French Country Bread (Oven)

French Country Bread (Oven)
Kategoryang: tinapay na lebadura
Mga sangkap
Starter ("walang hanggan" lebadura) 1-1.5 tasa
1 tasa ng tubig
Asin
(Naglagay ako ng 1.5
gustung-gusto namin ang maalat na tinapay) 1 tsp.
Langis ng oliba 2 kutsara l.
Harina na may bran
(o buong harina ng butil) 1 3/4 tasa
Trigo harina 2 tasa
Lebadura 1 tsp
Paraan ng pagluluto

I-load ang mga sangkap sa form ng HP alinsunod sa mga tagubilin para sa makina. I-on ang mode na "Dough".
Kapag nakumpleto ang awtomatikong pagmamasa, ilagay ang kuwarta sa isang may floured ibabaw at masahin sa iyong mga kamay sa loob ng 2-3 minuto.
Bigyan ang kuwarta ng hugis ng isang bola, ilagay ito sa isang greased baking sheet, takpan ng cling film (laging may langis, kung hindi man ito mananatili - hindi mo ito mai-peel!) At umalis sa isang mainit na lugar upang lumapit.
Painitin ang oven sa 200 degree.
Kapag ang kuwarta ay halos dumoble sa dami, alisin ang foil at iwisik ang harina. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng pahilig na pagbawas sa tinapay.
Maghurno sa oven sa loob ng 20 - 25 minuto.
Ilagay ang natapos na tinapay sa wire rack upang palamig.
Bon gana!

Tandaan
Guys, sa tulong ng lebadura na nailarawan ko na, niluluto ko ang tinapay na ito, na napakapopular sa aking pamilya. Dahil ang sourdough ay isang pinong bagay, sa pamamagitan ng mata, sa pangkalahatan, pagkatapos ay may mga pagpipilian. Ngunit wala pang mga pagkabigo.

Oo! At isa pa: ang lebadura ay "gumagana" nang maraming beses na mas mabagal kaysa sa lebadura. Samakatuwid, ang maximum na benepisyo mula dito ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagluluto sa tinapay sa oven, na binigyan ito ng tamang akma bago. Bagaman, sa palagay ko sa mode na "Pranses na tinapay" magkakaroon ng napakahusay na resulta. Hindi ko sinubukan. Sa tingin ko lang!

Naalala ko ang isang maliit na detalye. Ang tinapay na ito ay naging napakaganda kung ito ay sagana na nagwiwisik ng magaspang na harina bago ang huling pagsasaayos. Pagkatapos, sa paglabas nito, nabubuo ang magagandang basag. Ito ay tulad ng isang estilo ng bansa ... sa uri ...

Mayroon bang nagtangkang maghurno ng tinapay na may tulad na lebadura sa KP? Kung gayon, paano na-load ang mga sangkap - sa gabi o bago magbe-bake, at sa anong mode sila lutong?

maraming salamat po

Kahapon ay ginawa ko;) Naghahanap ako ng isang reseta para sa isang diyeta na may bran at walang asukal.
Ginawa sa HP nang walang lebadura. Masahin ko ang kuwarta sa mode, pagkatapos masahin agad ko itong pinatay at iniwan ito ng magdamag, sa umaga umabot ng perpekto ang pagtaas ng kuwarta, binuksan ang pagluluto sa loob ng 1 oras.

Para sa 600g. tinapay na sangkap:
240 gr. walang hanggang lebadura
90 ML na tubig
250 g harina
20gr. bran ng trigo
1 kutsara l. mantikilya (kumuha ako ng flaxseed)
1 tsp asin (sa susunod na maglalagay pa ako, naging sariwa ito)
2 kutsara l. buto ng mirasol
1/2 kutsarita ng ground cardamom at coriander

Kapag nagmamasa, ang tinapay ay medyo natubig, tulad ng para sa rye tinapay.
Ito ay naging isang mahusay na malambot na tinapay

!!! Nagluto ako ng tinapay alinsunod sa resipe ni Luchka - napakalamig, simpleng bukid lamang! Salamat sa resipe! Walang lebadura, may lebadura lamang
Sa pamamagitan ng paraan, pinakain ko lang ang sourdough at kaagad sa panaderya, sinundan ng tubig, pagkatapos ang mga sangkap sa listahan at inilagay sa isang naantalang pagsisimula para sa gabi - lahat ng pareho, ang sourdough ay pinakain lamang at hindi pa nilagyan ng ferment . At kung hindi pinakain, posible na maghurno kaagad. Mahabang mode 3.40 na oras. Magaan ang crust. Kahit na maliit na bula sa buong mumo, maasim na lasa, masarap.

Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay
At pinapakain ko rin ang lebadura nang isang beses, pagkatapos ng ilang oras ay nagmasa ako ng kuwarta, at sa magdamag ay ganap itong tumataas

Sinubukan kong bake ito kahapon. Ang lasa ay napaka-asim, kapag ang tinapay ay inihurnong, ang amoy ay maasim din, medyo katulad ng amoy ng silage. Siguro sobrang lebadura? Sinukat sa mga tasa sa rate na 240 ML.Pagkatapos ng HP, ang kuwarta ay hindi magkasya, hindi rin ito tumaas nang labis sa oven. At gayon pa man, sapat na ba ang 20-25 minuto ng pagbe-bake para sa rye tinapay? Naghurno ako ng tinapay sa loob ng 40 minuto. Ang tinapay ay naging mabigat, ang mumo ay tila puno ng butas, ngunit ito ay masyadong basa upang hawakan, tila sa akin hindi lutong. Ano ang magagawa mong mali? Sabihin sa mga eksperto!

Ako ay nakaupo sa iyong forum ng isang taon na, gumawa ako ng iba't ibang mga tinapay nang maraming beses at palagi itong nag-eehersisyo. 8 buwan akong naglalakad sa lebadura, kaya sa palagay ko sapat na ito para sa akin
Ang aking katanungan sa pagsasalita ay hindi nagsasabi tungkol sa pagkalat ng pagsubok, kung gagawin ito ???
kung sakali, binigyan ko ang kuwarta upang tumaas, at pagkatapos ay bumuo ng 2 rolyo at 1 tinapay
tumataas ngayon
Pinakain ko ang sourdough sa gabi, tumayo sa gabi at sa umaga ay nagmasa ng kuwarta, ang kuwarta ay tumaas nang mahusay, nagmasa nabuo ang lahat
Ngayon ay nakaupo ako at naiisip, marahil ay hindi ko kailangan na yumuko, ngunit hayaan mo akong umakyat at agad sa oven?

ang tinapay ay inihurnong
Lahat ng pareho, hindi na kailangan ng kimika, ngunit kinakailangan na mahigpit na ayon sa resipe
matapos gawin ang mga hiwa, bahagyang nahulog ang tinapay at sa oven ay hindi na tumaas at nanatiling namumutla
ngunit ang panlasa ay kamangha-manghang, gaano man kakaiba ang istraktura ay kamangha-manghang maliit na butas at mahimulmol din
Kakainin ko pa ito ng isa pang beses, ngunit kakainin ko ito

WILY, kailangan mong isaalang-alang ang mga katangian ng bawat kulturang nagsisimula. Halimbawa at kahit minsan ang kuwarta ay maaaring maging acidic, mahulog.
Ngayon ay mayroon akong ibang sourdough, hindi ito nakatira sa ref, ang pagpapatunay ay tumatagal lamang ng 2 oras, kung iwan ko ito sa magdamag, kung gayon syempre ang masa ay mag-aasido at mahuhulog.
Maliwanag na mayroong maraming oras para sa pagpapatunay para sa iyong lebadura. Subukang huwag iwanan ito magdamag.
luchok, susubukan ko ang iyong resipe, nagustuhan ko ang komposisyon.

Magandang araw!
Maaari mong malaman kung magkano ayon sa resipe ay wala sa tasa ngunit sa gramo, kung hindi man ay walang tasa