Pasa para sa mga gumagawa ng pizza (teknolohiya, payo, rekomendasyon)

[Ang temang ito ay nilikha upang matulungan ka sa payo sa pagmamasa at pagbe-bake ng lahat ng uri ng kuwarta sa mga gumagawa ng pizza]

Ang temang ito ay nilikha upang matulungan ka sa payo sa pagmamasa at pagbe-bake ng lahat ng uri ng kuwarta sa mga gumagawa ng pizza

[Lebadura kuwarta para sa flat cake]

Lebadura kuwarta para sa flat cake


Flatbread na "halos Uzbek" (Omela)

mulienne close-up ng pinaka maselan na mumo.
na lahat ay puno ng mga butas:

Malambot bilang puuuh:


Ang crust ay masyadong maliit:


Inihurno ko ang mga ito sa isang pulang-mainit na Prinsesa sa loob ng 15 minuto, sa baking paper na may silicone impregnation, na makatiis sa 220C.

Nabuo ko ang cake na ganito
ang kuwarta ay dahan-dahang masahin sa isang patag na cake na 1-1.5 cm ang kapal, wala na. Dagdag dito, dahil wala akong chakicha (at hindi ko ito bibilhin), kasama ang aming mga buko, simula sa gitna, pinalo namin ang kuwarta, pinapabilis ito mula sa gitna hanggang sa mga gilid sa pabilog na paggalaw. Ang platform ay dapat na kasing lapad ng iyong palad, kung hindi man ay maaaring lumaki ang gitna nang hindi gumagamit ng chakicha. Pagkatapos ng lahat, paano gumagana ang chakich - tinusok nito ang kuwarta at bahagyang pinindot ito, pinipiga ang hangin palabas ng mga nabutas na lugar, sabay na bumubuo ng isang magandang pattern. Para sa mga pagbutas ginamit ko ang tinatawag na "toothpick" mula sa press ng bawang ng Teskom:

Ngunit maaari mo ring gamitin ang isang ordinaryong tinidor o kahit isang martilyo para sa karne (maliit na bahagi nito), iyon ay, unang tinusok namin ang kuwarta sa isang tinidor, at pagkatapos ay alinman sa isang kamao o isang martilyo na itinutulak namin ang kuwarta. Nang walang maraming hangin sa lugar na ito, ang kuwarta ay walang pagkakataon na bumangon muli at mananatili itong isang "paglilinis". Mas mahusay na gawin ang pamamaraang ito nang dalawang beses: kapag bumubuo ng isang cake at muli kaagad bago itanim sa oven. Pagkatapos ito ay tiyak na hindi puff up.
Mas mainam na huwag magtanim ng cake sa isang malamig na oven, kailangan nito ng isang instant na mataas na temperatura na kapaligiran. Upang hindi maghirap sa paglipat ng cake mula sa mesa, kapag maaaring mawala ang hugis nito, binubuo namin ang cake sa papel na baking-lumalaban sa init, gupitin ang diameter ng bahagyang mas malaki kaysa sa ilalim ng Princess. Pagkatapos ay i-drag lamang namin ang buong sheet kasama ang cake papunta sa cutting board na nakalagay sa gilid ng mesa, at mula dito ay dinidikit namin ang buong bagay sa preheated oven. Kaya, dahil ang cake ay nananatiling walang paggalaw sa lahat ng mga manipulasyong ito, hindi mawawala ang hugis nito.
Gayunpaman, kung ikinalat mo lamang ang cake sa tubig, pagkatapos pagkatapos ng 15 tinukoy na minuto, ito ay maputla, ngunit hindi ka dapat maghurno pa, na bumubuo ng isang matigas na tinapay at matigas na mumo, ngunit mas mahusay na ikalat lamang ito sa mababang taba gatas o gatas na pinunaw sa kalahati ng tubig. O kaya, upang ang cake ay maging makintab - isang binugok na itlog, na pinunaw din ng tubig. Ngunit sa anumang kaso, hindi ito nagkakahalaga ng pagluluto ng higit sa 15 minuto, at ang cake ay magiging malambot at mahangin, na may isang manipis na tinapay. Mula sa oven, ilipat ang cake sa isang tuwalya at takpan. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ito ay lalambot at maaari kang kumain ng may labis na kasiyahan!
Oo, hindi na ako maghahanap ng anumang iba pang mga recipe! Salamat kina Nadya at Melka, natagpuan ko ang isang perpektong perpektong kuwarta, kung saan kahit na ang asin ay eksaktong kasing dami ng idadagdag ng opa na nagbebenta ng mga maniwang cake sa bazaar.

