Talaan ng Loaf

[Pasa:]

Talaan ng Loaf

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
tuyong lebadura	0.25 tsp
harina ng trigo c. mula sa	100 g
tubig	65 g
Pasa:
kuwarta	lahat
tuyong lebadura	0.25 tsp
harina c. mula sa	150 g
tubig	80 g
apricot jam (apple jam, jam)	30 g
asin	4 g
mantikilya	15 g

Paraan ng pagluluto

• Pasa:
• Paghaluin ang lebadura na may harina, magdagdag ng tubig. Masahin ang dalawa hanggang tatlong minuto. Higpitan ang lalagyan ng espongha na may foil o takpan ng takip. Ang pagbuburo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay sa ref sa loob ng 12 oras.
• Pasa:
• Bago ihanda ang kuwarta, payagan ang kuwarta na magpainit sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 40 minuto.
• Sa oras na ito, palabnawin ang jam ng aprikot sa maligamgam na tubig (37-40C degree) (maaari mo itong palitan ng mansanas o plum jam o jam). Magdagdag ng harina, pukawin hanggang sa pantay itong mabasa at iwanan ng 40 minuto.
• Magdagdag ng tuyong lebadura, kuwarta, simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya 5-6 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagmamasa. Pagkatapos ng isa pang 5-6 minuto, magdagdag ng asin sa kuwarta. Masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta.
• Fermentation para sa 90 minuto na may isang pagpapakilos sa gitna ng pagbuburo. Upang masahin, ilagay ang kuwarta sa mesa, iunat ito sa isang layer at tiklupin ito sa isang sobre, pagkatapos ay tiklupin muli ang nagresultang rektanggulo sa isang sobre.
• Ilagay ang natapos na kuwarta sa mesa, masahin, gumulong sa isang bola at hayaan ang paunang pag-proofing sa loob ng 10 minuto.
• Masahin sa isang layer gamit ang iyong mga kamay, hugis ng isang tinapay. Pagpapatunay sa ilalim ng foil sa loob ng 50-60 minuto.
• Bago itanim sa oven, gumawa ng 4 na pahilig na pagbawas sa piraso ng kuwarta, kahit 1 sentimetrong malalim.
• Maghurno sa isang oven na preheated sa 230C (kombeksyon 210C) degree na may singaw para sa unang 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 200C (kombeksyon 180C) degree at dalhin ang tinapay sa kahandaan. Ang kabuuang oras ng pagbe-bake para sa akin ay 40 minuto.
• 
• 
• 
• Simpleng tinapay para sa araw-araw. Ang mumo ay nababanat, bahagyang "rubbery", madaling ibalik ang hugis nito pagkatapos ng compression. Ang crust ay manipis, malutong, kahit na matapos ang tinapay ay cool na ganap. Nagustuhan namin ito ng sobra. Subukan mo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may bigat na 385 gramo

Oras para sa paghahanda:

4 na oras + 12 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Katulad na mga resipe

Hiniwang tinapay (oven) (koluchchka)

Mga mini tinapay na may durum na harina ng trigo (Sonadora)

Tamad na tinapay (V-tina)

Manechka, makikilala ko ang iyong tinapay mula sa isang larawan nang walang pirma. Napaka-plump ng iyong mga bar, hindi naipap. Nauunawaan ko na ang jam sa halip na asukal ay nasa resipe. At gayon pa man, nakakaapekto ba sa lasa ang pagdaragdag ng jam?

[Mashun]

Mashunkung ano ang isang maganda at malambot na tinapay na palagi mong napapasaya sa tinapay
Gusto kong magkaroon ng iyong tinapay, ilalagay ko ito sa ilalim ng mga cutlet, mas magiging mas masarap ang kumbinasyong ito

[Natasha, Tanechka,]

Natasha, Tanechka, Salamat, mahal ko. Napakasarap na nagustuhan mo ang bar.

jam sa halip na asukal dito sa resipe. At gayon pa man, nakakaapekto ba sa lasa ang pagdaragdag ng jam?

Natasha, oo, sa halip na asukal. Ito ay praktikal na hindi nakakaapekto sa lasa, mayroong masyadong kaunti dito, ngunit ang kalidad ng mumo ay nagiging mas mahusay. Ang pectin ay naroroon sa mga jam, confiture, at nakakaapekto ito sa paanuman ng tinapay sa isang espesyal na paraan.

Gusto kong magkaroon ng iyong tinapay, ilalagay ko ito sa ilalim ng mga cutlet, mas magiging mas masarap ang kumbinasyong ito

Oh, Tanechka, may nagsasabi sa akin na bago ang iyong tinapay - Mayroon pa rin akong hanggang sa hangganan ng Canada. Ngunit, kung kailangan ko talaga, maipapadala ko ito. Nanatili pa rin ang humpback.

Manechka, kinuha ko ulit ang mga sourdough. Isinasalin ko ang rye sa trigo. Pansamantala, nagluluto ako ng tinapay na trigo-rye na may labis na sourdough. Ngunit gusto ko talaga ng trigo. Darating ang iyong resipe.

Natasha, para sa akin sourdoughs ay ang mga naninirahan sa bakery Olympus. Tinitingnan ko ang kanilang mga obra maestra mula sa ibaba hanggang at hindi tumitigil sa paghanga.

[Manechka]

Manechka, tulad ng lagi, kamangha-manghang tinapay. Paano ko nais malaman kung paano maghurno ng tinapay, baguette ... Ngunit, hindi ko lang masimulan, nakabili na ako ng isang bato at may hawak ng baguette. Mayroon akong isang uri ng hadlang bago magluto ng tinapay sa oven Kahit na kinuha ako ng proseso ng pagluluto sa tinapay, inihurno ko ito kahit saan - sa isang tagagawa ng tinapay, sa isang air fryer, sa isang mabagal na kusinilya, at kahit sa isang oven sa pizza sa isang bato))

Mahal ko ang iyong mga tinapay. At si cha din. Hindi ko nga alam kung sino pa .... Ginuguluhan mo ako. Niluluto ko lang sila ayon sa iyong mga recipe. Ngunit patawarin mo ako, ngunit bakit naglagay ka ng lebadura nang dalawang beses? Ginagawa ko ang lahat nang eksakto alinsunod sa resipe, ngunit inilalagay ko ang buong halaga ng lebadura sa kuwarta at iyon na. Sumusumpa ako na ang resulta ay kasindak-sindak. Paumanhin para sa kawalang kabuluhan. Tiyak na mas may karanasan ka, ngunit ipaliwanag! Nagsimula ang lahat sa katotohanang nakalimutan kong idagdag.

[Manechka]

Manechka, tulad ng lagi, kamangha-manghang tinapay. Paano ko nais malaman kung paano maghurno ng tinapay, baguette ... Ngunit, hindi ko lang masimulan, nakabili na ako ng isang bato at may hawak ng baguette. Mayroon akong isang uri ng hadlang bago magluto ng tinapay sa oven Kahit na kinuha ako ng proseso ng pagluluto sa tinapay, inihurno ko ito kahit saan - sa isang tagagawa ng tinapay, sa isang air fryer, sa isang mabagal na kusinilya, at kahit sa isang oven sa pizza sa isang bato)) Kinuha ko ito para sa mga bookmark.

oh, naiintindihan kita. Tao, naaalala mo ba kung gaano ako natakot? Mas bolder, ito ay isang funky na proseso ng magnetiko.

Ooooh, Manyunechka, napakagandang bar !!!
Naglagay ako ng kuwarta! doble

[Manka]

Manka, isang magandang bar!

[Manya]

Manya, kahanga-hangang bar!

[Mga batang babae,]

Mga batang babae, Salamat, mahal ko. Masisiyahan ako kung susubukan mong lutongin ito sa okasyon. Ang tinapay na walang anumang magarbong, ngunit para sa bawat araw na pareho ito. Dahil sa walang kinikilingan nitong lasa, nababagay ito sa lahat.

Sivana, kung ito ay naging isang cartoon at isang gumagawa ng tinapay, kung gayon hindi ito gagana sa oven, kahit na mas masarap.

Ir, sa ito, sa prinsipyo, posible na idagdag ang lahat ng lebadura sa kuwarta, ngunit kung ito ay pinaasim ng mahabang panahon sa ref para sa 24-48 na oras o sa temperatura ng kuwarto para sa 10-12 na oras, kung gayon ang lebadura ay hindi mas mahaba ang pagtaas ng tinapay.

[Ir,]

Ir, sa ito, sa prinsipyo, posible na idagdag ang lahat ng lebadura sa kuwarta, ngunit kung ito ay pinaasim ng mahabang panahon sa ref para sa 24-48 na oras o sa temperatura ng kuwarto para sa 10-12 na oras, kung gayon ang lebadura ay hindi mas mahaba ang pagtaas ng tinapay.

Ang aking ina, mabuti, hindi ang iyong katotohanan. Nagmumura ako Kaya, subukan ito para masaya. Parehas Paghihiwalay ng maayos. Nagluluto ako ng Saf-instant. At ngayon ang kuwarta para sa tinapay ay nasa ref. Minsan sa loob ng 24, minsan kahit 3 araw (nagkasakit ako) tumayo. Kamangha-mangha at masarap at MATAAS. At wala akong bar na mas mababa sa 400 gramo ayon sa iyong mga recipe. Inaayos ko alinsunod sa iyong oras sa isang microwave na may isang basong tubig na kumukulo.

