Herring, inasnan sa saturated brine (ang pinakasimpleng pangunahing recipe)

Natasha, gusto kitang tanungin. Malinaw ito tungkol sa herring at mackerel. Ngunit maaari bang maasin ang saury sa iyong paraan? At gaano karaming asin ang dapat kong gawin?
Bumili ako ng isang kahon ng de-latang saury ngayon (10.6 kg), ngunit medyo sobra para sa de-latang pagkain. Kaya sa palagay ko maaari itong maasinan? Ano sa tingin mo?

Nelya, ano ang problema? Asin ang iyong saury. Ito ay mataba, magiging masarap. Kung maraming asin ka, kung gayon ito ay mapangalagaan nang maayos sa gayong asim, pagkatapos lamang ay kailangan mong magbabad ng kaunti.

[Natalia]

Natalia, Tulay,

[Katerina]

Katerina, narito ako nakaupo na naghahanap para sa paksa ni Natasha, at narito kasama ka ng isang magandang isda

Posible bang mag-salt chum salmon ng ganyan? Ang katotohanan ay natusok at nagyelo ((

[Lelka]

Lelka, oo, inasin ni Anya
defrost sa ref at yun lang

nandito ka na

anong gagawin mo kung wala ako, nawala ba



sa ika-2 larawan sa kaliwang sulok ay naiilawan ang "chum salmon", inasinan ko lang ito ng asin at sa ref
gupitin ang tagaytay sa balat at iwisik ang asin sa lahat ng panig, ang asukal ay tumigil na idagdag mula sa salita.
maaari mong ilagay ito ng ganyan, maaari mong balutin ito ng mahigpit sa tela ng koton, maaari mo itong akitin mula sa itaas tulad ng pang-aapi, magiging maayos ang lahat

defrost sa ref at yun lang

at brine?

At bakit ang lahat sa larawan ay pulang piraso? Tumatagos ba ang dugo na ito sa karne? Karaniwan bang makita ang isang herring ng kulay na ito o ganito lang ang hitsura sa larawan?

[Tulay]

Tulay, NataliaMaraming salamat sa napakagandang resipe na ito. Gustung-gusto ko ang gaanong inasnan na herring, ngunit napakabihirang bumili ng ganoong herring. Kahapon ng umaga ay inasnan ko ito, sa gabi inilalagay ko ito sa ref. Sa ngayon, kumain ako agad ng kalahati ng mga isda nang walang tinapay.
At ano ang tinanong kaagad, paano mo inilabas ang resipe?
Salamat ulit mula sa kaibuturan ng aking puso!

[Yulia]

Yulia, Bul, isang mahusay na paraan, nag-asin kami ngayon ng anumang mga isda para sa kanila
narito ang isa pang napakagandang mackerel

[Natalia]

Natalia, patawarin mo ako, napunta ako sa maling paksa kasama ang iyong herring, inaayos ko ang aking sarili, dinadala ko rito

At narito na, sa umaga

[Lelka]

Lelka, oo
dito siya naroroon, naghalo ako ng kaunting temka

Yeah, Katyun, nahanap ko na. salamat

[si katko]

si katko, well, ikaw lang ang master ng pickling shop! Tuwang-tuwa ako na ang aking resipe ay madaling gamiting, at paano!
Bago ang NG, ang aking asawa ay nakakakuha ng frozen na herring sa isang magandang presyo, nag-asin ako ng isang timba. Tapos na kaming kumain.

[Tulay]

Tulay, ngunit paano ang walang isda?
salamat
Oo, ang mga abiso kung minsan ay walang katuturan, hindi rin ako nakakatanggap mula sa ilang mga paksa



Natalia, salamat ulit at maraming beses na napakalaking para sa pagbabahagi ng karanasan ng isang magulang, isang tunay na mandaragat at mangingisda, ito ay hindi mabibili ng salapi
tuwing nag-asin ako - natatandaan kita ng isang mabait na salita ...

at nag-asin ako ulit ng dalawang herrings

Iyon ang dahilan kung bakit gusto ko ang pamamaraang ito, na ang anumang dami ng mga isda ay maaaring maasnan nang literal sa pagtakbo. Gusto mo ng isang piraso, nais mo ng 10 kg.

