Herring, inasnan sa saturated brine (ang pinakasimpleng pangunahing recipe)

At ang sa akin ay nakabitin ...

Lahat ay may kagandahan. Sa trabaho ay tumingin ako ng mga larawan at pinangarap na makauwi sa lalong madaling panahon at kumain ng mga herrings. Kinagabihan ay inilayo ko ang aking kaluluwa.

Sa gayon, lahat ay nakakabit sa isda. Bumili ako ng isa pang tatlong kg ng herring, inasnan ito. Ngayon ay puputulin ko ang mga fillet at gagawa ng mga bug.

Sa gayon, lahat ay nakakabit sa isda

Ayos lang

Mga batang babae, may nagsabi na ang mackerel ay kaibigan ni coriander. Ngayon nakuha ko ang mackerel mula sa asin - dapat ko lang iwisik ito ng buong kulantro? Nang walang mga sibuyas at langis?

[Si Lena]

Si Lena, oo, maaari mong durugin ang isang bahagi sa isang kutsara, kung gusto mo ang lasa nito, magiging mas mayaman ito

[mata]

mata,
Salamat, Tanyush, gagawin ko ito ngayon)

Mga batang babae, may nagsabi na ang mackerel ay kaibigan ni coriander. Ngayon nakuha ko ang mackerel mula sa asin - dapat ko lang iwisik ito ng buong kulantro? Nang walang mga sibuyas at langis?

Sinabi kong ito ang paborito kong kombinasyon. Mas mahusay na simpleng durugin ang buong mga gisantes upang ibigay nila ang aroma, ngunit hindi sa lupa.

[Scarecrow]

Scarecrow,
Pinisil ko ng konti sa isang lusong)

[Tulay]

Tulay, Natasha! Salamat sa resipe ng asin! Nag-asin ako sa isang milyong iba't ibang mga paraan, tulad ng bawat isa sa atin. Higit sa lahat gustung-gusto ko ang pamamaraan ng dry salting, simpleng pagwiwisik ng herring ng asin. Ngunit sa parehong oras, ang herring ay inasnan nang mas matagal (1-1.5 araw), ipinapayong baligtarin ito isang beses sa isang araw, at ang mga ito ay maruming kamay kahit papaano. Dagdag pa, kung ang balat ay mas payat o bahagyang nasira, maaari itong mai-peel, maging maalat, o marahil ay mas marupok ito, hindi ko alam kung paano ito ilagay nang tama. Sa madaling salita, ang iyong pamamaraan ay wala ng lahat ng mga problemang ito. At pagkatapos ng 12 oras, ang lasa ng herring ay sobrang! Sa susunod susubukan ko ito sa loob ng 10 oras.
Salamat ulit!

Natasha, salamat sa iyong kwento tungkol kay tatay. Umiiyak. Tiyak na susubukan ko ang iyong resipe.

[Katko]

Katko,

Magkakaroon ka ng asin sa iyong papa! Eksaktong sinasabi ko sa iyo!)))

[Scarecrow]

Scarecrow, hindi



Mayroon lamang 17 herring at 2 mackerel na 550 g bawat isa, tulad ng mga ingot, Icelandic)

[Katko]

KatkoKatyusha, hindi ka pa ba sumisikat sa dilim? )))

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, tulad ng walang pakete

Kilalanin ang herring Dima




Ang kasintahan niyang si Lucy (siya ay isang mackerel) ay lumangoy kasama siya sa iisang palanggana, ngunit sa loob ng isang araw ay nawala siya

[Katko]

Katko, Kate! Napakabuti na nakita ko ang iyong mga larawan ng herring! Kapag ginamit ko ang pag-aasin ng herring, pagkatapos ng pag-aasin ay pareho ang kulay na beige. at kamakailan lamang, kahit na pagkatapos ng pag-aasin, may mga napanatili na mga pulang lugar dito, na parang ito ay mga piraso ng isang bagay na hindi inasnan! Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ng marinating at pagpapatayo nito sa dryer, mayroon ding mga tulad pulang lugar (tulad ng mga spot) sa mga fillet ng manok. Sabihin mo sa akin kung ano ang hindi pangkaraniwang bagay na ito sa iyong palagay?
Siguro Natasha-Bridge at may ibang magbibigay ng kanilang opinyon?

buti nakita ko ang mga litrato mo

At makikita mo kung saan anong uri ng mga spot ang mayroon ka?

Kilalanin ang herring Dima

Ang kasintahan niyang si Lucy (mackerel siya)

- Alice, ito ay puding.
- Pudding, ito si Alice ...


na hindi nangyayari sa mundo,
bakit hindi ito ginagawa ng mga tao:
ang pagkain ay tinatawag na tonbova,
at doon lamang nila kinakain ito)))
at kahit na ikaw ay isang herring
ang iyong landas ay hindi dumidiretso sa iyong bibig
unang tanbovskaya Katyonka
Tumatawag sa iyo sa iyong pangalan!

[Katko]

Katko, Kate! Hindi ko alam kung paano maglagay ng litrato. Ang mga spot na ibig kong sabihin ay eksaktong katulad sa iyong larawan. Karamihan sa iyong mga piraso ay ang mga ito sa lugar ng tagaytay at malinaw mong nakikita ang mga ito sa tuktok na kaliwang piraso.

[Katerina]

Katerina, saan, nagtataka ako, nawala si Lucy? : girl-q: literal na nag-aalala ako sa kanyang kapalaran
Masha Ivanova, Hindi ko masabi ang tungkol sa manok.Marahil oh, ito ang mga mantsa na mananatili sa karne pagkatapos na mag-defrosting?
Alam ko ang tungkol sa herring na maaaring may mga pulang spot sa paligid ng lubak. Tulad ng pamumuo ng dugo. At mayroon ako sa kanila. Hindi ako isang technologist, hindi ko alam kung paano sila tinawag nang tama. Ngunit hindi sila nakakatakot, hindi sila dugo. Maliwanag, ang kanilang kakayahang magamit ay nakasalalay sa kalidad ng mga hilaw na materyales.

Si TanyaOka ay nagsulat ng mga tula para sa akin

[Tulay]

Tulay, Natasha, salamat!

[Helena]

Helena, Ipinaliwanag ni Natasha ang lahat ng katulad nito, ito ay hindi unsalted
Ano pa ang kagandahan ng pamamaraang ito: isang natural na proseso ng pagbuburo na nagaganap sa buong isda, walang contact sa oxygen, samakatuwid ang lahat ay hindi naging murang kayumanggi at ang proseso ng pag-aasin ay pare-pareho at hindi agresibo, nang walang pagguhit ng taba at kahalumigmigan mula sa karne ng isda

[Katko]

Katko, Kate! Lubos akong nagpapasalamat sa iyo at kay Natasha para sa iyong mga sagot, ngunit may kakaiba akong opinyon. Tulad ng malamang na hulaan mo, nag-asin ako ng herring ng libong beses sa aking buhay, nakita ko ang maraming iba't ibang herring, sariwa at inasnan (tulad ng mga manok), at hindi pa ako nakakita ng ganoong kababalaghan sa karne o isda bago.
Sa palagay ko ito ang lahat ng mga bakas ng iba't ibang "iniksyon" o ilang iba pang pagproseso ng karne, isda, atbp ng mga kasalukuyang tagagawa at nagbebenta. O nagpapakain na sila ngayon ng mga isda at iba`t ibang mga hayop na may ilang uri ng kimika na nagdudulot ng mga katulad na "hemorrhages" sa panahon ng kanilang buhay.
Pinansin ko ito sa huling anim na buwan. Uulitin ko, hindi ko pa ito nakikita dati.

[Helena]

Helena, mabuti, mga manok, okay, nagpapakain at naglupasay sila, at ang herring ay isang ligaw na isda
Naglagay sila ng ahente ng anti-caking sa asin



Oh, nais kong ibahagi sa iyo ang aking kagalakan: Natagpuan ko sa wakas ang rock salt, na mina ng pamamaraan ng minahan, at hindi table salt, hinahanap ko ito sa loob ng isang taon

[Katko]

Katko, Kate! Iyon ang dahilan kung bakit nagulat ako kung anong uri ng mga spot sa karne at sa isda ang maaaring maging, na mula pa noong una ay wala pa. Ang aking mga palagay lamang na ito ay mula sa mga hiringgilya at mula sa chem. gamot, ngunit kung ano talaga ito, hindi ko alam. Iyon ang dahilan kung bakit nagtanong ako sa lahat. Ngunit kung ano ang mga ito ay isang katotohanan. At ang iyong mga larawan ay patunay doon.
Ngunit interesado rin ako sa rock salt. At paano nila nalaman na ito ay tiyak na paraan ng pagmimina, nakakainteres din.

