Westphalian buckwheat pancakes (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Kategorya: Mga produktong panaderya
Kusina: Aleman
Westphalian buckwheat pancakes (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Mga sangkap

harina ng bakwit 150 g
asin 1 tsp
malamig na kape (maaaring magamit ang tsaa o buttermilk) 250 ML
gatas 125 ML
itlog 2 pcs
bacon, sibuyas tikman
apple mousse, cranberry jam / sarsa tikman
langis ng halaman para sa pagprito

Paraan ng pagluluto

  • Ang mga pancake o pancake na gawa sa harina ng bakwit ay sumasakop sa isang makabuluhang lugar sa isang bilang ng mga lutuin ng Gitnang at Silangang Europa. Sa Alemanya, lumitaw sila sa hilagang bahagi nito at sa Eifel. Kahit na ang makasaysayang mga pancake ng Russia ay binubuo pangunahin ng bakwit. Sa hilagang France (Brittany, Normandy) ang mga buckwheat biskwit ay inihanda. Ang mga pancake ng buckwheat ay sikat din para sa agahan sa Hilagang Amerika, at ang mga pansit na bakwit ay ginawa sa Hilagang Tsina.
  • Sa hilagang Alemanya, ang mga pancake ng bakwit ay binubuo ng harina ng bakwit, mga itlog, tsaa o kape, gatas at kulay-gatas. Luto sila ng bacon at pritong sibuyas. Sa Eiffel, ang mga pancake ay tradisyonal na hinahatid ng mga singkamas. Dati, ang mga pancake ay ginamit bilang isang ulam para sa sopas.
  • Sa pangunahing mga pista opisyal ng Kristiyano, ang mga pancake ng bakwit ay hinahain sa syrup ng asukal, cranberry, blueberry, o applesauce.
  • Mayroong isang karatula: kung ang isang panauhin ay maligayang pagdating, pagkatapos ay isang pantay na bilang ng bacon ay idinagdag sa kanyang pancake, karaniwang 4 na piraso. Hindi gaanong maligayang pagdating ng mga panauhin na nakatanggap ng mga pancake nang walang bacon o may isang kakaibang numero.
  • Westphalian buckwheat pancakes (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)
  • Upang maihanda ang kuwarta, kailangan mong paunang magluto ng kape o magluto ng tsaa. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, takpan at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4-6 na oras para sa pamamaga ng harina. Kung gumagamit ka ng kape bilang bahagi ng kuwarta, dapat ito. hindi malakas, kung hindi man ay tikman nito ang mapait! Nagluto ako ng kape. Para sa isang matamis na paghahatid, iprito ang kuwarta sa anyo ng mga pancake sa magkabilang panig sa isang kawali. Para sa pagpipilian na may bacon at mga sibuyas: ilagay muna ang bacon sa kawali, at pagkatapos ay punan ito ng kuwarta, iprito sa magkabilang panig at ihain sa mga piniritong sibuyas.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4 na servings

Oras para sa paghahanda:

40 minuto

Programa sa pagluluto:

plato

Tandaan

Maraming mga recipe para sa mga pancake ng bakwit sa site, ngunit walang mga tipikal na Aleman para sa kape / tsaa.

