Ham "Turkey sa isang bungo"

[Marina]

Marina,

[SchuMakher]

Ay, humihingi ako ng patawad sa iyong pagkawala. Naging brazenly si Drykhla ... kagigising lang.
Ang lahat ng mga normal na tao ay gumising sa ganap na 12 ng tanghali, at ako - sa alas-12 ng gabi.

Mga batang babae ... at lalaki, mahal, salamat sa iyong mga papuri! Fseh-fseh maliit na bata ngayon din!
Nagpunta ako upang basahin at sagutin ...
Ngunit una:

Flax, at sa eemnya ang temperatura ay itinakda sa mga hakbang na 20 degree, ibig sabihin 40-60-80 ...

Marish, matapang na inilagay ang 80C para sa alas-3 nang eksakto. Ang taba ng kordero ay mabuti rin, ang pangunahing bagay, tulad ng isinulat ko na, ay hindi kumain nang labis mula sa kasakiman.

SchuMakher, Manyash, 3.5 - marami, overheating. Iyon ay, kung ang tinadtad na karne ay nasa ref para sa higit sa isang araw, kung gayon oo, napakalamig at nangangailangan ito ng mas maraming oras upang magpainit, ngunit ang ham na ito ay sa wakas ay hindi katumbas ng halaga, masahin mo ito at ilagay sa lutuin, ang tinadtad na karne sa temperatura ng kuwarto ay mas mabilis na nag-iinit.

ShuMakher, Manyash, 3.5 - marami,

Naitama ko na ito sa pamamagitan ng 3 ... Naglagay ako ng 3.5 mula sa ref, oo

Hindi sinasadya, ngayon gumawa ako ng isang hot-tip, hindi ako kumain ng masarap na Toka, nagkasakit ang kawawang kapwa ...

Naglagay ako ng 3.5 kapag wala sa ref, oo

Malyades,! Palagi kong sinabi na ikaw ay isang mabuting mag-aaral.

Hindi sinasadya, ngayon gumawa ako ng isang hot-tip, hindi ako kumain ng masarap na Toka, nagkasakit ang kawawang kapwa ...

Maliit na gopher. Anong problema niya? Pinahirapan, ahas?

Intestinal virus ... Pagsusuka, pagtatae, sakit ng ulo ... Natutulog sa isang palanggana

Hindi magandang bata, isang mabilis na paggaling.

Lord, anong kakilabutan.
Sweet batang lalaki. Halik sa kanya para sa akin, makakabawi ang pus sa lalong madaling panahon, aking tutlichek.

Talagang ... nagpunta ako sa tsulat ...

Narito ang mga masuwerteng tao, gagamit ako ng isang walong palapag at isang matabang buntot sa freezer

Ooooh, minsan kinukulit ko na ako mismo ay nagtataka kung gaano ko malalaman iyon.
Hindi, well, bakit niya pinisil ang bacon?! Nangyayari na nakita mo ito sa loob nito na pagkatapos ng kalahating araw ay naguguluhan ka, otkel nagmula ito doon, at narito ito ay isang tila simpleng produkto, ngunit isang igos.
Hindi ko maintindihan, siya ba mismo, o ano, ang nagpalakas ng German hamlo? ...
Kaya lagi kong sinabi, hindi namin sila natalo sa Stalingrad.

wala kaming dumba, kahit umiyak

Oo, panginginig sa takot! Hindi ko rin maisip kung paano ka nandiyan ...

Ipapalo ko ang iyong ham para sa aking minamahal, ako ay magiging mataba at maganda

Ngunit ito ang pralna!
At ang mga payat at pangit na aso ay gutom!

At may dumba! Ngayon ilalagay ko

Bliiin, namiss ko lahat!
Sveet, well, paano mo ito nagawa?

Sa gayon, hindi pa ako naging mahilig sa sausage-ham, hanggang sa ako mismo (at kasama mo, kasama ang iyong magaan na kamay) ay nagsimulang gawin ito.

Oh, huwag mong sabihin, Galyun, ito ay isang impeksyon. Kaya't madalas kong naiisip na kahit papaano ay may sakit ako sa isang ham. Kahit na si Manka ay may dalawa, at ako ...

Ang pinakamahalagang bagay ay ako ay isang ina ng pag-aalaga, at gustung-gusto ko ang ham, ngunit maraming mga bagay, sa tindahan ng enta a la ham ...