Nabigo ang aking cake. Napakagaan, kahit na pinahid ko ito ng isang itlog. Pero okay lang yun. Hindi pa talaga siya bumangon, lalo na sa gitna.

Vinokurova, oh, depende rin ito sa bahagi ng kuwarta - ngayon ay tumagal ako ng 15 minuto upang maabot ang tuktok na takip at sinunog pa nang kaunti! Ngayon maglalabas ako ng cake, sana handa na ..

Mukha itong isang bagel, sapagkat ito ay pinindot sa itaas at inihurnong. Na pinasa ng bran at malt, ang aking asawa ay humiling ng hindi puting tinapay, kaya mukhang kulay-abo ito. Magaan at mahimulmol.
Nutr

Beat buiti, ha?
Hindi ako nagkakasala.
Lyuyud, May impression ako na ang cake mo sa pangkalahatan ay maliit, lahat.Sigurado ka ba sa iyong lebadura? Ang aking cake ay hindi lamang naging buong diameter ng Prinsesa, ngunit tumaas din ito sa buong ibabaw na halos buong selyado sa takip. Kaya pala napaka rosy niya. Kaya, kung ikaw at ako ay may parehong dami ng mga sangkap, lahat ay tungkol sa iyong kuwarta. Tatanungin kita sa paligid diba?
Maaaring posible upang makita ang problema ...
Una, sabihin mo sa akin, gumamit ka ba ng rolling pin kapag namamahagi ng pagsubok sa papel? At pagkatapos ng pagbuo ng cake, binigyan mo ba ito upang makabuo sa loob ng 15 minuto na ipinahiwatig sa resipe? Gayunpaman, ang katunayan na ang cake sa isang lugar ay malakas na tumaas, at sa isang lugar na mahina, ay nagmumungkahi na ang hangin sa kuwarta ay naipon saanman sa iba't ibang paraan, na nangangahulugang sa una ang kuwarta mismo ay ipinamahagi nang hindi pantay - sa isang lugar na mas makapal, sa isang lugar na mas payat. Ang pinakamadaling paraan upang pantay-pantay na ipamahagi ang kuwarta ay kumuha ng bola, ilipat ito sa papel, masahin ito nang bahagya gamit ang iyong mga daliri upang makagawa ng isang maliit na cake, at pagkatapos ay ilagay ang iyong palad sa gitna (tumingin ang mga daliri sa mga gilid) at, tulad ng gumagalaw ang kamay ng orasan, pindutin ang kuwarta, itulak ito patungo sa mga gilid at dumaan sa buong palad sa isang bilog. Igulong lang ang papel upang hindi mapatakbo ang cake. Sa gayon, ang parehong mga pag-click sa isang bilog ay ipamahagi ang kuwarta na ganap na pantay. Kailangan mo lamang tandaan na kung mas dahan-dahan mong hinahawakan ang kuwarta, mas mababa ang mga pagkakataong pipilipitin mo ang maraming hangin dito. Ngunit ang pagpapatunay ay dapat! Karaniwang dumoble ang kuwarta. Takpan mo lang ito ng twalya para hindi mapalamnan at maghintay.
Narito ang ilang uri ng hindi maiintindihan na basura ... sa isang banda, ang cake ay hindi pa masyadong tumaas, sa kabilang banda, ang mumo ay ang pinaka tunay na dapat.

