Malambing na sausage ng manok

Malambing na sausage ng manok

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
manok	3 mga PC
mga itlog	3 mga PC
cream 33%	100-150ml
asin	tikman
pampalasa (dry adjika)	tikman
sinapupunan (bituka)	1m (tinatayang)
mga sinulid hb
karayom

Paraan ng pagluluto

• Magsimula na tayo.
• Pinutol namin ang mga manok: ihiwalay ang lahat ng karne mula sa mga buto, itinabi ko ang mga fillet ng suso para sa iba pang mga manipulasyon, at idinagdag ang lahat ng magagandang bahagi ng mga balat sa karne. Pinatakbo ko ang karne kasama ang mga balat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (malaking mesh).
• Magdagdag ng cream (unang 100ml), mga itlog, pampalasa sa tinadtad na karne.
• Masahin nang lubusan, kung ang tinadtad na karne ay naging nababanat, idagdag ang natitirang cream, ihalo muli ang tinadtad na karne. ilagay ito sa ref para sa isang pares ng mga oras, hayaan itong magpahinga
• Susunod, ginagawa namin ang pinaka-kagiliw-giliw na: itali ang dulo ng sinapupunan ng mga thread at simulan ang pagpupuno, kailangan mong i-plug ito nang mahigpit, ngunit ang mga bula ng hangin ay makagambala sa iyo, narito ang karayom ​​ay magagamit para sa amin, gumawa ng isa o dalawa butas sa lugar ng mga bula, ngunit may isang karayom ​​lamang, masyadong malaki ang mga butas na nakuha mula sa isang palito. Matapos matapos ang pagpupuno, itali ang sinapupunan ng isang sinulid, sa una ay sinubukan kong itali ang mga buhol mula mismo sa sinapupunan, ngunit sa pinaka-hindi inaasahang sandali ay natanggal nila at kailangan kong abutin ang tinadtad na karne, na napaka aking mga pusa at aso masaya tungkol sa.
• Cooking mode: 65 g. 2 oras sa isang gilid, 2 oras sa kabilang panig, pagkatapos ay sa temperatura na 40 g para sa isa pang 6 na oras. tapos na ang lahat.
• Ito ay naka-1kg700gr ng ganap na malusog na sausage at napaka masarap.
• 
• 
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1kg700gr

Oras para sa paghahanda:

11 na

Programa sa pagluluto:

panunuyo Isidri

magandang sausage! Susubukan ko ito sa Teskomovskaya ham - Nagustuhan ko talaga ang komposisyon

TUNGKOL! Naabot na namin ang sausage dryer!
Magandang sausage At ang kulay ng rosas ay ibinigay, anong mga additives?

Programa sa pagluluto:
panunuyo Isidri

narito ako isang bastard - eksaktong - isang dryer

Isang magandang tanawin!

[Isida!]

Isida! Kay ganda ng sausage, ah ...! Ano ang isang kagandahan na may mga tulad hindi kumplikadong mga recipe para sa mga mahilig sa kanilang mga delicacies ng karne!

Isida! Napaka-pampagana at nakaka-akit. Ipaliwanag ang ilang mga katanungan. Normal ba o nitrite salt? Gaano karaming mga adjika, upang magsimula sa, mula sa kung ano ang "sayaw". Ano ang laki ng magaspang na mga ripples. At pinaka-mahalaga, hanggang kailan mo mapapanatili ang gayong paggamot?

Admin. Hindi nagdagdag ng mga tina, ilagay lamang ang dry adjika ayon sa kanyang resipe. nandito siya sa forum. At ang kagandahan ng balat ay ibinibigay ng mataas na temperatura sa simula ng proseso, ang sausage ay tila pinausukan, ngunit hindi ito nagamot ng anumang mga kemikal. Ang lahat ay eksaktong naaayon sa resipe, tulad ng isinulat ko.

Ang kagandahan! Isidri ay stagnated, ito ay agarang kinakailangan upang gumana sa kanya))) Samakatuwid, nais ko ring marinig ang higit pa tungkol sa pampalasa)))

At oo, sa palagay mo maaari mong palitan ang isang manok ng isang pabo? Mayroon akong kasaganaan nito, ngunit ang manok, sa kasamaang palad, ay hindi dinala mula sa nayon (

Maryam-apa, manok-1.7, 1.8kg
karaniwang asin
adjika - tuyo ng aking resipe, puno ng isang dakot (nagdaragdag siya ng kulay sa sausage)
At sa gastos ng pag-iimbak ay hindi ko sasabihin sa iyo, ito ay isang eksperimento, ang gawain ay masarap at malusog na pakainin, at kung ano ang maiimbak ng mahabang panahon na kailangan ng mga preservatives na mas seryoso kaysa sa asin. Ngunit may isang madaling paraan upang pahabain ang buhay ng sausage, grasa ito ng langis ng mirasol at ibalot ito sa papel na pergamino. dapat huminga ang sausage, sumingit ito sa polyethylene.