Et, yeah ... Oo, at hindi ang mga pagkakakilanlan sa pag-aalaga ay masarap na lumipat sa bahay.
Sa pamamagitan ng paraan, mga batang babae, mayroon kaming isang tindahan ng pagkain na pangkalusugan sa Prospekt Mira, malapit sa istasyon ng metro. Kaya't doon, bilang karagdagan sa ganap na kahanga-hangang gatas at likas na matamis, nagbebenta din sila ng mga sausage, kung saan walang idinagdag na mga preservatives, pampalapot at lasa. Ang komposisyon ay tulad ng kung inilalagay ko ang lahat doon sa aking sarili. Ang hitsura ay medyo kulay-abo, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan. Sa tindahan na ito ang mga tao ay sumasabog sa karamihan ng tao. Nabuhay, sumpain ito! Natutuwa kami na ang natural na pagkain ay nagsimulang ibenta.

Lenk, at Lenk, mayroon akong isang pabo na punet, isang leeg ng baboy at syempre isang taba ng buntot na dumba.
Magkakasya ba ito?

Ang Lyol, at turkey fillet ay isang dibdib, tama ba? Kung ito ay, kung gayon, syempre, mas mahusay na magdagdag ng isang leeg ng baboy. Gagawin ko ito: 700 g pabo, 300 g leeg at 80 g dumba. Kung mayroong napakakaunting taba sa leeg (nangyayari rin ito), pagkatapos ay maaari kang kumuha ng 400 o kahit 500 gramo, na binabawasan ang dami ng dibdib ng pabo.

ang isang pabo na fillet ay isang dibdib, tama ba? Kung ito ay, kung gayon, syempre, mas mahusay na magdagdag ng isang leeg ng baboy.

Salamat, Lenul
Oo, dibdib ng pabo. At ang leeg ay hindi mataba sa lahat. Maglaro ng karne

Malabong lutuin ko ito

Kaya, ito ay naiintindihan, hindi ka magkakaroon ng sinumang ganyan, maliban marahil sa iyong ama.

Gustung-gusto ko ang dumbu para lamang sa amoy sa kebab at cauldron kebab

Aaaaaaaa, anong pang-aasar!
Pupunta ako at kakain ng mga bangkay.

Hindi man nito nagagalit na malayo ito sa kakanyahan!

mapagmataas na ibon sa pambansang headdress

Aaaaaaaaaaaaaaaaaa-Ha-Haaaaa!
Mga batang babae, pigilan ito, ang gabi ay nasa labas, at tinatawanan ko ang buong bahay!

Lena, wala ka pang nasasagot kagaya ng alas diyes na

Hindi ako magiging ganoon ... Ito mismo kahit papaano ay hindi inaasahan na naging - rrraz at sa otrubon. Ni hindi ko napansin kung paano siya gumapang.

baka kinain ko yung ham

Sa! Sakto naman! Ang ham ang sisihin!

Oo, dibdib ng pabo. At ang leeg ay hindi mataba sa lahat. Maglaro ng karne

Kaya, mahinahon talaga ang mga leeg maaari at marahil vphnut. Good luck, Lelchik!
At pupunta ako habang nagtatago ako, kung hindi man ay hindi ito sapat ...
Si Manka ay nananatili para sa akin. Gawin ang gusto mo sa kanya!

nizya sa sabado

Bakit ito ang impiyerno, upang ilagay ito nang banayad, magaspang na pagsasalita?
Ano ang mayroon tayo sa Sabado?

At pupunta ako habang nagtatago ako, kung hindi man ay hindi ito sapat ...

Huwag magtago. May karne pa rin ako sa freezer. Sa sobrang pagod ko kahapon na itinago ko ang lahat sa freezer sa halip na ref. Ngayon hindi ko alam kung ano ang mangyayari ... steamed, uncooled meat straight into the freezer ...

Ngayon hindi ko alam kung ano ang mangyayari ... steamed, uncooled meat straight into the freezer ...

Oo, walang mangyayari sa kanya, huwag kang magalala. Ginagawa ko ang lahat ng ham mula sa freeze, lahat ay gumagana nang mahusay.

Mga batang babae, tungkol sa singsing na silikon, kung sakali, nagdagdag ako ng isang detalye sa isang tala.

Ano ang mayroon tayo sa Sabado?

Kamusta ka? Ang Shabbat ay sa Sabado

Aaaaaaaa! Nudanuda ... sino, kung hindi ikaw, ang may alam tungkol dito!

Napagtanto ko na ang homemade ham ay tulad ng lutong bahay na tinapay ... kung ano man ang iyong puff, lahat ay masarap

Si Manka ay nananatili para sa akin. Gawin ang gusto mo sa kanya!

wow, consonant ako ng babae, tara na

[Busty Chicken sa Sheep Street]

Lenka! Alaverdy !!!
Busty Chicken sa Sheep Street, tumatakbo pagkatapos ng Turkey sa isang skullcap ...

Aaaaaaaaaaaa! Tinawag ko na, tinawag ko yun!