Nast, at ikaw, kung nagkataon, ay hindi sinubukan na gumawa ng isang depression sa gitna, tulad ng isang Uzbek flatbread? Kaya lang ganoon ang ugali niya, na para bang ang mga manipulasyong ito ay nagawa sa kanya. Ngunit bumangon lang siya! At ang crumb ay kahanga-hanga!

Bliiin, sobrang komportable ako ... Bakit wala sa akin ang disenteng mga tao?!
Sa gayon, naisip ko na hindi ito mabibigo ...
Ang mga batang babae ay pinuri ako ng walang kabuluhan.

Elena Tim, kaneshna, ang depression na ito ay tulad ng isang Uzbek (Kazakh) flatbread. Aakyat pa sana siya, kung may kung saan. ...
At ito ay mahirap na hubugin ito, ang kuwarta ay matigas na sinubukan upang lumikom muli. Marahil hindi upang pindutin, ngunit upang mabatak, tulad ng isang ciabatu, subukan ito?

Syempre, kahit saan. Malaki na ang bahagi, at pagkatapos ay pinisil ang gitna, kaya't nagbaha ito!

At ito ay nagpapahiwatig na ang kuwarta ay medyo matarik. Ito ay sumikat lamang sa akin ngayon na ang harina ng Kazakhstani ay halos kapareho sa aming Makfa sa mga tuntunin ng density (Naaalala ko ito mula sa mga oras ng Tashkent), at hindi ito "lumulutang", tama ba? Kung totoo ito, kailangan ng mas maraming likido. Naglalaman ang resipe ng harina ng ika-1 baitang, at mayroon lamang akong Makfa, at alam ko ito, ibinuhos ko hindi 290, ngunit 300 ML ng tubig. Sapagkat, kung masahin mo ang lebadura ng kuwarta na lebadura, kung gayon ito, padlyuko, ay kikilos tulad ng isang nababanat na banda - pumunta ka roon, at babalik ito! At samakatuwid, ito ay magiging hindi mahuhulaan kapag nagbe-bake - hindi mo alam kung saan ito yapakan.

Elena Tim, tungkol sa harina ay ganap na totoo! Kaya't sinukat ko ang 430 gramo, ngunit hindi ko inilagay ang lahat kapag pinapalitan, 30 gramo ang nanatili. Ganap na hindi lumulutang na harina.

Subukan ang pagbulwak ng kaunti pang tubig sa susunod. Ang kuwarta ay dapat na malagkit, at kahit na bumubuo ng isang cake, mananatili ito nang kaunti sa iyong mga kamay kung hindi mo isawsaw ang mga ito sa harina. Kung gayon magiging mas masunurin ito, makikita mo talaga ang pagkakaiba.

Oo, Len, lahat ng mga problema na iyong binigkas ay naroroon. Ang cake ay malaki para sa buong prinsesa. Napakahusay na nabuo, nagdagdag ng 300 g ng tubig at nagpahinga ng 15 minuto bago maghulma. Ngunit pagkatapos maghulma, hindi niya siya hinayaang tumaas. Iniunat ko ito sa aking mga kamay, ngunit ang kapal ay hindi pare-pareho (nagdurusa ako rito). Iniunat ito sa papel. At pati na rin ang aking kasukasuan. Kapag nagsusulat ako ng resipe, nagkamali ako sa lebadura, tila tumingin sa asin at nagsulat ng 7 g. Totoo, hindi ito amoy pampaalsa. Ngunit ang pinakaimportante, nakain na natin ito at nag-utos na iluto pa rin ito

