Murtsovka - isang matandang malamig na sopas ng Russia

[Paghahanda]

Murtsovka - isang matandang malamig na sopas ng Russia

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Russian

Mga sangkap
Green sibuyas (sibuyas pula)	isang malaking dakot (1 pc)
Well water (maasim na puting kvass)	2 baso
Rye tinapay, borodinsky o rusks	4 na hiwa (malaking dakot)
Hemp o langis ng mirasol, hindi nilinis	2 kutsara l.
Asin	tikman
Pepper	tikman

Paraan ng pagluluto

• Ang Murtsovka ay isang likidong malamig na ulam ng Russia, na ang batayan nito ay palaging tinapay at makinis na tinadtad na mga sibuyas (mga sibuyas at / o berde), pati na rin kvass, at sa ilan, lalo na ang mga kaso na walang pag-asa, sa matinding pangangailangan, simpleng balon o tubig ng tagsibol. At kung ano ang dapat gawin, sa lahat ng oras ang lalaking Ruso ay kailangang magsumikap, ngunit hindi siya makakain ng kanyang busog. Ang salawikain "ang pangangailangan para sa mga imbensyon ay tuso" at tumutukoy sa mga naturang sopas tulad ng murtsovka (malapit sa ture), sapagkat idinagdag nila ang lahat na nasa panahon o lahat na nasa kamay ng mga sopas na ito.
• Ang pinakasimpleng pagpipilian, na ipinapakita ko, ay isang purr na may tinapay, mga sibuyas, tubig at langis ng abaka. At kung ikaw ay sapat na mapalad na mahuli ang isang pares ng maliliit na isda (smelt) sa pinakamalapit na reservoir, at ang nag-iisa na manok ay maglatag ng isang pares ng mga itlog, pagkatapos ay maaari mong isaalang-alang ang iyong sarili, sa katunayan, ang pinakamasayang tao sa buong mundo. Kaya, ito, syempre, kung ang isang baso ng napaka-pinalamig na bodka ay idinagdag sa lahat.
• Ang impormasyon tungkol sa murtsovka ay matatagpuan sa mga likhang sining, sa mga alaala ng iba't ibang mga may-akda noong huling bahagi ng ika-19 at unang bahagi ng ika-20 siglo. Nabanggit din nila ang iba pang mga bahagi ng hindi mapagpanggap na ulam na ito: sauerkraut, labanos, at kahit na ang pagdaragdag ng alkohol.
• Kahapon, ang mga pangyayari, maaaring sabihin ng isa, ay nag-udyok sa amin na sumali sa lumang pinggan ng Russia - ang mga ilaw ay pinatay sa dacha, sa mahabang panahon! Kaya't tinikman namin ito, at wala, ganap kaming nabusog, at naging mas mahusay ito kaysa sa naisip namin.
• Sa pagkakaroon ng mga batang chives, lutong bahay na mga crouton na may lasa na bawang at may markang langis ng abaka, ang eksperimento ay naging matagumpay.
• Paghahanda
• - Hugasan ang mga sariwang batang berdeng sibuyas, tumaga ng makinis at takpan ang karamihan sa kanila ng asin na may kahoy na tinapay sa isang mangkok.
• - Ibuhos ang sibuyas na may tubig na yelo, maglagay ng diced tinapay o crackers, magdagdag ng isang kutsarang langis ng halaman at ang natitirang sibuyas, paminta sa panlasa.
• - Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng natural na suka.
• Kapag gumagamit ng mga rusks, na mas masarap, hayaan ang sopas na magluto nang mabuti hanggang sa ganap na lumambot ang mga rusks. Paglilingkod sa isang baso ng bodka na may mainit na patatas at herring. Sa gayon, iyon ay, syempre, kung ikaw ay mapalad na magkaroon ng lahat ng mga suplemento sa stock.
• At sa gayon, tulad ng sinasabi nila, hindi sa taba, baka mabuhay ako!

Tandaan

Sa panahon ng paghahanda ng resipe na ito, pinayuhan ako ng aking ina, na alam mismo ang lasa ng mga naturang sopas, tulad ng maraming mga kinatawan ng lumang pre-war at henerasyong militar na ito.
Ibinuhos ni Lola ang gayong mga sopas na may puting kvass ng Russia na luto sa payak na harina ng rye. Natatandaan ko nang mabuti kung paano siya nagdala ng resipe para sa kvass na ito mula sa cordon mula sa rehiyon ng Voronezh. Ang Kvass ay ginawa sa simula ng tag-init sa pagsisimula ng mga maiinit na araw sa isang malaking kasirola na dalawang balde at nakatayo sa bodega ng alak, hanggang sa taglagas. Ginamit namin ang puting maasim na kvass na higit sa lahat para sa okroshka. Ngunit kung minsan ay napayaman ito ng isang sabaw ng mga itim na tinapay na mumo ng rye, ibinuhos sa mga bote, pasas, isang maliit na asukal ay idinagdag, at makalipas ang ilang araw, isang carbonated kvass para sa pag-inom ng mas madidilim na kulay ang nakuha. Ipinahayag ko ang resipe, ito ay simple, lalo na't nangako akong ipapakita ito noong nakaraang taon. Inaasahan ko ang maiinit na araw ng Hulyo, hindi ito gagana nang mas maaga.