[Elena Tim]

Elena Tim, Napakarilag na hamon!

Yulenka, salamat!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena! At mayroon akong ham "a la" sa isang skullcap, iyon ay, nang walang dumba. Dibdib ng Turkey na may binti ng baboy. ngunit "lahat ayon sa resipe." Ito ay naging napakasarap, hindi tuyo. Pinakialaman ko ito ng malubha at pinutol, parang. malaki ... binuksan ang "Heating" sa 78C, itakda ang oras - 3 oras, Ginawa ko ito, ngunit ang countdown ay nagsimula sa 65C (humigit-kumulang 30 minuto ang lumipas), at nagdagdag ako ng oras. Tama ba o hindi? Siniguro niya ang sarili, kung sakali Salamat sa iyo para sa isang masarap na ham at isang nakawiwiling, makulay na resipe !!!

putol, parang. malaki ...

Yeah, harapin natin ito, sa halip malaking piraso. Bagaman ang hiwa, syempre, dahil dito, naging maganda ito.

Dibdib ng Turkey na may binti ng baboy. ngunit "lahat ayon sa resipe." Ito ay naging napakasarap, hindi tuyo.

Sa nagbibigay! Hindi ko din maglakas-loob na mag-eksperimento sa ham at dibdib, tiyak na matutuyo ko ito. At natutuwa ako na nagawa mo pa ring maiwasan ang pagkatuyo.

ang aking countdown ay nagsimula sa 65C (mga 30 minuto ang lumipas), at idinagdag ko ang oras. Tama ba o hindi? Siniguro niya ang sarili, kung sakali

Tama ang nagawa, Ol, 65C - sooo konti. Choyt nagmamadali siya sayo? Siyempre, mas mahusay na laruin ito nang ligtas kaysa makakuha ng half-baked ham sa paglaon.
Olenka, salamat sa ulat sa larawan! Masayang-masaya ako na ang recipe ay kapaki-pakinabang sa iyo, at higit sa lahat - nagustuhan mo ang resulta!

Salamat Lena!

Kamusta po kayo lahat!
Ginawa ang isang hamon batay sa isang bungo, ngunit sa isang litson na litson at puting panig. Ang aking buong ham ay natakpan ng kulay rosas (tulad ng ichor) jelly, sa loob ng karne ay tila luto.
Sabihin mo sa akin kung ano ang maaaring gumawa ng mali? Ang temperatura ay itinakda sa 82 degree sa loob ng 3 oras, ngunit ito (temperatura) ay natural na nagbago sa proseso ng pagluluto.

[nusha18]

nusha18, nagluto ka ba sa isang mabagal na kusinera? Kung gayon, sabihin mo sa akin, nagsisimula ba itong bilangin ang oras ng pagluluto mula pa sa simula o sa pag-abot sa itinakdang temperatura?
Pinalamig mo ba ang hilaw na tinadtad na karne na pinalamanan sa isang tagagawa ng ham sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa ref nang ilang sandali bago magluto?
Ano pa...
Ang isang malaking halaga ng halaya sa ham ay nagpapahiwatig na ang juice ay hindi pinatuyo mula sa ham kapag luto at pagkatapos ng kaunting paglamig.
Gayundin, ang Belobok ay mas malaki kaysa sa Teskoma, at marahil ang ham sa loob nito ay nangangailangan ng mas maraming oras upang magluto.
Sa pangkalahatan, upang matiyak na ang ham ay ganap na handa, kung gagawin mo ito sa kauna-unahang pagkakataon na gumagamit ng ilang teknolohiya, ipinapayo pa rin na suriin ang temperatura sa loob ng ham, dapat itong maging 72-74C. Pagkatapos ay maaari mong kainin ito ng ganap na mahinahon, hindi alintana ang kulay ng halaya - maaari itong mag-iba depende sa kalidad ng ginamit na karne.
At huwag kalimutan na nakaimbak ito ng hindi hihigit sa tatlong araw. Pagkatapos ito ay mas mahusay na magprito bago gamitin.

[Elena Tim]

Elena Tim, Salamat sa mabilis na tugon!
Nagluto ako sa Shteba at, sa totoo lang, hindi ko maalala kung paano niya binibilang ang oras. At mayroon akong tinadtad na karne sa labas ng ref, ngunit wala akong natapon. Naisip ko na kapag pinupunan ang puting panig na bag, nabasag pa rin ito sa mga bukal upang ang lahat ay ibubuhos nang mag-isa)), ngunit hindi.
Hindi ko nasuri ang temperatura sa loob (blunt). Tiyak na susuriin ko ang susunod.
Iprito ko muna ito bago ilagay sa sandwich. Ngunit sa kabila ng mga nuances, ang bagay ay simpleng hindi magagawa.