[Helena]

Helena, mabuti, mga manok, okay, nagpapakain at naglupasay sila, at ang herring ay isang ligaw na isda
Naglagay sila ng ahente ng anti-caking sa asin



Oh, nais kong ibahagi sa iyo ang aking kagalakan: Sa wakas natagpuan ko ang rock salt, na mina ng pamamaraan ng minahan, at hindi table salt, hinahanap ko ito sa loob ng isang taon

Ang salt salt ay tinatawag ding table salt, dahil ginagamit ito sa pagluluto. Kaya't saanman sa mga pack ay nakasulat ito: table salt. Marahil ay sinadya mo ang isang bagay tulad ng isang kumukulong tubig - isang bagay tulad nito ay ang pangalan ng proseso ng pagsingaw kapag ang asin ay nakuha ng pamamaraang ito.
Alin ang natagpuan mo? Matagal ko nang ginagamit ang Posolskaya. Mina ito sa Siberia ng pamamaraang pagmina.

Kaya dito




Kaya, oo, hindi sumingaw

[Katko]

Katko,

Bumibili kami ng parehong tagagawa. Ang ambassadorial salt ay isa ring Tyretsk salt mine at tagagawa.

[Nata]

Nata, hindi nila dinadala sa amin ang tanggapan ng embahador, kahit papaano ang isang ito ay dinala at mabuti iyon
Karamihan sa Iletskaya ay nabili kamakailan

[Katko]

Katko,

Ano ang pinagkaiba, nagmula pa rin sa iisang minahan. Ngunit ang akin. Parehong iyon at iyan. Kumuha ako ng mga pack ng 3 kilo (o 2.5 ??).

[Nata]

Nata, Sa unang pagkakataon na nakikita ko ang gayong asin, hindi ko alam kung anong mangyayari. Siguro hindi niya pinansin. Kailangang tumingin ng mabuti

[Ludmila]

Ludmila, mayroon kaming dito sa tulad ng isang pakete

[Katerina]

Katerina, yeah, salamat, manonood ako

[Ludmila]

Ludmila, Kinukuha ko ang Pyaterochka

[Tatyana]

Tatyana, Salamat. Tumingin ako sa maraming mga tindahan, ngunit hindi sa Lima. makikita ko

[Ludmila]

Ludmila, Kumukuha ako sa Pyaterochka

At kami din, unang lumitaw sa 5k, at pagkatapos ay sa Auchan

Mga saturated na taxi

[Tulay]

Ang maasim na kaso na iyon sa halip na sampung mga herrings sa kusman ay naging 13





Tulay, Natalia,

sa halip na sampung herrings sa kusman, ito ay naging 13

Ano ang nakain mo na?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, fchira kasalukuyang binili, sa ngayon ay lumulutang ito sa log

[Katko]

Katko, at meron din akong huli, talaga. Ngunit ginagawang mas masarap ito

Agad itong gupitin ng FSE, palaging handa na sa freezer

Maswerte ka, ngunit hindi kami nagdadala ng isang normal na herring, at hindi namin nais na bumili ng inasnan na herring. Kaya't nagdurusa tayo ... Paminsan-minsan ay nagtatagumpay tayo sa pag-agaw nito nang mas disente.

[Hvesya]

Hvesya, Si Irina, Nakikiramay ako ... nang walang herring, ang buhay ay hindi kaneshna, kalungkutan

Humiga ako ng isang oras sa temperatura ng kuwarto, tumaga ng isang matalim na kutsilyo, at habang ang mga patatas na naka-uniporme ay pinapako, naghihintay kami
tahimik na kumakain ng ciabatu na may langis ng oliba