Ir, tady hindi ko alam kung bakit idinagdag ang lebadura sa lahat ng mga ito ng pulish-bigi, na binabawasan ang kabuuang halaga ng lebadura.

Ir, tady hindi ko alam kung bakit idinagdag ang lebadura sa lahat ng mga ito ng pulish-bigi, na binabawasan ang kabuuang halaga ng lebadura.

Pangako sa akin na susubukan mong maghurno ng lebadura sa isang kuwarta?

Irish, lutuin ko bukas. Ngunit kung sho ... Isaalang-alang!

Irish, lutuin ko bukas. Ngunit kung sho ... Isaalang-alang!

HURRAY !!!!! At kung mayroon man, kakainin ko ito ng SARILI!

Siya, kung mayroon man, ihahanda mo ang aking tinapay.

Siya, kung mayroon man, ihahanda mo ang aking tinapay.

Ito ang palagi kong natutuwang gawin. Alin ang gusto mo ?!

Wala akong masabi!!!

[Sonadora]

Bumili ako dito ng pinindot na lebadura. Sonadora, sa palagay mo posible na maghurno sa kanila o sisipa sila sa ref sa loob ng 12 oras?

[Ol]

Ito ang palagi kong natutuwang gawin. Alin ang gusto mo ?!

Anumang masarap, kung hindi man ang minahan ay ilalagay ako sa aking mga sandwich sa umaga.
Ir, napalasa mo na ang kuwarta.

Salamat, Ol... Subukan ito sa okasyon.

Irin, hindi kirdykutsya, lahat ay magiging multa, 2 gramo sa kuwarta at 3 gramo sa kuwarta.

Sinabi ni Nifassa! Wala akong ganoong sensitibong kaliskis. Halika sa ganito: kaunti sa kuwarta at kaunti pa sa kuwarta.

At ano sila, ano ang kanilang hakbang (sa kaliskis)?

Hakbang sa gramo, ngunit hindi sila nakakakita ng hanggang sa 10 gramo. Eh, matutuyo ako. Well ito ako, ang gusto ng show-off.

Magandang araw sa lahat! Kahapon, sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay, nagluto ako ng tinapay, kinuha ang iyong resipe.KOMOM !!
Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, mahigpit na ayon dito, at ... kumpleto itong kalokohan!
Nagluto sa ikalawang oras ng gabi
Walang tinukoy na mga jam, kumuha ako ng strawberry, ang kuwarta ay naging asul, ngunit ito ay kalokohan, ang kuwarta ay naging masarap, ngunit nang gawin ko ang mga hiwa, ang kuwarta ay umupo sa "lupa" at ang mga hiwa ay hindi nagtrabaho sa panahon ng pagluluto sa hurno, may mga piraso lamang mula sa isang kutsilyo. Nag-luto ako ng una sa 230, na may tubig, pagkatapos ay 200, ngunit pagkatapos ng 25 minuto ang crust ay napaka-brown, kinuha ito, pinutol ang gilid, hindi inihurno, pinabagal ang tulin. hanggang sa 160, inihurnong para sa isa pang 15 minuto, hindi subukang muli))

Salamat Manechka para sa sooo masarap at magandang tinapay. Madali at simple, at anong aroma at panlasa ang hindi mailalarawan. Mayroong mga larawan, ngunit sa iPad, hindi ko mailalagay sa mensahe. Tiyak na susubukan kong ipakita, ngunit isasagawa ko ang aking salita para rito - napaka, labis. Salamat kaibigan!

[Galina Iv.]

Galina Iv., Humihingi ako ng paumanhin para sa hindi pagtugon kaagad (mga problema sa home Internet). Sa palagay ko ang dahilan para sa kabiguan ay maaaring ang mga sumusunod: ang piraso ng kuwarta ay lumutang sa panahon ng pagpapatunay, dahil ang kuwarta ay napakalambot, dapat itong maayos na igalaw at tiklop pagkatapos ng pagmamasa at sa panahon ng pagmamasa, kung gayon ang tinapay ay dapat na maayos na hugis.
Kung ginawa ito alinsunod sa resipe, kung gayon ang kuwarta at kuwarta ay hindi maaring ferment, na nangangahulugang ang dahilan para sa hindi matagumpay na pagbawas, muli, ay ang mga pagbawas ay mali ang ginawa (ang kutsilyo ay dapat na hawakan sa timbang, sa isang anggulo sa piraso ng kuwarta) o bawasan ang oras na nagpapatunay upang ang piraso ng kuwarta ay hindi nakatayo sa proofer. Sa aking kusina ngayon + 25 + 27C degree. Ang pagpapatunay ay tumagal ng 50 minuto. Nang gumawa ako ng mga hiwa, ang tinapay ay maliit na gumuho, ngunit literal na umusbong ito sa oven, ito ay ganap na namamaga, salamat sa katotohanang ito, ang oven, ay puno ng singaw nang dalhin dito ang tinapay.

Luda, Maraming salamat sa pagsubok. Natutuwa akong nagustuhan ko ang tinapay.

[Manechka]

Manechka, salamat sa napakagandang bar!



Kinasa ko ito sa isang hand mixer at sa wakas ay naintindihan kung ano ang isang malasutla kuwarta, sa kauna-unahang pagkakataon hindi ko alam kung paano. Ito ay shimmers mismo sa mga kamay, malambot, malambot, malambot - ito ay naging isang napakaliit na bukol. Ginawa ba ang "lahat ayon sa resipe", ngunit sa halip na jam, lumang plum jam.
Ang bukol ng kuwarta ay maliit, at mula sa hurno ay kumuha ako ng isang buong laki ng tinapay, ngunit ganap na walang timbang, magaan ng fluff!
Crispy crust, malambot na mumo -.
maraming salamat

Manechka, kahapon ay sinubukan ko ang napakagandang tinapay. Ito ay naging napakasarap! Ang ganitong kagandahan na hindi ka nagtagumpay, sapagkat, upang hindi makagulo sa singaw, nagpasya akong lutuin ito sa isang tagagawa ng cast-iron na gansa, kaya't ang hugis ng tinapay ay naging katulad ng isang baguette. Ang kuwarta ay tila napakaliit, ngunit ang resulta ay isang disenteng tinapay. Ang asawa ay kumain ng kulay-gatas sa loob ng dalawang pagkain, sinasabing gusto niya talaga ito.
Hindi ako naging palakaibigan sa kuwarta ng lebadura, tila sa akin na ayaw nito sa akin, ngunit ngayon, salamat sa iyong mga recipe, nagsisimula akong makahanap ng isang karaniwang wika kasama nito. Maraming salamat .

[Olya,]

Olya, palaging mahusay ang iyong tinapay at ang isang ito ay walang kataliwasan. Maaari kang walang hanggan humanga tulad ng isang bar. Ang mumo ay simpleng nakakaakit!

Hurray! Natasha, Mahusay na ang lahat ay nagtrabaho at ang asawa ay nasiyahan sa tinapay. Hindi walang kabuluhan, pagkatapos ay sinubukan mo.

upang hindi makagulo sa singaw, nagpasya akong lutuin ito sa isang tagagawa ng cast-iron na gansa

Kinakailangan pa rin upang bigyan siya ng isang maliit na singaw, kahit na sa isang cast-iron goose-pan sa ilalim ng takip: iwisik ang workpiece ng tubig at ilipat ito sa isang mainit na amag.

Manya, salamat sa pahiwatig, hindi niya nahulaan. Sa susunod gagawin ko ito ng tama, gusto ko ang hugis ng bar.

[Manechka]

Manechka, magaling ang mga guro ko!

[Natasha,]

Natasha, pagkatapos ay magpapalaki pa ito sa oven, magkakaroon ng mumo - mag-indayog ka.

Olya, ito ay kung ano ito Masuwerte kami sa mga guro sa HP.

[Sonadora]

Sonadora, salamat sa resipe! Nagluto na ako ng mga tinapay nang dalawang beses, ngunit ngayon lamang ako kumuha ng litrato at mag-ulat)
Tiningnan ko ang ipinahiwatig na bigat ng natapos na tinapay at nagpasya na kung gagawin ko ang homemade na tinapay ayon sa resipe, hindi nila ako maiintindihan. Kaya't parehong beses na naglalagay ako ng isang dobleng bahagi ng kuwarta nang sabay-sabay, at pagkatapos ay hinati ito sa dalawang bahagi at nabuo ang dalawang tinapay. At tama nga, kung hindi man ang unang pares ng tinapay ay hindi nabubuhay hanggang sa susunod na umaga. Ang pagluluto ay hindi mahirap, ngunit ito ay naging napakasarap! Mas katulad ng isang tinapay kaysa sa tinapay
Maraming salamat!

[Anya]

Anya, kamangha-manghang tinapay! Makikita na ito ay sinabog ng maayos sa oven at ang pagbawas ay ganap na bumukas!

Masarap at walang kaparis na bar. Nag-doble ba ang bahagi. Ang crust ay malutong at ang mumo ay napakalambot.MARAMING SALAMAT.