Mikhaska
Magaling ang pancakes Natasha! Para sa kape! Masarap!
NataliARH
Oh salamat Irish, suportahan mo ang lahat ng sobra! matalino lang! salamat sa kahanga-hangang ito
Arka
Ano ang isang hindi pangkaraniwang komposisyon
At ano ang ibinibigay ng kape? "Itinago" ba niya ang lasa ng bakwit? O, sa laban, binibigyang diin?
Kung bibigyan nila ako ng pitong piraso ng bacon, sumasang-ayon ako na maging isang hindi kanais-nais na panauhin, at hayaan ang mga maligayang bisita na kumain ng 4 na piraso, tulad ng ...
NataliARH
Nata, alam mo, may pipi. mga recipe na hindi ko maintindihan)))) halimbawa, karne na may suka, at ang mga pancake na ito ..... marahil ay nagpapadala sila ng hindi natapos na kape doon sa umaga, amoy ng kape ang mga pancake kapag naaamoy sila, at kapag hindi amoy, wala silang lilim! Sa kauna-unahang pagkakataon naisip ko na kailangan ng malakas na kape, aba, isang mabuting lakas, naging mapait ito, kaya't sa mga resipe ay nakilala ko rin ang mga bakuran ng kape! sa pangkalahatan, hindi namin naiintindihan))))) Naiintindihan ko kung ang asukal ay naroon nang sabay, ngunit wala ito sa anumang resipe
Babushka
NataliARH, wow, ang astig! At sa aming pamilya ang mga buckwheat yeast pancake mula sa Lower Saxony ay nag-ugat. Nakilala ko ang isang kahanga-hangang tao mula sa Bremen noong matagal na ang nakalipas. Kaya, sinabi niya na alam ng lahat ang mga musikero ng Bremen, ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang Bremen ay ang lugar ng kapanganakan ng mga buckwheat pancake .. Bagaman, tumawa siya, ang mga musikero ay walang kinalaman sa Bremen. Sa kabila ng pangalan. Tinuruan niya akong maghurno ng kanilang lebadura ng Buchweizenpfannkuchen.
NataliARH
Tatyana, napaka-kagiliw-giliw na kuwento! salamat! at isang resipe, isang resipe?! sa kompetisyon!
Babushka
NataliARH, well, hindi ko alam kung sulit ba itong maipakita ...
Anna1957
Oh, kung gaano kagiliw-giliw ang pag-ibig ko sa sinigang na bakwit, ngunit ang mga pancake na may init na bakwit (hindi ko alam kung tama ang inilagay ko) ginawa ito nang mahabang panahon - ay hindi pumunta. At mula noon sa palagay ko ay hindi. At yeast buckwheat - talagang gusto kong subukan. Palagi akong naniniwala na ang lebadura ay nakikipag-ugnay lamang sa harina ng trigo. Nagustuhan ko rin ang pagpipilian na maghatid ng mga singkamas (dahil sa aking pagkagumon sa pagdidiyeta).
"kaya sa mga resipe kahit na nakilala ang mga lugar ng kape! sa pangkalahatan, hindi namin maintindihan))))"

Ngunit sa wakas ito ang unang pagkakataon na nakakilala ako.
NataliARH
Tatyana, bakit hindi !? Suriin ang mga recipe sa site, marahil ay may mga katulad, ngunit kung hindi, kailangan mo! Nililimitahan ko ang aking sarili sa isang bersyon ng bakwit para sa kumpetisyon, naghahanap ako ng isang bagay na hindi pangkaraniwan, maraming mga recipe para sa kape, kaya pinili ko ito!

Si Anna, Hindi ko naman talaga nagustuhan, kumain ako ng 4 na bagay - ok, ngunit higit na direkta sa pamamagitan ng puwersa ..... well, sila! sa buttermilk, kung may magagawa

sa gayon ay sa mga site na Aleman wala silang mga tulad na resipe sa aming kape, ito ang kanilang tradisyonal ...
Anna1957
Nasubukan mo na ba ang iyong sarili sa mga lugar ng kape? Ni hindi ko siya maisip sa pagluluto sa hurno. Ang mga matitigas na piraso sa ngipin ... Bagaman mula sa isang pandiyeta na pananaw, ang pagdaragdag ng lahat ng uri ng mga hindi pang-nutritive na tagapuno ay nakakaakit. Nariyan pa rin maaaring ...
Babushka
NataliARH, baka tama ka ... Bukas susubukan kong ilagay ito. Hindi gaanong kadahilanan dahil sa pagka-orihinal, ngunit dahil sa kasaysayan .. Ang Mga Musikero ng Bremen Town ... Ang taong ito ay matagal nang naninirahan sa ibang kontinente ...
NataliARH
Si Anna, sa kauna-unahang pagkakataon na luto ko ang mga ito sa matapang na kape (hindi matutunaw), mapait lang sila, kaya nagluto ako ng isang ordinaryong taco, hindi malakas, ibang usapan iyan! at sa makapal, pagkatapos ay sa pangkalahatan ay magkakaroon ng katatakutan))))

Tatyana, naghihintay kami)
Anna1957
Quote: NataliARH
at sa makapal, pagkatapos ay sa pangkalahatan ay magkakaroon ng katatakutan))))

At nais ko pang subukan. Pagsasama-sama ko - Magkomento ako. Ang ideya ay ang kape ay dapat na isama sa cordamom, marahil sa kanela. Sa madaling sabi, mag-iisip si Chapay

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay