Mga kamatis na tinapay na may mga kamatis na pinatuyo ng araw (masahin: kenwood pagluluto chef)

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Tomato juice	190 g
harina	300-330g
asin	1 tsp
langis ng gulay (walang amoy)	40-50g
langis ng oliba	10-15g
bawang	2 sibuyas
pampalasa (mayroon akong pinaghalong peppers (	0.5h l.
pinindot na lebadura	15g
mga kamatis na pinatuyo ng araw *	50g
gadgad na keso	50g
itlog plus tubig para sa pagpapadulas
linga para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

Ang Tomato juice ay nawawala sa bahay at naisip ko, bakit hindi maghurno ng isang bagay mula dito?
Napakasarap pala nito na hindi ako nakatiis at nagpasyang ibahagi kaagad sa iyo ang resipe. Oo, at ako mismo ay kumain na ng 2 buns, kahit na hindi ko magawa (sana patawarin ako ng tiyan ng sanggol para sa aking kawalan ng pagpipigil)
Sa pangkalahatan, ang lahat ay napaka-simple.
Ibuhos ang juice sa mangkok, 2 kutsara. l. harina, pampalasa at lebadura, ihalo ang lahat sa isang flexi spatula, pag-on ang pagpainit sa humigit-kumulang 37-39 degree, kapag naabot ang temperatura, patayin ang masahan at maghintay para lumitaw ang mga ilaw na bula.
Sa oras na ito, gaanong iprito ang mga sibuyas ng bawang, balatan at gupitin sa 2-4 na piraso, sa langis ng halaman. ilabas ang bawang, ibuhos ang langis sa ilang lalagyan at mag-top up ng langis ng oliba, upang 50 g ang magkakasamang lumabas
(Inilagay ko ang 50g ng langis sa kalan, pagkatapos ibuhos ito sa isang tabo, naging 40g ito, samakatuwid nagkakahalaga ito ng 40-50g, at 10-15g ay biglang mawawala sa kung saan din).
Salain ang harina ng asin.
Pinutol namin ang mga kamatis sa maliliit na piraso, kuskusin ang keso (kung hindi pa gadgad) (sa katunayan, mayroon akong isang ordinaryong sur, na simpleng natunaw sa isang tinapay, kaya't pareho ang lahat upang ihawan ito, ngunit maaari mo ring gamitin nang husto keso, kung gayon, marahil, makikita ito sa natapos na isang produkto). Naghahalo kami ng keso sa mga kamatis.
Kapag ang aming lebadura sa tomato juice ay nagsimulang mag-ferment nang kaunti, pagkatapos (iiwan ang mixer ng flexi para sa ngayon) i-on ang makina (pagpainit ng mga 35 degree) at idagdag ang 1/3 ng harina, i-on ang bilis ng isang minuto, dagdagan ang 2. at masahin sa loob ng 30 segundo (marahil ito at hindi kinakailangan, ngunit ginawa ko ito upang mas mabilis na masira ang mga bugal). Matapos naming alisin ang nguso ng gripo at ilagay ang hook nozel, at masahin na ang kuwarta sa karaniwang mode, dahan-dahang idaragdag ang lahat ng harina. Panaka-nakang, sa isang spatula, inalis ko ito mula sa mga dingding at ibaba. Sa katapusan, nag-iiwan ng isang maliit na harina sa isang mangkok, ibuhos ang mantikilya, ihalo sa mantikilya, maghintay para sa lahat na makagambala, idagdag ang mga kamatis na may keso, masahin muli, ang kuwarta ay magiging isang maliit na malagkit, kung ito ay masyadong malagkit, pagkatapos kailangan mong idagdag ang natitirang harina. at masahihin muli nang mabuti. Tanggalin ang kawit (hindi na namin ito kailangan). maglagay ng splash guard at takpan ng twalya. hayaang tumayo ang kuwarta ng 1.5 oras, na nagpapainit tuwing kalahating oras.
Kapag ang kuwarta ay lumayo, inilabas namin ito sa isang may harang na mesa, masahin ito nang bahagya upang ihinto ang pagdikit (huwag labis na gawin ito, huwag gawin itong ganap na tuyo) at pagkatapos ay hatiin ito sa 60g na piraso, nakakuha ako ng 10 piraso.
gumulong sa mga bola at ilagay sa isang baking sheet, hayaang tumayo ito para sa isa pang 30 minuto.
Lubricate ang aming mga buns ng isang binugok na itlog na may kaunting tubig at iwiwisik ang mga linga.
Pinapainit namin ang oven sa 200g.
Inilalagay namin ang baking sheet sa oven at binawasan ang temperatura sa 180 degree. maghurno ng 25-30 minuto. (Mayroon akong mga ito sa 180 degree, pagkatapos ng 20 minuto ay ganap pa rin silang ilaw, nagluto ako ng isa pang 7 minuto sa 200g, sa palagay ko marahil kung inilagay ko kaagad ang 190 at sa loob ng 20 minuto ay ito ang kailangan ko)
Kaya, yun lang. Masiyahan sa iyong pagkain.
narito ang tulad ng isang tinapay sa loob ng lumabas (paumanhin, hindi masyadong malinaw ang mga larawan, walang gaanong oras upang mag-double check, at sa ilang kadahilanan kumuha ako ng 1 larawan lamang)

Ang ulam ay idinisenyo para sa

10 piraso

Oras para sa paghahanda:

2.5 na oras (na may proofing)

Tandaan

Ang aking mga kamatis na pinatuyo sa araw ay tuyo na walang langis, sa palagay ko kung mayroon ka sa kanila ng langis, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang langis ng kamatis sa halip na langis ng oliba. (Paumanhin sa tautology)

Sa palagay ko rin ang pag-andar ng pag-init sa kneader sa resipe na ito ay labis din. isang maginhawang pagpipilian, kung hindi ito ang kadahilanan, kung gayon posible na maiinit ang katas sa karaniwang paraan, o ihalo ito sa parehong gumagawa ng tinapay.