At saan sa rehiyon ng Moscow maaari kang walang takot na uminom ng mahusay na tubig?

Sa pamamagitan ng paraan, ilang linggo lamang ang nakakalipas, naglalakad sa parke ng kagubatan ng Bitsevsky, bumaba ako sa aming di malilimutang ilog, Chertanovka. At ano ang nakita ko? Isang maruming maliit na ilog-pereplyuyka, pagkatapos ng "pagligo" kung saan mga tatlumpung taon na ang nakalilipas kailangan kong hugasan ang aking damit nang mahabang panahon, naging isang malinis na live stream! Ganito nakakaapekto ang pagtanggi sa produksyon. Mula sa slope ng bangin kasama ang kanyang pinapatakbo, isang spring na may linya na may mga bato ang bumubulusok. Uminom ako ng tubig dito !!! At buhay pa siya! Tulad ng sinabi sa akin, maraming mga tulad na bukal. Hurray, mga kababaihan at ginoo! Ang mundo ay naging isang maliit na malinis (hindi bababa sa tabi ng aking "maliit na tinubuang bayan"

Tulad ng pagkaunawa ko dito, ito ay isang pinasimple na bersyon ng okroshka? Kvass + tinapay = nagbibigay-kasiyahan, mga sibuyas = bitamina, benepisyo. At, pagtingin sa larawan, sa pangkalahatan ay naalala ko na may mga crackers, sibuyas, at kvass sa bahay. Walang langis na abaka, ngunit may langis ng mirasol

At saan sa rehiyon ng Moscow maaari kang walang takot na uminom ng mahusay na tubig?

Kung nais mo murtsovka - maghukay ng isang mas malalim !! Pagkatapos ng lahat, kung ang batayan ay simpleng tubig, kung gayon ang mga espesyal na kinakailangan ay maaaring ipataw dito!
Gaano kabuti, may pag-asa pa, nabuhay ang ilog, ang mga bukal ay hindi natuyo! At sa ref mayroong hindi lamang kvass at tinapay! Natutuwa tayo tungkol dito, oo, Tanyusha! At meron ka pang Internet minsan !!!

Isang magandang maliit na pitaka, nais ko lamang itong tawagan: "Moore-meow"!

Ang mundo ay naging isang maliit na malinis (hindi bababa sa tabi ng aking "maliit na tinubuang bayan"

Napansin ko din! Ang produksyon lamang ang nagsisimula na "bumangon mula sa abo" muli ...

Kung nais mo murtsovka - maghukay ng isang mas malalim !!

Gaano kalalim ito? Halimbawa, ang aking balon ay may haba na 33 m at kalawang lamang na tubig ang dumadaloy at amoy langis (baka ginto natuklasan ang ugat ng langis?)

[Rada-dms]

Rada-dms, Isang resipe mula pagkabata, kung minsan ay ginawa ng aking lola. Nagustuhan ko ito ng sobra. Salamat sa resipe, naalala nila ang pangalan, tanging langis ng halaman.

Ang Olga lahat ng mapanlikha ay simple! Salamat sa pagpapaalala sa amin ng nakalimutan ngunit napakagandang mga resipe!

tama lamang para sa akin ... kahapon nagdala ako ng isang buong bungkos ng mga sibuyas mula sa dacha ... hindi mo na kailangang isipin kung saan ilalagay ang mga natira mula sa isang meryenda sa Korea ...

[Natutuwa ako]

Kita n'yo, Natutuwa ako nagastos ka ng malaki sa sumpang melon na iyon, dahil ngayon ay humihigop ka ng sopas sa walang laman na tubig! Ngunit, nakikita ko, ang iyong kalooban ay lubos na kaaya-aya ... Mukhang ginagawa ng langis ng abaka - ginagawa nito, ah-ah-ah?

Mukhang gumagana ang langis ng abaka - ginagawa nito, ah-ah-ah?

Paano niya ito ginagawa! Lalo na kapag isawsaw mo ang tinapay dito at humigop ng baso!

[Vinokurova]

Vinokurova, sa, eksaktong! At gagawa ako ng isang bow na Koreano pagkatapos!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, napakaraming tumawid na: iminumungkahi ko sa IYO!

Salamat sa pagpapaalala sa amin ng nakalimutan ngunit napakagandang mga resipe!

Natutuwa na nai-refresh ang aking memorya!

At gagawa ako ng bow na Koreano kung ganon

halika, halika ... kumain ako ng akin, pupunta ako sa iyo ... tingnan mo lang doon, ang mga kamatis ay puno ng pasta, kung hindi man ay darating si Chucha, isinuot ang kanyang baso at magsimulang humirit:

Hindi mo nagprito ng kaunti ang mga kamatis

kailangan mo ba ?.

Iyon ang ilang taon na ako sa site, at ngayon ko lang nakita ang Murtsovka na ito !!! Sa aking malayong pagkabata, sa isang malayong nayon ng Siberian, ang aking lola ay nagluto ng gayong ulam. Napakasarap nito !!! Sa sandaling napagpasyahan kong subukan, nakatira na dito, sa mga suburb. At ang tinapay ay hindi pareho, at ang tubig ay hindi pareho, at ang langis ng mirasol ay hindi iyan. Kaya't si Murtsovka ay nanatili lamang sa aking memorya.

Hindi sa akin, ngunit ang quote ay tila umaangkop sa ulam na ito rin:
... lahat ng orihinal na lutuing ito ay tunog sa panitikan, syempre, nakapagpapasigla at masikip, ngunit ganito talaga ang lasa. Hindi ito masama, sa ilang mga lugar kahit na ito ay napakasarap, mula pa noon ang mahusay na mga chef ng Pransya ng 18-19th siglo ay naitaas lamang ang antas ng lutuin sa isang hindi maaabot na taas (at ngayon ay mukhang archaic na sila).

Ang lola ko ay mula sa isang nayon ng Cossack na malapit sa Orenburg. Napakagusto niya sa murtsovka. Minsan ginawan ko ito ng mga sibuyas. Ngunit tiyak na nagdagdag siya ng isang patak ng suka sa pinggan.

[liusia]

liusia, Lyudmila, mahusay na ang resipe ay nagpukaw ng mga kaaya-ayang alaala ng aking lola! Inilagay ko ito para sa kumpetisyon bilang isang hindi kilalang lumang ulam, ngunit, ang pinakanakakatawang bagay, ginawa ko ito nang maraming beses, ganoon ang ganoon nang wala ang nauna.



siga, yeah, kung ang tinapay ay mura, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng suka, iyon ang payo ko sa resipe!
Ang aking lolo na Cossack mula sa panig ng aking ama ay hindi alam ang gayong ulam, nakatira siya sa Ukraine.
At sinubukan ko ring magdagdag ng makinis na tinadtad na mga hilaw na kabute, bahagyang inasnan bago ito at may lasa na suka, naging cool ito, sa diwa ng pagka-ascetic ng ulam mismo at mas nagbibigay-kasiyahan! Kaya, kung mayroon man, hindi kami mawawala sa gayong makasaysayang karanasan ng kaligtasan!

Hindi sa akin, ngunit ang quote ay tila umaangkop sa ulam na ito rin:
... lahat ng lutuing primordial na ito ay tunog sa panitikan, syempre, nakapagpapasigla at masikip, ngunit ganito ang lasa. Hindi ito masama, sa ilang mga lugar kahit na ito ay napakasarap, mula pa noon ang mahusay na mga chef ng Pransya ng 18-19th siglo ay naitaas lamang ang antas ng lutuin sa isang hindi maaabot na taas (at ngayon ay mukhang archaic na sila).

At ang mga kagustuhan ay naiiba, ang mga receptor ay hindi na tumutugon sa simpleng pagkain, kahit na ang mga klasikong cutlet ay tila insipid at mabilis na mainip.
Ngayon ay napaka-simple kong kumain, hindi ako sopistikado, dahil napagtanto ko na naging simpleng alipin ako sa kusina. Kaya't ang lasa para sa simpleng pagkain ay naibalik sa loob ng anim na buwan, ngunit ngayon grated beets na may isang piraso ng kanilang itim na tinapay ay tila banal sa lasa.

[Rada-dms]

Rada-dmsSalamat sa pag-alala ng isang simple at kagiliw-giliw na resipe.

Sumasang-ayon ako na nagsawa na tayo sa mga kumplikadong recipe. Gayundin, nasisiyahan ako sa pagkain ng bigas at bakwit, nang wala ang lahat, isang maliit na asin, minsan walang langis. Pagkatapos ng lahat, ito ay napaka masarap din. At ang lasa ng tulad ng isang simpleng pagkain ay hindi primitive, ngunit maliwanag.

[siga]

siga, siga, at tinuro ko ang aking sarili na mag-buckwheat, ngunit hindi ako makakain ng bigas nang wala ang lahat. Ginagawa ko ito nang walang asin na may zucchini at gadgad na mga karot, ngunit pagkatapos ay nagdaragdag ako ng ghee at maaari akong tumulo ng isang maliit na toyo. Kahit na ito ay masarap sa zucchini at karot at walang asin.

Gaano kawili-wili) At alam ko si Murtsovka mula sa aking pamilya bilang isang meryenda sa mesa na may vodka. Sauerkraut, mga sibuyas, dyaket na patatas at mabangong langis ng mirasol. Iyon ay, ng mga katulad na sangkap, langis ng mantikilya lamang. Tanungin ko ang aking ina kung saan nagmula ang "aming")
Nakita ko ang isang pamilyar na pangalan, ang aking mata ay nakuha

[Shyloopaya]

Shyloopaya, anong magandang meryenda sa vodka! Nariyan nang ang mga tao ay "yumaman" na si Murtsovka ay nagbago nang malaki.