Mga batang babae, at kung magdagdag ka ng asin sa herring alinsunod sa resipe na ito, magkano ang dapat mong itago sa brine?

[Tatyana]

Tatyana, tantyahin kung magkano ang maliit na isda kaysa sa herring at proporsyonal na bawasan ang oras

Mabuti sa lahat! Maraming salamat sa resipe! Masarap !!!!

Nagpapasalamat din ako sa iyo para sa resipe - mabilis, simple at napaka masarap.

[fedorovna1]

fedorovna1, marahil ay hindi na nauugnay ... Gayunpaman, magkakaroon din ng mga katulad na katanungan. Sinabi ni Itay na gaano man karami ang asin, mahalaga ang oras - 12 oras. Sa gayon, tinutukoy niya ang ratio ng timbang ng asin sa mga isda. Kaya't ang Baltic herring, capelin, at iba pang maliliit na isda ay dapat ding itago nang hindi bababa sa 12 oras.
Kaya, maraming salamat sa inyong pansin sa resipe.

[Tulay]

Tulay, isa pang eksperimento ang lumipas: lumipas ang 16 na oras at nakalimutan kong ilagay ito sa lamig (nagtatrabaho), bumalik pagkatapos ng 9 na oras, sa palagay ko ang aking isda ay masyadong maalat ... ngunit! tumayo siya sa threshold sa loggia, ngunit hindi ito kasing init doon sa mesa, sa isang cool na lugar ay mas mabagal ang inasin
bilang isang resulta, isang mahusay na inasnan na herring

[si katko]

si katko, mabuti, oo, sa mas mababang temperatura na lumalabas nang mas mabagal

Wala kang asin, ha?
Nagpadala ng 2 mackerel at isang herring sa "paglalayag" (hindi na)

Wala kang asin, ha?

Para saan? Pupunta kami sa iyo, bisitahin)))

[Lelka]

Lelka, Tatlo lang ang aking isda para sa lahat

Mamadaragaya ... ayun, nagpunta ako

[si katko]

si katko, Ito ay isang isda !! Mom mia ..

Tulungan mo ang iyong sarili, ang isda ay lumabas nang basta-basta inasin

Si Natasha, na may pasasalamat, kamakailan lamang ay naglabas ako ng isang herring mula sa asin, itinago ito sa loob ng 13 oras, nasiyahan ako sa resulta, mabuti, ang inasnan na isda ay perpekto para sa aking panlasa.
Nagustuhan ko ito nang sobra kaya't nagpasya akong iwanan ang atsara, gagawa rin ako ng mackerel.
Nais kong linawin sa pag-iimbak, inilabas namin ang isda mula sa asin at inililipat ito sa isang tuyong lalagyan, na tinatakpan namin ng isang mamasa-masa na tela - hanggang kailan ito magtatapos sa ref? Mayroon akong mga kaso kapag hindi nila kinakain ang lahat ng herring nang sabay-sabay, itinago ko ito sa isang saradong lalagyan sa ref at pagkatapos ng ilang araw ay mayroon itong hindi masyadong kaaya-ayang amoy
L

[Ne_lipa]

Ne_lipa, mayroon lamang isang paraan palabas - upang kainin ang lahat nang sabay-sabay Maaari mong subukang i-cut, gupitin, ilagay sa isang garapon at ibuhos sa langis ng halaman. Upang maging matapat, hindi ako nakatagpo ng ganoong bagay, ang isang isda ay maaaring mahiga sa aking ref sa loob ng isang linggo. Marahil ay nakasalalay sa ref.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, mula sa isang isda na hindi nakakain, maaari mong mabilis na makagawa ng isang forshmak (isang maliit na sibuyas, isang mansanas, tinapay) at sa isang blender.
Kinakain sa paglipad.
O nai-freeze ko ang isda. Sa isang vacuum bag

gupitin, gupitin, ilagay sa isang garapon at ibuhos na may langis ng halaman

oo, ginagawa ko din yun. Maginhawa

O nai-freeze ko ang isda. Sa isang vacuum bag

Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim: kahit na sa isang regular na bag na walang vacuum, perpektong nagyeyelo ito ... kung may natitira ... bilang isang patakaran, walang i-freeze

Mga batang babae, salamat sa mga tip sa pag-iimbak ng herring.
Mayroon akong mahusay na ref, ang inasnan na herring ay hindi talaga nasisira sa loob ng ilang araw, ngunit ang aking ilong ay amoy isang banyagang amoy ... Hindi ko alam kung paano ipaliwanag ...
Dito sa mga tindahan ay ibinebenta nila ang herring sa brine at hindi nila ito pinalakas, at parang sariwa ang lasa. Hindi ako nag-iimbak ng aking sariling herring sa brine, natatakot akong i-oversalt ito, hindi ito namamalagi sa labas ng brine sa mahabang panahon. Dapat ba itong itago sa isang mahinang brine?
Mayroon lamang isang magandang herring naiwan mula sa unang pag-aasin ... Ikakabit ko ito sa isang lugar, hindi tungkol sa pagbagsak ng mabuti.
At ang pamamaraang ito ay mabuti para sa lahat, mabilis at hindi mo kailangang pumunta sa Internet o isang notebook upang makakuha ng isang resipe.



Katerina, kaya maaari mo lamang ilagay ang hindi tinadtad na herring sa bag at sa freezer? At gumapang ba ito mamaya?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, syempre)
Pagkatapos ito ay eksaktong kapareho ng kung tinanggal lamang mula sa asin, na suriin nang paulit-ulit
Mag-Defrost sa ref at iyon na

Katerina, salamat! Nag-apply na

[Tulay]

Bumili kami ng ilang mga isda kahapon ... 7 mga herrings agad na tumulak sa isang puspos na solusyon
Tulay, Natalia,



30cm na isda

[Tulay]

Mula sa freezer, defrosting sa ref magdamag ...




Tulay,

Si Katerina, isang magandang herring
Sa pamamagitan ng paraan, sa iyong payo, nagyeyelo ako ng 1 piraso, defrost ito sa ref, ito ay masarap

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, tama) "sa payo mo"
Nagyeyelo ako sa lahat ng 7 at ngayon ay inilabas ko ito isa-isa

Katerina, inaayos ko ang aking sarili, "sa payo mo" ngayon walang mga problema sa pag-iimbak ng herring.
Oo, napakahusay at madaling ihanda ang herring ni Natalia.

[si katko]

si katko, well, isang kahanga-hangang isda. Malalaman ko. Karaniwan naming kinakain ito sa isang swing, hindi na kailangang i-freeze ito. Ngunit hindi mo alam ..

[Tulay]

Tulay, katulad
Samakatuwid, ngayon kumukuha ako ng 7-10 nang paisa-isa, at kahit na hindi ako makakain ng labis sa isang paggalaw.

Ang huli ...

Soooo, bakit may katahimikan? Taglagas, nawala ang fat herring
Bumili ako ng 20 piraso
Iiwan ko ang aking sarili ng 10 kasalukuyang

[Katko]

Katko, ikaw ang aming walang kapaguran! At kami ay asin. At kumakain kami. At asin ulit. Huwag ka lang magyabang sa kung anuman. Pinagkadalubhasaan ko ang capelin alinsunod sa resipe na ito sa tag-init. Sa tingin ko.

[Natalia]

Natalia, ngunit paano posible nang walang mga herrings?)
Ngunit huwag mo kaming dalhin sa walang kabuluhan)
Inasinan ko din ang capelin, hindi ko maalala kung kaninong recipe dito, Tatiana chtoli ... Mayroong mga 20 minuto
At bumili din ako ng pang-amoy ng Far Eastern ngayon



Ngayon ang herring ay mahusay tulad ng lagi, sa average na 400 g, pilak na tiyan