Homemade ham (koleksyon ng mga recipe para sa mga mill ng ham)

Inaasahan kong nakakuha na ako ng isang bagay na higit pa o mas mababa disente ...

Ang hairpin, anong kagandahang naging ito, tulad ng totoong (tindahan), sobrang
At ibahagi ang resipe?

[Lenusya]

Lenusya!
Ang pinaka masarap na bagay dito ay paminta at bawang. Hindi ko gusto ang mga ideya sa mga karot at prun, ngunit hindi pa ako nakakakuha ng mga pistachios. At ang karne ay pork tenderloin dalawang beses na pinagsama sa isang gilingan ng karne. + Dalawang kutsarang Narsharap (salamat sa payo). Mas makatas ito kaysa sa mga unang pagpipilian, ngunit ... hindi perpekto. Sa susunod ay magdagdag na ako ng bacon. At natatakot pa rin akong mag-isip tungkol sa isang pabo ...
Nagtataka ako kung paano ito naging ... transparent jelly? Mayroon bang mga sausage sa mga tindahan, nasaan ang mga piraso ng karne sa transparent jelly?

P.S. Mayroong isang hindi napatunayan na teorya na ang granada ay nagiging asul sa pangatlo o ikaapat na araw. Sa larawan, siya ay kulay-rosas (bagaman nakuhanan niya ng litrato sa ikalawang araw). At sa bahay, ang kulay rosas na kulay ay kulay bughaw ...

[Hairpin]

Hairpin, at ano ito sa larawan? Bakit maputi Che, wala akong naintindihan.

Ito ay talagang isang maputlang maputlang rosas (baboy na may juice ng granada). Puti ... Hindi, kulay-abong kulay-rosas!

Kung gayon, masarap magkaroon ng isang cutaway na larawan.
Personal, sa aking larawan na ito ay puti tulad ng niyebe, sa loob maliban kung may isang bagay na rosas na lumiwanag.

Natatakot ako na ito ang aking mga problema sa camera ... Nagbibigay ng isang maliwanag na flash. Gamit ang flash off, lahat ay malabo ... At pagkatapos ay nakunan ako ng litrato ng isang pakete ng lebadura, at ito ay nakasalamin ... Sa pangatlong dosenang pagtatangka lamang lumabas ang mga titik ...

[Veronica!]

Kamakailan ay bumili ako ng gumagawa ng ham. Lahat ay may gusto sa lahat ng masarap. Sinusubukan ko ang iba't ibang mga bagay at nasisiyahan.
Ngunit ang aking panlasa ay hindi sapat, nais ko ring makamit ang mga estetika ng ham. Ano sa palagay mo ang pinakamahusay na paraan upang maiproseso ang mga gilid ng hamon upang maging pampagana sila? Halimbawa, sa isang mamahaling shop ham, ang mga gilid ay maganda na iwiwisik ng mga multi-kulay na paminta. Ano ang maaaring palitan ito? Paano mo makakamtan ang isang katulad na epekto?

Veronica! Ako mismo ay hindi ko pa nasubukan, dahil malayo pa rin ako sa mga aesthetics, ngunit maaari kong magmungkahi ng sumusunod na paraan:
- mula sa foil o pelikula, gupitin ang isang rektanggulo sa lapad na katumbas ng taas ng ham, at kasama ang haba - ang paligid ng ham + (2-3) cm;
- ibuhos sa rektanggulo na ito kung ano ang nais mong palamutihan (halimbawa, paminta);
- ilagay ang handa at sinusukat na karne o tinadtad na karne sa itaas;
- igulong ang lahat sa isang "tubo" na may isang overlap na 2-3 cm, itali sa twine at ilagay sa isang ham.
Pagkatapos gawin tulad ng dati. Kapag ang pagpindot, siyempre, ang pagdidilig ay maglilipat, ngunit, marahil, ito ay mas mahusay kaysa sa wala.

Sa ngayon, pinadalhan nila ako ng isang tagagawa ng ham mula sa puting panig na website mula sa

[+ Dalawang kutsara ng Narsharap (salamat sa payo).

Anong klaseng hayop ito?

Sarsa ng granada. Mas puro ito kaysa sa juice, at ang juice ng granada ay hindi nagdagdag ng pamumula sa aking ham ... Kaya pinayuhan ako ni Lenusya na subukan ang sarsa. Mas masaya!

Malinaw! salamat

Kahapon gumawa ako ng hamon, bagaman mas katulad ito ng isang pinakuluang sausage. Kumuha ako ng 1 kg ng baboy at baka (nagyeyelong), pinuputol (inalis ang mga pinakatabang piraso - tinimbang ngayon - 600g), inasnan, paminta, pinutol ang isang pares ng mga sibuyas ng bawang, naglagay ng isang dahon ng lavrushka at iniwan magdamag (nakabukas ito out halos para sa isang araw). Inilagay ko ito sa isang gilingan ng karne ng 2 beses, nagdagdag ng 2 kutsarang sarsa ng narshab, 2 kutsarang starch at diced bacon sa tinadtad na karne. Dito ako tila nagkamali sa paghahalo ng lahat nang sabay-sabay, sa susunod ay ihahalo ko nang hiwalay ang bawat idinagdag na sangkap. Inilatag ko ang gumagawa ng hamon na may foil at inilagay ang tinadtad na karne. Balot sa isang baking bag at sa isang kasirola upang magluto.Marahil ay luto ng halos 4 na oras, inilabas ito sa gabi at inayos ito, gupitin sa umaga at ito ang nangyari:
(Ang bigat ay lumabas tungkol sa 1100.)

[Katyushka]

Katyushka!
Sa aking palagay, naging mahusay ito! Lamang kung ang mga larawan ay ipinasok sa pamamagitan ng ito ay mas mahusay na makikita. Kung hindi man, hindi ko ito makita nang detalyado.
Ako lang nakalimutan bakit starch?

Salamat sa hairpin. Hindi ko alam kung paano kumuha ng mga larawan sa pamamagitan ng radikal - Mag-aaral ako, at nagdaragdag ako ng almirol upang gawing mas makatas ito.
Sa hiwa, ito ay kulay rosas sa mga lugar, at kulay-abo sa mga lugar, tila hindi ko ginalaw ang sarsa nang maayos - kaya't naging marmol ito

Ako rin, kahalili ng kulay abong kulay rosas.

Alamin nating gamitin ang Radical nang magkasama.
1. Mag-download at magrehistro;
2. Mag-log in bilang isang nakarehistrong gumagamit;
3. Sa tuktok, hanapin ang "Load Image File ..."
4. Susunod, pindutin ang asul na pindutang Mag-download;
5. Hanapin ang teksto ng Larawan sa teksto at kopyahin ang mahabang linya sa ilalim nito;
6. Dito lumikha ka ng isang sagot at ipasok ang linyang ito sa pamamagitan ng buffer;
7. At nakaupo ako dito at naghihintay para sa isang malaking larawan ng ham (upang makakuha ng isang mahusay na hitsura).

Ang tanging bagay, hindi ko alam, sa kung anong sukat upang mabawasan. Ngunit hindi hanggang 30, sigurado iyon. Subukang i-load ang lahat ng 640 mga pixel. Makikita ito roon!

Well, susubukan ko

Medyo ibang usapin !!!

[Katyushka!]

Katyushka! At ano ang lasa nito: mukhang ito sa isang tindahan ng sausage, o mas mahusay?

Sinabi ng aking asawa na parang nagustuhan ko rin ito, kinakailangan lamang na maikalat nang mas mahigpit ang karne na tinadtad, kung hindi man ay maraming maliliit na bula ang lumabas. Nagamot ko ang aking mga magulang - nasisiyahan sila! Bilang karagdagan, ang panlasa mismo ay maaaring iakma sa mga pampalasa, mayroon lamang akong asin, paminta at bawang.

Sinabi ng aking asawa na parang nagustuhan ko rin ito, kinakailangan lamang na maikalat nang mas mahigpit ang karne na tinadtad, kung hindi man ay maraming maliit na bula ang naging Nagamot ko ang aking mga magulang - nasisiyahan sila! Bilang karagdagan, ang panlasa mismo ay maaaring iakma sa mga pampalasa, mayroon lamang akong asin, paminta at bawang.

Napaka magandang sausage pala! (y) Kinuha ko ang resipe sa isang lapis! Salamat!

[Katyushka]

Katyushka, magaling, gumawa ako ng isang amateur na sausage ...
Kung nais mo ng ham, hindi mo kailangang i-scroll ang karne, ilagay ito sa mga medium na laki ng piraso.
At ang lasa, tulad ng pagkaunawa ko sa aking sarili, ay maaaring makontrol sa mga pampalasa at additives.

[Katyushka]

Katyushka
Gumawa ka ng isang mahusay na sausage!

Salamat sa inyong lahat para sa feedback!

