Napoleon cake (tuyo)

[Kuwarta]

Napoleon cake (tuyo)

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Kuwarta
Maasim na cream 20%	300 g
Mga itlog	2 pcs.
Harina	1 kg
Margarine	250 g
Cream:
Mantikilya	250 g
Pinakuluang gatas na condensado	1 maaari
Ang kondensadong gatas ay hindi pinakuluan	1 maaari

Paraan ng pagluluto

• Alam ko na maraming mga recipe ng cake na Napoleon sa site, ngunit tila hindi ko ito nakita. Ito ang aking cake ng pagkabata. Angkop para sa mga mahilig sa dry crumbly inihurnong kalakal. Kaya,
• Pulang numero 1:
• Humimok ng mga itlog sa sour cream, pukawin.
• 
• Ibuhos ang tungkol sa 400-450 g ng harina (depende sa kapal ng kulay-gatas at sukat ng mga itlog) at masahin ang isang malambot na nababanat na kuwarta
• 
• Pulang numero 2:
• Matunaw ang margarin, ibuhos ang 200 g ng harina dito at pukawin hanggang malabo (maaaring kailanganin mong magdagdag ng isang kutsarang harina)
• 
• Hatiin ang bilang ng kuwarta 1 sa 6 na bahagi. Igulong ang unang bahagi sa isang manipis na layer at kumalat sa kuwarta # 2. Roll up roll.
• 
• Igulong ang pangalawang bahagi ng kuwarta # 1, ikalat muli ito sa kuwarta # 2, ilagay ang unang rolyo sa gilid at muling pagulungin ang lahat.
• 
• At iba pa hanggang sa maubusan ang kuwarta.
• 
• Balot namin ang nagresultang roll sa plastic wrap at ipadala ito sa ref nang hindi bababa sa 12 oras.
• Pagkatapos, na iwiwisik nang maayos ang mesa ng harina, pinutol ang isang piraso ng rolyo, at igulong ang isang manipis na tinapay mula rito, habang inilalagay ito hindi pinutol sa mesa!, at patagin mula sa itaas hanggang sa ibaba.
• 
• Ilipat ang pinagsama cake sa pergamino papel, gupitin ang pattern at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi kasama ang mga scrap (pupunta sila sa pulbos)
• 
• Sa bawat oras, na pinuputol ang isang bagong piraso, kinakailangan upang iwisik ang mesa ng harina, at ipadala ang natitirang roll pabalik sa lamig.
• Bago mag-bake, sundutin ang mga cake ng isang tinidor, maghurno hanggang ginintuang kayumanggi! Ang Napoleon na ito ay hindi maliwanag!
• Cream:
• Talunin ang mantikilya na pinalambot sa temperatura ng kuwarto, nang hindi tumitigil sa paghagupit, ipakilala muna ang kaunting pinakuluang gatas na condens, at pagkatapos ay hilaw. Pahiran ang mga cake ng cream, pagpindot nang bahagya. Hayaan itong magbabad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 9-12 na oras. Masiyahan sa iyong pagkain!
• Ang isang cake na may bigat na 2,500-2,700 kg ay lumabas sa isang bahagi.
• P.S. Ang parehong mga cake ay maaaring pahid sa tagapag-ingat ng gatas at mabasa ang napoleon, ngunit sa personal gusto ko ang orihinal na resipe ng cake na ito.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2.5-2.7 kg

Isang kagiliw-giliw na resipe, dapat mong subukan!

Tama lang sa akin! Salamat!

[Slastёna]

Slastёna, cool na recipe! Napakahusay na dinala mo ito sa forum! Ang nasabing cake ay palaging inihurnong para sa aming holiday ng mag-aaral ng aking kasama sa kwarto. Hindi ko isinulat ang mga recipe noon, umaasa para sa isang memorya. At ngayon, lubus ko nang nakalimutan ang eksaktong sukat ng mga produkto. Kaya, salamat sa iyo, ngayon ay magkakaroon ako muli ng cake na ito!
Mas gusto ko rin ito kaysa sa basang bersyon!
Maraming salamat!

oh, cool na recipe! salamat!

[Evgeniya]

Evgeniya, salamat sa resipe. Ang mga cake, tulad ng pagkaunawa ko dito, ay mga pastry na puff?

[Slastёna]

Slastёna, Zhenya, magandang resipe, bookmark!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, tulad ng isang kagiliw-giliw na proseso ng paggawa ng cake na ito. Ito ang unang pagkakataon na nakakilala ako

Ito ang aking cake ng pagkabata.

Ilan ang cake na nakuha?

Mahal ko si Napoleon! Dinala ko ito sa aking mga bookmark!

Gaano ko kamahal ang mga Napoleon. Dadalhin ko ito sa aking mga bookmark sa ngayon, ngunit sa lalong madaling lumitaw ang oras ...

[Feta]

Feta, Rada-dms,Mikhaska, DaNiSa, ang-kay, Jiri, Albina, MariV, Wildebeest, Girls, salamat sa inyong lahat, natutuwa ako na nagustuhan ko ang resipe. Sana lalong humanga ang natapos na cake.
Mikhaska, oo, ito ay isang sinaunang recipe mula sa kuwaderno ng aking ina, na sinimulan niya noong dekada 70. Kapag nababad ito, kumakalat ang isang natatanging aroma sa kusina. Para sa akin ito ay ang bango ng pagkabata. Tila sa akin walang ibang Napoleon na amoy ganyan
ang-kay, oo, mga puff cake.
Albina, ang bilang ng mga cake ay nakasalalay sa kung gaano kakapal ang mga piraso ng rolyo ay mapuputol, at, nang naaayon, anong diameter ang ilulunsad. Kung ang diameter ng cake ay 25-26 cm, pagkatapos ay sa paligid ng 16 na cake.

Gaano kalawak ang dapat ng bawat gupit na piraso mula sa rolyo?

Isang kagiliw-giliw na resipe! Salamat! Magluluto ako!

Gaano kalawak ang dapat ng bawat gupit na piraso mula sa rolyo?

Depende ito sa kung anong laki ang kailangan ng cake. Una kong pinutol ng mata, pagkatapos ay tumingin ako: kung madali kong pinagsama ang kinakailangang laki ng cake at maraming mga scrap, ang susunod na piraso ay nangangailangan ng kaunting kaunti, at sa kabaligtaran.

[GuGu]

GuGu, Natalia, sa iyong kalusugan! : girl_curtsey: Huwag kalimutang ibahagi ang iyong mga impression

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, isang napaka-kagiliw-giliw na recipe! Hindi ko nagawa iyon. Kinakailangan na subukan, lalo na't ang cake na ito ay napakapopular sa bahay.

[Sonadora]

Sonadora, syempre kailangan mong subukan, lalo na kung mahal ng iyong pamilya si Napoleon.

Eugene! Sa bahay ay tinanong nila si Napoleon tulad ng sa isang tindahan, lumabas ba na ganoon mula sa pagkatuyo? At hindi ko naintindihan sa harina, sa resipe na 1 kg, ngunit sa kuwarta na 1 -450 gr, kuwarta 2 -200 gr Ost 350? salamat!

[Galas]

Galas, sa tindahan ay may mga Napoleon cake mula sa iba't ibang mga tagagawa na may iba't ibang mga cream. Ang cake na ito, kung ginawa gamit ang tagapag-alaga, ay magiging basa, at kung gagawin sa orihinal, ito ay magiging tuyo. Kung humihiling ang iyong pamilya ng dry cake - ang resipe na ito ang kailangan mo. Tulad ng para sa harina - kapag pinapalabas ang mga cake, kinakailangang iwisik ang mesa at ilunsad nang maayos ang harina, kaya't ang harina ay tumatagal ng halos 1 kg (+/-)

Salamat! susubukan ko

At sa anong temperatura dapat maghurno ang mga cake?

Salamat! susubukan ko

Siyempre subukan ito, at tiyaking ibahagi ang iyong mga impression!

At sa anong temperatura dapat maghurno ang mga cake?

: girl_pardon: Alam mo, sa kasamaang palad, hindi ko masasagot ang katanungang ito nang eksakto, dahil ang resipe na ito ay mula sa oras na walang thermometer sa aming oven. Ngayon ang aking ina ay mayroong isang electric oven, ngunit kapag ang pagluluto sa hurno ay batay pa rin sa intuwisyon: tiningnan niya ang kanyang mga mata at alam na ang temperatura ay kailangang idagdag (nabawasan), ngunit ang akin ay gas at alam kong sigurado na ang aking thermometer ay namamalagi ! Ayon sa mga obserbasyon, sa isang lugar tulad nito: kung maghurno ka ng isang cake sa gitna ng oven, maaari kang magtakda ng 200 degree, at kung dalawa, pagkatapos ay medyo mas mababa, upang hindi ito masunog alinman sa ilalim o mula sa itaas.