Sylter Muschelsuppe

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Ang mga mussel sa mga shell o isang bag ng frozen	1.5KG
Karot	250 g
Ugat ng perehil	1 piraso
Ugat ng celery	1/4
Bow	2 pcs
Mantikilya	75 g
puting alak	1 L
Asin	tikman
Asukal	1 kurot
Pink paprika	1 tsp
Tomato paste	1 kutsara l.
Mapait na durog na paminta	1/2 tsp
Pulang paprika, makinis na tinadtad	1 maliit na pod
Mga bawang, makinis na tinadtad	2 pcs.
Mga crouton ng bawang

Paraan ng pagluluto

Ang resipe ay kinuha mula sa kakila-kilabot na librong "Alemanya. Gastronomy." Lubhang inirekomenda para sa mga interesado sa hindi na-adapt na tradisyonal na lutuing Aleman. Maraming mga recipe na aking naipakita mula sa librong ito.
Paghahanda
- Hugasan at alisan natin ng balat ang mga karot, ugat ng perehil (pinatuyo ko) at kintsay, gupitin sa maliliit na cube, alisan ng balat at pinutol ang mga bawang sa maliliit na cube. Matunaw ang isang kutsarang mantikilya sa isang kasirola at kumulo dito sa gulay hanggang sa maging transparent. Pagkatapos ay idagdag ang diced bell pepper.
Pagkatapos ay mayroon kaming 2 paraan: sopas na may mussels sa mga shell at may mga nakapirming tahong.
1. Ang una ay kung ang mussels ay nasa mga shell. Ang pinaka-kagiliw-giliw at mas masarap kaysa sa pangalawa. Ngunit sa panahong ito ay hindi sila madaling makuha. Ngunit kung bigla kang mapalad, kung gayon ang mga shellfish sa mga shell ay dapat hugasan nang maayos, malinis ng dumi at buhangin at idagdag sa tuktok ng mga gulay, takpan ng takip, bawasan ang init at mapatay sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ibuhos ang alak, magdagdag ng isang maliit na asin at lutuin sa mababang init sa loob ng 6 minuto hanggang sa magbukas ang mga shell. Pagkatapos alisin ang mga shell, palayain ang mga mollusk mula sa mga shell at itabi.
2. Ang pangalawang paraan, matunaw na ang nakapirming mga nakahanda nang tahong nang maaga sa ref, idagdag sa mga gulong gulay at kumulo sa kanila sa loob ng ilang minuto sa ilalim ng takip, pagkatapos ay ibuhos ang alak (Mayroon akong kalahati at kalahati na may sabaw ng gulay ).
- Patuloy kaming nagluluto ng aming sopas. Kumuha kami ng 2 kutsarang mantikilya at, pagpapakilos, ipinapasa dito ang harina, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na sabaw mula sa mga tahong, panahon ng paprika at tomato paste, paminta at asukal. Pakuluan at kumulo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay pinagsasama namin ang pinakuluang gulay na may mussels na may nilalaman ng isang kasirola, iyon ay, na may sarsa. At lutuin hanggang handa ang gulay.
Paglilingkod kasama ang mga crouton ng bawang.
- Gupitin ang itim na tinapay sa mga parisukat o cubes, iwisik ang langis ng gulay, iwisik ang asin ng bawang o tuyong bawang, maaari mo itong i-chop sariwa at ipadala ito sa isang preheated oven sa loob ng 5-7 minuto.
Napakasarap ng sopas, ngunit pinutol ko ang dami ng alak sa kalahati, pinapalitan ito ng sabaw ng gulay. Ang sopas ay perpekto para sa mga nais na mag-diet at mawala ang sobrang pounds.