Cake "Para sa Anyuta" - isang recipe na may larawan sa Mcooker: ang pinakamahusay na mga recipe

Cake na "Para Sa Anyuta"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
kuwarta:
mantikilya	200 gr.
asukal	180 g
vanillin	tikman
baking pulbos	10-15 gr.
harina	500 gr.
kulay-gatas	2-3 st. l.
yolks	3 mga PC
kakaw	3 kutsara l.
cream sundae:
mga itlog	2 pcs.
harina	3 kutsara l.
asukal	180 g
mantikilya	250 g
kulay-gatas	500 gr.
vanillin	tikman
lemon zest	tikman
jelly layer:
mga dalandan	3-4 pcs.
gelatin	1 pack 20 gr.
ganache
tsokolate (50% kakaw at mas mataas pa	1 tsokolate bar 90-100 gr.
cream	150 ML
mantikilya	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

Natagpuan ko ang cake na ito sa kaarawan ng isang virtual na kaibigan at ipinadala ko ito sa kanya sa isang larawan kasama ang aming unang Siberian snow))). Ang masarap na kumbinasyon ng mga shortbread na chocolate cake, pinong soft cream, orange jelly at tsokolate ay lubos na kaligayahan ...
Kaya, magsimula na tayo ...
Mga cake ng buhangin
Talunin ang mga pula ng asukal hanggang sa mabula,
magdagdag ng malambot na mantikilya, kulay-gatas, vanillin at talunin muli.
Salain ang harina na may baking powder at kakaw at masahin ang kuwarta.
Hatiin ang kuwarta sa 3-4 pantay na bahagi, kung saan igulong ang mga cake na 5-6 mm ang kapal.
Itabi ang mga cake sa mga baking sheet na natatakpan ng papel o, tulad ng ginagawa ko, ilunsad kaagad ito sa papel na pergamino o isang silicone mat, kaya hindi mo kailangang ilipat ang anumang bagay kahit saan, maglagay ng plato at putulin ang labis na mga gilid nang maayos. at maganda))
Maghurno sa isang preheated oven sa 180-200 gr. Baking time 10 minuto. Palamig ang natapos na cake.
Sorbetes: (upang maging matapat, talagang gusto kong makahanap ng isang bagong bagay, naghukay ako ng maraming mga bersyon ng cream na ito sa Internet at sinubukan ko ang isa sa cake na ito, tulad ng walang ibang dumating dito
kulay-gatas, lemon zest (ginawa ko nang wala ito), mga itlog, harina, asukal, vanillin, ihinahalo namin nang maayos ang lahat sa isang steam bath o sa isang napakabagal na apoy (Nagluto ako ng isang kawali sa himala ng aking ina, kung saan walang direktang nasusunog sa apoy) lutuin oo lumalapot,
cool, matalo,
hiwalay na talunin ang 250 gr. langis at ihalo, ang cream ay hindi likido.
Orange jelly:
ihiwalay ang gelatin ayon sa mga tagubilin,
pigain ang juice mula sa mga dalandan sa isang maginhawang paraan para sa iyo,
painitin ang gulaman hanggang sa matunaw at ihalo sa katas, kung ninanais at tikman, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang asukal.
Para sa mas maaga, nais ko ring talakayin ang tanong: ang hindi pa nagyeyelong orange jelly ay maaaring nahahati pantay sa 2 o 3 bahagi nang maaga, depende sa kung gaano karaming mga cake ang mayroon ka, upang ang magandang interlayer na ito ay pantay
Ganache:
Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang mangkok.
Dalhin ang cream sa isang pigsa sa daluyan ng init.
Ibuhos ang mainit na cream sa tsokolate at umalis ng 5 minuto.
Gamit ang isang palis, matunaw ang tsokolate sa mainit na cream sa maliit na paggalaw ng pabilog na nagsisimula sa gitna.
Magdagdag ng mantikilya at pukawin hanggang sa ganap na masipsip sa masa ng tsokolate.
Maglagay ng isang piraso ng plastik na balot nang direkta sa tuktok ng Ganache at itabi sa temperatura ng kuwarto (ang anumang tsokolate na icing ay maaaring pinakuluan)
Pag-iipon ng cake
para sa pagiging simple, iminumungkahi ko na tipunin ang cake sa isang nababakas na form o isang singsing, nanatili ako sa isang mommy sa nayon, wala siyang mga espesyal na form, magagawa ko nang wala ang lahat, upang magamit mo ang aking paraan ng pagpupulong ...
Mag-apply ng cream sa cake,
Inilagay ko ang ilan sa cream sa isang bag, gupitin ang isang butas at gumawa ng isang "gilid" sa gilid ng cake upang ang jelly layer ay hindi makatakas kahit saan,
pagkatapos ay maingat na ibuhos ang jelly at ipadala ang cake sa ref hanggang sa tumigas ang layer ng halaya (iniimbak namin ang natitirang jelly sa temperatura ng kuwarto upang manatiling likido),
ilabas ang cake mula sa ref sa tuktok ng jelly layer, dahan-dahang ilapat ang cream, sa loob nito ang cake.
Inuulit namin ...cream, border "border", jelly at ipadala ang cake sa ref hanggang sa tumigas ang layer ng jelly,
Muli ang cream at cake, at sa huling cake ay naglalagay kami ng ganache o chocolate icing.
Pinalamutian ko ang cake ng natitirang jelly (dahil hindi ko ito ibinabahagi nang eksakto sa pamamagitan ng mata) at orange zest, at maniwala ka sa akin, ang kasiyahan na ito na pinalamutian ko ay nagbigay ng hindi isang maliit na nota ng piquant ...)))
Sa pangkalahatan, gawin, maghurno, magluto, lumikha at magpantasya, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay !!! Good luck sa kusina))) Masisiyahan ako kung may gusto sa aking cake