na para sa trigo at para sa rye. Pagkatapos lamang ay uminom ako ng mas maraming tubig at maghintay ng ilang araw upang makabawi, tama ba? At pagkatapos ay nagsimula ako ng mga bagong garapon, sa mga strawberry at pinatuyong aprikot nang hiwalay
Tundra

Idinagdag noong Martes 28 Hunyo 2016 03:48 PM

Salamat kaibigan!!!!!!

Maglagay ng mas maraming pera sa bangko, at iyon lang.

At muli siya !! Lalakad ako sa pinalo na track

[Jeanne]

Jeanne, kung gusto mo, kung gayon ano ang babaguhin?

Inilagay ko ito)) Inihagis ko ang mga pasas at isang kutsarang honey ng buckwheat

Idinagdag Miyerkules 12 Oktubre 2016 7:50 PM

[Jeanne]

Jeanne, gwapong lalaking tinapay. Gusto ko rin ang mga pasas. Kailangan mong maghurno ito mismo. Ang lebadura lamang ang naisalin. Susubukan ko sa sourdough)

[ang-kay]

ang-kay, at ako, sa payo mo, magdagdag at ibuhos sa garapon

At tumigil ako. Ngunit halos lahat ng tag-init ay ginamit ko ang mga ito. Baka bigyan kita ng kakainin.

[ang-kay]

ang-kay, tulad ng sinasabi nila ..., isang tagagawa ng sapatos nang walang ..)))))))) kahit na nagluluto ka ng tinapay mula sa manipis na hangin

syempre nag-overslept ako

Oo, mas lebadura ako. Ang lebadura ay ganoon, minsan.

[ang-kay]

ang-kay, ooooooo ..... Anong hugis .... anong crust ... anong crumb. Well kailangan mong maging perpekto !!!!!!! Hindi ko magawa ito nang walang form. Pagmamasa ... uri ng makapal. At tatayo hanggang sa umakyat --- kumalat! At sa mga pagbawas, hindi ako gaanong ... Ngunit naghahanap ako!

[Nuttison]

Nuttison, tiyak na gagana ang lahat.

Pinagsisikapan ko ito !!!!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ako ay isang novice baker dito, marami akong nabasa, ngunit syempre hindi ko mabasa ang lahat ..... Siguro ang tanong ay hangal, ngunit - maghurno sa ilalim ng isang hood, ano ang nasa ilalim nito? At gayon pa man, kinakailangan bang ilagay ito sa oven sa isang bato? Hindi ko rin ito naranasan, hindi ko rin alam kung ano ang hitsura nito .... gagana ba ang isang regular na baking sheet?

[Alevtina]

Alevtina, kalan sa ilalim ng isang hood, na nangangahulugang kalan sa ilalim ng isang hood. Ang anumang metal, dulang lupa o baso na sisidlan sa ilalim ng kung saan inilagay ang tinapay ay maaaring kumilos bilang isang hood. Kung walang bato, ngayon ay sumagot dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=497985.0
Ang bato ay nagbibigay ng pantay na init at "sumabog" sa kuwarta. Ang tinapay ay inihurnong pantay. Ang tinapay ng apuyan ay dahil inihurnong sa apuyan. Dahil wala kaming mga oven ngayon, ngunit mga oven, kung gayon ang napaka "ilalim" na ito ay pumapalit sa isang bato o tulad nito.