Ngayon, sa wakas, gumawa din ako (hindi ko alam kung ano ang tatawagin nito) na karne sa isang gumagawa ng ham. Ngunit mayroon akong isang magandang, mataba kulay-rosas na kulay ay hindi. Hindi kami nagbebenta ng mga ganitong sarsa (oo, sa totoo lang, hindi pa ako nakakakita ng ganoong mga sarsa). Ginawa mula sa mga paa ng manok. Kapag pinuputol mula sa mga buto, pinutol ko ito sa maliliit na piraso, inilagay ang mga pampalasa na sibuyas, halaman, at isang cube ng manok, at kahit na dalawang bay na dahon sa itaas at sa ilalim. Ngayon ilagay sa ref. Ang aking mga kalalakihan ay tulad ng pagdila ng kanilang mga labi sa paligid, ngunit matatag kong sinabi iyon lamang sa umaga. Nakalulungkot na i-cut ito ngayon, marahil ay gumuho mainit pa rin. Ang bango bango. Sa umaga ipapakita ko sa iyo ang nangyari. Ito ang aking "unang pancake" at inaasahan natin na hindi ito bukol.

Ngunit mayroon akong isang magandang, mataba kulay-rosas na kulay ay hindi.

Bago idirekta patungo sa Narsharap, iniisip ko ang tungkol sa ideya ng isang juice ng granada. Pinantasya ko ang aking sarili na ganito: alinman pisilin ang mga buto ng granada gamit ang isang press ng bawang (ang pangunahing bagay ay ang mga binhi ay hindi lumilipad) o may isang lumiligid na pin ... mash ito (mula sa salitang mashed patatas) at pisilin sa cheesecloth / salaan ... Sa palagay ko hindi mo kailangan ng maraming sariwang katas, ngunit ... walang mga preservatives!

Kung nais mo ng ham, hindi mo kailangang i-scroll ang karne, ilagay ito sa mga medium na laki ng piraso.

At gumawa ako ng gayong konklusyon, kung nahiga ka lamang sa mga piraso, gumuho pa rin ito kapag pinuputol. Optimally, kapag ang bahagi ng produkto ay nahihinto, at ang bahagi ay naipasa sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay mas mabunga ito

Upang makakuha ng sariwang pisil na juice ng granada, kailangan mong masahin gamit ang iyong mga kamay ang isang buong granada at pagkatapos ay gumawa ng butas sa balat at ibuhos ang nakahandang katas na walang binhi.

Isang pag-iisip din ... Marahil ay martilyo ...

Iyon ang ginawa ko:

Paumanhin para sa kalidad.
Bago gawin ang ham, pinag-aralan ko ang buong Temka. Tulad ng isinulat ko na, ang karne ay pinutol mula sa mga binti, panimpla, 1 itlog, 1 kutsara. isang kutsarang almirol, 1 kutsara. l. toyo, 2 kutsara. l. kulay-gatas, 1 kutsara. l. mga daya Ito ay naging napaka siksik, hindi gumuho kapag pumuputol. Hindi humiga si Gelatin. Maaaring hindi makita ang larawan, ngunit may mga piraso ng karne sa hiwa. Salamat sa inyong lahat, kung wala kayo ay imposible. Kaluwalhatian sa site !!!

Mukhang napaka-pampagana nito. Ang aking ina ay gumawa ng huling oras mula sa mga binti ng karne, at gusto niya (pati na rin ang iba pa)! Ibabalik ko sa kanya ang ham at gagawa pa siya.
At tungkol sa site - tama iyan! Napakaraming mga bagong bagay upang malaman, hindi banggitin ang mga recipe

Isang pag-iisip din ... Marahil ay martilyo ...

Hindi, maaari mo lamang gamitin ang iyong mga kamay, madali itong crumples. Maaari kang, siyempre, gumamit ng isang dyuiser, ngunit maraming mga splashes.

Sumasang-ayon ako, Katyushka, maraming mga kapaki-pakinabang at kagiliw-giliw na mga bagay dito. At ang aking ham ay naging masarap lang. Hindi ako kumain mula sa isang tindahan ng karne na may ganitong panlasa. Kaya sa palagay ko kung ano ang kailangan mong ilagay upang masira ang karne. Sa pangkalahatan, labis akong nasiyahan sa gumagawa ng ham, natutuwa ako na bumili ako ng ganoong lata. Ngayon ay madalas kong magpakasawa sa aking mga kalalakihan ng mga delicacy ng karne.

Ngayon sa NTV sa programang "Propesyon-reporter" ipinangako nilang ipapakita kung ano ang gawa saus sa tindahan. Matapos ang program na ito, maaari mong asahan ang pagtaas ng bilang ng mga tagahanga ng homemade ham at mga produktong maaaring magawa rito.

Napanood ko ang programa ng NTV para ngayon dito
🔗
Propesor-reporter - hindi nahanap ...

Mayroong propesyon ng reporter sa programa sa 19.25, ngunit hindi ko alam ang tungkol dito.

Mayroong propesyon ng reporter sa programa sa 19.25, ngunit hindi ko alam ang tungkol dito.

ang lahat ay tama - nagsisimula kaagad pagkatapos ng paglabas ng gabi ng program na "Ngayon"

Anastasia, ngayon nakakita ako ng isang patalastas sa NTV, kaya sa propesyon ng pag-uulat ngayon mayroong mga "silid ng takot" na isang bagay tungkol sa pabahay at mga serbisyong pangkomunal.

Ngayon sa NTV sa programang "Propesyon-reporter" ipinangako nilang ipapakita kung ano ang gawa saus sa tindahan. Matapos ang program na ito, maaari mong asahan ang pagtaas ng bilang ng mga tagahanga ng homemade ham at mga produktong maaaring magawa rito.

Mga batang babae, maaari mong makita ang tungkol sa sausage at tungkol sa kung ano at paano ito ginawa:

🔗

Totoo, ang kwento ay nasa Ukrainian, ngunit sa palagay ko malilinaw ito sa marami, dahil ang problema sa kalidad ng pagkain ay pang-internasyonal

[Ano ang isang masarap na sausage na ibinomba?Paano pininturahan ang pinakuluang baboy at pulang caviar?Ano ang pinalamanan ng manok?]

At napagkamalan ako - magiging sa program na Maximum-after Profession-reporter

Narito ang mula sa pahina ng NTV:
Kabuuang pagsisiyasat ng isang scam sa produkto
Ano ang isang masarap na sausage na ibinomba?
Paano pininturahan ang pinakuluang baboy at pulang caviar?
Ano ang pinalamanan ng manok?
Ano ang tunay na gawa ng aming mga produkto?
Sa kauna-unahang pagkakataon - totoong mga recipe at teknolohiya ng panlilinlang

"Maximum na bago!" Sabado ng 19:50

Nabasa ko ito ... sinubukan ito ... nais kong ibahagi ang aking trabaho.
1. Ang paggawa ng isang buong ham ay marami para sa akin personal. At upang maglatag ng isang maliit na halo - hindi ito mai-compress. Kinuha ko ang ginamit na mga lata ng sprat sa pamamagitan ng pagta-type. Iba't ibang laki. Nagluluto ako ng ham, inilalagay sa isang nakakapagod na dami ng masa, isang walang laman na lata ng bigat na kinakailangan sa itaas, o isang pares - baligtad. Sa tuktok ng tuktok na disc ng ham, sinisiksik ko ito sa mga bukal - at kahit isang maliit na halaga ng ham ay nakuha! Para sa isang pamilya ng dalawa - para lamang hindi mabagal!

2. Maaari kang gumawa ng dalawa - at posibleng tatlong uri ng ham nang sabay-sabay! Ginagawa namin ang unang bookmark - halimbawa, baboy - sa isang grill hose para sa isang third ng dami ng ham. Isinasara namin ang pelikula, inilalagay ang lata disc sa itaas - at least ang bukas na takip ng parehong sprat. Naglagay si Dadeya ng maraming manok sa isa pang hot tub. Sa gayon - kung nais mo, at isang pangatlong hanay .. hindi bababa sa mula sa tinadtad na karne na may mga piraso ng bacon! Maghanda tulad ng dati - ngunit tatlong magkakaibang mga pagpipilian nang sabay! Ang isang napakahusay na pagkakaiba-iba para sa maligaya talahanayan!

3. Ang nasabing pag-iisip ay isinilang ... ngunit paano kung gumawa ka ng maraming isda. Sa sumusunod na paraan. Ang isda - pula at puti - ay pinutol ng mga fillet, pampalasa doon at lahat ng kailangan mo - at pagkatapos ang lahat ay patayo na nakasalansan sa isang gumagawa ng ham - kahalili.Sa palagay ko - kung luto nang tama - pagkatapos pagkatapos ng hiwa dapat kang makakuha ng isang uri ng kagandahang marmol ... isang hiwa ng mga alternating species ng isda ... maikli ang oras - ngunit sa Marso 8 ay tiyak na mag-e-eksperimento ako! Kung may sumusubok man dati, ikalulugod kong magbigay ng puna.

