Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang malamig na pagbuburo ng mga natuklap na oat

Kategorya: Tinapay na lebadura
Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang malamig na pagbuburo ng mga natuklap na oat

Mga sangkap

Tubig 300 ML
Madilim na Balsamic Vinegar 2 kutsara l.
Langis ng oliba 1 kutsara l.
Asin 2 tsp
Asukal 2 tsp
Ground cumin 2 tsp
Trigo harina, premium 300 g
Rye harina 110 g
Mga siryal 100 g
Instant yeast 1 tsp
o sariwang lebadura 10 g

Paraan ng pagluluto

  • Masahin ang kuwarta sa anumang paraan. Ilagay sa isang resealable na lalagyan at palamigin magdamag. Sa umaga, siguraduhin na ang kuwarta ay tumaas sa dami ng hindi bababa sa 2 beses, ilipat ito sa isang lugar ng trabaho na bahagyang greased ng langis ng halaman at bumuo ng 1 malaki o 2 maliit na tinapay mula rito at ilagay ang bawat isa sa isang hulma na greased ng langis ng halaman . Takpan ang mga form ng foil o ilagay sa mga plastic bag at palamigin para sa pagpapatunay hanggang sa gabi. Sa oras na ito, ang mga piraso ng kuwarta ay tataas ng hindi bababa sa 2 beses. Sa gabi, painitin sila sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras, painitin ang oven sa 235 degree. Bago magbe-bake, iwisik ang kuwarta sa mga kaldero at oven sa tubig, babaan ang temperatura sa oven hanggang 220 degree, maghurno sa loob ng 15 minuto, pagkatapos bawasan ang temperatura sa 180 at maghurno para sa isa pang 30 minuto. Maingat na alisin ang tinapay mula sa amag at cool sa isang wire rack. Masiyahan sa mabangong masarap na lutong bahay na tinapay na may isang maselan, bahagyang mamasa-masa at isang manipis na crispy crust!
  • Ang tinapay na trigo-rye na may mahabang malamig na pagbuburo ng mga natuklap na oat

Ang ulam ay idinisenyo para sa

800 g

Oras para sa paghahanda:

Araw

Tandaan

Kailangan kong mag-tinker ng marami sa ganitong simpleng tinapay bago ito naging mga paborito ng aming pamilya!
Ang recipe ay orihinal na inilaan para sa isang makina ng tinapay. Natagpuan ko ito sa librong Czech na "Pekárno mánie", malinaw ang pamagat ng libro sa lahat nang walang pagsasalin. Iminumungkahi ng mga may-akda na i-baking ito sa Whole Grain Bread program. Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, ang tinapay ay walang oras upang ma-ferment nang maayos at naging mabigat ito. Hindi ko nais na dagdagan ang dami ng lebadura, sayang na tanggihan ang resipe, dahil ginusto ito ng lahat sa bahay. Minsan, masahin ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, at nang mabilang ko kung anong oras ito lutuin, napagtanto kong hindi ako makapaghintay, makatulog ako. Paumanhin ang kuwarta, nagpasya akong ilagay ito sa ref, at sa umaga upang magpasya kung ano ang gagawin dito. Sa umaga ay natuklasan ko ang isang perpektong fermented kuwarta na may isang kamangha-manghang sourdough aroma! Ngunit, hindi ko ito naluluto, kailangan kong magtrabaho. Hinati ko ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi, pinantay ang bawat isa at bahagyang iniunat ito gamit ang aking mga kamay sa isang mahabang rektanggulo, pagkatapos ay pinagsama ito sa isang masikip na roll ang lapad ng hulma, ilagay ito sa mga hulma na greased ng langis ng gulay at ibalik ito sa ang ref, inilalagay ang mga ito sa mga plastic bag upang hindi matuyo. Hindi ko alam kung ano ang magiging sila sa oras na ito. Sa gabi ay natagpuan ko ang mga ito sa mahusay na hugis! Hindi sila tumahimik, tumaas ng dami ng 2 beses.
Kapag natikman namin ang aming paboritong tinapay sa umaga, mas masarap ito, mas mabango at mas magaan kaysa mula sa KHP. Napagtanto ko na ang ganitong paraan ng pagluluto nito para sa akin, isang manggagawang babae, ay perpekto lamang! Gawing masaya ang iyong mga mahal sa buhay!