Dito, rummaged ang aso!
Saktong kabaligtaran ang ginagawa ko.Nilaktawan ko ang pag-proofing ng bola bago maghulma (Hindi ko lang maintindihan ang punto sa pamamaraang ito, ang kuwarta ay magkasya lamang sa mangkok). Kinukuha ko ang kuwarta mula sa mangkok, bumubuo ng isang bola at agad na gumawa ng isang patag na cake, at pagkatapos ay tiyak na hinayaan kong tumaas ito. At pagkatapos, tingnan kung ano ang mangyayari: hinayaan mong tumaas ang bola, at pagkatapos, kapag nabuo ang cake, pinipiga mo ang hangin sa kuwarta (o sa halip, hindi hangin, syempre, ngunit ang carbon dioxide na nililikha ng lebadura, ngunit hindi ito ' t bagay ...), at pagkatapos ay hindi mo ibigay upang kumalap sa kanya muli, agad na inilalagay ang cake sa oven. At pagkatapos ay mayroong hindi pantay na kapal ng kuwarta - kung sa mga makapal na lugar ang lebadura ay may pagkakataon pa ring magkaroon ng oras na "fudge" bago mamatay, ngunit sa mga manipis na lugar ang kuwarta ay masyadong mahina, kaya't wala itong oras upang tumaas nang maayos . Samakatuwid ang hubog na tuktok.
Subukan ang isang mahusay na proofer ng flatbread at makita na nagbabago ang lahat!

At ang aking flatbread ay hindi gumana sa Uzbek nang 2 beses. Hindi ko nga alam kung anong problema. At ang pinaka nakakainis na bagay, kapag ang cake ay tila umaangkop nang maayos, inilagay ko ito sa prinsesa at nababawasan ang laki at natutuyo na parang. Nitsche kagustuhan tulad ng, ngunit hindi mahimulmol, may mga butas, ngunit maliit na ang lahat .. Lahat ng iba pa ay tila gumagana nang maayos, kahit na ang mga Ossetian pie.

musyanya, Lyud, at inilagay mo ito sa isang preheated na kalan? Naiintindihan ko na ang tanong ay bobo ... ngunit hindi ko lang mahanap ang dahilan.
At gayon pa man, mas mababa ang lebadura, mas maliit ang mga butas, at gayundin - hindi ito umaangkop nang maayos sa simula pa lamang. O masyadong siksik na kuwarta, palagi rin itong nagbibigay ng maliliit na butas.
Ang kuwarta sa una ay dapat na napakalambot at malagkit. Pagkatapos ito ay tumataas nang maayos at maraming bula. Tingnan ang blangkong ito:

Tingnan kung gaano kalaki ang mga bula sa kuwarta? Ngunit dinurog ko lang ito, at wala pang oras upang makabuo muli. Ito ang malalaking mga bula na nagbibigay sa amin ng malalaking butas na kailangan namin sa mga cake.

Lyudochka, hindi ba nangyari na tumigil ang iyong cake bago lumapag sa Princess? O baka binuksan mo ang Princess bago matapos ang pagluluto sa hurno? At ang isang pinong porosity sa mumo ay nakuha kung ang kuwarta ay masahin sa mahabang panahon.

Elena Tim, ilagay sa isang warmed-up na prinsesa. Ang kuwarta ay malambot, bahagyang malagkit, ngunit walang mga tulad na mga bula. Susubukan ko pa ring gawing mas mahirap, baka lumitaw ang mga nasabing bula. Ang mga miyembro ng pamilya ay kumain ng mga resulta ng mga eksperimento sa pagluluto pa rin at humingi ng higit pa. At kapag ginagawa ko mismo ang cake, napansin ko na kapag naghuhulma, ang masa ay lumiit at babawasan. Nagkaroon ako nito dati sa isa pang pagsubok, ngunit hindi ko maintindihan kung saan ito galing. Dati lamang ang gumagawa ako ng tinapay, pizza at bihirang mga pie, biskwit at cake. Noong Hunyo bumili ako ng isang masahin at ngayon ay pinagkadalubhasaan ko ang iba pang mga uri ng pagluluto sa hurno. Napansin ko rin na ang aking kuwarta sa pangkalahatan ay umaangkop nang mahabang panahon pagkatapos ng pangalawang pagmamasa, marahil mahina ang harina? Minsan ko bang inilagay ang mga blangko bago magbe-bake, at kinailangan kong umalis ng agaran sa 2.5-3 na oras (upang makolekta si Ivan Chai). Dumating ako at nakita ko na ang kuwarta ay tumaas sa dami ng 3 beses at mayroong mga magagandang bula sa tapos na produkto, ang pagluluto sa hurno ay hindi pangkaraniwan. 2-3 na oras sa palagay ko ito ay sobra. Ang lasa ay kahanga-hanga, ngunit sa oras na iyon hindi ito normal!
Joy, masahin tulad ng sa resipe para sa oras. Ngunit 15 minuto bago ang pagluluto sa hurno, walang tumaas. Dumating ito nang higit pa o mas kaunti pa pagkatapos ng 40 minuto. Kailan ito titigil sa pagkalabo at pagbagsak? Hindi ito ang kaso. Ang prinsesa ay binuksan sa loob ng 20 minuto lamang mula sa simula ng pagluluto sa hurno.
Dapat kahit papaano ay makarating tayo sa ilalim ng katotohanan!

musyanya, Lyudmil, marahil mahina ang lebadura, kasama ang harina ...?

musyanya, Lyudmil, marahil mahina ang lebadura, may mga recipe kung saan mayroong napakakaunting lebadura, at ang oras ng pagpapatunay ay halos 8 oras

bukas susubukan kong bumili ng makfa at iba pang harina. Voronezh yeast, sa isang pack na 500g. Sa mga tuntunin ng lakas, ang mga ito ay tulad ng isang madaling sandali, para sa akin.

musyanya,
Mga tao, kung tumaas ito ng mahabang panahon, kung gayon ang lebadura ay sisihin, o, tulad ng madalas na nangyayari sa akin, ang harina ay sobra. Tila at hindi mahahalata sa una ... at pagkatapos ay maghintay ka, maghintay, hanggang sa tumaas ito.

Para sa akin din, sa 15 minuto, ang kuwarta ay hindi tumaas nang maayos pagkatapos ng paghubog.At gayon pa man, saanman ako maghurno: girl_pardon: Ang lebadura ay mabuti, sa x. tumaas ng maayos ang kalan.
Lena, at kung walang sapat na harina, kung gayon fig, ano ang bubuo mo

Hindi, Natus, hindi ko sinasabi na ang lugaw ay dapat na tuwid, ngunit ito ay talagang malagkit, at, kapag bumubuo, palaging kailangan mong isawsaw ang iyong mga kamay sa harina. Ngunit ito ay magaan at tumataas nang maayos. Tingnan, alalahanin kahit papaano ang kuwarta mula sa Anis, doon sa wakas ay maaaring maging halos sinigang sa isang lalagyan, at pagkatapos kung ano ang isang pastry! Mag-download ka!

[Puff lebadura kuwarta]

Puff lebadura kuwarta

Sa gayon, sa wakas ay nakarating ako sa isa pang paborito kong pagsubok!
Ang lahat ay naging super-dupery lamang sa parehong Princesk at Travolka:

Mga pastry na may giblet sa sour cream at blanched repolyo na may mga itlog sa mga gumagawa ng Princess at Travola pizza (Elena Tim)

Lino ( Elena Tim,) at ang iyong puff pastry ay dapat na ihawan ng margarine? Hindi ka makagambala sa hugis ng K ng nozzle, tama ba?

Noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Sisipain ko ito!
Sumpain, kuskusin mo ito ng dalawang minuto!

Hindi ako Si Lena, ngunit ang aking ama ay naghahanda ng tulad ng isang kuwarta at sinabi na ang paghuhugas ay kinakailangan. Kahit na ihinahalo niya ito sa kanyang mga kamay, na parang paggiling, upang ang kuwarta ay nagiging maliit na bugal. Kung hindi man, walang lamination sa paglaon.

Fuck it flaky! Ito ay magiging halos mabuhangin.

Ngunit, kapag nagbe-bake - ito ay may layered, Leeyen! Kahit papaano ...

Ang mas maraming pakikipag-ugnay sa maligamgam na mga kamay, ang mas kaunting patumpik at mas maikling pag-masa ay magkakaroon. Ito ang mga pangkalahatang alituntunin para sa paggawa ng puff pastry. Naghalo ako (sa isang nakaraang buhay, nang gawin ko ito) na harina kasama ang natitirang mga sangkap sa isang mahabang kutsilyo.

ilagay ang margarin sa freezer

At panatilihin ang balot sa balot upang hindi ito matunaw mula sa iyong mga kamay.

Oo, Gal, tiyaking i-freeze ito. I-freeze ito nang diretso. Pagkatapos ay madali niyang kinuskos pa rin.

At ako na may mga tinidor na nakatiklop sa bawat isa ay dumaan nang kaunti sa hiwa ng margarin. Nag-iwan siya ng mga piraso ng margarine, hindi durog sa mga mumo

Ang isa pang pagpipilian ay hindi hawakan ito gamit ang iyong mga kamay.

Hindi dahil dito, ngunit upang ang temperatura ng kuwarta ay hindi tumaas. Basahin ang mga lumang libro sa pagluluto, sinasabi nito na kahit ang temperatura sa kusina kapag gumagawa ng puff pastry ay dapat na mababa. At kung hindi posible na sumunod sa mga kundisyong ito, kung gayon hindi mo ito dapat dalhin, mas mabuti na maghanda ng isa pang kuwarta.

At kahit na ang rolling pin para sa paglabas ng kuwarta ay dapat na malamig. Bakit gumagamit ng mga granite (marmol) na lumiligid na mga pin, na paunang pinalamig sa freezer. O kung hindi man ay may mga lumiligid na pin na guwang sa loob, kung saan ibinuhos ang espesyal. tubig na yelo mula sa freezer

Inilagay ko muna ito sa ref. At sinukat din ang harina doon.

[Mga Recipe ng Yeast Pizza Dough]

Mga Recipe ng Yeast Pizza Dough


Pasa para sa flatbread, pizza, khachapuri "sa 5 minuto sa isang araw" (Anis)

Para sa mga mahilig manipis na kuwarta... Mabilis ang kuwarta. 1 tasa ng harina (250 ML na baso), 1/3 tasa maligamgam na tubig, 1 kutsara. isang kutsarang langis ng halaman, 1 kutsarita na may slide ng tuyong lebadura, 0.5 tbsp. kutsara ng pulot. Dissolve honey at yeast sa maligamgam na tubig. Salain ang harina, ibuhos ang tubig na may pulot at lebadura, magdagdag ng langis ng halaman. Maaaring idagdag ang tuyong bawang kung ninanais. Ang kuwarta ay masahin sa isang food processor sa loob ng 7 minuto. Pagkatapos para sa 5 minuto sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay nakaunat sa oven. Ito ay napaka-kakayahang umangkop at masunurin.

Gumagamit ako ng kuwarta para sa aking mga pie lebadura "para sa pizza" ni Jamie Oliver... Palagi ko itong nasa fridge:
"1 kg ng klase 00 na harina ng tinapay o 800 g ng 00 klase na harina ng tinapay at 200 g ng harina ng semolino
1 tsp pinong asin sa dagat
2 bag ng 7 g dry yeast
1 kutsarang asukal
4 na kutsarang sobrang birhen na langis ng oliba
650 ML maligamgam na tubig

Salain ang harina at asin sa isang makinis na ibabaw. Gumawa ng isang bingaw sa gitna. Sa isang tabo, ihalo ang maligamgam na tubig, asukal, lebadura at langis ng oliba. Iwanan ito sa loob ng ilang minuto. Ibuhos dahan-dahan sa uka sa harina, gamit ang isang tinidor upang pukawin ang harina mula sa mga gilid. Kapag nagsimula na ang paghahalo ng lahat, tapusin ang paghahalo ng malinis, alikabok na mga kamay.Masahin hanggang sa malaman mo ang isang makinis, masaganang kuwarta. Ilagay ang bola ng kuwarta sa isang malaki, may harina na mangkok, iwisik ito ng maliit na harina at takpan ng isang mamasa-masa na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang doble. "

Kumuha ako ng premium na harina at napakahusay na semolina na inayos sa isang salaan. Kinuha ko live na lebadura. Mga 17-20 gr. at masahin sa isang Bosch MUM 86 na pagsamahin.

Pizza kuwarta Ginagawa ko ayon sa resipe:
harina 1kg, 680 ML ng tubig na may patis ng asukal, asukal 2 kutsara. l., asin 3 tsp., langis ng halaman 5 tbsp. l., tuyong lebadura 3 tsp. Naghahalo ako sa HP. Hinahati ko ang 3, igulong ito, tiklupin ito 3-4 beses at ilagay ang bawat bahagi sa isang plastic bag sa loob ng 12-24 na oras sa ref.

Kefir kuwarta: Paghaluin ang 500g ng harina na may 1 tsp. l. asin, 1 kutsara. l. asukal at 1 tsp. l. tuyong lebadura, ihalo ang lahat, ibuhos sa 240 ML. ang kefir na may halong 120 ML. tubig na kumukulo at 3 kutsara. l. mantika. Paghaluin nang lubusan ang lahat, takpan ng foil at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1-1.5 na oras.

[Walang mga recipe ng kuwarta ng lebadura ng pizza]

Walang mga recipe ng kuwarta ng lebadura ng pizza

Walang lebadura pizza kuwarta "Flammkuchen mula sa Alsace"

Mga sangkap
Harina 200 g
Langis ng gulay 2 kutsara. l.
Tubig 125 ML
Asin

Paraan ng pagluluto
Masahin ang kuwarta mula sa harina, langis, tubig at asin. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay! Gumulong nang napakapayat (kumuha ako ng isang hugis-itlog na cake). Painitin ang oven sa 250^{tungkol sa}C. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet, ilatag. papel ng pergamino. Siguraduhing grasa ang kuwarta pagkatapos lumunsad ng fat sour cream nang walang cream, mmmm, at gaanong marahan ... at kung may cream din ... binabago ko ang pagpupuno sa kalooban.

Ibinahagi sa amin ni julifera ang isang recipe para sa isang walang lebadura na kuwarta ng pizza (harina 200 g, mantikilya ay lumalaki ng 2 kutsarang tubig, 125 ML, asin) kung saan maraming salamat sa kanya! Nagluto ako ng dalawang manipis na pizza mula dito para sa aking anak na babae (kahapon at ngayon), oo, oo, ang dami ng kuwarta na ito ay sapat para sa akin para sa dalawang pizza na may diameter na 30 cm! Mayroon akong 1 grade na harina, langis ng oliba (ilang napakamahal, masarap, berde), na masahin sa programa sa loob ng 20 minuto. sa HP "Panasonic". Ang pagpuno ay simple: greased olive. mantikilya, sinablig ng mga halamang Italyano na "Camis", ketchup, champignons, ham, mga sibuyas ng Yalta salad (magagandang mga sibuyas na lilang, binili sa Crimea, na hinila sa isang eroplano)), ngayon ay dinikit nila ang mayonesa, mozzarella cheese, at ilang iba pang tindahan (na-miss ko "Altermani"). Nagluto sila ng 13-14 minuto, inilagay sa isang oven ng pag-init ng ilang minuto pagkatapos ng pag-on. Patawarin mo ako na hindi ko magagawa nang walang larawan, ngunit sinabi ng aking anak na babae na kapag ginawa ko ito nang maganda (mabilis kong inilatag ito), pagkatapos ay i-post namin ito. At mayroon akong isang post, nagnganga siya ng isang biskwit mula sa gilid. naging malutong ito, ang ilalim ay maganda ang pinirito. Dapat masarap ito. Ngunit, binabalaan kita kaagad: hindi pa ako nakakain ng tunay na pizza ng Italya.

KARAGDAGANG PIZZA MULA SA Dough MULA SA JULIFERA!

Gumawa ako ng pizza ngayon mula sa mga natitirang kuwarta kahapon. Konklusyon: kailangan mong lutuin ang kuwarta sa gabi, at maghurno sa susunod na araw. Oh, anong pizza pala! Ito ay isang bagay! Ang kuwarta ay nag-flaking pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Ang ilalim ay naging isang napakagandang maganda at masarap na tinapay na kahit ang aking mga matandang lalaki ay nabaliw dito, bagaman mahirap para sa kanila na ngumunguya at karaniwang tinatanggihan nila ang crust. Ang kalidad ng pizza ngayon ay mga order ng lakas na mas mataas kaysa sa kahapon, kahit na ang pizza ay mahusay.
Ngayon ay masasabi nating may dalawandaang porsyentong katiyakan na ang aming Prinsesa, para sa lahat ng mga porsyento na ito, ay binibigyang katwiran ang layunin nito, tulad ng mga oven sa pizza!
Inihurnong mula sa malamig ngayon nang eksaktong 25 minuto, (sa ilang kadahilanan). Kahapon ay 20 minuto.
Igulong ang kuwarta hangga't maaari (ang mga gumagalang sa manipis na pizza, syempre).
Good luck!

[Curd kuwarta para sa mga pie]

Curd kuwarta para sa mga pie

Mga batang babae, ang kaluluwa ay nangangailangan ng repolyo pie.
Nais kong gawin sa curd kuwarta, narito ang resipe para sa kuwarta at tinitingnan ko.
Baka may may tama? upang ang tinapay ay malambot, kahit na hindi masyadong manipis.

Ol, Magagana ba ang resipe ni Mikhaska?
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423294.0

Olga, maaari ito gagana ba ang resipe?

Ngayon ay mayroon akong mga pie na may patatas at tinadtad na manok sa curd na kuwarta.





Nagluto ng dalawang patatas, mash na may isang tinidor na may isang piraso (50g) ng mantikilya, idagdag ang tinadtad na karne na may makinis na tinadtad na mga sibuyas (gr. 150), asin, pampalasa at ihalo na rin.
Naglagay ako ng 200g ng harina, 50g ng margarine, 100g ng cottage cheese (5%) sa isang mangkok at hinimas ito ng maayos sa mga mumo. Nagdagdag ako ng 3/4 tsp asin, 2 tsp asukal, 1 tsp soda nang walang slide (pinapatay ng kumukulong tubig), 1 itlog at 3 kutsara. tablespoons ng sour cream. Masahin ko ang kuwarta, hinati ito sa 6 na piraso at nabuo ang mga flat round pie, 6 na piraso. Hindi ko ito pinahiran ng anuman, inihurnong sa loob ng 15 minuto sa isang sheet ng Teflon at iniwan ito sa ilalim ng saradong takip ng 10 minuto. FSE. Mabilis, masarap
Maaari kang magdagdag ng higit pang keso sa pagpuno, mas masarap ito.

Ang kuwarta ay naging malagkit, pinutol ko ito sa harina. Gumawa ako ng matamis na tinapay na may mga mani, ito ay naging malago, masarap, hindi sila mabagal sa mahabang panahon (talagang pinalambot ko ang kuwarta)