Rugen Smoking Eel Soup (Ruegener Aalsuppe)

[Ang resipe ay kinuha mula sa kakila-kilabot na librong "Alemanya. Gastronomy." Lubhang inirekomenda para sa mga interesado sa hindi na-adapt na tradisyonal na lutuing Aleman. Maraming mga recipe na aking naipakita mula sa librong ito.]

Rugen Smoking Eel Soup (Ruegener Aalsuppe)

Kategorya: Unang pagkain

Kusina: Aleman

Mga sangkap
Patatas para sa pagluluto	800 g
Meat sabaw (Mayroon akong gulay)	1 litro
Karot	125 g
Kintsay	125 g
Sibuyas	1 PIRASO.
Usok na eel na walang balat	100 g (50 g)
Asin at paminta, allspice at lupa
Marjoram	0.5 tsp
Chives o gulay	maliit na bundle

Paraan ng pagluluto

• Ang resipe ay kinuha mula sa kakila-kilabot na librong "Alemanya. Gastronomy." Lubhang inirekomenda para sa mga interesado sa hindi na-adapt na tradisyonal na lutuing Aleman. Maraming mga recipe na aking naipakita mula sa librong ito.
• Ang sopas na ito ay kabilang sa lutuin ng isla ng Rügen. Ang Rügen ay ang pinakamalaking isla sa Alemanya, na may iba't ibang anyo sa tanawin nito - mga baybayin, mga baybaying lupa, kagubatan, mga parang ng asin, bukirin, mga bato at kahit isang kadena ng mga burol na tinawag na Alps.
• Ang populasyon ng isla ay humantong sa isang pagkakaroon ng autonomous sa loob ng maraming siglo. Hindi sila mayaman, ngunit ang matabang lupa, dagat at bodden ay nagbibigay sa mga mangingisda at maliit na magsasaka ng lahat ng kailangan nila para sa isang mahinhin na buhay.
• "Ang aming bakuran ng manok ay nagsuplay sa amin ng mga gansa, pabo, pato, manok at kalapati, at mahusay na baril ng aming lolo - mga hares, partridges, ligaw na pato at ang pinakamagaling na snipe, kung saan maraming mga nasa baybayin at malawak na parang nito, ”Ang manunulat na si Ernst ay nagsulat sa kanyang mga alaala na si Moritz Arnda, na mula sa Groß Schoritz sa isla ng Rügen.
• Sa lutuin ng isla ng Rügen, mayroong isang malakas na impluwensya ng Pomerania at Mecklenburg, pati na rin ang mga bansa ng Scandinavian.
• Naturally, ang isda ay may mahalagang papel sa lutuing isla, dahil ang baybayin ng Rügen ay 273 km ang haba.
• Ang mga boddens ay lalong mayaman sa mga isda, na mga bay na hindi regular na hugis, na napapalibutan sa halos lahat ng panig sa pamamagitan ng lupa. Dahil mayroon lamang silang isang makitid na labasan sa dagat, kahit na ang mga tubig-tabang na tubig ay nakatira sa kanila, sapagkat ang nilalaman ng asin ng may tubig na tubig ay napakababa. Pinaniniwalaang ang mga isda mula sa Bodden ay mas malambing at mas masarap kaysa sa kanilang mga kamag-anak sa dagat.
• Ang mga delicacy ng lutuing isla ay nagsasama ng bakalaw sa sarsa ng mustasa, sopas ng eel at nilasang eel.
• Ang mga pinggan ay ayon sa kaugalian na hugasan ng mga schnapps, isang mataas na grado na halo ng moonshine ng trigo, sea buckthorn at mga halamang gamot, na sinusunog bago ihain.
• Sa pangkalahatan, simple ang lutuin at maraming mga pinggan ang madaling ihanda. Ito ang aking napaniwala sa pamamagitan ng paggawa ng isang simpleng pinausukang sabong eel.
• Ito ay talagang hindi mahirap. Sa katunayan, ito ay isang niligis na sopas ng patatas na may mga gulay at pinausukang eel. Maselan, ganap na hindi maanghang, kahit na masasabi na may kumpiyansa, isang sopas sa pagdidiyeta.
• Nagluluto.
• 
• Magbalat ng patatas, gupitin at hiwain sa sabaw na may sibuyas, dahon ng bay at paminta. (Tinadtad ko ang sibuyas at gayunpaman ay inilagay ko ng kaunti si Russell Hobbs sa isang sopas. Nagluto din ako doon.)
• 
• - Kinukuha namin ang bay leaf at gumawa ng isang puree sopas na may blender o mga kutsilyo ng kusinilya ng sopas.
• - Kapag ang sabaw ay kumukulo muli, magdagdag ng kintsay at karot, gupitin sa manipis na piraso, at pakuluan ito ng isang minuto o dalawa. Pagkatapos ay idagdag ang mga halamang gamot, panahon upang tikman ang asin at paminta at idagdag ang pinausukang eel na gupitin.
• - Hayaang kumulo ito ng ilang minuto sa mababang init at ihain, iwiwisik ng mga halaman, mas mabuti na chives.
• 
• Ang pangunahing bagay ay ang mga gulay ay mananatiling al dente, tulad ng sinasabi ng mga Italyano, iyon ay, sila ay langutngot ng kaunti o, hindi bababa sa, hindi nabagsak.

Tandaan

Mabuti sa lahat! Masarap, mabilis, kawili-wili! Isang sagabal - walang mga schnapps para dito!

Patuloy ka bang nang-aasar sa eel?
Walang kwenta!

Radochka, kahit na wala kang budhi, dapat kong aminin na mahusay ang luto mo! Ang sopas ay mabuti !!!

masarap na sopas ok dito pinausukang eel, hindi nakakatakot, kung hindi man natatakot ako sa mga tulad ng ahas na kilabotin kahit papaano sa aking pagkabata na nakatira ako at namahinga sa reservoir ng Ob ng mga buwan, naglalaro ako malapit sa baybayin malapit sa isang malaking driftwood , nang biglang lumitaw ang gayong isang isda tulad ng isang eel sa pagitan ng mga binti at natakot ako at tila hindi isang burbot, iyon ay isang eel, mula noon ay natatakot ako sa mga isda sa mga reservoir at pinapanatili ko ang isang aquarium sa bahay

Sopas ng walang kapantay na kagandahan !!! Ang pare-pareho ay ang pinaka-minahan !!! Ito ay isang awa na sa iyong bahay ay mayroong kahit isang pila upang linisin ang mga sahig, dingding at kahit mga hawakan ng pinto sa loob ng halos isang taon! Natatakot akong hindi ako makapaghintay sa pila ... dilaan ko sila para sa isang plato ng napakasarap na pagkain !!!

🔗

O, anong sopas! Tumakbo si Drooling! Gusto kong magkaroon ng isang bahagi.
Natutuwa, aminin mo, mayroon ka bang bodega sa grocery? Napakaraming bagay, at napakabilis
Ikaw ang aming mga karayom!

Mambola ba ang asawa mo? Kung sabagay, hindi mo matatanggal ang tainga sa ganoong pagkain

At mataba ang asawa

Irene, faq para sa jargon - sasabihin mo: mabuti ba ang pagkain ng asawa mo? Pinakain siya ni Olya!

Nanay mahal at igat muli !!! Halos tinanong ko - Ol, hindi ba niya pinausok ang iyong tila hindi mauubos na mga reserba?
Inaasar at inaasar mo ang totoo, nakilala ko ang usok sa kung saan sa amin, lalo na't kakaunti ang kailangan ko para sa sopas na ito, malalaman ko kung bakit kailangan ko ito kapag nagkita ulit ako

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaitama ang aking quote ... ay mabilog

At ano ang sipi na ito?
Itinago ko ang tanong sa ilalim ng spoiler, at ibinibigay mo ang lahat ng mga lihim

Itinago ko ang tanong sa ilalim ng spoiler,

kung saan higit sa dalawa - magsalita ng malakas !!

[Irina Dolars]

Oo, may payat ako sa kanya !! payat! Hindi bababa sa mga isda at yelo! Hindi ako nagdagdag ng isang solong gramo sa buong oras !! Hindi bababa sa paglalakad sa kisame! Irina Dolars, tumanofaaaa,