naya
Ang resipe interesado
Merri
Natalia, salamat! Subukan mo!
Feta
Ang isang kagiliw-giliw na resipe sa ilaw ng hindi maiwasang pagbabalik sa trabaho mula sa maternity leave. Subukan natin, salamat.
Tumanchik
Dinala ko ito sa mga bookmark! Maghurno ako - ang komposisyon ay napaka akin! Salamat
Merri
Svetlana, Si Irina, salamat, dadalhin kita sa aking kumpanya!
Albina
Quote: Merri
ang ganitong paraan ng pagluluto nito para sa akin, isang manggagawang babae, ay perpekto lamang!
Si Irina, salamat sa pagbabahagi ng aking karanasan. Paalam sa mga bookmark.
Helen
Tiyak na gagawin ko ...
Merri
Albina, Helena, talagang napaka-maginhawa!)
gala10
Isang kagiliw-giliw na paraan ng pagpapatunay. Susubukan ko talaga. Salamat sa resipe!
Merri
Galina, magandang resulta na may kaunting gastos sa paggawa!
Ava11
Si Irina, ang ganda naman! Napakaganda ng larawan, malinaw na nakikita ang spiral, at ang mabangong tinapay ay maaaring dahil sa mga caraway seed. At ang tinapay na may harina ng rye ay mabuti para sa kalusugan! At ang matagal nang naglalaro ng kuwarta, sa palagay ko, ay isang tagapagligtas, at ang tinapay ay naging mas maraming butas, kasama ang lahat ng paggamit ng isang napakaliit na lebadura, na isang hindi mapag-aalinlanganan plus para sa akin. Salamat sa resipe!
Merri
Alla, para sa lahat ng ito gusto natin ito ng sobra! Ang aroma ng tinapay ay sanhi hindi lamang sa cumin, ito ay ang aroma ng tinapay mismo!
natali.luna
Mahal kong Mary. Mangyaring tanggapin ang aking pasasalamat para sa iyong kahanga-hangang paraan ng pagpapanatili ng kuwarta sa ref. Sa loob ng isang taon ngayon ay sinusubukan kong maghurno ng tinapay sa tulong ng forum, na angkop sa akin sa taas. Akma sa akin ang lasa at lambot, ngunit nais kong mailapit ang hitsura sa mga lokal na obra maestra. Ang hindi ko nagawa: binago ang mga recipe, form, stove, paghulma. Ngunit ang iyong paraan lamang ng Dobleng pag-iingat ng kuwarta sa lamig sa wakas ay nagbigay ng nais na resulta. Salamat sa pagbabalik sa akin ng aking kumpiyansa. Nagsusulat ako ng isang pagsusuri sa kauna-unahang pagkakataon, hindi ko alam kung paano ito isingit mula sa larawang ito.
Merri
Natalia, Masayang-masaya ako na matutulungan kita! Nagkaroon din ako ng mga problema sa pagluluto ng tinapay ng matagal para sa iba't ibang mga kadahilanan, mahalagang hanapin ang IYONG paraan, na kung saan ay ang pinaka katanggap-tanggap.
francevna
Si Irina, kinuha ang resipe sa mga bookmark, nagustuhan ko ang tinapay.
Merri
Alla, sa iyong kalusugan!
DenySka
Merri!
sabihin mo sa akin ano m b. ang problema ay, ang aking kuwarta ay hindi tumaas kahit na nakatayo sa ref para sa 24 na oras, iyon ay, ang lebadura ay hindi gumana, kahit na sadya akong kumuha ng isang sariwang pack.
Merri
DenySka, ang dahilan ay maaari lamang sa posibilidad na mabuhay ng lebadura. Hindi mo ba inilagay ang mga ito sa kumukulong tubig? Nangangahulugan ito na hindi sila maaaring i-deactivate. Suriin ang aktibidad ng lebadura.
DenySka
Merri!
Sa kapinsalaan ng lebadura - mabuti ang mga ito (nagluto pa rin ako ng mga tinapay sa araw na iyon), iniisip ko ang tungkol sa balsamic na suka, siguro. siya ang dahilan, m. dapat ba itong ibuhos hindi sa simula ng batch, ngunit kaunti pa mamaya? o nagbuhos ng sobra (bagaman ang recipe ay tila sinundan)?
Merri
DenySka, Hindi ko alam ang sasabihin! Hindi lang ako ang nagluto ng resipe na ito ...
DenySka
Merri!
Susubukan ko ulit, tapos sasabihin ko sa iyo
Merri
DenySka, Inaasahan ko!

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay