Peras at mag-atas na panna cotta na may caramelized pears (Panna cotta)

[Pagluluto ng panna cotta]

Peras at mag-atas na panna cotta na may caramelized pears (Panna cotta)

Kategorya: Mga resipe sa pagluluto

Kusina: italian

Mga sangkap
Para sa panna cotta:
Cream 20%	450 ML
Fresh pear puree (kumperensya)	180 ML
Asukal (honey o maple syrup)	3-4 tbsp l.
Cardamom (kanela)	1 tsp
Gelatin	2.5-3 plate (o ayon sa mga tagubilin sa pakete)
Para sa caramelized pears:
Malaking matamis na peras	2 pcs.
Mantikilya	2 kutsara l.
Kayumanggi asukal sa panlasa	3-4 tbsp l.
Instant na kape o kanela para sa pagwiwisik

Paraan ng pagluluto

• Parehong mga matatanda at bata ang mahilig sa ice cream! Ngunit hindi lahat ay maaaring gumamit nito kahit sa isang mainit na araw ng tag-init. Samakatuwid, ang isang kilalang dessert na Italyano - ang panna cotta ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na kahalili dito.
• Ang Panna cotta (Panna cotta) ay ang pinaka maselan na masarap na panghimagas na gawa sa cream at gelatin, na inihanda sa Italya, at lalo na iginalang sa rehiyon ng Emilia-Romagna. Sa literal, ang pangalan ng panghimagas ay isinasalin bilang "pinakuluang cream" o "pinakuluang cream", ngunit sa kabuuan ito ay isang mag-atas na creamy puding na may mas maselan na pagkakayari kaysa sa tradisyunal na jelly.
• Ang natapos na panghimagas ay naiwan sa mga mangkok o nakabaligtad sa isang plato, na mas tradisyonal, at pinalamutian ng mga berry o sarsa. Karaniwan, ang mga restawran ng Italya ay nag-aalok ng tatlong mga pagkakaiba-iba ng sarsa upang pumili mula sa: mula sa isang berry mix o strawberry, caramel o tsokolate.
• Mas mahusay na gumamit ng sheet gelatin para sa dessert na ito, dahil ito ay itinuturing na mas malinis. Sa katunayan, ang lasa ng panna cotta sa sheet gelatin ay mas mahusay, walang tiyak na lasa o amoy. Kung nakakuha ka ng isang problema sa dahon, mas mabuti na gumamit ng gelatin para sa mga panghimagas at ilagay ito alinsunod sa pamantayan sa kabuuang halaga ng likidong pinaghalong.
• Ang malaking kalamangan ng panghimagas na ito ay ang panna kotu ay maaaring luto nang maaga, mananatili itong maayos sa ref (mga 2-3 araw).
• Ang pinakamahusay na cat ng panna ay nakuha mula sa market farm milk o cream. Sa kasamaang palad, kailangan mo pa ring maghanap ng tulad ng isang cat ng pusa, kahit na sa mga restawran ng Italya. Ngunit ang lasa nito ay hindi maaaring malito sa anumang bagay!
• Panna cotta ang aming kahinaan! Sinulit ko ang mga ito at sinubukan ang isang malaking halaga! Ibabahagi ko lalo na ang matagumpay na napatunayan na mga recipe mula sa aming at mga mapagkukunang Italyano, na rin, at ang aking sarili din.
• Pagluluto ng panna cotta
• - Una, naghahanda kami ng peras na katas. Nililinis namin ang mga peras mula sa balat at buto at gumagawa ng mashed na patatas mula sa kanila sa anumang magagamit na paraan.
• - Ibabad ang mga plate ng gelatin sa kaunting malamig na tubig.
• - Ibuhos ang cream sa isang kutsara, magdagdag ng asukal o syrup at peras na katas. Whisking at pagpapakilos ng pinaghalong gamit ang isang whisk, initin ito nang hindi kumukulo. Sa sandaling lumipas ang singaw, maaari mong agad na alisin mula sa apoy.
• - Magdagdag ng kardamono (kanela) sa pinaghalong. Pinisain namin ang gelatin mula sa tubig at idagdag ito sa pangunahing halo, lubusan itong pukawin hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatin.
• - Ibubuhos namin ang cat ng panna sa 4-6 na indibidwal na mga hulma, na unang dapat na pinatuyo ng malamig na tubig. Inilagay namin ang pinakamalamig na lugar ng ref (hindi sa freezer!) Para sa hindi bababa sa 4 na oras o hanggang sa ganap na ito ay matibay.
• 
• Pagluluto ng caramelized peras
• - Balatan ang mga peras. Gupitin ang kalahati, alisin ang mga binhi at gupitin sa maliliit na cube o bilog.
• - Sa isang kawali na may makapal na ilalim, painitin ang langis, ibuhos ang asukal dito, ihalo at, sa sandaling kumukulo ang asukal, idagdag ang mga peras. Gumalaw ng dahan-dahan at sunugin hanggang ang mga peras ay gaanong karamelo (1-2 minuto). Pagkatapos ay alisin namin mula sa apoy. Kung ibubuhos mo ang rum sa mga peras sa panahon ng caramelization (1-2 tablespoons), pagkatapos ito ay magiging pangkalahatang kamangha-manghang!
• 
• Mga Innings
• Kunin ang panna cotta mula sa mga hulma sa isang platito at ilagay dito ang mga caramelized pears o sa tabi nito, iwisik ang instant na kape o kanela.

Tandaan

Napakasarap! Ang peras na katas ay nagpapalambot ng deretsong lasa ng gatas, ngunit hindi nanaig, ngunit delikadong nadarama.
Ang tamis ng isang panna cotta ay nakasalalay sa kung gaano katamis ang mga peras na nakukuha mo. Tikman ang timpla at ayusin ang asukal. Ang Panna cotta ay hindi dapat maging napaka-kaibig-ibig, dahil hinahain ito na may matamis na mga topping.
Masiyahan sa iyong tag-init na tsaa!

[Olya!]

Ano ang isang pinong komposisyon sa isang plato Olya! Inihanda at inihain nang may mahusay na panlasa!

Ano ang isang pinong komposisyon sa isang plato, Olya! Inihanda at inihain nang may mahusay na panlasa!

Si Ira, isang balsamo lamang sa aking kaluluwa, naubos ng pagkuha ng litrato !!
Salamat, sinubukan kong bigyang diin ang lambing ng panghimagas. Ang isang maliit na kape ay sumira sa larawan at sa pag-iilaw - Hindi ko alam kung paano litrato ang mga puting produkto.
Salamat sa pagpansin at pagsuporta! Palagi kong hinihintay ang iyong mga komento! : girl_red: Palagi mong mapapansin ang kakanyahan o mangyaring amin sa kamangha-manghang katatawanan! Sa anumang kaso, ang mood ay sa pagtaas!

Hindi hindi! Ano ka ba ?! Sa palagay ko ay hindi gaanong kawili-wili nang walang cinnamon coffee! Isang napakahusay na scheme ng kulay, sa palagay ko! Huwag magalala, mahal! Superrrrr lang!

Ang pag-aayos ay isang obra maestra, napakalambing ... at ang pangalan ay ... natutunaw ito sa dila. Ipagluluto ko ito para sa minahan (narito ang aking kaarawan at masisiyahan ako sa kanila), ngunit sa ngayon ay master ko ang caramelized pear, salamat, matagal ko na itong ginusto.

Ang pag-aayos ay isang obra maestra, napakalambing ... at ang pangalan ay ... natutunaw ito sa dila. Ipagluluto ko ito para sa minahan (narito ang aking kaarawan at masisiyahan ako sa kanila), ngunit sa ngayon ay master ko ang caramelized pear, salamat, matagal ko na itong ginusto.