Ah, kung gayon, huwag tayong magkasala sa cartoon. Alam ng Shteba ang kanyang negosyo.

At may tinadtad akong karne mula sa ref

Doon humalungkat ang aso!
Kung naglalagay ka ng ham na pinalamanan ng tinadtad na karne sa ref, pagkatapos ay ang cool na karne ay palamig upang mas matagal itong magluto. Pagkatapos ng lahat, kailangan niyang magpainit hanggang sa gitna upang magsimulang maghanda, at ang kapal - wow! At binigyan mo lang siya ng tatlong oras, hindi sapat iyon.
Sa kauna-unahang pagkakataon, kapag pinagkadalubhasaan ang "ham-making", palagi kong nasuri ang temperatura sa loob ng piraso, at madalas itong naiiba. Pagkatapos ay bumukas sa akin kung ano ang nangyari, at tumigil ako sa paglalagay ng hamon sa lamig, at agad na inilagay ito upang lutuin. Sa kasong ito, tatanggap ng tatlong oras ang kumpletong pagluluto.

Ngunit sa kabila ng mga nuances, ang bagay ay simpleng hindi magagawa.

Pasiiiba.

Lenochka, kunin ang iyong ulat, sa wakas, pinarangalan akong lutuin ang masarap na ito! Napaka, napakasarap at mabangong ham na naka-straight, mutton-mutton, at ang pabo, kaya, dumaan. Salamat honey para sa kahanga-hangang recipe na ito!

Natigilan, Magaan! Ang ganda talaga!
Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang ham na ito!
Salamat sa larawan!
Well sooo maganda!

!

Elena, sabihin mo sa akin, kapag niluto mo ang ham, hindi mo ba inilalagay ang isang thermometer dito? Anong temperatura ang dapat nasa loob ng ham upang matiyak na luto ito?

[Ilmira]

Ilmira, Matagal na akong hindi gumagamit ng thermometer. Kung gagawin ko ang lahat tulad ng inilarawan dito, kung gayon ang ham ay laging handa isang daang porsyento.
Ang temperatura sa loob ng hiwa ng garantisadong tapos na ham ay dapat na 72-74C

laging handa na 100%.

Salamat Lena. Inaasahan kong maghintay para sa aking Biowin sa lalong madaling panahon at pasulong ... sa ligaw ng ham

[Ilmira]

Ilmira, good luck! Sigurado akong magtatagumpay ka at masiyahan ka!

ang lahat ay gagana at magugustuhan mo ito!

Salamat Lena. Nang mabasa ko ang iyong gawa, kapwa pandiwang at pagluluto, nagulat ako sa pang-araw-araw na gawain ... Pareho ako! Hindi rin ako makatulog sa gabi ... At ngayon nais kong mag-agahan ... at kung ano ang nagawa ko. Sino ang susulatin, kung sino ang tatawagan - I HATE. Nais kong magluto ng sinigang na gatas ng bigas at sa halip na isang mangkok, ibinuhos ko ang gatas sa pressure cooker. Ano ang gagawin, saan tatakbo? TULONG !!!!

Nais na lutuin ang sinigang na gatas ng bigas at ilagay ang mangkok, ibinuhos ng gatas sa pressure cooker

diretso sa pressure cooker .. walang mangkok! ??

walang mangkok

Aba, syempre, awtomatiko siyang nagsabog

Oh, anong mga kakila-kilabot na nangyayari dito!
Ilmira, kumusta na ang pressure cooker?

pakikitungo sa isang pressure cooker?

Lena, hindi ko pa ito hinahawakan. nagkakahalaga ng disassembled. Nagpunta ako sa mga site ng pag-aayos at maraming nabasa. Inilabas ko ang ilalim, maayos na nilinis ang lahat doon, pinahid, at para sa isang bagay nagpasya akong linisin ang pressure cooker mismo - ang mga dingding sa loob, ang disc. Pinahid ko ang lahat kay Amveevsky, hinugasan ito nang maayos. Hayaan itong matuyo ngayon, hindi ako pupunta rito ng 2-3 araw. Paano ko ito bubuksan ... ipaalam ko sa iyo ang tungkol sa mga resulta! Kinakailangan na magsulat ng isang kalooban o ano

Kinakailangan na magsulat ng isang kalooban o ano

Gyyyy Huwag. Inaasahan kong magiging maayos ang lahat. Good luck!

Matagal ko nang tinatakpan ang kawali. Kapag nagluluto ako ng ham-sausage sa isang lutong bahay (gawa sa "Beloboka") na hulma sa isang homemade suvidnice. Tumahi pa ako ng isang hiwalay na balahibong amerikana para sa kanya. Pula sa isang kasirola, madilim sa isang kasirola.