3. Ang nasabing pag-iisip ay isinilang ... ngunit paano kung gumawa ka ng maraming isda. Sa sumusunod na paraan. Isda - pula at puti - gupitin,

Ginagawa ko ito nang madalas, ang lahat ay maayos, ngunit mas mahusay na kumuha ng SEA-puting isda, para sa aming panlasa mas mataba ito, at may mas kaunting mga buto.
Ginawa nang maayos sa sea trout / salmon at haddock. Isang pagpipilian lamang sa maligaya.
Para sa isang pagbabago, at mula sa mackerel ay maaaring gawin, para sa bawat araw

Mayroon akong isang kumplikadong relasyon sa mackerel .... Gustung-gusto ko ang malamig na paninigarilyo - ngunit ang natitirang bahagi ng species ay masyadong malupit ... Maliban kung makakagawa ka ng isang tagaplano dito - hindi mo ito maia-drag sa tainga!

Tiningnan ko ang "Progamma Maximum" na ito .... Kaya, syempre, bangungot na naman ang mga tao, na may labis na pagkabalisa. na may isang hagulgol ... mabuti, sa isang salita, pinapanatili ang karaniwang format ng paghahatid.
Ang kakanyahan ng nakita niya. Horror. Pandaraya at razvodilovo lahat sa paligid !!! Sa isang pang-industriya na sukat, ang LAHAT ng mga produktong karne ay pineke. LAHAT Ang icon na GOST ay isang walang laman na parirala! 90% ng mga produkto na idineklara bilang GOST ay hindi tumutugma dito ...
Napag-alaman. Ang huling tanggulan ng natural na karne ay ang merkado. Alam ni Fuck kung ano ang pinakain ng baboy na ito (guya. Kordero) habang buhay, ngunit hindi bababa sa pagkamatay ay ang laman ay hindi "napalaki" ng 150% sa lahat ng uri ng mga injection na kemikal. Tanging, natatakot ako, ang mga mangangalakal sa merkado ay hindi susuko sa labis na kita at sa lalong madaling panahon ay matuto ring "shaman", lalo na't lahat ng mga "trick" na nakalista sa programa ay maaaring mabili kahit ng isang indibidwal, hindi tulad ng isang indibidwal na negosyante! At pagkatapos, mga tao, isang tunay na nakakatakot na pelikula ay magsisimula ...

Mayroong anekdota tungkol sa karne sa merkado ...
Isang lalaki mula sa nayon ang nagdala ng isang piglet sa merkado upang magbenta. Mga kalakal, kalakalan - ang uri ay angkop. At ano ang pinakain mo? -At tinapay! Oo, ninakaw niya ang compound feed mula sa sama na bukid .. at sa kanyang mukha ksivu - OBKHSS! At mabuti ...
Ang isa pang uri ay angkop - ano ang pinakain mo? -At magkakaibang kalokohan ,,, slop, rot ... hryas ksivu - Sanitary at Epidemiological Station. At muli ang multa ...
Ang pangatlo ay dumating - ano ang kanyang pinakain? ... - Paano ko malalaman kung ano ang kinain niya! Binigyan ko siya ng isang ruble araw-araw - bumili siya ng sarili niyang pagkain!
Kalokohan, syempre .. ngunit sa ilaw ng mga pinakabagong kalakaran, naiisip mo ...

Sa wakas, ako ay naging masayang may-ari ng isang ham! Maaari mo bang sabihin sa akin kung aling pamamaraan ang mas mahusay: sa isang pressure cooker (karaniwang sa gas), isang multicooker o isang electric convection oven? Nabasa ko ang buong thread, ngunit hindi ko naintindihan ang isang bagay ...

Maaari mo bang sabihin sa akin kung aling pamamaraan ang mas mahusay: sa isang pressure cooker (karaniwang sa gas), isang multicooker o isang electric convection oven? Nabasa ko ang buong thread, ngunit hindi ko naintindihan ang isang bagay ...

Ngayon ay purihin ka ng bawat isa sa kanyang sariling pamamaraan, na ginagamit niya sa kanyang sarili.

Hanggang sa gawin mo ito sa iyong sarili at subukan ito, hindi mo alam kung alin ang mas mabuti, sa huli kinakain mo ang ham.

Sa palagay ko, kaya kung sino man ang meron, ginagawa niya doon. Wala akong pressure cooker, isang multicooker, mayroon akong airfryer, at ginagawa ko ito doon.