Maraming salamat! Walang iwanan si Panna Cotta na walang pakialam!
Oh, at kung nag-caramelize ka rin ng mga saging at aprikot o peach ... mmmm! Narito mayroon akong isang Italyano na resipe para sa ravioli na may caramelized na prutas! Dessert ravioli (dumplings) na may mga caramelized na prutas at creamy sauce

Maraming salamat! Walang iwanan si Panna Cotta na walang pakialam!
Oh, at kung nag-caramelize ka rin ng mga saging at aprikot o peach ... mmmm! Narito mayroon akong isang Italyano na resipe para sa ravioli na may caramelized na prutas! Dessert ravioli (dumplings) na may mga caramelized na prutas at creamy sauce

Olya, maraming salamat, sa mga saging at sisimulan kong mag-caramelizing habang sinusuhol ko ang mga peras. Sweet pangangaso ..... at narito ang trabaho ... na kung saan ay hindi isang pamamaril ... mabuti, siya sa swamp ... mabuhay ang PAGKAIN !!!

Narito ang aking caramelized masarap na saging para sa agahan
Mmmm salamat po. Hindi pa ako kaibigan sa disenyo (((

Oh, Olya, talagang mastic na mga bulaklak / butterflies? Woooot, at walang kumplikado kung tutuusin

At ang panghimagas ay tuluyang humihip! Mayroon na akong mga bookmark mula sa iyong obra maestra na may Irka-Tumanchik na sumabog

Ah, natutuwa ako, hinahangaan ang iyong dessert para sa ilang kadahilanan na nais kong magkaroon ng isang bilog na payong sa aking sambahayan at humiling ng kape sa kama
: rose: humanga

[Radusik]

At sa ilang kadahilanan naamoy ako tulad ng isang mainit na hapon at dagat ............ (Narito ang mga nakangiting nakasimangot na may kasiyahan) Radusik salamat

At sa ilang kadahilanan naamoy ako tulad ng isang mainit na hapon at dagat ............ (Narito ang nakangiti na squints na may kasiyahan) Salamat Radusik.

Oo, Ilonchka! Naramdaman mong namumulaklak ang mga plantasyon ng lavender sa Provence ..... Mga samahan na may lavender sa larawan

At narito kami ay naghihirap mula sa lamig, ngayon kahit papaano ay lumabas ang araw!

[Ol]

Ol, at siya ay kinakain ng malamig mula sa ref o pinapayagan na magpainit ng kaunti?

Malamig din dito. Sa kurso ng kasabihang "Sino ang nagnanais na mawalan ng timbang sa tag-init - kalmado na kumain, walang tag-init"

[Ilonchik]

sa ilang kadahilanan naamoy ako tulad ng isang mainit na hapon at dagat ...

Kakaiba ito Ilonchik, kung ito ay naiiba, ibinigay ang iyong lugar ng tirahan.

Gyyy. Irin, ang dagat ay isang kilometro lamang mula sa lugar ng trabaho, isang araw lamang na pahinga, kaya't ulan at hangin. Nasaan ang tag-init! Gusto ko ng sipon khana namiti panna cottu !!

Kaya, hindi ka babae? Ikaw ay isang bubuyog na walang pakialam sa amin na mga tao.alin ang nasa ibaba Lumilipad ka ba upang kolektahin ang iyong nektar sa iyong landas ng mga bulaklak? Nais ko din ang aking mahal na maging khana namiti ... Hindi ito nagawa ... Ngunit amoy at pandinig ako nang maayos.

Well, chic lang! Ang chic ay nasa gilid ng nakamamanghang may biyaya !!!!!! Napaka ganda! Napaka malambot! Napaka drama !!!!

Ol, at siya ay kinakain ng malamig mula sa ref o pinapayagan na magpainit nang kaunti?

Diretso mula sa ref, malamig!

Narito ang aking caramelized masarap na saging para sa agahan
Mmmm salamat po. Hindi pa ako kaibigan sa disenyo (((

Mahusay na saging! Sa pagtingin sa kanila, mag-caramelize din ako ng lugaw ng herculean bukas!

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Sa palagay ko walang sinuman ang maaaring makagambala sa mga kapritso na ito !!! Kailangan pa ring bilhin ang fan para sa isang kumpletong larawan!

Kaya, hindi ka babae? Ikaw ay isang bubuyog na walang pakialam sa amin na mga tao. alin ang nasa ibaba Lumilipad ka ba upang kolektahin ang iyong nektar sa iyong landas ng mga bulaklak? Nais ko din ang aking mahal na maging khana namiti ... Hindi ito nagawa ... Ngunit amoy at pandinig ako nang maayos.

Lahat tayo ay mga bubuyog dito, nakakabit sa mga burner !!! At ang aming kalsada ng mga bulaklak ay binubuo ng mga rolyo, sausage, lebadura at kvass - bakit hindi nectars?

Natutuwa ako: batang babae_romashka: sa imahe ng isang dalaga mula sa Turgen, ipinakita ko ang aking sarili bilang isang romantikong
: girl_mad: kung saan ang mga tutucha ay nagpaypay ng mga samahan - harem, init, atbp.
; -Naputol ba kayo nang kaaya-aya at pino sa kasong ito

Natutuwa ako: batang babae_romashka: sa imahe ng isang dalaga mula sa Turgen, ipinakita ko ang aking sarili bilang isang romantikong
: girl_mad: kung saan ang mga tutucha ay nagpaypay ng mga samahan - harem, init, atbp.
; -Naputol ba kayo nang kaaya-aya at pino sa kasong ito

Sa pangkalahatan, tama ka, kailangan mo ng tulad ng isang tagahanga, kaakit-akit at romantiko pagkatapos! O baka sa isang simpleng paraan? Linen na damit, sumbrero at lavender na pabango ???

[Mihasik]

Yeah, at kasama namin Mihasik lumilipad kami sa iyong mga bubuyog!

Aha, at kami ni Mihasik ay lumilipad sa iyo bilang mga bubuyog!

Hindi mo magagawa nang walang payong !!! Gusto kong mag-selfie sa background, kung kaya't magsalita! Kapag lumipad ka, sumipol nang maaga - masisira namin ang Internet !!! Ang mga ganitong dalaga ay lumipad! Nagluluto ako ng runway sa dacha!

Natutuwa ako: mail1: Pinaghihinalaan ko na ang payong ng tutu ay hindi makatipid

Mikhas, Irinka! Magpahinga tayo habang ang hangin ay walang bato! Kung titingnan mo ang panna cotta, magkakaroon kami ng oras.

Mikhas, Irinka! Magpahinga tayo habang ang hangin ay walang bato! Kung titingnan mo ang panna cotta, magkakaroon kami ng oras.

Halika, halika! Sa katapusan lamang ng Hulyo, naghihintay ako para sa mga pipino na pumunta!

[Rada-dms]

Rada-dms, ang aking unang Panna cotta

Salamat! Tulad ng isang panghimagas sa isang restawran

Daria! Ang una at matagumpay! At mukhang isang restawran na naghahain! Bakit mayroong isang restawran, hindi lahat ng restawran ay nagsisilbi nito nang ganyan! Seryoso ako, dahil sinubukan ko ang maraming mga panna cottas na ito - saan ko man sila makita, inuutusan ko sila.
Tuwang-tuwa ako sa ganoong taos-puso at magagandang ulat, at higit pa kung ang lahat ay gumagana at gusto ko ang resulta! SALAMAT !!!

Muli, may litrato ako. Nagustuhan ko talaga, kailangan ko pa gawin. Sa ilang kadahilanan, ang kulay ay naging mag-atas, ang mga peras ay iba, marahil iyon ang dahilan.

Kinuskos ko ang tsokolate sa itaas, nagustuhan talaga ito ng asawa ko
Sa katunayan, sa tag-init ito ay isang napakahusay na panghimagas, hindi mabigat. At tapos ito ng mabilis!

At kasama ako sa ulat. Olya, salamat sa resipe!

[4er-ta]

4er-ta, Tanyush, isang obra maestra! Hindi mo masasabi kung hindi man! Magaling!