Irina, syempre kaya mo. Orihinal na nais kong gumawa ng isang pabo. ngunit ito ay naka-out na kumain na namin halos hindi ito nag-scrape magkasama. sa susunod na taon palakihin ko pa ang mga ibon

Maraming SALAMAT sa lahat! maraming salamat
At ang mga pampalasa ay maaaring maging sinumang nais mo, gusto lang namin ang pampalasa na ito. dito tayo nagtutulak kahit saan.
ang susunod na pagpipilian ay ang mga dibdib ng manok (inatsara) at patawarin ako sa base ng pag-atsara magkakaroon muli ng adjika. Nagawa ko na, ngunit walang oras upang kunan ng litrato.
Ito ay magiging isang regalo para sa lahat sa talahanayan ng Bagong Taon, ito ay naging isang mahusay na carbonate.

At kung ang dryer para sa mga gulay ay naiiba, maaari kang makakuha ng tulad ng isang sausage? Ang aking temperatura ay hindi nakatakda, ito ay dries bilang default, ngunit kung ano ito ay hindi ko alam

Sabrina, kailangan mong subukan ang isa pang panunuyo, o subukan muna upang malaman ang temperatura ng rehimen gamit ang isang thermometer

[Isida]

Isida, Itong isa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389328.0 adjika? Nagkahiwalay lang ako ng mga pinatuyong kamatis, bell peppers at mainit na pulang peppers, bawang. Kung ihalo mo sila, maaari mo ba silang palitan ng adjika? Nauunawaan ko ba nang tama na mayroong tungkol sa 2kg ng hilaw na tinadtad na karne?

Oo, Irina, ang adjika na ito. Maaari mo ring gamitin ang iyong mga pampalasa, tadtarin lamang ito.

Oh paano! Sino ang mag-aakalang magagamit si Isidri sa ganitong paraan. Mayroon akong dalawang bag ng tiyan. Kura ay hindi isang problema. Kailangan kong subukan.

Natalia, subukan mo, hindi mo ito pagsisisihan. Napakataas! masarap

Isida! Salamat sa sagot. At tungkol sa pag-iimbak - hindi ito tungkol sa pangmatagalang pag-iimbak, ngunit kung magkano ang pag-indayog upang magkaroon ng oras na kumain sa "2 tao".

Maryam-apa, tingnan mo, mula sa tatlong manok mga 1.6-1.7 kg, nakakuha kami ng 1.7 kg na mga sausage, sa kondisyon na ang dibdib ay hindi nakapasok doon at kung gaano maingat na maibabal ang mga buto. At doon lahat ay nakasalalay sa kung magkano ang gusto kumain ng iyong pamilya. Mayroon akong tatlong tao sa aking pamilya ngayon, ang refrigerator ay hindi nagsara, ang mga tao ay pana-panahong sumisid at may kalokohan na nagtanong - ahhh maaari mo ba? ........ bilang isang resulta, natira ang isang ikatlo

Mga batang babae. Lalabas ba ito sa isang airfryer? Kung gayon, mababa ang bilis?

Magandang hapon, LABI akong interesado sa resipe ng sausage, NGUNIT .... Wala akong dryer at isang airfryer, ngunit posible sa oven. at .....

TYSYA, syempre magagawa mo, nagsimula ako mula sa resipe ng aking biyenan - Ukrainian pritong sausage, gusto ko lang matuyo ito.

Salamat .... Naiintindihan ko nang tama na posible na matuyo ito sa oven sa isang mababang temperatura (hanggang sa 100 degree) o mas mahusay bang maghurno ito, dahil ang sausage ay karaniwang lutong?

Hindi ko sinubukan na matuyo ito sa oven, hindi ito tuyo, ngunit sa anumang kaso ay lutuin ito, ang dryer ay may maximum na 65 degree, narito mas madali itong lutuin ayon sa isang guwang na programa, o iprito ito isang kawali tulad ng isang Ukrainian.

Gaano ako kaswerte sa aking resipe. mayroong 3 manok, kung saan kailangan ko lamang ng suso, at inasnan na bituka, naghihintay para sa kanilang kapalaran. yun lang, nagpunta ako para magluto.

Maaari mo bang sabihin sa akin kung posible na magluto sa oven?
kahit na ang aking minimum ay 50 degree

Siyempre, magagawa mo ito, huwag lamang labis na magpatuyo sa sausage.

Oh ano babae sausage
Cocoaaaaa babae sausage,
Magugustuhan ko ito!

Mayroon pa akong mga katanungan))
Maaari mo bang sabihin sa akin, magiging tapos na ang touch sausage? ang minahan ay nagkakahalaga ng kalahating araw, at mamasa-masa pa, ngunit ang kulay ay nagbago ng kaunti

anong kagandahan ...
balang araw maparangalan din akong gumawa ng lutong bahay na sausage ...

Oh Diyos ko! Hindi ko alam na sa isang dryer maaari kang pukawin ang isang bagay tulad niyan !!!
At pagkatapos ay ginagawa ko ito sa taglamig.

huwag mag-overdry

Paano mo malalaman kung sapat na upang matuyo?
Ano ang mangyayari kung matuyo mo ito? Magiging matatag ba ito?

Pasensya na Matagal na akong hindi masyadong naging abala.
Oo, una sa lahat, nagbabago ang kulay, at pagkatapos ay nagbabago ang density. ang sausage ay nagiging mas siksik. ngunit hindi tulad ng hindi lutong pinausukan. bahagyang mas malambot kaysa sa pinakuluang pinausukang. pagkatapos dapat itong ilagay sa ref upang mag-freeze.
Hindi ko sinubukan na labis na labis ito, natatakot ako na hindi ito magiging napakahusay, paano ko ito maaangin sa paglaon?

[Admin]

Admin, Admin gumagawa ako ng kobaska, mga rolyo. Sa Internet, para sa 1 kg ng tinadtad na karne, 10 g ng di-solidong asin at 10 g ng simpleng magaspang na asin, ito ang pamantayang 20 g bawat 1 kg ng karne. Nitrite salt. At magiging masaya ka

Idinagdag Miyerkules 18 Mayo 2016 5:07 PM

Maryam-apaHello Maryam-apa. Para sa isang kg ng tinadtad na karne, 20g ng asin, 10g ng table salt + 10g ng nitrite, kalahating nitrite, higit sa kalahati ay hindi inirerekomenda.

Idinagdag Miyerkules 18 Mayo 2016 5:06 PM

Si Isis, gumagawa ako ng sausage, 20 gramo ng asin ang kinukuha sa bawat kilo ng karne, kung may nontrite, pagkatapos ay sa kalahating 10 gramo ng nitrite + 10 gramo ng table salt. Hindi ko sinusubukan na saktan ka, ito ang pangunahing pamantayan sa paggawa ng mga sausage, at kung sinuman ang nais na maaaring magdagdag o magbawas, ngunit ang popoplam nitrite lamang

Isida! Maraming salamat sa napakagandang recipe, ngayon ko lang ito ginagawa, masarap lang! Palagi itong napakasarap at maganda.

Isida, sabihin mo sa akin, mangyaring, anong kalibre ang iyong tiyan?

Sinubukan kong gumawa ng tulad ng isang sausage mula sa manok, ang tiyan ay 38/40 caliber na baboy. Natatakot ako na aalisin ko ang rehas na bakal mula sa isang singsing, ngunit ginawa ito. Ang nasabing kalibre, naka-pack na masikip (bagaman maaaring mas siksik ito), umaangkop nang maayos sa tuktok na tray sa ilalim ng talukap ng mata. Nais kong gilingin ang manok sa isang manu-manong gilingan ng karne, ngunit ito ay lubhang natunaw, ang mga kutsilyo ay hindi nakuha nang maayos, at samakatuwid kailangan kong mabilis na i-chop ang karne sa maliliit na piraso. Susunod, kailangan mong ihalo ang tinadtad na karne hanggang sa lumitaw ang "mga thread", ngunit upang ang temperatura nito ay hindi tumaas sa itaas ng 12 degree. Pinalamanan ng isang kalakip na gilingan ng karne. Sa gayon, 10 oras sa 55 degree para sa bawat sausage, mga 0.8 hanggang 1.0 m ang haba. Ang balat ay naging mas makapal kaysa sa sausage ng tindahan, kung hindi man ay maayos ang lahat.
Salamat sa resipe!
p. mula sa upang hindi matusok ang sinapupunan dahil sa mga bula ng hangin kapag pinupunan ang tinadtad na karne, huwag agad na itali ang unang dulo bago palaman. bahagyang hawakan ang sentimetro gamit ang tatlong mga kamay, bahagyang naglalabas para dumaan ang hangin. pinalamanan tungkol sa limang sentimetro at maaari mo nang itali ang dulo ng mga thread

[imghttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s018.r.1/i510/1603/58/dea9b5c3282b.jpg]

Naidagdag noong Martes, Marso 22, 2016 00:13

oo, nakalimutan kong sabihin na mga 1 kg ang napunta sa 1 metro ng sinapupunan. karne ng manok (lahat ng bahagi ng manok - kaya mas masagana ang lasa).

Hindi ko nakita ang sagot sa tanong na "Maaari mo ba itong pukawin sa airfryer?"

[alena40]

alena40, Sigurado akong kaya mo. Gumagawa ako ng baboy sa airfryer, pagkatapos ay pinausok ko ito doon.
Sori na nakapasok))

salamat!