Kuneho ng Ischitan (Coniglio all'ischitana)

Kuneho ng Ischitan (Coniglio all'ischitana)

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Kusina: italian

Mga sangkap
Homemade rabbit na may atay at puso	1 kg
Kamatis	5 piraso.
Mga ulo ng bawang	2 ulo
Inasnan ang mga itim na olibo	100 g
Marjoram	2 twigs
Thyme	2 twigs
Rosemary	1 sangay
Peperoncino (Red Chili Pepper)	1 PIRASO. (Kumuha ako ng isang piraso)
Sariwang ground black pepper
Asin
Dagdag na birhen na langis ng oliba
Mahusay na kalidad dry white wine	200 ML
Sabaw ng gulay	1 L

Paraan ng pagluluto

• Mahal ko at minamahal! Nangako akong bibigyan ka ng mas maraming resipe ng kuneho? Kaya ngayon sa holiday ang regalo ko sa iyo! Sa pag-ibig sa aking puso sa lahat ng aming mga miyembro ng forum, nais kong palayawin ka sa isang bakasyon na may kamangha-manghang masarap at malambing na recipe ng kuneho ng Iskitan. Ang Ischia ay isang isla ng Italya, at mula sa pangalan ay nagiging malinaw na pinag-uusapan natin ang tungkol sa lutuing Italyano. At ang Neapolitan na lutuin ay nararapat na isaalang-alang na isa sa pinaka masarap sa mundo! Ang simbolo ng gastronomic ng isla ng Ischia ay itinuturing na mga kuneho, na itinaas dito hindi sa mga hawla, ngunit sa mga hukay na makalupa, kung saan maaari silang mabuhay, halos kagaya ng kalayaan, at pakainin ang mga kuneho ng damo, tulad ng likas na likas.
• Kaya, magsimula na tayo!
• Upang magkaroon ka ng isang tunay na natatanging ulam, kailangan mong isaalang-alang ang dalawang puntos. Pumili ng kuneho na may bigat na 1-1.2 kg kasama ang puso at atay at sundin ang recipe nang hindi labis na ginagawa ito ng pampalasa... Totoo ito lalo na sa rosemary, na nagbibigay ng isang maanghang na ugnay sa isang ulam, ngunit maaaring ganap na masira ito kung maglagay ka ng kaunti dito! Tandaan mo ito!
• Ang kuneho, hugasan at ibabad sa tubig nang maaga, tuyo sa isang tuwalya at tumaga sa mga bahagi.
• 
• Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang mga piraso ng karne ng kuneho sa magkabilang panig na may isang ulo ng bawang na gupitin hanggang kalahati hanggang sa ginintuang kayumanggi sa sobrang init. (Wala akong buong ulo sa bahay, aba, kailangan kong gawin sa mga sibuyas. Mas mabuti na huwag iprito ang lahat ng mga piraso nang sabay-sabay, upang ang karne ay hindi magsimulang maglaga, ngunit pinirito ng isang tinapay. Huling sa lahat, iprito ang puso at atay.
• 
• 
• 
• Sa isang kaserol o cast iron pot (wala akong alinman) masaganang ibuhos ng labis na birhen na langis ng oliba, ilagay ito sa apoy, ilagay ang karne ng kuneho at isang ulo ng bawang na pinutol sa kalahati dito.
• 
• Kapag ang ulo ng bawang ay browned, ibuhos ang puting alak sa kawali at kumulo ang karne sa mataas na init hanggang sa mawala ang alkohol at magsimulang dumikit ang karne sa ilalim ng kawali.
• 
• Sa sandaling ito ay magsimulang mangyari, ibuhos ang sabaw ng gulay upang masakop nito ang lahat ng mga piraso ng karne, idagdag ang mga kamatis na pinutol sa mga quarters (sa aking bersyon, ang mga ito ay pinatuyo sa langis at kasama lamang ang thyme), mga halaman at mainit paminta Takpan ang takip ng takip at kumulo sa mababang init ng halos isang oras. Kung ang sarsa ay kumukulo ng maraming, pukawin paminsan-minsan ang karne at idagdag ang sabaw, ngunit tandaan na ang sarsa ay hindi dapat maging isang napaka-runny.
• 
• Sa loob ng 20 minuto ng kahandaan, kailangan mong asin at paminta na may itim na paminta at magdagdag ng mga olibo nang walang likido at dahan-dahang ihalo.
• 
• Ang natapos na karne ay naging malambot, madaling humihiwalay mula sa buto. Kung ang karne ay hindi malambot, magpatuloy na kumulo. May mga kuneho na nangangailangan ng 1.5 oras sa halip na 1 oras. Salamat sa Diyos na hindi ako nakatagpo ng ganoong. Dahil mayroon akong sarili!, O sa halip batins! Hindi masarap mang-ulol, ngunit gusto ko talaga)))
• 
• 
• Oh Diyos ko, gaano ito kasarap at mabango !!! Ang aming kuneho ay nakain na, at ang iyo ay naghahanda pa lamang, at taos-puso akong naiinggit sa iyo, sapagkat ang pag-alala lamang nito ay naglalaway muli sa akin. Eh ... sana dumating ang aking ama at magdala ng ilan pang mga kuneho. Sobrang sarap !!!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na servings

Oras para sa paghahanda:

1.5 na oras sa lahat ng mga paghahanda

Programa sa pagluluto:

libangan

Tandaan

Ang resipe ay kinuha mula sa mga bukas na puwang ng Russian Internet. di ko na maalala. Nabasa ko ang maraming mga recipe para sa partikular na ulam, ngunit ang isang ito na nagustuhan ko.

Katulad na mga resipe

Ang kuneho ay inihurnong sa pulang alak at rosemary (MariS)

Ang kuneho na inihurnong may sarsa ng sour cream (V-tina)

Dalawang pinggan mula sa isang kuneho (master class) (natapit)

Lord, mabulunan ako ng laway!
Ang Ilonchik, ang ganda, ang sarap!
Minsan kumain ako ng karne ng kuneho, sa mahabang panahon hindi ko ito tiningnan ... at kahit ngayon - hindi talaga. Ngunit para sa kapakanan ng gayong kagandahan, ako, marahil, ay magsisimulang maghanap para sa isang mahusay na sariwang kuneho.
Tila sa akin na dapat may isang pambihirang bagay! Salamat sinta!

Oo, ang pagbabasa lamang ng resipe ay nagsimula ng masaganang paglalaway ... Lahat ay napakasarap, mukhang napakasarap. Salamat!

Sinubukan namin, sinubukan namin ang mga kuneho sa Ischia! Ito ay isang mahusay na ulam! At ang isla mismo ay kamangha-mangha, may mga natatanging tubig kung saan naglalakbay ang mga tao mula sa Japan!
Ilona! Salamat sa gayong regalo - ngayon mayroon akong isang resipe, bukod sa mga alaala!

[Rada-dms]

Mga mahal, salamat sa iyong pansin sa resipe! Ang kuneho ay naging masarap at mabango talaga! Habang nagsusulat ako ng resipe at kumukuha ng mga larawan, iniluwa ko ang aking sarili. Kung sabagay, kinain na ang kuneho ... matagal na! At isang pares ng mga bagong tatay, sa mabuti, ang kasalukuyang sa Marso ay dadalhin ng ama. At ayon sa aking plano, mayroon akong iba pang mga recipe para subukan ang karne ng kuneho. Ngunit tiyak na uulitin ko ang isang ito!
Rada-dms, Taos-puso akong naiinggit sa iyo! Maaaring nasubukan mo ang resipe mismo sa kanyang sariling bayan! Super !!!

Ano ang isang resipe, ngunit isang larawan !!!! MMM !!! Masarap ito !!! Salamat sa resipe at pagtatanghal !!! :-) :-): girl_thin1: At nasaan ang nakangiting mukha upang kunan ang sarili ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Hindi kailangang mag-shoot! Sino ang kakain ng kuneho pagkatapos?

At isang pares ng mga bagong tatay, pinakamaganda, ang kasalukuyang sa Marso, dadalhin ni tatay. !!

Bilang isang taong lumaki sa isang pamilya "marangal na tagapag-alaga ng kuneho" (dalawang premyo sa VDNKh), kailangan kong iwasto ang aking kababayan.
Noong Marso, ang mga kuneho ay hindi pinalo. Noong Marso, kadalasang may mga dumaraming rabbits lamang, at ang mga unang brood ng rabbits.
Maghintay hanggang Hulyo-Agosto.

Well, hindi ko alam kung kailan sila binugbog doon, hindi ko tinanong si Batey. Sasabihin ko sa kanya. Tinaasan din niya sila mula pagkabata, sa pagkabata lamang malapit sa Azov, pagkatapos ay nagpakasal siya at nanatili dito, sa rehiyon ng Moscow, at ngayon nagretiro na siya at tumira upang manirahan sa rehiyon ng Tver. At hindi ko alam kung kailan pinatay niya ang mga kuneho. Darating siya sa Marso at dalhin sila) Siguro nagyelo, o marahil sila ang mga ito kung kinakailangan para sa pagkain? ... Kailangan kong tanungin ... hindi ko alam.
At bakit sa August pa lang sila pinalo? Paano kung hindi pakainin sa taglamig? Kaya marahil ito ay kapag ipinagbibili? Naliwanagan? At ang tatay ay may halos 60 sa kanila, marahil. Iniwan ko ang isang tao para sa tribo, naalala ko ang pag-uusap na ito. Sa Bisperas ng Bagong Taon ay nakapuntos din ako, naalala ko kung ano ang gagamutin sa mga panauhin, hindi ko masabing hindi ito lasa! At ang aking anak na lalaki ay nagpunta sa dudu noong kalagitnaan ng Enero, nagdala ng mga kuneho, para lamang sa binyag na ginawa ko ang mismong resipe na ito. Vkusnoooo mmmm))) Hindi ko masyadong madala ang resipe dito. At kinain namin ang kuneho nang mahabang panahon at nais namin ng higit pa !!! ))

Oh, ang mahiwagang isla ng Ischia na ito! Maronti beach, gorge at tavern nina Peter at Paul. Kung saan kumain kami ng aking kapatid ng isang masarap na kuneho na nagsilbi mismo sa isang nakakagulo na luwad na luwad para sa dalawa. Ang iyong resipe ay nagising ng mga kagayang-giliw na alaala. Salamat Sa sandaling makakita ako ng isang kuneho, tiyak na gagawin ko ito.

[Ilona]

Ilona,
Mayroong isang pangkalahatang sagot sa lahat. Hindi sila binugbog saktong sa Agosto, at humigit-kumulang, simula sa August Kung ang kroltchata ay nasa Marso, pagkatapos mula Agosto (4-5 mts) nagsisimula lamang silang maabot ang kanilang timbang sa pagpatay. Para sa higit sa 7-8 na buwan, ang nakuha ay hindi na matipid sa mga tuntunin ng feed, at pagkatapos ay may katuturan na panatilihin lamang ang mga para lamang sa lahi. Kadalasan, ang huli ay pumupunta sa NG.

Dati, naisip din nila upang ang kuneho ay madulas sa unang tinunaw, upang ang balat ay mabuti. At sa edad, ang mga lalaki ay nakaupo sa iisang mga compartment, para sa parehong mga kadahilanan - nagsimula silang kumagat sa bawat isa, kung minsan sa mga butas.
Ngunit ngayon walang nangangailangan ng mga balat ng kuneho, isang buong negosyo ang ibigay ang mga ito (ginawa mismo ng aking ama). Samakatuwid, ang mga may-ari ay hindi lolokohan sa mga balat.Sa pamamagitan lamang ng timbang.

***

Tapusin. Sa palagay ko, walang dumber ng hayop kaysa sa isang kuneho sa lahat ng mga alagang hayop o nakatira malapit sa isang tao. At payat din.

Tapusin. Sa palagay ko, walang dumber ng hayop kaysa sa isang kuneho sa lahat ng mga alagang hayop o nakatira malapit sa isang tao. At payat din.

)))) Narito ang ilang kasiyahan! )) Ngunit ang pinaka-hypoallergenic))
At hindi kami nakapuntos noong Agosto. Ipinanganak sila sa kanya noong Hunyo at bumalik noong Agosto (kung ano ang dapat sa NG) At ang unang tatlo ay ipinakita sa kanya sa tagsibol. Ngayon may nakaupo doon sa tribo niya, naaalala ko yun.
Sa! Maaga pa ang Hulyo! Ano ang kinakain doon? ))



Ang bobo na iyon ay hindi ako maaaring sumang-ayon, ngunit maganda :))) Bagaman ... ang kaibigan ng aking lola ay nagkaroon ng isang malaking kuneho sa bahay sa halip na isang pusa. Pumunta ako upang magsulat sa tray. at siya ay may kanyang paboritong silya. Matalino ang kuneho na iyon. Naintindihan ko ang hostess. Ngunit maliwanag na ito ay isang pagbubukod. Dahil pagkatapos makinig sa kwentong iyon, nakakuha kami ng isang lop-eared na kuneho. Well bastard ito ay! Hindi ko akalain na ang mga kuneho ay maaaring umungol din !!! Oo, oo !! 1 Nang ayaw niyang gumapang palabas mula sa ilalim ng kama - ungol !!!! At dinala din niya ang sausage mula sa pusa sa sorpresa namin! )))))) kahit na ang aming pagong ay kumain ng manok mula sa isang pusa. Mayroon kaming isang bagay sa lahat ng tuso)))

[Ilona]

Ilona, May mga kuneho ako sa ref! tamang sukat lang, at pagkatapos pagkatapos ng 2kg ang mga ito ay napakataba na, pinutol ko ang lahat ng taba at ibinibigay sa aso ..... Tiyak na susubukan ko ang dayuhang pagpipilian! kung gaano sila kaganda, o sa halip, ng tatay

Ilona, ​​may mga kuneho ako sa ref!

))))))))))))))

Natasha, maghihintay ako kasama ang isang photo-reader!

Oooh, ang galing galing! Ang aking mga magulang ay pinalaki din, ngunit ngayon, masyadong, mga tribo lamang ang nananatili. Kailangan nating tanungin ang paligid, marahil mayroon silang kahit isang kaliwa sa freezer ... Ano ang isang resipe para sa pamamasyal!

Kailangan mong magtanong sa paligid, marahil mayroon silang kahit isang kaliwa sa freezer.

Magtanong, magtanong !!! Dapat ay mayroon kang isang masarap na gamutin bago mag-ayuno!

Kailangan, Kailangan! Sigurado iyan! Tratuhin ang iyong sarili sa iyong minamahal, at ang iyong mga mahal sa buhay din! Sa Pebrero 23 upang gumawa ng isang bagay ... Sa palagay ko ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga regalo! Kailangan kong mag-cajole kahit papaano bago ang Marso 8, at ang aking kaarawan ay malapit ... At masidhi kong pinapahiwatig ang mga regalo na napili ko ... Sa palagay ko ito ay isang magandang ideya!

)) Sasabihin ko na ito ay isang mahusay na tackle!