Darnitsa tinapay na may live sourdough

Darnitsa tinapay na may live sourdough

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
rye sourdough	300 g
buong harina ng butil	200 g
Rye harina	130 g
tubig	230 ML
brewed malt	1 kutsara l.
asin	1 tsp
honey	20 g
mantika	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Mga sangkap sa pagluluto:
• 
• Nagmasa ako sa isang gumagawa ng tinapay (mayroon akong Panasonic), kaya agad kong inilagay ito sa sukat at idagdag ang mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na nakasaad sa mga tagubilin para sa gumagawa ng tinapay. Siguraduhin na salain ang harina.
• 
• Pagkatapos ay buksan ko ang mode na "walang gluten" sa gumagawa ng tinapay
• 
• At hinihintay ko ang pagmasa ng kuwarta
• 
• Matapos ang pagtatapos ng pagmamasa, binibigyan ko siya ng pahinga sa loob ng 20 minuto mismo sa gumagawa ng tinapay, nang hindi pinapatay ang mode, pagkatapos ay pinapatay ko ang gumagawa ng tinapay. Huwag kalimutan na gawin ito! At pagkatapos ay nakalimutan ko nang isang beses at ang tinapay ay inihurnong .. Kailangan kong pakainin ang mga pato .. Kaya, ang tagagawa ng tinapay ay hindi gusto ng "live" na tinapay ...
• Pagkatapos ng 20 minuto, ilipat ang kuwarta sa hulma. Mayroon akong karaniwang form na Ikeevskaya, nilagyan ko ito ng kaunti ng langis. Hindi pinapayuhan ang silicone na kunin - ang kuwarta ay "gumagapang" at ang tinapay ay maaaring mawalan ng hugis. Siguraduhin na pakinisin ang tuktok gamit ang isang basang kamay at takpan ng isang tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay ng 2-4 na oras. Kung nakalimutan mong takpan, maaaring lumitaw ang mga malalakas na bitak sa itaas. Kung ang lebadura ay bata (ginawa sa kauna-unahang pagkakataon), pagkatapos ang tinapay ay maaaring ma-ferment hanggang sa 6 na oras.
• 
• 
• Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng 2 beses.
• 
• Pinapainit namin ang oven sa 250 * C, naglalagay ng isang sheet ng pagluluto sa hurno, kung saan ibinubuhos namin ang isang basong tubig. Ilagay ang kuwarta sa oven at maghurno ng 10 minuto sa temperatura na ito. Pagkatapos ay tinatanggal namin ang baking sheet na may tubig, bawasan ang pag-init sa 200 * C at maghurno para sa mga 40 minuto pa.
• 
• Sa proseso ng pagluluto, grasa ang tinapay ng ilang beses sa ilang tubig upang lumiwanag ito sa tuktok. 5 minuto bago ang katapusan, maaari mong kunin ang tinapay sa oven, alisin ito mula sa hulma at itakda upang maghurno para sa isang malutong na tinapay.
• 
• Pagkatapos ng pagluluto sa hurno, pinalamig ko ang tinapay sa wire rack sa pamamagitan ng pagtapon ng isang tuwalya sa ibabaw nito. Ang tinapay ay kamangha-manghang mabango at masarap!
• 
• Masiyahan sa iyong pagkain.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay

Oras para sa paghahanda:

4-5 na oras

Programa sa pagluluto:

tagagawa ng tinapay + oven

Tandaan

Nakita ko ang resipe na ito sa Instagram ni Elena (@lena_recept), nagdagdag ng malt mula sa kanyang sarili, kinunan ng larawan ang proseso at nagpasyang ibahagi ito rito. Ang pinakapaborito kong tinapay ngayon. Hindi na kami bumili ng itim.

Katulad na mga resipe

Darnitskiy tinapay na may "walang hanggang" sourdough sa isang gumagawa ng tinapay (irina55)

Darnitsky na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay (BlackMoon)

Darnitsky tinapay na may lebadura (GOST) (Viki)

Maganda, simpleng tinapay. Ang buhay na tinapay ang aking hilig)))
Nagmasa ako ng kuwarta sa kuwarta.
Pagkatapos, sa isang basang kutsara, itinapon ko ang masa sa multicooker.
Pinapayuhan ko ito sa isang hugis ng tinapay na may silicone scraper spatula.
Itinakda ko ang mode na "Dough" sa loob ng 2 oras. At pagkatapos ay bake ko agad ito.
Sa mode na "Baking" sa loob ng 1 oras, at ibabalik ang tinapay sa loob ng 20 minuto pa.
Hindi ako nagluto ng anumang uri ng tinapay. Sa bawat oras na mas marami akong kumbinsido na mas simple ang kuwarta, mas mabuti ang tinapay. IMHO)))

Fleury80, magaling, na mayroon kang kaalaman at pagnanais na maghurno ng Live Bread. Nirerespeto ko ang mga fermentor! Pagkatapos ng lahat, ito ang mga gawa !!!

Ako ang gumagawa ng tinapay mo. Sa wakas ay naging !!!!!!! Salamat sa simple at masarap na recipe. Hop sourdough.