Fig frangipan pie - recipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Frangipan pie na may mga igos

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
DOUGH:
langis sl.	100 g
pulbos na asukal	50 g
itlog	1 piraso
harina	200 g
martilyo ng almond.	40g
isang kurot ng asin
FRANJIPAN:
langis sl.	130 g
asukal	70 g
honey	70 g
itlog	2 pcs
martilyo ng almond.	150 g
semolina	1 kutsara l. / 25 gr
igos	4 na bagay
mabango alak

Paraan ng pagluluto

Ngayon ay may pagkakataon kaming tangkilikin hindi lamang ang mga tuyong honey fig, kundi pati na rin ang mga sariwang berry - at ganoon din, na may kagat, at sa iba't ibang pinggan.
Ang nasabing isang pie ay isa sa pinakamatagumpay, sa palagay ko, mga kumbinasyon ng sariwang panlasa ng mga igos at ang buong, buttery na lasa ng mga mani. Ang lasa ay magiging mas makahulugan kung magdagdag ka ng anim na kernels ng mapait na mga almendras sa mga bagay na frangipan. Hindi ko pinalalampas ang opurtunidad na ito - ang aroma ay simpleng mahiwagang.
Gupitin ang mga igos.
Ibuhos ang mabangong alkohol sa isang malalim na mangkok (madilim na rum, Old Cashine balsam, at GranMarnier liqueur ay magkakaroon din ng tunog).
Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga almond sa loob ng 5-10 minuto at alisan ng balat ang mga ito. Banayad na tuyo-prito sa isang kawali, ngunit hindi labis: kung hindi man ang kulay ng frangipan ay magiging masyadong madilim, at ang amoy ng pritong mga almond ay malalampasan ang aroma ng alkohol at mga igos. Grind makinis ang mga almond, ngunit hindi hanggang sa ma-langis ang mga ito!
Para sa kuwarta, pagsamahin ang pinalambot na mantikilya at pulbos na asukal sa isang homogenous na masa.
Magdagdag ng isang itlog (temperatura ng kuwarto), asin at pukawin hanggang sa higit pa o mas mababa ang homogenous. Magdagdag ng mga almond at harina, pukawin.
(Sa ganitong mga pie, gusto ko ng crumbly na kuwarta, na hindi labis na lasa tulad ng frangipan. Samakatuwid, nagdaragdag ako ng mga ground almond sa kuwarta).
Blind ang kuwarta sa isang bukol at palamigin sa kalahating oras.
Gumulong at ilagay sa isang hulma. Palamigin para sa isa pang kalahating oras.
Palagi akong nag-pre-bake ng cake kung ang pagpuno ay dapat na makatas (kung hindi man ang masa ay tila basa sa akin at under-baked sa ilalim ng pagpuno)
Ang oven sa 180 C - 10 minuto sa ilalim ng pagkarga (beans), alisin ang pagkarga at oven para sa isa pang 10 minuto.
Para sa frangipan, whisk butter, asukal at honey.
Magdagdag ng mga itlog, isa-isang, pagbugbog.
Magdagdag ng semolina, pukawin.
Ibuhos sa mga almond, ibuhos sa isang kutsarang alkohol na igos, pukawin.
Ilagay ang timpla sa kuwarta, itaas ng mga igos.
Maghurno sa 180-200C sa loob ng 40 minuto.
🔗

Tandaan

Sa aking cookbook, ito ang pangatlong recipe na may mga sariwang igos, dalawa naipakita ko na sa iyo.
Ano ang masasabi ko tungkol sa cake na ito - masarap sa pagkakayari at aroma!
At ito ang isa sa mga paboritong pie ng aking asawa, katulad - na may mga igos, kahit na nagluto din ako ng mga klasikong bersyon ng Pransya - na may mga plum at peras.
Ang frangipan na may prutas ay isa sa pinakamatagumpay at kilalang kumbinasyon. At syempre, sa malalayong panahon ng Sobyet, ang gayong dami ng mga almond para sa isang pie ay magagamit muli sa mga lugar na kung saan lumaki ang mga almond at igos na ito - sa mga subtropiko at karagdagang timog ...
Kaya't ang resipe na ito sa aking mga tala ay hindi gaanong maraming taon: noong 2007, ang isang kaibigan ay nagdala mula sa isang paglalakbay sa Europa ng isang bagong libro ni Jamie Oliver "Aking Italya" at literal kaming nagbulay-bulay sa kanya sa bawat pahina
Totoo, ang recipe ni Jamie ay bahagyang nagbago sa mga nakaraang taon upang umangkop sa aming panlasa at gana. Inaasahan kong magustuhan mo rin ang aming bersyon!